6 Eetbaar onkruid dat proteïne kan leveren, angst verminderen

6 Eetbaar onkruid dat proteïne kan leveren, angst verminderen

Foerageren, of dwalen op zoek naar voedsel en planten, is niet gedegradeerd naar afgelegen bossen en idyllische velden. Eetbare en bruikbare onkruiden zijn ook overvloedig in stedelijke omgevingen. Sommige zijn te vinden in de gemeenschappelijke keuken: paardenbloem en brandnetel worden vaak gebruikt in salades en thee. En veel onkruiden zijn rijk aan vitaminen en voedingsstoffen.

Het oogsten van stedelijk onkruid kan ons helpen beter te verbinden met de natuurlijke ruimtes waarin we werken, leven en spelen. Maar om ze te vinden, heb je een beetje techniek nodig. Melany Vorass Herrera, auteur van De voortuinforager, stelt voor om een ​​veldgids bij te houden om planten te helpen identificeren, alleen zo veel te verzamelen als u nodig heeft en gebieden te vermijden die bekend staan ​​voor vervuiling, zware industrie of chemische toepassingen (pesticiden, herbiciden, meststoffen).

Uw dichtstbijzijnde stedelijke pleisterplaats kan een thuis zijn voor een verscheidenheid aan eetbare onkruiden, waaronder sommigen waarvan u misschien nog nooit hebt gehoord, zoals het kwart van lamsvlees (hint: het heeft niets met vlees te maken).

Wanneer en waar ze te vinden

bewerkbare weeds2 8 23


Lemon Balm

bewerkbare weeds3 8 23Hoe te gebruiken

Gebruik gedroogde bladeren voor thee, salades en vleesgerechten. Verpletterde bladeren voor azijn met citroenzuur en kruidenboter.

Wat het voor u doet

Citroenbalsem vermindert angst en verhelpt spijsverteringsproblemen.

Wist u dat?

Citroenbalsemtincturen en oliën worden gebruikt om slapeloosheid te behandelen en om agitatie te kalmeren bij mensen met de ziekte van Alzheimer.


Haal het laatste uit InnerSelf



Lamb's Quarter

bewerkbare weeds4 8 23Hoe te gebruiken

Eet bladeren rauw of gekookt. Gebruik zaden in gebakken goederen, zoals muffins en cakes.

Wat het voor u doet

De kwart van het lam kan een "superfood" mededinger zijn - de bladeren hebben meer calcium en proteïne dan spinazie.

Wist u dat?

De zaden kunnen een nietje zijn voor een glutenvrij dieet. De kwart van het lam is gerelateerd aan quinoa, zowel in de Amaranthaceae-familie als algemeen gebruikt als tarwesubstituten.


Sterremuur

bewerkbare weeds5 8 23Hoe te gebruiken

Een milde, slaachtige smaak maakt het een goede garnering in salades en sandwiches.

Wat het voor u doet

Door water opgeslagen bladeren spoelt vitaminen en mineralen door het lichaam.

Wist u dat?

Bloeiende koolwit bloeit waarzeggers van de regendag. De bloesems komen dichterbij als er regen valt, wat aangeeft dat je klaar bent voor regenjas en paraplu.


Weegbree

bewerkbare weeds6 8 23Hoe te gebruiken

Voeg bladeren toe aan salades, steil voor thee, of motregen ze in olie en bak ze als friet.

Wat het voor u doet

Thee van bladeren verzacht tandpijn, hoest en keelpijn.

Wist u dat?

Het geslacht Plantago classificeert 200 plantensoorten plantains, volledig niet gerelateerd aan weegbreebananen. Plantago is Latijn voor 'zool van de voet', waarvan de oude Romeinen geloofden dat de bladeren op elkaar leken.


Kaasjeskruid

bewerkbare weeds7 8 23Hoe te gebruiken

Voeg jonge scheuten toe aan salades. Voor soepen kunnen de bladeren als verdikkingsmiddel worden gebruikt en voor een zoete smaak zorgen. Voor het bakken kunnen wortels worden gebruikt als een eiwitvervanger.

Wat het voor u doet

Hoog in calcium, magnesium en kalium, de bladeren helpen de botten sterkte en veerkracht.

Wist u dat?

Keltische volksartsen gebruikten kaasjeskruid om haaruitval te behandelen.

Over de auteur

Jasleena Grewal schreef dit artikel voor The Gig Economy, de herfst 2016-uitgave van YES! Tijdschrift. Jasleena levert regelmatig een bijdrage aan YES! Volg haar op Twitter @JasleenaGrewal.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op JA! Tijdschrift

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = foraging for food; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}