Je mag voedingsmiddelen zoals eieren, avocado's en bessen eten op het Keto-dieet. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Andrew Scott, Universiteit van Portsmouth

Nadat we hebben gegeten, zet het lichaam koolhydraten om in bloedsuiker (bekend als glucose), die het gebruikt voor energie. Maar het ketogene dieet is gebaseerd op onderzoek uit de jaren twintig dat heeft uitgewezen dat de beschikbaarheid van koolhydraten maakte het lichaam meer afhankelijk van het gebruik van andere stoffen (zoals vet) voor energie. Door vet te metaboliseren om glucose of energie te produceren, genereert het lichaam daarbij ketonen - vandaar de term 'ketogeen'. Elk dieet dat bevat minder dan 20 g koolhydraten per dag wordt als ketogeen beschouwd.

De aanmaak van ketonen door de lever geeft aan dat vet, in plaats van suiker, wordt gemetaboliseerd en dat dit vet dicht bij onze hele energiebron zit. Aangenomen wordt dat dit verband houdt met gewichtsverlies, maar in werkelijkheid correleert met een veranderd insulineprofiel in het bloed. Of dit gewichtsverlies verbetert in vergelijking met andere diëten is discutabel, aangezien het stoppen van koolhydraten resulteert in verliezen in lichaamswater, het uiterlijk van gewichtsverlies overdrijven.

Maar veel mensen melden dat ze iets ervaren dat de 'Keto-griep'Na het veranderen van hun dieet. Mensen meld symptomen zoals misselijkheid, obstipatie, hoofdpijn, vermoeidheid en hunkering naar suiker, vergelijkbaar met influenza - afgezien van het verlangen naar suiker.

Deze bijwerkingen houden verband met het sleutelbegrip van het ketogene dieet: koolhydraatonttrekking. Glucose (dat wordt geproduceerd uit voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, zoals aardappelen of brood), is de belangrijkste energiebron van de het centrale zenuwstelsel, inclusief de hersenen. Een verminderde toevoer van koolhydraten leidt tot een verminderde functie, wat leidt tot hoofdpijn. Misselijkheid kan worden verklaard door het consumeren van grote hoeveelheden vet. Dit komt omdat vet er lang over doet verteren en absorberen.

Bij het eten van een conventioneel dieet met koolhydraten neemt de glucose in het bloed toe. Dit stimuleert een stijging van het hormoon insuline, dat reguleert de bloedsuikerspiegel en laat uw lichaam de glucose gebruiken voor energie. Het verlaagt de aanwezigheid van vet in het bloed en helpt glucose de lichaamscellen binnen te dringen. Insuline onderdrukt ook de afgifte van vetdeeltjes uit vetreserves in het lichaam door hetzelfde mechanisme. De hoop is dat door het eten van lage (of geen) koolhydraten, dit mechanisme wordt omgekeerd, waardoor het uiterlijk van vet in het bloed en de beschikbaarheid ervan voor andere cellen om te gebruiken voor energie wordt vergroot en vetverlies optreedt.

Vermijd suikerachtig fruit - alleen bessen kunnen worden gegeten op het keto-dieet. Africa Studio / Shutterstock

Een hoge insulineafgifte vindt plaats als een persoon in één keer een groot volume koolhydraten consumeert. Daarom is het ketogene dieet bedoeld om de insulinerespons te verminderen door overmatige koolhydraatbeperking. Maar het verminderen van insuline veroorzaakt een toename van circulerende vetten die een aminozuur verdringen, genaamd tryptofaan, van zijn koerier. Dit circulerende tryptofaan veroorzaakt een toename van serotonine in de hersenen en een toename van serotonine resulteert in vermoeidheid, zelfs als je je niet veel inspant.

Minder koolhydraten gebruiken, is ook een stressfactor voor het lichaam, omdat ze van het lichaam zijn gewenste energiebron. Het gebrek aan koolhydraten stimuleert de afgifte van cortisol - een stresshormoon. De hoeveelheid cortisol die het lichaam afgeeft, hangt af van de grootte van de stressor. Cortisol maakt vetten en eiwitten vrij uit weefsels in het lichaam, wat het doel is van het ketogene dieet. Deze voedingsstoffen worden vervolgens door de lever gemetaboliseerd om koolhydraten te produceren. De secretie van cortisol kan echter vermoeid raken als gevolg van deze gestreste omgeving. Omdat cortisol helpt immuunfunctie verhogenkan het lichaam vatbaarder zijn voor infecties, zoals verkoudheid.

Koolhydraatrijke voedingsmiddelen bevatten vaak vitamines, mineralen en vezels. Hebben we nodig 30 g vezels per dag en als we niet genoeg consumeren, lijdt onze spijsvertering, wat leidt tot obstipatie. Het gebrek aan vezelrijk voedsel in het ketogene dieet - zoals gebakken aardappelen en appels - kan leiden tot obstipatie, een ander gemeld symptoom van de "keto-griep".

Door dergelijke voedingsmiddelen uit de voeding te verwijderen, worden ook vitamines en mineralen beperkt, die een rol spelen bij alle aspecten van de cellulaire functie - met name de immuunfunctie. Suikerhoudende vruchten met veel vitamine C (zoals sinaasappels) worden vermeden in het ketogene dieet. Een laag vitamine C-gehalte kan ook veroorzaken verhoogd risico op infecties, zoals verkoudheid.

Ketogene diëten worden soms klinisch aanbevolen voor het behandelen van bepaalde medische aandoeningen, zoals epilepsie. Er wordt gedacht dat het onderhouden van een constante lage bloedsuikerspiegel en de productie van ketonen zal het centrale zenuwstelsel in stand houden door middel van talrijke moleculaire mechanismen, waardoor aanvallen worden verminderd.

Maar voor de meeste mensen zijn de bijwerkingen van dergelijke diëten de potentiële voordelen niet waard. Dergelijke diëten zijn vaak onhoudbaar als ze religieus vasthouden aan een lage of geen inname van koolhydraten vanwege het verlangen naar suiker op korte en lange termijn.

Hoewel het keto-dieet voor sommigen misschien werkt, is een uitgebalanceerd dieet inclusief wit vlees, vis, groenten en fruit en het vermijden van kant-en-klaar of verwerkt voedsel is nog steeds een effectieve manier om af te vallen of af te vallen. Door voldoende beweging te krijgen, kunt u ook uw gewicht onder controle houden, terwijl u de aërobe en spierfitness verbetert. Dit zal leiden tot verbeterde cardiovasculaire gezondheid en verlaag het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2.

Over de auteur

Andrew Scott, hoofddocent toegepaste bewegingswetenschappen, Universiteit van Portsmouth

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

books_food