Restaurants 'beloofde om maaltijden voor kinderen gezonder te maken is meestal een buste

Restaurants 'beloofde om maaltijden voor kinderen gezonder te maken is meestal een busteEen All-American maaltijd. Bijgesneden uit firsttubedotcom / flickr, CC BY

Ketenrestaurants staan ​​niet bekend om het serveren van gezonde kindermaaltijden. De meeste voorgerechten op een kindermenu zijn ofwel gebakken, gepaneerd of in kaas geblancheerd. Verse groenten en fruit zijn zeldzame bijgerechten en er zijn veel frietjes te krijgen. The Conversation

Als je alleen naar de voedingswaarde kijkt, kunnen sommige drankjes gemakkelijk worden aangezien voor snoep. Bijvoorbeeld een portie van "Haaien in het water" - een blauwe frambozen frisdrank verkocht bij Friendly's - heeft meer dan een hele dag aan toegevoegde suiker.

Met opties als deze is het niet verrassend dat kinderen die meer eten in een restaurant eten, dat wel hebben slechtere diëten dan andere kinderen.

In de afgelopen jaren hebben restaurants gezworen om het menu te veranderen en gezondere keuzes voor kinderen aan te bieden. Maar onze analyse van de voedingswaarde van meer dan 4,000 kindermenu-items uit het hele land laat zien dat, ondanks de beloften, kinderborden er nog steeds hetzelfde uitzien.

Belooft te veranderen

Ondanks de gezondheidsrisico's eten kinderen de hele tijd in restaurants. Kinderen eten zelfs restaurantmaaltijden bijna net zo veel terwijl ze thuis eten.

Dit komt gedeeltelijk door de hoeveelheid geld die restaurants besteden aan het aanmoedigen van kinderen om hun producten te kopen. Restaurants adverteren rechtstreeks aan kinderen door actiefiguren aan te bieden uit de film 'Frozen' of Hot Wheels-auto's. Ze organiseren verjaardagsfeestjes in overdekte speelruimtes. Dora the Explorer, Lebron James en Michael Phelps promoten restaurantvoedsel op billboards en via televisiereclame en sociale mediacampagnes.

Elk jaar besteedt de restaurantindustrie bijna een kwart van zijn advertentiebudget aan tactieken die zich direct richten op kinderen. Deze besteding lijkt zijn vruchten afgeworpen: een derde van de kinderen en meer dan 40 procent van de tieners eet elke dag fastfood.


Haal het laatste uit InnerSelf


Er is toenemende politieke druk op restaurants om gezonde kindermaaltijden aan te bieden. Michelle Obama was een van de eerste prominente politieke leiders die verandering eiste, als onderdeel van haar Let's Move! campagne. In 2010 diende de first lady een petitie in voor gezondere kindervoeding in een toespraak bij de National Restaurant Association (NRA), 's lands grootste organisatie voor de handel in voedingsservices. Ze vroeg dat deze gezonde opties zwaar gepromoot en gemakkelijk voor ouders zijn om te vinden te midden van de macaroni en kazen, kippenvingers en gegrilde kaassandwiches die decennia lang kindermenu's hebben gedomineerd. Een zelfverklaarde 'bakminnaar', de eerste dame, dreef restaurants zelfs om gezondere standaards aan te bieden. Restaurants kunnen bijvoorbeeld automatisch groente- en fruitbijgerechten met kindermaaltijden opnemen en alleen frietjes serveren wanneer hier specifiek om wordt gevraagd.

De NRA reageerde snel op deze oproep tot actie door te creëren Kinderen LiveWell. Kids LiveWell stelt voedingsnormen voor kindermaaltijden die restaurants vrijwillig kunnen adopteren. Om deel te nemen, moeten restaurants ten minste een kindermaaltijd en een ander item aanbieden dat voldoet aan de voedingsdoelen van het programma. Bijvoorbeeld, een stuk gegrilde kip geserveerd met broccoli zou waarschijnlijk aan deze eisen voldoen, terwijl gebakken kip met frietjes dat niet zou doen.

