Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Klimaatverandering zal waarschijnlijk de manier veranderen waarop de wereld groeit, handelt en geniet van voedsel.

Warmte temperaturen kunnen ervoor zorgen dat de groeiomstandigheden veranderen - wat betekent dat een gewas dat ooit geschikt was voor zijn klimaat, misschien ergens anders moest worden gekweekt. Stijgende temperaturen in de oceanen kunnen vissen en andere zeevruchten buiten hun traditionele bereik brengen.

Deze veranderende omstandigheden kunnen het moeilijker maken om traditionele delicatessen te produceren, die vaak afhankelijk zijn van een combinatie van gunstige klimaatomstandigheden en lokale kennis.

Van de Amerikaanse hamburger tot de kimchi van Zuid-Korea, Carbon Brief onderzoekt hoe enkele van 's werelds meest iconische traditionele gerechten het zouden kunnen doen naarmate de wereld opwarmt.

Canada: Poutine

Het bekendste gerecht van Canada is poutine - een combinatie van frites, kaaskwark en jus.

Het land betrekt momenteel de meerderheid van zijn aardappelen in eigen land. Canada scoort 13 in de wereld voor de aardappelproductie en is ook de tweede grootste exporteur van bevroren friet.

De aardappelgewassen in Canada worden bedreigd door extreem weer. Vorig jaar, het record noordelijk halfrond zomerhittegolf veroorzaakte langdurige hete en droge omstandigheden in Canada, die beïnvloedden aardappelgroei. Dit werd gevolgd door hevige regen in de herfst, waardoor de oogst werd verstoord. De "ontijdig”Weer dwong boeren om 6,475 hectare aardappeloogst te verlaten - 4.5% van de totale oogst.

“Het is ongekend. Nooit, nooit eerder heb ik dit in mijn tijd gezien, ”vertelde Kevin MacIsaac, algemeen directeur van de United Potato Growers of Canada, de Toronto Star in december, 2018.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Mislukte aardappeloogst. Fort Saskatchewan, Alberta, Canada. Credit: Alan Gignoux / Alamy Stock Photo.

Een studie gemeld door Carbon Briefing ontdekte dat de hitte op het noordelijk halfrond van afgelopen zomer "niet had kunnen gebeuren zonder door de mens veroorzaakte klimaatverandering".

Verschillende andere studies hebben ontdekt dat klimaatverandering extreem weer in Canada ernstiger maakt. Bijvoorbeeld, onderzoek ontdekte dat een ernstige droogte die in 2015 de westelijke provincies van Canada trof, waarschijnlijker werd gemaakt door door de mens veroorzaakte opwarming van de aarde. De regio is de thuisbasis van 80% van het bouwland van het land.

Een recente studies ontdekte dat het kweken van Canadese aardappelrassen in 35C ervoor zorgde dat de aardappelmaat tot 93% kleiner werd. (Tijdens de hittegolf van vorig jaar werd deze temperatuur regelmatig overschreden in Oost-Canada, inclusief Quebec en Ontatio, evenals in West-Canada, inclusief in British Columbia en Saskatchewan.)

Afzonderlijk, een studies Uit de impact van klimaatverandering op de wereldwijde aardappelproductie bleek dat delen van Zuid-Canada de opbrengsten met 49% op 1979-2009-niveaus met 2055 konden zien dalen als de toekomstige broeikasgasemissies extreem hoog waren.

Een ander belangrijk ingrediënt van poutine is kaaskwark, die wordt gemaakt van gestremde melk. 

De melkindustrie van Canada is geconcentreerd in Quebec en Ontario, waar samen de thuisbasis is 82% van de melkveebedrijven van het land. EEN studies gepubliceerd in 2015 bleek dat melkkoeien in Zuid-Ontario steeds meer sterven als gevolg van hittestress.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Melkkoeien in Notre Dame de Stanbridge, Quebec, Canada. Credits: All Canada Photos / Alamy Stock Photo.

"Als gevolg van de klimaatverandering zijn hittegolven, die worden gedefinieerd als drie dagen met temperaturen van 32C of hoger, een steeds vaker voorkomend extreem weersfenomeen in het zuiden van Ontario," schrijven de auteurs. "Hittegolven vergroten het risico op melksterfte op de boerderij in het zuiden van Ontario."

Een tweede studies gepubliceerd dit jaar bleek dat melkkoeien in Quebec die werden blootgesteld aan hittestress melk produceerden met minder vet en eiwitten. Hittestress had echter weinig invloed op de hoeveelheid melk geproduceerd door koeien. "Verder onderzoek is nodig om het onderliggende mechanisme van de effecten beter te begrijpen," zeggen de auteurs.

Het laatste belangrijke ingrediënt van Poutine - jus - kan worden gemaakt van verschillende soorten vlees, maar kip wordt vaak gebruikt.

In 2018, Canada geproduceerd 1.3bn kg van kip en 60% hiervan kwam uit Quebec en Ontario.

A overheidsrapport ontdekte dat pluimveehouderij in Quebec 'bijzonder gevoelig' is voor hittestress. Een hittegolf in juli 2002, bijvoorbeeld, doodde een half miljoen kippen in de regio - "ondanks het gebruik van moderne ventilatiesystemen", zegt het rapport. Het incident onthulde "de zwaartekracht van hittegolven" voor de productie van pluimvee, volgens het rapport.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Kippen in Quebec. Credits: Sébastien Lemyre / Alamy Stock Photo.

China: Pekingeend

Hoewel de Chinese keuken van regio tot regio varieert, beschouwen velen het "nationale" gerecht als Peking eend, dat wordt geserveerd met een krokante schil.

China is 's werelds grootste producent van tamme eenden - met een volkstelling in 2010 constateren dat het land de thuisbasis is van bijna 2bn-eenden.

De meest voorkomende binnenlandse variëteit is de Pekineend, dat wit is met gele voeten. Er wordt gedacht dat Pekin-eenden rond de wilde eend in Zuidoost-Azië zijn gefokt 4,000 jaar geleden.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Pekineendlandbouwbedrijf in China. Credit: Roy Lawe / Alamy Stock Photo.

A wetenschappelijke beoordeling van de impact van hittestress op pluimvee bleek dat verhoogde temperaturen "reducties in de karkas-, borst- en dijverhoudingen konden veroorzaken" voor vogels inclusief eenden. Hittestress kan ook invloed hebben op "het intramusculaire vetpercentage in borstspieren dat een negatieve invloed heeft op de vleesopbrengst, voedingswaarde en vleessmaak", zeggen de auteurs.

A studies uitgevoerd in het VK bleek dat Pekin-eenden meer kans hebben om te sterven wanneer ze worden blootgesteld aan hogere dan gemiddelde temperaturen. "Hoge omgevingstemperaturen ... waren betrokken bij lagere groeisnelheden [en] verhoogde mortaliteit", zeggen de auteurs in hun onderzoekspaper.

Carbon Briefing analyse constateert dat de gemiddelde temperatuur in China met ongeveer 1.6C is gestegen van het pre-industriële tijdperk tot vandaag. De temperaturen kunnen met 1.6C verder stijgen tot 5.9C met 2100 - afhankelijk van de hoeveelheid uitstoot van broeikasgassen door mensen.

Klimaatverandering verhoogt volgens China ook de frequentie en intensiteit van hittegolven verschillende studies. Bijvoorbeeld a recente studie ontdekte dat de recordbrekende hittegolf van Shanghai in 2017 - waarbij de temperatuur 40.9 ° C bereikte - 23% meer kans maakte op door de mens veroorzaakte klimaatverandering.

Naast hittestress, kan eendenhouderij ook geconfronteerd worden met een verhoogd risico op ziekten als het klimaat opwarmt, suggereren studies.

Binnenlandse eenden in China zijn vatbaar voor een stam van vogelgriep dat is dodelijk voor mensen, evenals voor de eenden zelf. In 2013 werd de virale stam gedood 623 mensen in China. De meeste geïnfecteerden waren geweest in aanraking met gekweekte vogels. In 2005 en 2006, a andere soort van de vogelgriep overspoelde Zuidoost-Azië - waarbij 140 miljoen vogels omkwamen voor een bedrag van $ 10 miljard.

De meeste schadelijke vogelgriepstammen zijn afkomstig van wilde watervogels - en verspreiden zich vervolgens naar pluimveepopulaties, zegt Dr. Marius Gilbert, een onderzoeker van dierziekten uit de Université Libre de Bruxelles en auteur van een research paper onderzoek naar de impact van klimaatverandering op vogelgriep.

Verwacht wordt dat klimaatverandering zal leiden tot verschuivingen in de levensstijl van wilde watervogels, bijvoorbeeld door het pad van hun migraties te veranderen. Deze veranderingen kunnen op hun beurt de verspreiding van vogelgriep veranderen, waardoor de impact op tamme eenden onvoorspelbaarder wordt, vertelt Gilbert aan Carbon Brief:

“Klimaatverandering zal waarschijnlijk de spatio-temporele verdeling van de trek van wilde vogels veranderen en daarmee ook de continentale overdracht van aviaire influenzavirussen in het algemeen. Maar factoren zoals landgebruik kunnen bijvoorbeeld een even sterk effect hebben op vogelmigratiepatronen ... Het is dus bijzonder moeilijk om het effect van het veranderende klimaat te ontwarren. '

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Eenden die op Lugu-Meer, China rusten. Credit: Xinxin Cheng / Alamy Stock Photo.

Costa Rica: Gallo pinto

Een bekend traditioneel gerecht in Costa Rica - en andere Midden-Amerikaanse landen - is gallo pinto, een basis van rijst en zwarte bonen.

Meer dan de helft van het land rijst aanbod komt van de binnenlandse productie, de rest komt van import - grotendeels uit landen in Zuid-Amerika. 

De rijstproductie in Costa Rica wordt bedreigd door extreem weer, inclusief hittegolven, overstromingen en tropische cyclonen. 

In oktober 2017 stond Costa Rica tegenover haar duurste cycloon in de geschiedenis, toen de snel bewegende tropische storm Nate het hele land verwoestte. Rijstboeren in de primaire productieregio Guanacaste, in de noordelijke Stille Oceaan, werden volgens een storm 'bijzonder getroffen' door de storm Amerikaans regeringsrapport.

"Sommige gebieden beplant met suikerriet en rijst in Guanacaste waren volledig ondergelopen, en sommige bleven dagenlang onder water na de storm," zegt het rapport.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Vliegtuig bespuitend pesticide over een rijstaanplanting in Guanacaste, Costa Rica. Krediet: adrian hepworth / Alamy Stock Photo.

De storm maakte deel uit van het 2017 Atlantische orkaanseizoen, waarin ook orkanen plaatsvonden Harvey, Irma en Maria veroorzaken verwoesting in Noord- en Midden-Amerika. Onderzoek gedekt door Carbon Briefing ontdekte dat het record van orkanen grotendeels werd aangedreven door "uitgesproken warme omstandigheden" in de tropische Atlantische Oceaan.

Klimaatverandering heeft waarschijnlijk een rol gespeeld bij het stimuleren van de ongewoon hoge Atlantische zeetemperatuur, vertelde de hoofdauteur van de studie aan Carbon Brief, hoewel natuurlijke factoren ook een invloed hadden kunnen hebben. Dr. Hiroyuki Murakami, een onderzoeker aan de Laboratorium voor geofysische vloeistofdynamica, vertelde Carbon Brief in 2018:

“Het effect van antropogene dwang [menselijke invloed] op de oppervlaktetemperatuur van de zee is tot nu toe moeilijk te onderscheiden van natuurlijke variabiliteit. Onze experimenten suggereren echter dat het effect van antropogene forcering daadwerkelijk leidt tot een grotere opwarming in de tropische Atlantische Oceaan dan de rest van de tropen en dat op zijn beurt leidt tot een toename van de frequentie van de orkanen. "

A studies ontdekte dat klimaatverandering ervoor kan zorgen dat kleinschalige rijstgewassen in Midden-Amerika met 15-25% door 2050 afnemen als er geen nieuwe aanpassingsmaatregelen worden genomen.

Gallo Pinto's andere hoofdingrediënt, zwarte bonen, wordt in eigen land geteeld, maar ook geïmporteerd. Meest invoer komen uit het naburige Nicuraga, maar China en de VS voorzien het land ook van zwarte bonen.

Think lokaal nieuws rapporten, het land lijdt vaak aan zwarte bonen tekorten - soms als gevolg van het natuurlijke klimaatfenomeen El Niño.

A studies behandeld door Carbon Brief ontdekte dat het aantal "extreme" El Niño-evenementen in frequentie zou kunnen verdubbelen als de opwarming 1.5C boven pre-industriële niveaus bereikt, wat de aspiratietemperatuurlimiet is die door landen onder de Overeenkomst Paris.

Italië: Pasta

Een van de meest iconische gerechten van Italië is pasta. Het land is 's werelds grootste pasta producent en exporteur.

Pasta wordt traditioneel gemaakt van durumtarwe - een "harde" tarwe die afkomstig uit het Midden-Oosten. Italië is de wereld tweede grootste producent van harde tarwe, maar importeert ook grote hoeveelheden graan, met name uit Noord Amerika.

Het grootste deel van de productie van durumtarwe vindt plaats in zuidelijk Italië - hoewel er ook telers zijn in de centrale en noordelijke regio's. Gewassen zijn meestal geplant in oktober of november en geoogst aan het begin van juli van het volgende jaar. 

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Gebied van rijpe durumtarwe in Sicilië, Italië. Credit: Alex Ramsay / Alamy Stock Photo.

Dit groeischema maakt gewassen bijzonder kwetsbaar voor 'vroege' hittegolven in de maanden mei en juni. EEN studies gepubliceerd in 2015 bleek dat, vanaf 1995-2013, jaren met vroege hittegolven ook de neiging hadden om hogere dalingen van de oogst van durumgewassen te ervaren.

Heet weer beschadigt gewasopbrengsten door "de ontwikkelingscyclus van de plant te versnellen" - volgens de studie minder tijd voor de vorming van graan. Extreem hoge temperaturen kunnen "een grote verscheidenheid aan verstoringen veroorzaken" bij normale plantprocessen, voegt het eraan toe, wat, als het aanhoudt, "kan resulteren in bijna totaal opbrengstverlies".

De oogstverliezen bereikten een piek in 2003, merkt de studie op, toen een toenmalige “zonder precedent”Vroeg in de zomer hittegolf Europa veroverd. De extreme gebeurtenis werd twee keer zo waarschijnlijk gemaakt door door de mens veroorzaakte klimaatverandering, volgens a historische studie.

Durumtarwe wordt ook bedreigd door andere extreme gebeurtenissen, inclusief droogte, zware regenval en strenge vorst.

Onderzoek gedekt door Carbon Briefing ontdekte dat elke hoeveelheid toekomstige klimaatverandering het droogterisico in Italië zou kunnen vergroten - met bijzonder hoge risico's in Zuid-Italië.


Zelfs als de toekomstige klimaatverandering niet ernstig is, kunnen delen van Zuid-Europa droogtes zien die "twee keer zo erg zijn als vandaag", Dr. Selma Guerreiro, een onderzoeker in hydrologie en klimaatverandering van de Universiteit van Newcastle, vertelde Carbon Brief.

Jamaica: Ackee en zoutvis

Het "nationale" gerecht van Jamaica wordt algemeen beschouwd als ackee en zoutvis.

Ackee is een vrucht die oorspronkelijk in West-Afrika kwam geïntroduceerd naar het eiland tijdens de slavenhandel in het midden van 1700s. De vrucht wordt gekweekt in Clarendon en St Elizabeth in het zuiden van Jamaica, maar ackee-bomen zijn overal op het eiland te vinden, ook in tuinen en langs bermen. De twee belangrijkste vruchtdragende seizoenen zijn van januari tot maart en van juni tot augustus.

Alleen het vlezige deel van de vrucht - de aril - wordt gegeten. Als ackee wordt gegeten voordat het rijp is, kan dit ernstige ziekte en zelfs de dood veroorzaken, vooral in kinderen. Dit komt omdat onrijpe ackee hoge niveaus van heeft hypoglycine A, een giftig aminozuur.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Groeiend fruitlichaam van het Jamaicaanse Ackee-fruit. Credits: Findlay / Alamy Stock Photo.

Ondanks de populariteit van het fruit in Jamaica, is er heel weinig onderzoek gedaan naar hoe de productie kan worden beïnvloed door klimaatverandering, zegt Dr. Sylvia Adjoa Mitchell, universitair hoofddocent plantenonderzoek aan de Universiteit van West-Indië in Mona, Jamaica.

