Vijf Eetbare Insecten je echt moet proberen

Vijf Eetbare Insecten je echt moet proberenTostadas chapulines con huitlacoche. Carnaval Koning 08

Eetbare insecten zijn geweldige alternatieven voor conventionele vleesbronnen, omdat ze goedkoop zijn, overvloedig en uitstekende bronnen van eiwitten en vetten, evenals vitaminen en mineralen.

In veel landen trekt het eten van insecten geen wenkbrauwen op. Hoe smakelijk ze voor een persoon lijken, wordt grotendeels bepaald door de cultuur.

Analyses van insecten laten ook een grote variatie in voedingswaarde en samenstelling zien - tussen soorten, hun ontwikkelingsstadia en zelfs door het dieet van de insecten.

met ongeveer 2000 eetbare insectensoorten wereldwijd zijn die hieronder enkele van de betere alternatieven om te eten.

Grasshoppers

Eiwit is het belangrijkste bestanddeel van insecten en sprinkhanen, sprinkhanen en krekels (Orthoptera) vallen op. Topaanbieders van eiwitten zijn de sprinkhanen bekend als chapulines in Mexico met een eiwitgehalte tot 77.13%. En hun eiwitwaarden zijn vele malen hoger dan die van de planten waar de chapulines zich gewoonlijk voeden, zoals maïs, bonen en alfalfa.

De collectie van deze sprinkhanen uit agrarische gebieden in het voordeel van het gebruik van pesticiden zou hen niet alleen te controleren als ongedierte en bodem- en waterverontreiniging te verminderen, maar ook zorgen voor extra voedsel en inkomen.

Chapulines zijn meestal gegeten met guacamole en tortilla's.

Palm Grubs

Deze soft-bodied larven van palm snuitkevers (kevers) worden op grote schaal geconsumeerd in de Amerika's (Rhynchophorus palmarum), Zuid-Oost Azië (Rhynchophorus ferrugineus) en tropisch Afrika (Rhynchophorus phoenicis).

Larven van de Afrikaanse palmsnuitkever bevatten tot 69.78% vet. Omdat ze gefrituurd zijn in hun eigen vet, hebben ze geen extra olie nodig. Maar ze worden ook rauw gegeten.

Teelt van larven in Indonesië

Vet is het tweede hoofdbestanddeel van insecten en vormt de meest energierijke macronutriënt in voedsel.

Onder de dierlijke voedingsmiddelen die worden gegeten door het Aché-volk in het oosten van Paraguay, zijn deze larven de beste energieleveranciers - zelfs beter dan honing - en zo zijn palmrups net als natuurlijke energierepen.

Onverzadigde vetzuren (de goede) zijn degenen die ook over het algemeen het meest voorkomen in eetbare insecten en ze bevatten ook meer meervoudig onverzadigde vetzuren (de echt goede) dan gevogelte en vis. Rhynchophorus phoenicis is rijk aan deze meervoudig onverzadigde vetzuren en bevat ook linolzuur en α-linoleenzuur - twee essentiële vetzuren bijzonder belang voor een gezonde ontwikkeling van kinderen en baby's.

Sommige inheemse volkeren in Zuidoost-Azië kweken al palmruwe - zoals de sago-grub (Rhynchophorus ferrugineus), die zich voedt met de sago-palm. Ze vielen palmbomen opzettelijk voor de larven van palmtuimeters om te groeien, en tussen één en drie maanden later kunnen tot 100 larven in een enkele stam worden gevonden. Makkelijkere binnenteelt is ontwikkeld in Thailand.

Beschrijvingen van textuur en smaak van de sago grub bevatten romig als het rauw en zoet wanneer gebakken.

Mopane Worms (of eigenlijk Caterpillars)

De meeste eetbare insecten hebben gelijk aan of hoger ijzergehalte dan rundvlees, die een ijzergehalte van 6mg per 100g droog gewicht heeft, terwijl het ijzergehalte van de mopane capterpillar (Imbrasia belina) is bijvoorbeeld 31-77mg per 100g.

De mopane-rups is een van de meest geconsumeerde en economisch waardevolle eetbare insecten in zuidelijk Afrika en zou een manier kunnen zijn om ijzertekort in het dieet te verbeteren.

IJzergebrek is 's werelds meest voorkomende en wijdverspreide voedingswanorde volgens de World Health Organisation. In ontwikkelingslanden, ongeveer de helft van alle zwangere vrouwen en ongeveer 40% van de kleuters worden verondersteld bloedarmoede te zijn (anemie kan worden veroorzaakt door ijzertekort).

Pogingen om de mopane-rups semi-te cultiveren en te domesticeren voor voedsel heeft positieve resultaten opgeleverd, maar veel problemen blijven bestaan ​​voordat ze op grotere schaal kunnen worden gebruikt, bijvoorbeeld hun vatbaarheid voor virale en bacteriële ziekten.

meelwormen

Meelwormen zijn met name interessant voor westerse diëten en massaproductie. Hun algehele voedingswaarde is vergelijkbaar met rundvlees, ze zijn endemisch in gematigde klimaten zoals in Europa en massale opfok is al aanwezig in de dierenindustrie en voor het voederen van vogels.

Verschillende bedrijven die meelwormen produceren in Nederland zijn nu met behulp van hun kennis en faciliteiten massa-achter meelwormen voor menselijke voeding.

Belangrijk is dat de ecologische voetafdruk van de productie van meelwormen is veel lager dan die van rundvlees, maar ook melk, kip en varkensvlees productie. Hoewel de productie van meelwormen vergelijkbare hoeveelheden energie vereist, heeft het een lagere uitstoot van broeikasgassen (bijvoorbeeld minder methaan dat je krijgt bij het fokken van koeien) en vereist het veel minder land. Het watergebruik is ook veel lager.

Meelwormen kunnen eenvoudig in voedingsmiddelen worden verwerkt. Voorlopige resultaten van experimenten uitgevoerd aan Wageningen University geven aan dat de textuur en de smaak van verwerkte voedingsmiddelen die meelwormen bevatten door westerse consumenten zeer goed worden geaccepteerd.

Black Soldier Flies Maggots

Deze vliegen zijn uitstekend, zowel als voedsel voor mensen als als diervoeder.

Gedroogde zwarte vliegervliegupupae (maden) bevatten 42% eiwit en 35% vet. Live prepupae bestaan ​​uit 44% droge stof en kunnen gemakkelijk gedurende lange perioden worden opgeslagen.

Als onderdeel van een volledig dieet hebben ze bewezen dat ze een goede groei ondersteunen bij kuikens, varkens, regenboogforellen, kanaalmeervallen en blauwe tilapia

Bij gebruik als diervoeder, kan de zwarte soldaat vlieg ook worden gehouden op mest van pluimvee, varkens en runderen die mest massa, vochtgehalte, onaangename geuren, en de mogelijke vervuiling van mest door 50-60% (bijvoorbeeld vermindert, chroom , koper, ijzer, lood, zink) en kan ook schadelijke bacteriën zoals E. coli en Salmonella verminderen.

Het kweken ervan is eenvoudig; een van beide in de achtertuin en zoals een recente uitvinding laat zien, ook in huis.

Over de auteurThe Conversation

Joost van Itterbeeck, promovendus, Wageningen University. Zijn huidige onderzoek betreft de veerkracht van een kolonie Aziatische weversmieren (Oecophylla smaragdina) om zijn larven en poppen voor voedsel voor de mens te oogsten in de Lao PDR. De focus ligt op biologische aspecten.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boek:

InnerSelf Market

Amazone

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

NIEUWSTE VIDEO'S

De grote klimaatmigratie is begonnen
De grote klimaatmigratie is begonnen
by Super User
De klimaatcrisis dwingt duizenden over de hele wereld te vluchten omdat hun huizen steeds onbewoonbaarder worden.
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
De laatste ijstijd vertelt ons waarom we ons zorgen moeten maken over een verandering in temperatuur van 2 ℃
by Alan NWilliams, et al
Het laatste rapport van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) stelt dat zonder een substantiële afname ...
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
De aarde is al miljarden jaren bewoonbaar - hoe gelukkig hebben we het gehad?
by Toby Tyrrell
Het kostte de evolutie 3 of 4 miljard jaar om Homo sapiens te produceren. Als het klimaat maar één keer volledig was mislukt in die ...
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
Hoe het weer in kaart brengen 12,000 jaar geleden kan helpen bij het voorspellen van toekomstige klimaatverandering
by Brice Rea
Het einde van de laatste ijstijd, zo'n 12,000 jaar geleden, werd gekenmerkt door een laatste koude fase genaamd de Jongere Dryas.…
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
De Kaspische Zee zal deze eeuw met 9 meter of meer dalen
by Frank Wesselingh en Matteo Lattuada
Stel je voor dat je aan de kust bent en uitkijkt over zee. Voor je ligt 100 meter kaal zand dat eruitziet als een ...
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
Venus leek weer op de aarde, maar door klimaatverandering werd het onbewoonbaar
by Richard Ernst
We kunnen veel leren over klimaatverandering van Venus, onze zusterplaneet. Venus heeft momenteel een oppervlaktetemperatuur van ...
Vijf klimaatongevallen: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
The Five Climate Disbeliefs: een spoedcursus in verkeerde klimaatinformatie
by John Cook
Deze video is een spoedcursus over verkeerde informatie over het klimaat, waarin de belangrijkste argumenten worden samengevat die worden gebruikt om de realiteit in twijfel te trekken ...
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
Het noordpoolgebied is al 3 miljoen jaar niet zo warm geweest en dat betekent grote veranderingen voor de planeet
by Julie Brigham-Grette en Steve Petsch
Elk jaar krimpt de zee-ijsbedekking in de Noordelijke IJszee tot half september tot een dieptepunt. Dit jaar meet het slechts 1.44 ...

LAATSTE ARTIKELEN

groene energie2 3
Vier groene waterstofkansen voor het middenwesten
by Christelijke Tae
Om een ​​klimaatcrisis af te wenden, zal het Midwesten, net als de rest van het land, zijn economie volledig koolstofarm moeten maken door...
ug83qrfw
Grote barrière om respons te eisen moet worden beëindigd
by John Moore, op aarde
Als federale regelgevers het juiste doen, kunnen elektriciteitsklanten in het Midwesten binnenkort misschien geld verdienen terwijl ...
bomen om te planten voor het klimaat
Plant deze bomen om het stadsleven te verbeteren
by Mike Williams-Rice
Een nieuwe studie stelt levende eiken en Amerikaanse platanen vast als kampioenen onder 17 "superbomen" die zullen helpen steden te maken ...
Noordzee zeebodem
Waarom we de geologie van de zeebodem moeten begrijpen om de wind te benutten?
by Natasha Barlow, universitair hoofddocent quartaire milieuverandering, Universiteit van Leeds
Voor elk land dat gezegend is met gemakkelijke toegang tot de ondiepe en winderige Noordzee, zal offshore wind de sleutel zijn om te voldoen aan de netto ...
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
3 natuurbrandlessen voor bossteden terwijl Dixie Fire het historische Greenville, Californië vernietigt
by Bart Johnson, hoogleraar landschapsarchitectuur, Universiteit van Oregon
Een wildvuur brandde in heet, droog bergbos op 4 augustus door de Gold Rush-stad Greenville, Californië, ...
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
China kan energie- en klimaatdoelstellingen halen om steenkoolstroom af te dekken
by Alvin Lin
Tijdens de klimaattop van de leider in april beloofde Xi Jinping dat China “de kolengestookte energie strikt zal controleren …
Blauw water omringd door dood wit gras
Kaart volgt 30 jaar extreme sneeuwsmelt in de VS
by Mikayla Mace-Arizona
Een nieuwe kaart van extreme sneeuwsmeltgebeurtenissen in de afgelopen 30 jaar verduidelijkt de processen die snel smelten veroorzaken.
Een vliegtuig laat rode brandvertrager op een bosbrand vallen terwijl brandweerlieden die langs een weg geparkeerd staan ​​omhoog kijken naar de oranje lucht
Model voorspelt 10-jarige uitbarsting van natuurbrand, daarna geleidelijke afname
by Hannah Hickey-U. Washington
Een blik op de toekomst van bosbranden op de lange termijn voorspelt een eerste ruwweg tien jaar durende uitbarsting van natuurbrandactiviteit, ...

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.