Kids LiveWell is ongelooflijk populair. Meer dan 150-restaurantketens op meer dan 42,000-locaties zijn lid geworden sinds het programma in 2011 is gelanceerd. Deelnemende restaurants zijn opgenomen in een webapplicatie die is ontworpen voor ouders, de Healthy Dining Finder. Maaltijden die aan de Kids LiveWell-criteria voldoen, worden aangeduid met een pictogram in de menu's van het restaurant. Deelnemers aan het programma hebben aanzienlijke media-aandacht gekregen, waarbij de NRI sinds het begin van het programma tientallen persberichten uitgeeft.

Dit is niet de enige belofte in de sector om maaltijden voor kinderen gezonder te maken. In 2014 is Subway lid geworden van de Partnerschap voor een gezonder Amerika, met de belofte om appelschijfjes aan te bieden en om gezondere dranken, zoals magere melk en water, voor kindermenu's te introduceren. In maart 2012, McDonald's, een restaurant dat niet deelneemt aan Kids LiveWell, de grootte van Franse frietjes heeft verminderd en fruit en vetarme zuivelopties heeft toegevoegd aan Happy Meals. Het jaar daarop beloofden ze om frisdrank van kindermenu's te laten vallen. Restaurants zoals Wendy's, Panera Bread en Applebee's zijn sindsdien gevolgd.

Calorieën tellen

Deze beloften smeken de vraag: is er iets veranderd? Om dit te beantwoorden, hebben we gekeken naar veranderingen in de gemiddelde voedingswaarde van kindermenu-items van de natie Toprestaurants met 45-topkwaliteit. Details over deze items werden getrokken uit de voedingsinformatiedatabase MenuStat, dat nutriëntgegevens verzamelt uit menu's die zijn gepost op restaurantketensites en die elk jaar sinds 2012 is bijgewerkt.

Ondanks de belofte van de industrie om gezondere kindermenu-opties aan te bieden, tussen 2012 en 2015, bleek uit onze analyse dat de hoeveelheid calorieën, zout en verzadigd vet in kindermenu-items niet is gedaald.

fast food2 4 6We hebben gekeken naar de voedingswaarde van kindermenu's in de toprestaurants van 45, van 2012 tot 2015. Ondanks de beloftes van de industrie, zijn de calorieën in kinderdranken, voorgerechten, bijgerechten en desserts die op menu's worden aangeboden, niet gezakt.

De toppresterende Kids LiveWell-deelnemers van 15 vertoonden even sombere resultaten. In vergelijking met 30-restaurants die geen deel uitmaken van het initiatief, hebben de deelnemende restaurants in de eerste drie jaar van het programma geen verbeteringen aangebracht in calorieën, zout of verzadigd vet in voorgerechten, bijgerechten of desserts van kinderen.

We ontdekten dat, in 2015, de gemiddelde drank, voorgerecht, bijgerecht en dessert bijna tweemaal de aanbevolen calorieën bevatten voor een enkele maaltijd en meer dan de helft van de dagelijkse zoutlimiet.

Op het eerste gezicht lijkt het misschien alsof de drankopties zijn verbeterd. Het aandeel suikerhoudende frisdrank op kindermenu's is in de loop van de tijd afgenomen, van 30 procent van de kinderdranken in 2012 tot 23 procent in 2015. Maar toen frisdranken uit de kindermenu's werden verwijderd, werden ze eenvoudig vervangen door andere drankjes met veel suiker, zoals gearomatiseerde melk, sportdranken en gezoete thees.

Restaurants 'beloofde om maaltijden voor kinderen gezonder te maken is meestal een busteWe hebben ook gekeken naar drankjes op kindermenu's in de toprestaurants van 45, van 2012 tot 2015. Het aandeel suikerhoudende dranken bleef vrijwel hetzelfde.

Omdat restaurants een drankje met hoog suikergehalte ruilen voor een ander, is het aandeel suikerhoudende dranken in kindermenu's in de loop van de tijd niet veranderd. Sinds 2012 hebben suikerhoudende dranken consequent 80 procent van het drankaanbod op de menukaart van kinderen samengesteld.

De bottom line

Levensmiddelenbedrijven hebben in het verleden vrijwillige programma's opgezet om voedingsgerelateerde regelgeving te vermijden. Deze hebben echter vaak weinig betekenisvolle gevolgen voor de gezondheid.