Een reden hiervoor is dat de Ackee-boom bijzonder winterhard is en momenteel goed bestand is tegen extreem weer zoals droogte en orkanen, vertelt ze Carbon Brief:

“Kortom, Ackee op Jamaica is niet getroffen door klimaatverandering, omdat de meerderheid niet in boomgaarden wordt geproduceerd, maar in achtertuinen. De bomen bezwijken niet voor lange periodes van droogte en reageren binnen enkele sessies met regen door fruit te produceren. Orkanen doen ook niets anders dan de bomen snoeien. '

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Huis met een Ackee-fruitboom vooraan, Saint Ann, Jamaica. Credit: Debbie Ann Powell / Alamy Stock Photo.

Het is echter nog niet bekend hoe langdurige veranderingen in temperatuur en regenval in Jamaica van invloed kunnen zijn op Ackee-bomen, zegt ze.

Het tweede hoofdingrediënt, zoutvis, is een droge, met zout gezouten witte vis, meestal kabeljauw. Jamaica is afhankelijk van invoer voor zijn gezouten kabeljauw, met Noorwegen een van de grootste toeleverende landen zijn.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Gezouten kabeljauwfilets die op een markt worden verkocht. Credit: Survivalphotos / Alamy Stock Photo.

Een recente studie onder Carbon Briefing ontdekte dat kabeljauw in de Noordzee - een belangrijke visgrond voor Noorwegen - bijzonder kwetsbaar zou kunnen zijn voor stijgende oceaantemperaturen.

Elke extra graad van opwarming van de oceaan kan volgens de studie leiden tot een daling van de duurzame opbrengsten van kabeljauw in de Noordzee met 0.44%.

(De Noordzee warmt op tweemaal zo snel als het gemiddelde voor de oceanen in de wereld. De gemiddelde watertemperatuur in de Noordzee is de afgelopen 1.67-jaren met 45C gestegen en zou volgens 1.7 nog verder kunnen stijgen met 3.2-2100C door XNUMX Duitse overheid.)

Voor meer informatie over de impact van klimaatverandering op kabeljauw, zie het gedeelte 'VK' van deze interactieve.

Japan: Sushi

Sushi is een van de bekendste traditionele gerechten van Japan. Het bestaat uit een combinatie van sushi rijst en andere ingrediënten, zoals rauwe vis en groenten.

Het basisingrediënt van de keuken - sushirijst - wordt meestal gemaakt van Japanaese witte rijst met korte korrels.

Japan is 's werelds negende grootste rijstproducent en het basisproduct wordt in het hele land in "rijstvelden" geteeld. Een rijstveld is een ondergelopen deel van het bouwland dat wordt gebruikt voor het verbouwen van rijst, een semi-waterplant.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Rijstterrassen in Kumano, Mie Prefecture, Japan. Credit: Sean Pavone / Alamy Stock Photo.

De rijstgewassen van het land worden bedreigd door stijgende temperaturen. De risico's variëren echter van regio tot regio, met onderzoek wat suggereert dat de meest noordelijke regio's van Japan gunstiger omstandigheden zouden kunnen zien voor de teelt van rijst als de temperatuur stijgt, terwijl andere gebieden minder gunstige omstandigheden zouden kunnen zien.

Bijvoorbeeld onderzoek ontdekte dat de opwarming van de aarde van 3C ertoe zou kunnen leiden dat de rijstopbrengst in Hokkaido, de meest noordelijke van de Japanse eilanden, met 13% zou stijgen. Daarentegen zou de rijstopbrengst in het Tohoku-district, ten noordoosten van het hoofdeiland van het land, volgens het onderzoek rond 10% kunnen dalen.

Sommige Japanse rijstvariëteiten zouden hogere opbrengsten kunnen zien als de CO2-niveaus stijgen, onderzoek gevonden.

Dit komt door een fenomeen dat bekend staat als de 'CO2 bemestingseffect”. Dit gebeurt omdat planten CO2 nodig hebben om fotosynthese uit te voeren. Met meer CO2 in de atmosfeer, voeren planten sneller fotosynthese uit en groeien ze dus sneller.

Hoewel stijgende CO2-niveaus de rijstopbrengst kunnen verhogen, kunnen ze er ook voor zorgen dat het gewas minder voedzaam wordt, gescheiden onderzoek heeft gevonden. Vorige experimenten hebben aangetoond dat rijstgewassen die worden blootgesteld aan hoge CO2-niveaus minder ijzer, eiwit en zink produceren.

Net als andere gewassen, wordt de rijst van Japan ook geconfronteerd met bedreigingen door extreem weer, waaronder hittegolven. Verscheidene studies hebben aangetoond dat recente hittegolven in Japan waarschijnlijker of ernstiger zijn geworden door klimaatverandering.

Een recente studie onder Carbon Briefing ontdekte dat de recordhittegolf van Japan in 2018 - waarin meer dan 1,000 mensen stierven - "niet had kunnen plaatsvinden zonder door de mens veroorzaakte opwarming van de aarde". 

Klimaatverandering heeft ook geleid tot een toename van zware regen evenementen in Japan, wat kan leiden tot overstromingen van rijstgewassen.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Overstroomde rijstvelden, Kagawa, Japan. Credit: John Steele / Alamy Stock Photo.

De gevolgen van overstromingen kunnen langdurig zijn. Deze zomer konden boeren in Higashihiroshima - een belangrijk rijstproducerend gebied - geen nieuwe gewassen planten nadat hun rijstvelden niet hersteld waren van zware overstromingen in de regio vorig jaar, aldus de Japan Times.

Een vis die veel wordt gebruikt in sushi in Japan is tonijn, inclusief de ernstig bedreigde blauwvintonijn. Tot 80% van de vangst van blauwvintonijn ter wereld wordt gebruikt voor sushi en sashimi in Japan.

A studies gekeken naar de impact van klimaatverandering op zes van de zeven commercieel gevangen tonijnsoorten bleek dat bijna alle populaties waarschijnlijk naar poleward verschuiven als de oceaan opwarmt. Als de toekomstige opwarming van de aarde extreem hoog is, zullen populaties van witte tonijn net ten zuiden van Japan waarschijnlijk afnemen, aldus de studie.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Blauwvintonijn op een markt in Japan. Credit: Steve Welsh / Alamy Stock Photo.

Zuid-Korea: Kimchi

Het nationale gerecht van Zuid-Korea is Kimchi, een bijgerecht van gefermenteerde groenten, waaronder napakool en Koreaanse radijs.

Napakool - ook bekend als Chinese kool - is populair in de Oost-Aziatische keuken, maar wordt ook verkocht in supermarkten in heel Europa en Noord-Amerika. 

In Zuid-Korea is 90% van de geteelde napakool "bestemd voor kimchi", volgens een Amerikaans regeringsrapport. "Voor de meeste Koreaanse gezinnen vindt het maken van kimchi plaats aan het begin van de winter voor consumptie gedurende de komende winter en lente en vereist een paar dagen een groepsinspanning", zegt het rapport.

Zuid-Koreaanse boeren produceren volgens 2.5m ton napakool elk jaar overheidscijfers. De teelt van kool wordt bedreigd door extreem weer, waaronder hittegolven en zware regenval.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

De landbouw van Chinese kolen, Zuid-Korea. Tegoed: Max Pixel / CC0.

In 2010 stond het land voor een 'Kimchi-crisis"Toen een aanval van extreem weer de helft van alle koolgewassen vernietigde. Volgens de schade is de prijs van kool meer dan verdrievoudigd NPR, wat leidde tot een landelijke strijd om de groente. 

De oogstschade kwam rond als gevolg van "een grillige combinatie van koude temperaturen in de lente, een extreme hittegolf in de zomer en hevige regenval in september", zegt NPR.

Uit een reeks onderzoeken is gebleken dat klimaatverandering de kans op ernstige hittegolven in het land vergroot. Bijvoorbeeld een studies ontdekte dat de extreme temperaturen die werden waargenomen in de 2013-hittegolf van Zuid-Korea "10 keer waarschijnlijker werden door klimaatverandering".

Het land heeft de afgelopen jaren ook een 'vroeg begin van de zomer' gezien, met temperaturen die in mei opliepen in plaats van in juni. Een studie wees uit dat de vroege zomer van 2017 werd "twee tot drie keer waarschijnlijker" gemaakt door klimaatverandering.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Een vrouw schaduwt zichzelf met een paraplu tijdens een hittegolf in Seoul, Zuid-Korea. 3 augustus 2018. Credit: Xinhua / Alamy Stock Photo.

Een aparte studies gepubliceerd in 2018 bleek dat klimaatverandering waarschijnlijk ernstige regenval vaker voorkomt in Zuid-Korea.

Om de toekomstige impact van klimaatverandering op napakool te bestuderen, voerde een groep wetenschappers een experiment waar het gewas werd gekweekt in verschillende omstandigheden die de toekomstige opwarming nabootsten. 

In kassen werd kool gekweekt bij temperaturen die 3.4 ° C of 6 ° C bovengemiddeld waren, wat scenario's weerspiegelt van "gematigde" of "extreme" klimaatverandering. Wetenschappers verbouwden ook kool onder de huidige omstandigheden.

Ze ontdekten dat kool die werd gekweekt onder 3.4C van opwarming opbrengsten had die 65% lager waren dan kool die werd gekweekt onder de huidige omstandigheden. "Deze resultaten suggereren dat scenario's voor klimaatverandering een grote invloed kunnen hebben op de teelt van Kimchi-kool", zeggen de auteurs.

Oeganda: Matooke

Een basisvoedsel in Oeganda - en de aangrenzende regio's - is matooke, een soort groene banaan inheems in de regio, die meestal wordt gepureerd geserveerd.

De banaan is goed aangepast om te worden geteeld in Oost-Afrikaanse hooglandomstandigheden, waar de temperaturen doorgaans lager zijn dan op lagere hoogtes, zegt Prof James Dale, een onderzoeker van Afrikaanse bananensoorten uit de Queensland University of Technology in Australië. Hij vertelt Carbon Brief:

“Matooke vereist een typische bananenomgeving: minimaal één meter regen per jaar, warme temperaturen en geen vorst. Het klimaat hoeft niet heet te zijn. In Oeganda groeien plantages die dicht bij 2000m groeien. Het is behoorlijk koud 's nachts op die hoogte.'

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Matooke wordt verkocht op een markt langs de weg. Credit: Helen Sessions / Alamy Stock Photo.

Matooke gewassen zijn typisch Regenwater en zo kwetsbaar voor langetermijnverschuivingen naar regenval gedreven door klimaatverandering, zegt Dale:

“Klimaatverandering heeft al effect. Oeganda had vroeger een lang nat seizoen en een kort nat seizoen. Deze waren uiterst betrouwbaar en boeren zouden hun jaarlijkse gewassen planten op basis van de datum waarop het natte seizoen zou moeten arriveren. De betrouwbaarheid van het natte seizoen is neergeschoten. Rains komen laat en verdwijnen dan snel. Droogte wordt nu een groot productieprobleem. ”

Onderzoek ontdekte dat de regenval in Oeganda de afgelopen 12 jaar met 34% is afgenomen. Deze afname is het grootst in "landbouwgebieden van centraal en westelijk Oeganda" - waar matooke wordt verbouwd, aldus de studie.

