Foerageren, of dwalen op zoek naar voedsel en planten, is niet gedegradeerd naar afgelegen bossen en idyllische velden. Eetbare en bruikbare onkruiden zijn ook overvloedig in stedelijke omgevingen. Sommige zijn te vinden in de gemeenschappelijke keuken: paardenbloem en brandnetel worden vaak gebruikt in salades en thee. En veel onkruiden zijn rijk aan vitaminen en voedingsstoffen.
Het oogsten van stedelijk onkruid kan ons helpen beter te verbinden met de natuurlijke ruimtes waarin we werken, leven en spelen. Maar om ze te vinden, heb je een beetje techniek nodig. Melany Vorass Herrera, auteur van De voortuinforager, stelt voor om een veldgids bij te houden om planten te helpen identificeren, alleen zo veel te verzamelen als u nodig heeft en gebieden te vermijden die bekend staan voor vervuiling, zware industrie of chemische toepassingen (pesticiden, herbiciden, meststoffen).
Uw dichtstbijzijnde stedelijke pleisterplaats kan een thuis zijn voor een verscheidenheid aan eetbare onkruiden, waaronder sommigen waarvan u misschien nog nooit hebt gehoord, zoals het kwart van lamsvlees (hint: het heeft niets met vlees te maken).
Wanneer en waar ze te vinden
Lemon Balm
Hoe te gebruiken
Gebruik gedroogde bladeren voor thee, salades en vleesgerechten. Verpletterde bladeren voor azijn met citroenzuur en kruidenboter.
Wat het voor u doet
Citroenbalsem vermindert angst en verhelpt spijsverteringsproblemen.
Wist u dat?
Citroenbalsemtincturen en oliën worden gebruikt om slapeloosheid te behandelen en om agitatie te kalmeren bij mensen met de ziekte van Alzheimer.
Lamb's Quarter
Hoe te gebruiken
Eet bladeren rauw of gekookt. Gebruik zaden in gebakken goederen, zoals muffins en cakes.
Wat het voor u doet
De kwart van het lam kan een "superfood" mededinger zijn - de bladeren hebben meer calcium en proteïne dan spinazie.
Wist u dat?
De zaden kunnen een nietje zijn voor een glutenvrij dieet. De kwart van het lam is gerelateerd aan quinoa, zowel in de Amaranthaceae-familie als algemeen gebruikt als tarwesubstituten.
Sterremuur
Hoe te gebruiken
Een milde, slaachtige smaak maakt het een goede garnering in salades en sandwiches.
Wat het voor u doet
Door water opgeslagen bladeren spoelt vitaminen en mineralen door het lichaam.
Wist u dat?
Bloeiende koolwit bloeit waarzeggers van de regendag. De bloesems komen dichterbij als er regen valt, wat aangeeft dat je klaar bent voor regenjas en paraplu.
Weegbree
Hoe te gebruiken
Voeg bladeren toe aan salades, steil voor thee, of motregen ze in olie en bak ze als friet.
Wat het voor u doet
Thee van bladeren verzacht tandpijn, hoest en keelpijn.
Wist u dat?
Het geslacht Plantago classificeert 200 plantensoorten plantains, volledig niet gerelateerd aan weegbreebananen. Plantago is Latijn voor 'zool van de voet', waarvan de oude Romeinen geloofden dat de bladeren op elkaar leken.
Kaasjeskruid
Hoe te gebruiken
Voeg jonge scheuten toe aan salades. Voor soepen kunnen de bladeren als verdikkingsmiddel worden gebruikt en voor een zoete smaak zorgen. Voor het bakken kunnen wortels worden gebruikt als een eiwitvervanger.
Wat het voor u doet
Hoog in calcium, magnesium en kalium, de bladeren helpen de botten sterkte en veerkracht.
Wist u dat?
Keltische volksartsen gebruikten kaasjeskruid om haaruitval te behandelen.
Over de auteur
Jasleena Grewal schreef dit artikel voor De Gig Economy, de herfst 2016-uitgave van YES! Tijdschrift. Jasleena levert regelmatig een bijdrage aan YES! Volg haar op Twitter @JasleenaGrewal.
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op JA! Tijdschrift
Verwante Boeken
at
Bedankt voor het bezoeken InnerSelf.com, waar er zijn 20,000+ levensveranderende artikelen waarin ‘nieuwe attitudes en nieuwe mogelijkheden’ worden gepromoot. Alle artikelen zijn vertaald naar 30+ talen. Inschrijven aan InnerSelf Magazine, dat wekelijks verschijnt, en Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine verschijnt sinds 1985.
Bedankt voor het bezoeken InnerSelf.com, waar er zijn 20,000+ levensveranderende artikelen waarin ‘nieuwe attitudes en nieuwe mogelijkheden’ worden gepromoot. Alle artikelen zijn vertaald naar 30+ talen. Inschrijven aan InnerSelf Magazine, dat wekelijks verschijnt, en Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine verschijnt sinds 1985.