Bijvoorbeeld, de Reclame-initiatief voor kinderen en dranken is een industrie zelfregulerend programma dat is ontworpen om voedselmarketing voor ongezonde producten voor kinderen te verminderen. Hoewel bedrijven hun toezeggingen hebben nagevolgd, is de voedingscriteriabar zo laag - high-sugar snacks zoals Gushers en fruitroll-ups zijn slechts twee voorbeelden van 'gezonde' producten - dat deze acties geen betekenisvolle impact hebben gehad.

Het Kids LiveWell-programma, hoewel goedbedoeld, lijkt voor hetzelfde lot bestemd. Een kindermenu van Applebee's - een van de eerste restaurants om deel te nemen aan Kids LiveWell - onthult een gegrilde kip voorgerecht naast kip tenders, een maïs hond, mini cheeseburgers en macaroni en kaas. Het is moeilijk voor te stellen dat de gegrilde kip een kans maakt.

Vrijwillige initiatieven waren een redelijke eerste stap, maar onze analyse laat zien dat ze geen betekenisvolle invloed hebben gehad op het maaltijdaanbod voor kinderen. Dus wat moet er nog meer worden gedaan om ervoor te zorgen dat onze kinderen de voedingsstoffen krijgen die ze nodig hebben?

De restaurantindustrie kan Kids LiveWell verbeteren door normen toe te voegen voor gezonde dranken, dus het overgrote deel van de aangeboden dranken op kindermenu's zijn gezonde opties zoals ongezoet water of seltzer. Kids LiveWell moet ook vereisen dat een veel groter percentage kindermenu-items voldoet aan de voedingscriteria van het programma. Als bijvoorbeeld meer dan de helft van de voorgerechten op het kindermenu op de gegrilde kip lijkt, hebben kinderen waarschijnlijk meer kans om de gezonde optie te kiezen.

Hoewel grote ketenrestaurants nog een lange weg te gaan hebben, hebben enkele kleinere restaurants veelbelovende veranderingen aangebracht. Wanneer de Silver Diner verhoogde het aantal kindermaaltijden dat aan de Kids LiveWell-normen voldeed, bood fruit en groenten standaard aan en verwijderde frites en frisdrank van hun menu's, kinderbevelen van gezonde maaltijden en gerechten gingen omhoog en de bestellingen van frites en frisdrank namen af.

Wij zijn van mening dat dit soort veranderingen vrijwillig moet worden overgenomen door restaurants of door staats- en lokale overheden. Bijvoorbeeld de steden van Davis, Stockton en Perris, Californië hebben "gezond-bij-standaard" verordeningen uitgegeven, die vereisen restaurants om gezonde dranken automatisch met kindermaaltijd aan te bieden, hoewel de ouders nog om suikergoeddranken kunnen verzoeken als zij aan willen. New York City heeft onlangs een "Healthy Happy Meal" -wet geïntroduceerd, die voedingsnormen vaststelt voor fastfoodmaaltijden die aan kinderen worden verkocht, waaronder vereisten voor fruit, groenten en volle granen, evenals limieten voor toegevoegde suiker en zout.

Andere beleidsmaatregelen - zoals belastingen op suikerhoudende dranken en andere voedingsmiddelen met een hoog caloriegehalte, suiker en zout - kunnen restaurants ertoe aanzetten de menu's van hun kinderen te vernieuwen, of kunnen op zijn minst beteugelen consumptie van minder gezonde opties.

Verhoogde druk van de ouders kan ook helpen de naald te verplaatsen. Pleitbezorgers en ouders kunnen helpen om de restaurantindustrie aansprakelijk te stellen voor hun vrijwillige toezeggingen om te zorgen voor een zinvolle vooruitgang naar gezondere kindermaaltijden.

Uit eten gaan, werd ooit als een traktatie beschouwd, maar is nu zo gewoon bijna half van alle voedseluitgaven. Kinderen verdienen smakelijke, voedzame maaltijden om te groeien, te spelen en te leren, en restaurants kunnen een belangrijke rol spelen om dat mogelijk te maken.

Over de auteur

Alyssa Moran, Sc.D. kandidaat in de afdeling Voeding aan de Harvard School of Public Health, Harvard University en Christina Roberto, universitair docent sociale en gedragswetenschappen en voeding, University of Pennsylvania

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = healthy fast food; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}