De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?

De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?
De interesse in veganisme is nog nooit zo groot geweest en de oude bleke stereotypen verdwijnen. www.shutterstock.com

Tussen de opkomst van plantaardige worsten en vegetarische hamburgers die "bloeden", veganistische demonstranten bij supermarkten en Disney voegt honderden veganistische items toe in zijn themaparkmenu's is veganisme in het nieuws. Om nog maar te zwijgen over de vrouw probeert haar buren aan te klagen voor hun vleesgrillen manieren. Voor een groep die ooit als rustig en potentieel bloedarm werd ervaren, hebben veganisten zeker veel lawaai gemaakt.

Wie zijn de "nieuwe veganisten" en wat zit er achter hun opkomst in bekendheid?

Oorsprong verhaal

De term 'vegan' werd in 1944 bedacht door een groep mensen in het VK om een ​​dieet te beschrijven dat exclusief vlees, vis, zuivel en eieren was. In 1988, de UK Vegan Society kwam tot een definitie van veganisme die het omschreef als:

"... een manier van leven die ernaar streeft om, voor zover mogelijk en praktisch, alle vormen van uitbuiting en wreedheid jegens dieren voor voedsel, kleding of enig ander doel uit te sluiten".

Gedurende vele jaren had veganisme relatief weinig aanhangers en werd grotendeels afgedaan als een randbeweging, zo niet geconfronteerd met regelrechte vijandigheid.

In zijn 2000 boek, Vertrouwelijke keuken, Anthony Bourdain, heeft zijn woorden niet gehakt:

Vegetariërs en hun Hezbollah-achtige splinterfractie, de veganisten, zijn een blijvende irritant voor elke chef die het waard is verdomd. Voor mij is het leven zonder kalfsfond, varkensvet, worst, orgelvlees, demi-glace of zelfs stinkende kaas een leven dat het niet waard is geleefd te worden.

Bourdain stond geenszins alleen in zijn visie op veganisten. Een analyse van verhalen lopen in Britse nationale kranten in 2007 waarin de woorden 'vegan', 'veganisten' of 'veganisme' werden gebruikt, bleek dat 74% van de artikelen veganisme negatief uitbeeldde - veganisten beschrijven als vijandig, overgevoelig of belachelijk.

Ondanks een aanvankelijke slechte rap, is de belangstelling voor veganisme gegroeid, vooral in het afgelopen decennium. Gegevens uit Google Trends geven aan dat de relatieve frequentie van Google-zoekopdrachten voor 'veganistisch' sinds 2012 ongeveer is verviervoudigd.

Een aantal prominente publieke figuren, zoals Moby, Angela Davis, Bill Clinton en Ellen Degeneres, hebben de aandacht gevestigd op veganisme. Tegelijkertijd talrijk studies en meldt hebben het verband besproken tussen vleesconsumptie en gezondheids- en milieuresultaten.

Media-uitgangen zoals The Guardian, NBC en The New York Times verhalen hebben verteld over de mishandeling van dieren op fabrieksboerderijen. Verder populaire films zoals Okja, over een jong meisje en haar varkensachtige beste vriendin, zijn gecrediteerd mensen in de richting van plantaardige diëten brengen.

Uitdagende stereotypen

Naarmate veganisme prominenter wordt, dagen een aantal mensen conventionele overtuigingen uit, met name het idee dat men dierlijke producten moet eten om sterk en gezond te zijn.

Tourend op filmfestivals in 2018 en het bereiken van de reguliere Australische bioscopen in augustus, De Game Changers is gebaseerd op een mix van dramatische beelden, wetenschappelijke studies en glamour van beroemdheden.

The Game Changers, dat wordt geproduceerd door een team van James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic en Chris Paul, beschouwt zichzelf als "een revolutionaire nieuwe documentaire over vlees, eiwit en kracht" en daagt de oud stereotype van veganisten zo zwak.


Veganistische atleten staan ​​in schril contrast met ouderwetse portretten van hippie-vegetariërs.

De film volgt gevechtsinstructeur en UFC-jager James Wilks terwijl hij de wereld rondreist om mensen zoals wereldkampioen surfen te ontmoeten Tia Blanco, acht keer Amerikaans kampioen wielrennen Dotsie Bauschen sterke man Patrick Baboumian. Zittend met de stoel van voeding aan Harvard University, Dr. Walter Willett, Wilks bespreekt de voordelen van plantaardige diëten.

Motivatie en locatie

Hoewel veganisten vaak gemotiveerd zijn door een combinatie van bezorgdheid om dierenwelzijn, dierenrechten, gezondheid en duurzaamheid van het milieu, individuen benadrukken vaak bepaalde motivaties sterker dan anderen.

Chef en activist Bryant Terry heeft uitgebreid geschreven en gesproken over de gezondheids- en voedselrechtelijke aspecten van veganisme. Klimaatactivist voor jongeren Greta Thunberg heeft om milieuredenen een veganistisch dieet aangenomen. De Forest Green Rovers voetbalclub heeft het voedsel in hun stadion getransformeerd naar 100% veganistisch in 2015, uit bezorgdheid voor dierenwelzijn en duurzaamheid van het milieu.

