Budgetvriendelijke manieren om je Veggie Fix te krijgen

Budgetvriendelijke manieren om je Veggie Fix te krijgen als prijzen stijgen
De groenteprijzen stijgen. Hoe kunnen Canadezen omgaan? Scott Warman / Unsplash

Het voedingsprijsoverzicht 2019, uitgegeven door Dalhousie University en de Universiteit van Guelph in december, suggereerde dat de groenteprijzen dit jaar met maar liefst zes procent zullen stijgen. Dat is belangrijk omdat er, in tegenstelling tot vlees of vis, minder alternatieven zijn als het gaat om het vervangen van groenten.

Op de hielen van het rapport was de nieuwe Canada's Food Guide, die de Canadezen aanbevolen consumeer meer planten en minder vlees.

Volgens het Food Report is El Niño schuldig aan de stijgende groenteprijzen, aangezien Canada een grote hoeveelheid groenten importeert uit regio's die gevoelig zijn voor droogte tijdens El Niño-periodes, waaronder de westelijke Verenigde Staten en het noorden van Mexico. En 2019 is een El Niño-jaar.

De stijging van zes procent komt bovenop de 4.8 procent stijging van de groenteprijzen in 2018.

Aangezien we nog een jaar met aanzienlijke prijsstijgingen kunnen ervaren, vragen velen zich af of het eten van lokale producten een betere optie is.

Dankzij wereldwijde toeleveringsketens zijn we efficiënter geworden en krijgen we consumenten meer keuzemogelijkheden en een bredere selectie betaalbare voedselproducten. Maar lokaal eten heeft ook zijn voordelen.

Uw ecologische voetafdruk verkleinen

Het milieugeval om lokaal te eten is bijna onbetwist. U kunt verlaag uw CO2-voetafdruk aanzienlijk alleen door uw lokaal geteelde voedselconsumptie te vergroten.

En lokaal eten is constant geprijsd, als het over het algemeen hoger is. De prijs is veel minder vluchtig als er systemen voor kortsluitingsdistributie bij betrokken zijn. Het aantal tussenpersonen is beperkt in vergelijking met mondiale voedselketens, die blootgesteld zijn aan schommelingen in de omgeving en verschillende economische omstandigheden, en kunnen allemaal leiden tot grotere kostenvariaties.


Haal het laatste uit InnerSelf


Uitgebreide, grootschalige netwerken geven markten altijd wat ze nodig hebben op het juiste moment, op de juiste plaats, voor een fatsoenlijke prijs en met een acceptabel kwaliteitsniveau - totdat er iets vreselijk mis gaat. Een enkele fout kan leiden tot enorme verstoringen die veel mensen treffen.

Een goed voorbeeld is het romaine sla crisis in november. Verse sla geteeld in Californië en Arizona wordt geleverd aan Canadezen tegen een fatsoenlijke prijs. Maar met de uitbraak van E. coli in romaine sla, werden niet alleen mensen ziek, maar de prijzen van bladgroenten in Canada schoten omhoog.

De Canadian Food Inspection Agency voorkwam dat romaine sla Canada binnenkwam. Wanneer dat gebeurt, moeten importeurs vergelijkbare producten elders, waarschijnlijk tegen hogere kosten, aanschaffen om aan de verwachtingen van de consument te voldoen. Consumenten willen hun groene bladgroenten, zelfs in de winter, wat er ook gebeurt.

Uiteindelijk wordt de situatie weer normaal en zijn de meesten de romaine slacrisis vergeten. Dat is de aard van marktfalen. Systemen passen zich aan en verbeteren in de loop van de tijd.

Lokale voedselsystemen stabieler

Maar veel mensen op de markt zijn jaloers op de stabiliteit en duurzaamheid van lokale voedselsystemen. In tegenstelling tot wereldwijde supply chain-systemen is transparantie een probleem, omdat de meeste producenten elkaar kennen.

Het kopen van lokaal geteelde groenten kan ook een gerust gevoel zijn voor het winkelend publiek. U zult waarschijnlijk meer betalen, maar de prijzen zijn meestal voorspelbaar. Eenvoud heeft zijn deugden, maar het brengt ook kosten met zich mee. Lokaal eten is meestal duurder dan de goedkoopste geïmporteerde variëteiten beschikbaar op dezelfde markt.

Onderzoek toont aan dat stedelingen de voorkeur geven aan lokaal geteelde of gefabriceerde voedselproducten, voor het simpele feit dat de landbouw vaak een ver concept voor hen is. Sommige Canadezen zijn nog nooit op een boerderij geweest. Lokaal kopen is de enige manier om een ​​echt verband te voelen met landbouw en boeren.

Er is ook meer welvaart in steden dan plattelandsgemeenschappen. Dus hoewel prijs nog steeds een overweging is voor stadsbewoners, is het belangrijker voor minder rijke consumenten in plattelandsgebieden.

Dat is waar wereldwijde supply chains binnenkomen.

Aangezien Canadezen toegang hebben tot een van de meest betaalbare voedselmanden ter wereld in verhouding tot het inkomen van huishoudens, lijken wereldwijde toeleveringsketens hen goed te dienen.

Winters klimaat laat ons met weinig opties

En onze plantaardige fix van over de hele wereld halen is niet zo'n slecht idee. Ons noordse klimaat geeft ons niet veel opties. Maar mondiale toeleveringsketens komen met een eerlijk deel van de risico's, die op hun beurt prijsvolatiliteit genereren.

Budgetvriendelijke manieren om je Veggie Fix te krijgen als prijzen stijgen
Premier Justin Trudeau plukt groenten terwijl hij in maart 2017 in Montréal door een daktuin leidt.
DE CANADESE PERS / Paul Chiasson

Tegelijkertijd kan het kopen van lokale producten van cruciaal belang zijn voor onze agrifood-economie. In veel delen van het land is lokale plantaardige productie een prioriteit, via verticale boerderijen, kassen met behulp van nieuwe technologieën en andere initiatieven.

Toegang tot meer lokaal geteelde groenten, waarbij een balans wordt gevonden tussen lokaal en wereldwijd, zal van cruciaal belang zijn.

Maar de stijgende groenteprijzen zijn een uitdaging voor velen, vooral die met beperkte inkomens. Dat betekent dat een bezoek aan de vriezergang geen slecht idee is. Misschien proeft u niet hetzelfde als vers, maar krijgt u dezelfde voedingswaarde van bevroren groenten.

Temidden van dit alles is er één goed nieuws: het voedselprijsrapport 2019 suggereert dat de kosten van vlees en visproducten dit jaar met maximaal drie procent zullen dalen.

Dat is de eerste daling van de vis- en vleesprijzen in de negenjarige geschiedenis van het onderzoek.

Zo kunnen vleesliefhebbers de volgende zomer een vrolijke dans doen rond de barbecue. Vergeet de groenten niet.The Conversation

Over de auteur

Sylvain Charlebois, hoogleraar voedselverdeling en beleid, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Boeken; trefwoorden = voedselbudgetten; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}