Wil je gezond eten? Probeer duurzaam winkelen en een milieuvriendelijk dieet

Wil je gezond eten? Probeer duurzaam winkelen en een milieuvriendelijk dieet

Gezond eten moet ook denken aan de milieukosten van uw voedsel. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

Na onze jaarlijkse kerstovermatigheid hebben velen van ons ambitieuze doelen gesteld voor het komende jaar. Maar gezond eten moet niet alleen betekenen dat je moet snoepen; Gezien milieueffecten van voedselproductie, een duurzamer dieet zou hoog op ieders lijst van nieuwjaarsresoluties moeten staan.

Australiërs hebben een van de grootste per hoofd van de bevolking voerde milieutechnische voetafdrukken ter wereld, dus er is absoluut ruimte voor verbetering. Maar zoals bij alle diëten, zijn radicale en plotselinge veranderingen zoals vegan of vegetarisch zijn notoir moeilijk.

Kleiner, beter haalbaar gedragsveranderingen zijn realistischer. Dit is ook logisch vanuit een milieuperspectief - grootschalige ingrijpende veranderingen zou uiteindelijk het ene type milieu-impact op het andere kunnen verschuiven.

Deze gids gaat over het maken van geïnformeerde, haalbare veranderingen in de richting van een duurzamer dieet. Het begint met de voedselproducten die u in uw winkelmandje stopt.

Vlees, rommel en afval

Duurzaamheidsonderzoekers, zoals ikzelf, volgen het levenscyclus van voedsel van boer tot bord, meten van de gebruikte energie en emissies gegenereerd door het hele proces.

De voedselconsumptie van Australië draagt ​​aanzienlijk bij aan de uitstoot van broeikasgassen, waterschaarste, landopruiming en verlies van biodiversiteitbeheren en vervuiling van de oceaan.

Er zijn veel redenen waarom onze diëten zo'n grote milieu-impact hebben, maar een van de grootste is dat we een natie zijn van vleeseters. Gemiddeld eet een Aussie 95kg vlees per jaar, aanzienlijk meer dan de OESO-gemiddelde van 69kg.

In het algemeen vereisen dierlijk voedsel meer energie en hulpbronnen en geven aanzienlijk meer emissies af dan de meeste plantaardige voedingsmiddelen. Dit geldt in het bijzonder voor rood vlees: het huidige gemiddelde verbruik is 24% hoger dan de maximale aanbevolen inname.

Een andere reden is ons overconsumptie van totale calorieën, vaak aangedreven door junkfood. Meer voedsel eten dan we nodig hebben, betekent dat de natuurlijke hulpbronnen die worden gebruikt om dat extra voedsel te produceren, worden verspild. Het leidt ook tot een scala van gezondheidsproblemen, zoals obesitas.

Ten slotte buitengewone hoeveelheid huishoudelijk voedselafval in Australië - rond 3.1 miljoen ton eetbaar voedsel per jaar - heeft ook een grote impact.

Wat is een realistische dieetverandering?

Duurzame voedingskeuzes gaan niet alleen over de impact op het milieu - het betekent ook realistisch en consistent zijn. Alleen 11% van de Australiërs is dat vegetarischdus het verwachten van een meerderheid om de vleesconsumptie drastisch te verminderen is onpraktisch en waarschijnlijk vervreemdend.

Alternatieven zoals flexitarianism (vlees vaker eten) zijn voor de meesten meer haalbaar.

Een extra complicatie is dat de meeste Australische koeien worden opgevoed op grasland, maar dat heeft een hoge ecologische voetafdruk vereist minder water dan het kweken van veel plantaardig voedsel. Dus de volledige vervanging van rood vlees of zuivelproducten door plantaardige producten zou de ene milieu-impact voor de andere eenvoudig kunnen veranderen.

Alles bij elkaar - eenvoudig winkeladvies

Gematigdheid: Het uitsnijden van nietjes van het Australische dieet, zoals vlees, is voor veel mensen geen realistisch doel. Maar probeer je cmeat te modereren met de hoogste milieu-impact (rund en lam) en ga in plaats daarvan naar kip of varkensvlees.

Het verminderen van junkfood is goed voor je portemonnee, taille en omgeving. Verwerkt vlees of zuivelgebakken desserts hebben de hoogste voetafdrukken onder junkfood, dus als de drang om te genieten van hits, ga dan voor fruit-alleen desserts zoals sorbets. Of koop gewoon meer fruit om te bevriezen en verander in heerlijke en gezonde smoothies waar je nog meer van kunt genieten. (Druiven zijn zeer rijk aan suiker, en wanneer ze worden ingevroren zijn ze geweldige zomertraktaties.)

Maaltijdplanning kan ook helpen voedselverspilling te verminderen, dus het is de moeite waard om a. Te proberen pantry planning app.

Vervanging: Denk aan je favoriete recepten en hoe je de meest grondstoffen-hebberige ingrediënten kunt uitwisselen. Sommige soorten vlees kunnen worden vervangen door alternatieve eiwitbronnen zoals peulvruchten en noten.

Duurzaam gekweekte of gekweekte vis is een ander eiwitalternatief met een lagere ecologische voetafdruk in vergelijking met vlees, zolang je er maar bent kies verstandig uw zeevruchten - Zorg voor blik tonijn om het label te controleren! Seizoensproducten hebben meestal minder middelen nodig en hoeven minder naar de winkel te reizen, dus het is de moeite waard om een ​​handleiding te lezen wat is er in het seizoen in jouw regio.

Complexe verpakkingen van veel voedingsproducten, wat vaak onnodig is, draagt ​​ook bij tot hun milieu-impact. Kies voor los fruit en groenten en neem je eigen boodschappentassen.

proefneming: Als je vlees koopt, kies dan voor nieuwe eiwitbronnen zoals vlees van wild - we hebben geluk dat er een overvloed aan is kangoeroe als een duurzamer eiwitalternatief in Australië. Als je je nog avontuurlijker voelt, kun je dat ook probeer wat insecten.

Deze gids is een startpunt om na te denken over een duurzamer dieet, maar voedselsystemen zijn dat wel ongelooflijk complex. Dierenwelzijn en de leefbaarheid van landbouwgemeenschappen zijn slechts een deel van de sociale en economische problemen waarmee we veel te maken hebben.

The ConversationUiteindelijk, terwijl consumenten veranderingen kunnen aansturen, zal dit incrementeel zijn: transformatieve verandering kan alleen worden bereikt door voedselproducenten en detailhandelaren die ook aan boord komen om een ​​duurzamer voedingssysteem te drijven.

Over de auteur

Michalis Hadjikakou, Research fellow, School of Life en Environmental Sciences, Faculteit Wetenschappen, Techniek & Gebouwde Omgeving, Deakin University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Boeken; trefwoorden = duurzaam eten; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}