Waarom Wonky Groenten En Lelijk Fruit Bent maakt een comeback

Zijn dezelfde regels die bepalend zijn voor de aantrekkingskracht van mensen ook van toepassing op onze keuzes van groenten en fruit? Veel bewijs suggereert dat we op zoek zijn naar vergelijkbare eigenschappen in zowel mensen als producten, en onze percepties van voedsel worden duidelijk beïnvloed door hoe het eruit ziet.

Elk jaar verliezen we 1.3 miljard ton voedsel in de wereld, een derde van het totaal geproduceerd. Deze ongelooflijke figuur bestaat deels uit "lelijke" groenten en fruit - die perfect eetbaar zijn maar door supermarkten worden afgewezen vanwege hun onzuivere huid of ongewone vorm.

In maart 2015 opende ik een pop-up Ugly Food Shop in een missie om de perceptie van lelijke voedsel te veranderen. Ik raakte geïnteresseerd in de vraag waarom het ooit in de eerste plaats werd afgewezen, en de vraag of supermarkten ofwel gedicteerde of beantwoord aan de wens voor een perfecte groenten.

Sindsdien lijkt lelijk voedsel terug te keren. Een opwinding van opwinding vergezelde de lancering van de supermarkt van de Britse supermarkt Asda "wonky veg box"Dat, voor slechts £ 3.50 (US $ 5), belooft een gezin van vier te voeden voor een week. Dus we hebben altijd verzorgd over de shapeliness van onze bananen, of zijn we alleen nu steeds meer open voor het idee van de bochtige groenten?

Theorieën van menselijke aantrekkingskracht suggereren dat mooie mensen over het algemeen als eerlijker, socialer en meer worden beschouwd succesvoller. Uiteindelijk lijken we te worden geprogrammeerd om aantrekkelijke mensen meer sympathiek vinden - zelfs pasgeboren baby's meer tijd besteden staren naar de mooiste onder ons. Symmetrie is hier cruciaal, want symmetrische gezichten zijn gemakkelijker te verwerken visueel en betekenen genetische gezondheid. Vanuit een evolutionair perspectief, het selecteren van een partner met nog features is een veiliger inzet, zoals ongelijkheden door ziekte en infecties tijdens de lichamelijke ontwikkeling kan worden veroorzaakt.


innerlijk abonneren grafisch


Hoewel het logisch is dat we natuurlijk producten kiezen die het meest waarschijnlijk vrij van ziekten zijn, hebben onvolkomenheden in de vorm van groenten en fruit in werkelijkheid geen enkele betekenis voor hun voedingswaarde of smaak, en geen evolutionair voordeel.

Een alternatieve verklaring is dat we "eten met onze ogen". Kleur heeft een enorme invloed op hoe wij waarnemen smaak, met meerdere studies laten zien hoe een verscheidenheid van geleerd en natuurlijk de antwoorden van de communicatie kunnen beïnvloeden tussen onze ogen en hersenen om smaak te bepalen. Bijvoorbeeld, professionele wijnproevers toegegeven dat hij een beetje achterdochtig terwijl het drinken van witte wijn visueel vermomd als een volle rode, maar ze uiteindelijk vertrouwden hun netvliezen over hun smaakpapillen, totdat de bedrog werd geopenbaard. Evenzo kan het veranderen van de kleur van vanille-ijs zijn gemelde smaak bepalen, met bruin vanille-ijs dat als chocolade wordt beschreven, roze als aardbei, en groen als mint.

Gezien deze bevindingen is het begrijpelijk dat er altijd als verminkt aardappelen die worden achtergelaten op de plank. Maar het weggooien van een paar eenzame schoffelt heeft niets aan de miljoenen tonnen groenten en fruit die zelfs de kans om het te maken door de supermarkt deuren worden geweigerd.

Dankzij wereldwijde overvloed en internationale handel kunnen supermarkten nu selectiever zijn. Veel van het voedsel dat als lelijk wordt beschouwd, is beschadigd tijdens lange boottochten - letterlijk een vruchteloze reis - terwijl lelijke producten die dichter bij huis worden gegroeid, ook worden afgewezen, waardoor zware omstandigheden worden opgelegd aan boeren. De onnodige verspilling van geïmporteerd fruit en groenten van eigen bodem lijkt zinloos; Echter, als consumenten zijn zich niet bewust van te, Kunnen ze niets aan veranderen.

De houdingen lijken echter te verschuiven, grotendeels dankzij high-profile dekking massieve voedselverspilling. Ugly voedsel wordt steeds populairder, en sociale invloed heeft een enorme impact op ons gedrag. Wonky veg kunnen worden omgedoopt tot dat sociale invloed te vergroten, bijvoorbeeld onze winkel marketing campagne gericht op "humaniseren" een team van ongelukkige groenten en fruit, waardoor de consument iets om wortel voor.

Stop het afval, geniet van de smaak.

Meer dan alleen mode, zijn de vele voordelen van de "lelijke" voedsel bewonderd als het is zowel goedkoop en helpt bij het afval te verminderen. Het lelijke comeback toont bewustzijn en sociale invloed kan een natuurlijk instinct overschrijven naar symmetrisch en onbevlekte groenten en fruit te kiezen. Of dit is een trend die bestand is tegen de opkomst en ondergang van passerende fancy, zal alleen de tijd vertellen. Maar in de tussentijd als we kunnen afval te verminderen en minder uitgeven, die zeker klinkt aantrekkelijk voor mij.

Over de auteur

Rhi Willmot, PhD-onderzoeker in gedrags- en positieve psychologie, Universiteit van Bangor

Verscheen op het gesprek


Verwante Boek:

at