Nader onderzoek wees uit dat twee grote droogtes in Oost-Afrika - in 2011 en 2014 - werden zowel ernstiger als waarschijnlijker gemaakt door klimaatverandering.

Droogte is volgens een ander "een belangrijke opbrengstverliesfactor" geworden voor matooke studies. In een observatie-experiment van 1996-2009 ontdekten de auteurs dat "elke 100mm-afname in regenval maximale bosgewichtverliezen van 1.5-3.1kg of 8-10% [van het totale bosgewicht] veroorzaakte".

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Bewijs van zwarte bladstreep (Black Sigatoka). Credit: Scot Nelson / Flickr.

"Op dit moment zijn de uitdagingen en bedreigingen van de ziekte belangrijker dan klimaatverandering [voor matookeproductie]", zegt Dale. De productie wordt momenteel belemmerd door ziekten, waaronder Zwarte Sigatoka en Bananen bacteriële verwelking, hij zegt, evenals door ongedierte zoals banaan kever.

“Als de trend van verminderde en periodieke regenval doorzet, wordt dit echter een belangrijke beperkende factor. Dit zal een enorme uitdaging zijn voor de meeste gewassen in Oeganda. ”


A beoordelen van de impact van de klimaatverandering op de voedselproductie in de Oost-Afrikaanse hooglanden ontdekte dat het land dat geschikt is voor bananenproductie tegen het einde van de eeuw met 40% zou kunnen afnemen - grotendeels als gevolg van afnemende regenval.

Verenigd Koninkrijk: Fish and chips

Een van de bekendste gerechten van het VK is fish and chips, traditioneel gemaakt met kabeljauw omhuld in beslag en dik gesneden aardappelen - die beide gefrituurd worden geserveerd.

Het VK betrekt het grootste deel van zijn kabeljauw uit de omliggende wateren, inclusief de Noord- en Ierse zeeën.

Ondanks wat het wordt geïmpliceerd door sommigen overijverig headlines, de grootste bedreiging voor kabeljauwpopulaties in deze regio is overbevissing - in plaats van klimaatverandering.

Kabeljauwaantallen in de Noordzee bevinden zich nu volgens een recente op "kritieke" niveaus na aanhoudende overbevissing verslag van de Internationale Raad voor het Onderzoek van de Zee (Ices). 

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

De kabeljauw van de vissersholding op het dek van een vissersboot in West-Cornwall, het UK. Krediet: poedervat / Alamy Stock Photo.

Klimaatverandering kan echter de risico's van overbevissing verergeren.

A studies ontdekte dat kabeljauwpopulaties in de Noord- en Ierse zeeën bijzonder kwetsbaar zijn voor opwarming van de oceaan. Het bleek dat elke extra graad van opwarming van de oceaan ertoe zou kunnen leiden dat de hoeveelheid kabeljauw die duurzaam kan worden gevangen in de Noord- en Ierse Zeeën met respectievelijk 0.44 en 0.54% daalt.

(De Noordzee warmt op tweemaal zo snel als het gemiddelde voor 's werelds oceanen en heeft de 1.67C de temperatuur de afgelopen 45-jaren zien stijgen. De Ierse Zee heeft de 1C de afgelopen 40-jaren de temperatuur zien stijgen volgens de Britse regering (Pdf)).

De dalingen kunnen te wijten zijn aan de negatieve impact van klimaatverandering op 'zoöplankton”- de microscopisch kleine zeedieren waar kabeljauw zich van voedt, aldus het onderzoek.

Samen vormen de bedreigingen van overbevissing en klimaatverandering een "één-twee-klap" voor kabeljauwpopulaties, Dr. Chris Free, een onderzoeker van de University of California, Santa Barbara, vertelde Carbon Brief in februari. Hij zei:

"Overbevissing maakt de visserij kwetsbaarder voor opwarming, en voortdurende opwarming zal de inspanningen om overbeviste populaties weer op te bouwen belemmeren."

Het andere hoofdingrediënt van de maaltijd - chips - kan ook worden bedreigd door klimaatverandering. Het VK is de wereld 11 grootste aardappelproducent en 80% van de aardappelen die in het land worden gegeten, worden in eigen land geteeld.

Aardappelen worden in het Verenigd Koninkrijk buiten geteeld en zijn dus "bijzonder gevoelig" voor veranderingen in regenval, temperatuur en bodemkwaliteit, volgens een recente verslag in opdracht van de Klimaatcoalitie, een groep klimaatgerichte organisaties zonder winstoogmerk. 

Temperatuurstijgingen en veranderingen in regenval kunnen ertoe leiden dat het land dat geschikt is voor de aardappelproductie in het VK volgens 74 met 2050% daalt.

Aardappelproductie wordt ook geconfronteerd met bedreigingen door extreem weer, waaronder droogte en hittegolven.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Overstroomde aardappelvelden. Credit: Kristo Robert / Alamy Stock Photo.

De extreme hittegolf van afgelopen zomer - waarvan wetenschappers zeggen dat deze goedgemaakt is 30 keer waarschijnlijker door klimaatverandering - speelde volgens het rapport een rol bij het drijven van een 20-25% daling van de aardappelopbrengsten in sommige gebieden, omdat de hete en droge omstandigheden de gewassen beschadigden. 

De dalingen kunnen volgens een geïnterviewde zelfs hebben geleid tot een afname van de hoeveelheid chips in het VK. "[Chips] waren 3cm gemiddeld korter in het VK [na de hittegolf]," zei Cedric Porter, redacteur van Wereld Aardappelmarkten, volgens het rapport.

Aardappelgewassen worden ook geconfronteerd met stijgende bedreigingen door plagen en ziekten die poleward verplaatsen als de temperatuur stijgt, zegt het rapport:


'Het rondwormplaag aardappelcyste nematode veroorzaakt al verliezen van ongeveer £ 50m per jaar voor Britse telers. Er wordt voorspeld dat dit cijfer zal stijgen met het ongedierte dat profiteert van warmere bodem- en luchttemperaturen als gevolg van klimaatverandering. "

Verenigde Staten: Hamburger

De hamburger wordt beschouwd als een klassieke Amerikaanse maaltijd. Traditioneel is het hoofdingrediënt een "pasteitje" van rundvlees.

De VS is de wereld grootste producent van rundvlees en is de thuisbasis van meer dan 30m vleeskoeien. De binnenlandse productie vormt het grootste deel van het rundvleesaanbod - met 8-20% afkomstig van invoer. Canada en Mexico zijn de belangrijkste buitenlandse leveranciers.

De rundveehouderij is geconcentreerd in de warmere staten zoals Texas en Florida, waar bijna het hele jaar gras beschikbaar is. Naarmate de temperatuur stijgt, kunnen deze regio's echter ondraaglijk heet worden voor vee, aldus een federaal rapport.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Koeien langs de weg in Texas, VS Credit: Peter Horree / Alamy Stock Photo.

Koeien zijn bijzonder gevoelig voor hitte omdat ze niet kunnen zweten, legt uit Prof Grant Dewell, een veehouderij bij Iowa State University. In een blogpost, hij schrijft:

“Vee zweet niet effectief en vertrouwt op ademhaling om zichzelf te koelen. Een samengestelde factor bovenop klimatologische omstandigheden is het fermentatieproces in de pens [maag] genereert extra warmte die vee nodig heeft om af te voeren. "

Warme temperaturen kunnen ook die van vee verzwakken immuunsysteem, waardoor ze vatbaarder zijn voor ziekten. Vrouwelijke koeien brengen ook meer tijd door op zoek naar schaduw wanneer het heet is, wat betekent dat ze minder snel zwanger worden en nakomelingen krijgen.

Klimaatverandering kan ook van invloed zijn op de beschikbaarheid van de grassen waarop vee zich voedt. Federaal onderzoek ontdekte dat rangelands in de zuidwestelijke VS in de toekomst een "verminderde capaciteit om vee te ondersteunen" zou kunnen hebben, omdat warmere omstandigheden verschuivingen in de soorten vegetatie die voor koeien beschikbaar zijn, kunnen veroorzaken.

Amerikaans vee wordt ook geconfronteerd met bedreigingen door steeds strengere hittegolven. Een 2011 hittegolf leidde tot de dood van 4,000 vee alleen in de staat Iowa. Destijds probeerden sommige boeren hun kuddes te koelen door "industriële ventilatoren" te installeren, volgens Farm vooruitgang.

A serie of studies hebben ontdekt dat klimaatverandering de hittegolven in de VS zowel waarschijnlijker als ernstiger maakt. Bijvoorbeeld een studies ontdekte dat de hittegolf van 2011 in Texas - de grootste staat voor de productie van rundvlees - 10 keer meer waarschijnlijk was door door de mens veroorzaakte klimaatverandering.

Vee wordt ook bedreigd door andere soorten extreem weer, waaronder sneeuwstormen en overstromingen. Dit jaar leidden blizzards en overstromingen in het Midwesten in maart tot de dood van vee $ 400m in de staat Nebraska.

Hoe klimaatverandering de traditionele voedselgerechten van de wereld zou kunnen bedreigen

Vee in een sneeuwstorm, Massachusetts, VS. Credit: Prisma door Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo.

De impact van klimaatverandering op sneeuwstormen en koude periodes is nog steeds onzeker. EEN studies uitgevoerd in 2014 bleek dat sneeuwstormen in de nabijgelegen staat Dakota minder vaak voorkomen als het klimaat opwarmt.

Echter, een groeiend onderzoeksgebied suggereert dat opwarming in het Noordpoolgebied een rol zou kunnen spelen bij het drijven van extreme koude kiekjes in de VS. In januari publiceerde Carbon Brief een gedetailleerde uitleg onderzoek naar de verbanden tussen extreme kou in de VS en de opwarming van de Noordpool.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Carbon Briefing

Verwante Boeken

Life After Carbon: The Next Global Transformation of Cities

by Peter Plastrik, John Cleveland
1610918495De toekomst van onze steden is niet meer wat het was. Het moderne stadsmodel dat wereldwijd in de twintigste eeuw greep, heeft zijn nut overleefd. Het kan de problemen niet oplossen die het heeft helpen creëren, vooral de opwarming van de aarde. Gelukkig is er een nieuw model voor stadsontwikkeling in steden dat agressief de realiteit van de klimaatverandering aanpakt. Het transformeert de manier waarop steden fysieke ruimte ontwerpen en gebruiken, economische welvaart genereren, hulpbronnen verbruiken en verwijderen, de natuurlijke ecosystemen exploiteren en onderhouden en zich voorbereiden op de toekomst. Beschikbaar op Amazon

The Sixth Extinction: An Unnatural History

door Elizabeth Kolbert
1250062187In de afgelopen half miljard jaar zijn er vijf massa-uitstervingen geweest, toen de diversiteit van het leven op aarde plotseling en dramatisch afnam. Wetenschappers over de hele wereld controleren momenteel het zesde uitsterven, waarvan wordt voorspeld dat het de meest verwoestende uitsterving is sinds de asteroïde-impact die de dinosauriërs heeft uitgeroeid. Deze keer is de cataclysm ons. In proza ​​dat tegelijkertijd eerlijk, vermakelijk en diep geïnformeerd is, New Yorker schrijver Elizabeth Kolbert vertelt ons waarom en hoe mensen het leven op de planeet hebben veranderd op een manier die geen soort eerder heeft. Door verweven onderzoek in een half dozijn disciplines, beschrijvingen van de fascinerende soorten die al verloren zijn gegaan, en de geschiedenis van uitroeiing als concept, biedt Kolbert een ontroerend en uitgebreid verslag van de verdwijningen die zich voor onze ogen voordoen. Ze laat zien dat de zesde uitsterving waarschijnlijk de meest duurzame erfenis van de mensheid zal zijn, en dwingt ons de fundamentele vraag te heroverwegen wat het betekent om mens te zijn. Beschikbaar op Amazon

Climate Wars: The Fight for Survival as the World Overheats

door Gwynne Dyer
1851687181Golven van klimaatvluchtelingen. Tientallen mislukte staten. All-out oorlog. Van een van 's werelds grote geopolitieke analisten komt een angstaanjagende kijk op de strategische realiteit van de nabije toekomst, wanneer de klimaatverandering de wereldmacht in de richting van de moordende overlevingspolitiek drijft. Voorafgaand en onwrikbaar, Klimaatoorlogen zal een van de belangrijkste boeken van de komende jaren zijn. Lees het en ontdek waar we naar op zoek zijn. Beschikbaar op Amazon

Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.

 

 
enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

NIEUWSTE VIDEO'S

De grote klimaatmigratie is begonnen
De grote klimaatmigratie is begonnen
by Super User
De klimaatcrisis dwingt duizenden over de hele wereld te vluchten omdat hun huizen steeds onbewoonbaarder worden.
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
by Alan NWilliams, et al
Het laatste rapport van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) stelt dat zonder een substantiële afname ...
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
by Toby Tyrrell
Het kostte de evolutie 3 of 4 miljard jaar om Homo sapiens te produceren. Als het klimaat maar één keer volledig was mislukt in die ...
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
by Brice Rea
Het einde van de laatste ijstijd, zo'n 12,000 jaar geleden, werd gekenmerkt door een laatste koude fase genaamd de Jongere Dryas.…
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel je voor dat je aan de kust bent en uitkijkt over zee. Voor je ligt 100 meter kaal zand dat eruitziet als een ...
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
by Richard Ernst
We kunnen veel leren over klimaatverandering van Venus, onze zusterplaneet. Venus heeft momenteel een oppervlaktetemperatuur van ...
Vijf klimaatongevallen: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
The Five Climate Disbeliefs: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
by John Cook
Deze video is een spoedcursus over verkeerde informatie over het klimaat, waarin de belangrijkste argumenten worden samengevat die worden gebruikt om de realiteit in twijfel te trekken ...
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elk jaar krimpt de zee-ijsbedekking in de Noordelijke IJszee tot half september tot een dieptepunt. Dit jaar meet het slechts 1.44 ...

LAATSTE ARTIKELEN

groene energie2 3
Vier groene waterstofkansen voor het middenwesten
by Christelijke Tae
Om een ​​klimaatcrisis af te wenden, zal het Midwesten, net als de rest van het land, zijn economie volledig koolstofarm moeten maken door...
ug83qrfw
Grote barrière om respons te eisen moet worden beëindigd
by John Moore, op aarde
Als federale regelgevers het juiste doen, kunnen elektriciteitsklanten in het Midwesten binnenkort misschien geld verdienen terwijl ...
bomen om te planten voor het klimaat
Plant deze bomen om het stadsleven te verbeteren
by Mike Williams-Rice
Een nieuwe studie stelt levende eiken en Amerikaanse platanen vast als kampioenen onder 17 "superbomen" die zullen helpen steden te maken ...
Noordzee zeebodem
Waarom we de geologie van de zeebodem moeten begrijpen om de wind te benutten?
by Natasha Barlow, universitair hoofddocent quartaire milieuverandering, Universiteit van Leeds
Voor elk land dat gezegend is met gemakkelijke toegang tot de ondiepe en winderige Noordzee, zal offshore wind de sleutel zijn om te voldoen aan de netto ...
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
by Bart Johnson, hoogleraar landschapsarchitectuur, Universiteit van Oregon
Een wildvuur brandde in heet, droog bergbos op 4 augustus door de Gold Rush-stad Greenville, Californië, ...
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
by Alvin Lin
Tijdens de klimaattop van de leider in april beloofde Xi Jinping dat China “de kolengestookte energie strikt zal controleren …
Blauw water omringd door dood wit gras
Kaart volgt 30 jaar extreme sneeuwsmelt in de VS
by Mikayla Mace-Arizona
Een nieuwe kaart van extreme sneeuwsmeltgebeurtenissen in de afgelopen 30 jaar verduidelijkt de processen die snel smelten veroorzaken.
Een vliegtuig laat rode brandvertrager op een bosbrand vallen terwijl brandweerlieden die langs een weg geparkeerd staan ​​omhoog kijken naar de oranje lucht
Model voorspelt 10-jarige uitbarsting van natuurbrand, daarna geleidelijke afname
by Hannah Hickey-U. Washington
Een blik op de toekomst van bosbranden op de lange termijn voorspelt een eerste ruwweg tien jaar durende uitbarsting van natuurbrandactiviteit, ...

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.