Andere veel voorkomende motivaties zijn religieuze en spirituele overtuigingen, naleving van sociale normen, een voorkeur voor de smaak, geur en textuur van plantaardig voedsel, en een expliciete afwijzing van reguliere industrieën die behandel dieren als handelswaar.

Oost ontmoet West

Hoewel veganisme vaak wordt besproken via een westerse culturele lens, verschillende oosterse filosofieën - zoals hindoeïsme, jainisme, boeddhisme en taoïsme - voorkeur voor plantaardige diëten. Hindoeïsme, beoefend door de meerderheid van de bevolking van IndiaHeeft een geschiedenis van plantaardige diëten die zich over duizenden jaren uitstrekt.

Terwijl in veel westerse landen veganisten zijn negatief stereotiep of gezicht sociale vervreemding, reacties op die na plantaardig dieet in andere culturen verschillen aanzienlijk.

In India bijvoorbeeld, plaatst de huidige voedselhiërarchie een plantaardig dieet bovenaan omdat het wordt geassocieerd met een hogere status. Het slachten van dieren en het eten van vlees wordt geassocieerd met een zekere laagheid en fysiek en spiritueel vervuiling.

De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?
Klanten en handelaren in een straatmarkt in Jaipur. www.shutterstock.com

Evenzo beschouwen veel mensen in China plantaardig eten als centraal voor fysiek, mentaal en spiritueel welzijn. In 2016 heeft de Chinese overheid vrijgelaten bijgewerkte voedingsrichtlijnen het aanmoedigen van hun bevolking van meer dan 1.3 miljard om hun vleesconsumptie te verminderen met 50% tussen nu en 2030 om voornamelijk gezondheidsgerelateerde redenen.

De reactie op veganisme in andere culturen is echter niet altijd positief. Japanse media hebben hun bezorgdheid geuit over hoe veganistische toeristen en de lokale bevolking hun dieet in een land kunnen handhaven "verslaafd aan vlees'.

Is de toekomst plantaardig?

Tegenwoordig behoren landen met traditioneel op vlees gebaseerde diëten - zoals Duitsland, Frankrijk, Italië, Spanje en Zuid-Afrika - tot de top tien van de wereld als het gaat om het wereldwijde aandeel van vegan product wordt gelanceerd.

Het gebruik van plantaardige diëten en levensstijlen zal naar verwachting blijven stijgen. Bijvoorbeeld het percentage Italianen dat zich als vegan heeft geïdentificeerd bijna verdubbeld van 2016 naar 2018en het aantal veganisten in het VK verviervoudigd tussen 2014 en 2018.

In 2017 de wereldwijde markt voor plantaardige eiwitten werd gewaardeerd op US $ 10.5 miljard (A $ 15.65 miljard) en dit aantal zal naar verwachting toenemen tot USD $ 16.3 miljard (A $ 24.3 miljard) door 2025.

In de toekomst kunnen we meer verwachten en zien van degenen die ervoor kiezen geen dierlijke producten te consumeren.

Over de auteurs

Matthew Ruby, Docent psychologie, La Trobe University en Tani Khara, Promovendus in duurzaamheid, University of Technology Sydney

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

POLITIEK

Een rij mannelijke en vrouwelijke sprekers bij microfoons
234 wetenschappers lezen meer dan 14,000 onderzoekspapers om het komende IPCC-klimaatrapport te schrijven
by Stephanie Spera, universitair docent geografie en milieu, Universiteit van Richmond
Deze week leggen honderden wetenschappers van over de hele wereld de laatste hand aan een rapport dat de toestand van de wereldwijde...
beeld
Klimaat uitgelegd: hoe het IPCC wetenschappelijke consensus bereikt over klimaatverandering
by Rebecca Harris, hoofddocent klimatologie, directeur, Climate Futures Program, University of Tasmania
Als we zeggen dat er een wetenschappelijke consensus is dat door de mens geproduceerde broeikasgassen klimaatverandering veroorzaken, wat doet...
Rechtbank neemt industrieaas, grotten tot fossiele brandstoffen
Rechtbank neemt industrieaas, grotten tot fossiele brandstoffen
by Joshua Axelrod
In een teleurstellende beslissing oordeelde rechter Terry Doughty van de Amerikaanse districtsrechtbank voor het westelijke district van Louisiana ...
G7 omarmt klimaatactie om billijk herstel te stimuleren
G7 omarmt klimaatactie om billijk herstel te stimuleren
by Mitchell Bernard
Op aandringen van Biden legden zijn G7-tegenhangers de lat voor collectieve klimaatactie hoger en beloofden ze hun COXNUMX-uitstoot te verminderen ...
Klimaatverandering: wat de G7-leiders hadden kunnen zeggen – maar niet deden
Klimaatverandering: wat de G7-leiders hadden kunnen zeggen – maar niet deden
by Myles Allen, hoogleraar Geosysteemwetenschap, directeur van Oxford Net Zero, Universiteit van Oxford
De vierdaagse G7-top in Cornwall eindigde met weinig reden tot feest van iedereen die zich zorgen maakte over klimaatverandering.…
Hoe de koolstofrijke reiskeuzes van wereldleiders klimaatactie kunnen vertragen delay
Hoe de koolstofrijke reiskeuzes van wereldleiders klimaatactie kunnen vertragen delay
by Steve Westlake, PhD-kandidaat, Environmental Leadership, Cardiff University
Toen de Britse premier Boris Johnson een vlucht van een uur naar Cornwall nam voor de G7-top, kreeg hij kritiek omdat hij...
De propagandaoorlog van de nucleaire industrie woedt voort
by Paul Brown
Nu hernieuwbare energie snel groeit, beweert de propagandaoorlog van de nucleaire industrie nog steeds dat het helpt om het klimaat te bestrijden...
Shell beval om zijn uitstoot te verminderen - waarom deze uitspraak van invloed kan zijn op bijna elk groot bedrijf ter wereld
Shell beval om zijn uitstoot te verminderen - waarom deze uitspraak van invloed kan zijn op bijna elk groot bedrijf ter wereld
by Arthur Petersen, hoogleraar Wetenschap, Technologie en Openbaar Beleid, UCL
Den Haag is de zetel van de regering van Nederland en huisvest ook het Internationaal Strafhof. NAP /…

NIEUWSTE VIDEO'S

De grote klimaatmigratie is begonnen
De grote klimaatmigratie is begonnen
by Super User
De klimaatcrisis dwingt duizenden over de hele wereld te vluchten omdat hun huizen steeds onbewoonbaarder worden.
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
by Alan N Williams, et al
Het laatste rapport van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) stelt dat zonder een substantiële afname ...
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
by Toby Tyrrell
Het kostte de evolutie 3 of 4 miljard jaar om Homo sapiens te produceren. Als het klimaat maar één keer volledig was mislukt in die ...
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
by Brice Rea
Het einde van de laatste ijstijd, zo'n 12,000 jaar geleden, werd gekenmerkt door een laatste koude fase genaamd de Jongere Dryas.…
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel je voor dat je aan de kust bent en uitkijkt over zee. Voor je ligt 100 meter kaal zand dat eruitziet als een ...
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
by Richard Ernst
We kunnen veel leren over klimaatverandering van Venus, onze zusterplaneet. Venus heeft momenteel een oppervlaktetemperatuur van ...
Vijf klimaatongevallen: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
The Five Climate Disbeliefs: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
by John Cook
Deze video is een spoedcursus over verkeerde informatie over het klimaat, waarin de belangrijkste argumenten worden samengevat die worden gebruikt om de realiteit in twijfel te trekken ...
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elk jaar krimpt de zee-ijsbedekking in de Noordelijke IJszee tot half september tot een dieptepunt. Dit jaar meet het slechts 1.44 ...

LAATSTE ARTIKELEN

groene energie2 3
Vier groene waterstofkansen voor het middenwesten
by Christian Tae
Om een ​​klimaatcrisis af te wenden, zal het Midwesten, net als de rest van het land, zijn economie volledig koolstofarm moeten maken door...
ug83qrfw
Grote barrière om respons te eisen moet worden beëindigd
by John Moore, op aarde
Als federale regelgevers het juiste doen, kunnen elektriciteitsklanten in het Midwesten binnenkort misschien geld verdienen terwijl ...
bomen om te planten voor het klimaat
Plant deze bomen om het stadsleven te verbeteren
by Mike Williams-Rice
Een nieuwe studie stelt levende eiken en Amerikaanse platanen vast als kampioenen onder 17 "superbomen" die zullen helpen steden te maken ...
Noordzee zeebodem
Waarom we de geologie van de zeebodem moeten begrijpen om de wind te benutten?
by Natasha Barlow, universitair hoofddocent quartaire milieuverandering, Universiteit van Leeds
Voor elk land dat gezegend is met gemakkelijke toegang tot de ondiepe en winderige Noordzee, zal offshore wind de sleutel zijn om te voldoen aan de netto ...
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
by Bart Johnson, hoogleraar landschapsarchitectuur, Universiteit van Oregon
Een wildvuur brandde in heet, droog bergbos op 4 augustus door de Gold Rush-stad Greenville, Californië, ...
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
by Alvin Lin
Tijdens de klimaattop van de leider in april beloofde Xi Jinping dat China “de kolengestookte energie strikt zal controleren …
Blauw water omringd door dood wit gras
Kaart volgt 30 jaar extreme sneeuwsmelt in de VS
by Mikayla Mace-Arizona
Een nieuwe kaart van extreme sneeuwsmeltgebeurtenissen in de afgelopen 30 jaar verduidelijkt de processen die snel smelten veroorzaken.
Een vliegtuig laat rode brandvertrager op een bosbrand vallen terwijl brandweerlieden die langs een weg geparkeerd staan ​​omhoog kijken naar de oranje lucht
Model voorspelt 10-jarige uitbarsting van natuurbrand, daarna geleidelijke afname
by Hannah Hickey-U. Washington
Een blik op de toekomst van bosbranden op de lange termijn voorspelt een eerste ruwweg tien jaar durende uitbarsting van natuurbrandactiviteit, ...

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.