Het vinden van gezonde alternatieven voor zout dit vakantieseizoen

De meeste mensen consumeren veel te veel zout. Edelweiss Wentzel-Viljoen en Alta Schutte leggen uit waarom het belangrijk is om naar je intake te kijken.

Wat zijn de grootste zoutdragers tijdens vakantieperioden?

Voor de meeste mensen die op vakantie zijn betekent het stoppen met gewoon eten. Dit betekent knabbelen op zoute snacks zoals aardappelchips en het eten van zwaar gekruid vlees.

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat we minder consumeren dan vijf gram (5000mg) zout per dag. Maar het kan moeilijk zijn om uw dagelijkse zoutinname te bepalen, aangezien de meeste voedseletiketten alleen het natriumgehalte vermelden. Zout en natrium zijn niet hetzelfde. Om het zoutgehalte te berekenen, vermenigvuldigt u het natriumgehalte (in mg) op het voedseletiket met 2.5. 2g van natrium (of 2000mg) is bijvoorbeeld hetzelfde als 5g (5000mg) zout.

Een groot (125g) pakket aardappelchips heeft een natriumgehalte tussen 730mg en 1800mg, afhankelijk van het merk en de smaak. De zout- en azijnaroma heeft bijvoorbeeld een nog hoger natriumgehalte.

Het eten van 100 gram gedroogde worst betekent dat je 1600mg-natrium binnenkrijgt, terwijl 100 gram biltong - een delicatesse van Zuid-Afrikaans gedroogd vlees - resulteert in meer dan 2000mg van natrium.

Maar er zijn veel andere producten die bijdragen aan de zoutinname. Een deel van de instant "2-minute" -noedels bevat bijvoorbeeld tussen 800mg en 1600mg natrium. En andere gemakkelijk te bereiden producten, zoals een 200g-portie knapperige, verkruimelde kip, leveren bijna het volledige natriumgehalte voor de dag.


innerlijk abonneren grafisch


Sandwiches - en vooral die met koud vlees - hebben ook een hoog zoutgehalte. Over 30g salami heeft 560mg natrium, terwijl 30g ham 400mg natrium heeft.

Er zijn stappen die u kunt nemen om de zoutinname te verminderen. In het geval van aardappelchips, lees het etiket en vergelijk het natriumgehalte. Kies degene met de laagste. Het eten van een kleinere portie is ook aan te raden.

En er zijn gezonde alternatieven om aan te knabbelen. Verse groenten zoals kerstomaatjes, selderij, wortels, komkommer en champignons kunnen bijvoorbeeld worden gegeten met een dip gemaakt van magere kwark en avocado.

Gebruik voor het aromatiseren van het vlees citroen of zwarte peper en "normaal" zout in plaats van specerijen.

Wat doet zout met het lichaam?

Er is meer dan genoeg wetenschappelijk bewijs om aan te tonen dat een hoge zoutinname bijdraagt ​​aan verhoogde bloeddruk (hypertensie) wat leidt tot hartziekte.

Zuid-Afrikanen consumeren tussen 7.8 en 9.5g zout per dag. Dit komt overeen met anderhalve theelepel zout per dag, ver boven de aanbeveling van de Wereldgezondheidsorganisatie (5g) per dag (één theelepel). De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat de wereldwijde gemiddelde inname rond is 10g zout per persoon per dag.

Als gevolg van deze hoge zoutinname is hypertensie een van de belangrijke oorzaken van nierziekte, hartziekte en beroerte in het land.

A Zuid-Afrikaanse studie laat zien dat hoge bloeddruk verantwoordelijk is voor 38% van alle beroertes.

Het "probleem" is dat de effecten van overmatig zout vele jaren in beslag kunnen nemen om zich tot hypertensie te ontwikkelen. Mensen met hypertensie voelen zich niet ziek en vertonen zelden veelbetekenende symptomen. Dit is de reden waarom hypertensie bekend staat als de zogenaamde "stille" moordenaar.

Kun je na een binge zout uit je systeem werken? Is het mogelijk en zo ja, hoe lang duurt het?

Elke levende cel in de sterk afhangt van natrium om te functioneren. Onze nieren moeten de totale zout- en waterbalans in het lichaam beheren en extra natrium (via de urine) afvoeren om een ​​zeer specifiek niveau van natrium in ons bloed en onze cellen te behouden.

Na een zoutbui word je erg dorstig en neem je meer vocht op. De cyclus van hoe snel het zout wordt uitgescheiden is vrij complex, maar het moet binnen de week worden uitgescheiden.

Maar ons lichaam past zich aan hogere natriumgehaltes aan als onze zoutinname hoog is over een lange periode van tijd. Dit is zeer schadelijk omdat het leidt tot een hogere bloeddruk die leidt tot een beroerte en hartaandoeningen.

The Conversation

Over de Auteurs

Edelweiss Wentzel-Viljoen, Diëtist en voedingsdeskundige, North-West University en Alta Schutte, MRC Unit Director: Hypertension and Cardiovascular Disease, North-West University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon