Waarom u geen warm water nodig heeft om uw handen te wassen

Watertemperatuur maakt geen verschil als het gaat om het verwijderen van schadelijke bacteriën uit je handen, suggereert een nieuwe studie.

"Mensen moeten zich op hun gemak voelen wanneer ze hun handen wassen, maar wat de effectiviteit betreft, laat dit onderzoek ons ​​zien dat de temperatuur van het gebruikte water er niet toe deed," zegt Donald Schaffner, professor en extensiespecialist in de voedselwetenschap aan de Rutgers University- New Brunswick.

Voor de studie in de Journal of Food Protection, hoge niveaus van een onschadelijke bacterie werden 21-deelnemers meerdere keren in de handen gelegd gedurende een periode van zes maanden voordat hen werd gevraagd hun handen te wassen in 60-graden, 79-graden of 100-graden watertemperaturen met 0.5 ml, 1 ml, of 2 ml volumes zeep.

"Deze studie kan belangrijke gevolgen hebben voor de energie van water, omdat het gebruik van koud water meer energie bespaart dan warm of warm water," zegt Schaffner. "Ook hebben we geleerd dat zelfs wassen voor 10 seconden bacteriën significant uit de handen verwijdert."

Hoewel de studie aangeeft dat er geen verschil is tussen de hoeveelheid gebruikte zeep, moet er meer worden gedaan om precies te begrijpen hoeveel en welk type zeep nodig is om schadelijke microben uit handen te verwijderen, zegt co-auteur Jim Arbogast, vice president Hygiëne Ontwikkelingen op het gebied van wetenschap en volksgezondheid voor GOJO.


innerlijk abonneren grafisch


"Dit is belangrijk omdat de grootste behoefte aan volksgezondheid bestaat uit het wassen van de handen of het reinigen van de handen door medewerkers van de voedselvoorziening en het publiek vóór het eten, het bereiden van voedsel en na het gebruik van het toilet."

Deze bevindingen zijn significant, met name voor het restaurant en de voedingsmiddelenindustrie, omdat de Amerikaanse Food and Drug Administration richtlijnen uitvaardigt, om de vier jaar. Richtlijnen bevelen momenteel aan dat sanitaire systemen in voedselinstellingen en restaurants water leveren bij 100 graden Fahrenheit voor handen wassen.

De kwestie van de watertemperatuur staat al een aantal jaren ter discussie zonder voldoende wetenschap om een ​​aanbeveling te ondersteunen om de beleidsrichtlijnen te wijzigen of om te bewijzen dat de watertemperatuur een verschil maakt in handhygiëne. Veel staten interpreteren de FDA-richtlijnen zelfs als een vereiste dat de watertemperatuur voor handenwassen 100 graden moet zijn.

De FDA is gepland om een ​​conferentie te houden in 2018 om de bestaande code en eventuele wijzigingen te bespreken en Schaffner zou graag zien dat het watertemperatuurbeleid op dat moment werd herzien.

"Ik denk dat deze studie aangeeft dat er een beleidsverandering moet zijn", zegt Schaffner. "In plaats van een temperatuurvereiste, zou het beleid alleen moeten zeggen dat comfortabel of warm water moet worden geleverd. We verspillen energie om water te verwarmen tot een niveau dat niet nodig is. "

Bron: Rutgers University

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon