Vleesvrije alternatieven kunnen saai zijn, dus we hebben spannende veganistische kerstdiner-ideeën nodig

Vleesvrije alternatieven zijn saai, dus we hebben spannende, veganistische kerstdiner-ideeën nodigAnna Shepulova / Shutterstock

Rammen en puree, toad in het hol, shepherd's pie, Lancashire hotpot - vlees is nauw verweven met de Britse cultuur en eten. Vooral nu met Kerstmis kan het vanzelfsprekend lijken dat iedereen op de grote dag een geroosterd diner heeft. Maar wat als je vegetariër of veganist bent? Wat ga je eten bij het huis van je familie, en wat gaan ze eten van jou?

Tegenwoordig zijn er waarschijnlijk twee naar vier keer zoveel vegetariërs in het VK dan in de vroege 1990s, toen een markt voor vegetarische producten nog in de kinderschoenen stond. In 1991 vindt u alleen een overzicht van huishoudens in het Verenigd Koninkrijk 15% van thuis bereide diners was vegetarisch. Vandaag heeft dat nummer bijna verdubbeld tot 29%en Quorn hebben het maar net gedaan begon kookingrediënten te verkopen.

Interview met vegetariërs in de vroege 1990s, onderzoekers gemeld dat sommige van hun geïnterviewden een plastic doos met afzonderlijk, vegetarisch voedsel kregen tijdens een huwelijksverjaardag. De een had ervaren dat hun moeder "haar eigen kip ... klaargemaakt" naar hun kerstdiner bracht, in plaats van te proberen een vleesvrij alternatief te proberen. Als gevolg hiervan voelden sommige vleesmijders zich buitengesloten van de kerstceremonie.

Vlees eten zonder het vlees

In de loop van de tijd is de situatie een beetje beter geworden. Mensen in het VK zijn nu over het algemeen meer inschikkelijk voor vegetariërs, met veel mensen die voor vleesalternatieven kiezen minstens een of twee keer per jaar. Voor de kerst zijn er tal van speciale aanbiedingen die veel verder gaan dan het klassieke gebraad. En het kiezen van alternatieven voor vlees is naar verluidt beter voor je gezondheidde milieuen geen dieren worden geschaad in hun maken.

In mijn onderzoek kijk ik goed naar vleesalternatieven, en analyseren hoe ze worden geadverteerd. In de afgelopen jaren ging meer dan een derde van de advertenties voor vleesalternatieven rond deze tijd van het jaar rond Kerstmis, en ze vertellen ons veel over vleesloze kerstideeën. Sommige van de eerdere advertenties erkennen bijvoorbeeld de uitdagingen waarmee vleesmijders dit jaar van het jaar worden geconfronteerd.

In 2002 presenteerde een advertentie in het winternummer van The Vegetarian magazine het Quorn-gebraad als "een belangrijk ingrediënt voor de kalkloze kerstlunch in veel huishoudens". Dit, evenals vele andere advertenties, maken het heel duidelijk dat het "broodnodige middelpunt" eruit moet zien als vlees.

Meer recentelijk, informeert een advertentie van Fry's in het decembernummer van 2016 van hetzelfde magazine de lezer dat "vleesvrij zijn niet betekent dat je moet inboeten aan groot feestelijk eten". Het alternatief dat ze suggereren is ook een braadstuk. En een advertentie van Linda McCartney van 2015 herhaalt dat vleesvrij zijn voor Kerstmis een hele klus is:


Haal het laatste uit InnerSelf


Als je aan het koken bent, kan het lastig zijn om te weten wat te serveren in de plaats van vlees. Zijn notengerechten passé? Kunnen cheesy taarten met jus worden geserveerd? Is een groententaart echt inhoudelijk genoeg?

Vervolgens presenteren ze hun oplossing, dat is weer, een gebraden.

Kansen voor nieuwe kersttradities

Wat uit de advertenties duidelijk wordt, is dat een vleesvrije kerst een beetje lijkt op een vlezige kerst. Advertenties vertellen ons dat een vleesvrij dieet net zo moet zijn als een op vlees gebaseerd dieet, maar dan zonder de dieren. Ze suggereren dat er maar één manier is om goed te eten, en dat is een manier met iets dat eruit ziet, ruikt en smaakt naar vlees, zelfs als dat niet zo is.

Vleesalternatieven proberen een diervrij dieet te vullen met exact hetzelfde gebruik en precies dezelfde betekenis. Kom Kerstmis of barbecue, spaghetti bolognese of zondagsdiner - vleesalternatieven verlaten ons met iets vlezigs als centraal kenmerk van een gerecht. Anders is het gerecht dat wel niet als een hoofdmaaltijd beschouwd, laat staan ​​een passend feestelijk diner.

Vleesvrij voedsel heeft de vleesetende cultuur overgenomen om een ​​geaccepteerde maaltijdoptie te worden. Deze rol voor vleesalternatieven houdt ons de symbolische gijzelaars van vlees en daarom intolerant voor andere opties. Het resultaat onderdrukt de verbeelding voor wat vegetarische en veganistische gerechten met kerst eruit zouden kunnen zien.

Vleesvrije alternatieven zijn saai, dus we hebben spannende, veganistische kerstdiner-ideeën nodigHet gebraad tofu-kalkoen is een typische veganistische stand-by voor het kerstdiner. Jay Ondreicka / Shutterstock

Misschien maakt het in 2018 normaal om iets anders te hebben dan vlees zonder vlees. Het kerstdiner presenteert immers net zo goed een voedselkeuze als op elk ander moment van het jaar. Misschien een potje waar iedereen wat voedsel kan bijdragen. Een buffet of koude schotels. Of maak iedereen verantwoordelijk voor een cursus. Doe gewoon iets anders. Doorbreek de normen die het vlees diervrij houden.The Conversation

Over de auteur

Malte Rödl, Doctoraal Onderzoeker, Universiteit van Manchester

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Boeken; trefwoorden = veganistische recepten; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}