Shutterstock
In de afgelopen jaren, mindfulness - gedefinieerd als "Een mentale toestand of houding waarin men zijn bewustzijn concentreert op het huidige moment" - is ingebed in onze alledaagse taal. Mindfulness heeft veel mensen geholpen om de vaardigheden te ontwikkelen die nodig zijn om chronische pijn te beheersen, Depressie, angst, stress en slaapstoornissen. Het is ook een populaire manier geworden om eetgedrag te veranderen onder de term "mindful eating".
Mindful eten moedigt mensen aan om aandacht te besteden aan voedsel met al hun zintuigen, en merkt de fysieke en emotionele reacties op die plaatsvinden voor, tijdens en na een eetervaring. Mindful eating leert mensen om wijsheid te gebruiken om eetbeslissingen te begeleiden, niet-oordelende voedselvoorkeuren te erkennen en fysieke hongeraanwijzingen te herkennen.
Hoewel het niet de bedoeling is om af te vallen, kan bewuste voeding degenen die worstelen met het volgen van langdurige diëten helpen door hun attitudes ten aanzien van "goed" en "slecht" voedsel te corrigeren. Mindful eten wordt ook gezegd helpen verminderen, emotioneel eten en bevordert de consumptie van kleinere porties en minder calorieën.
Ondanks de huidige populariteit bij psychologen, voedingsdeskundigen en diëtisten, is bewuste voeding niets nieuws. Sterker nog, het kan worden teruggevoerd tot het late Victoriaanse tijdperk en het werk van de Amerikaanse gezondheidsvoedselfanaat Horace Fletcher.
Kauwen voor de gezondheid
Gesynchroniseerd als de "grote knager", betoogde Fletcher dat "hoofd spijsvertering"(De emotionele toestand van een persoon tijdens het eten) speelde een belangrijke rol in hun voedselkeuzes. Daarom was het raadzaam om elke mondvol voedsel 32 keer op te kauwen (één voor elke tand) om iemands fysieke en mentale welzijn te verbeteren.
In 1913 publiceerde Fletcher zijn eerste boek over het onderwerp: Fletcherisme: wat het is of hoe ik jong werd op zestig. Zijn advies vertoont vandaag een opvallende overeenkomst met opmerkzame eetrichtlijnen:
Ten eerste: wacht op een echte, verdiende eetlust.
Ten tweede: kies uit het beschikbare voedsel dat het meest aanspreekt tot eetlust, en in de volgorde die door eetlust wordt gevraagd.
Ten derde: verkrijg al de goede smaak die er in voedsel in de mond is, en slik alleen als het praktisch 'zichzelf inslikt'.
Ten vierde: geniet van de goede smaak voor alles wat het waard is, en sta niet toe dat een deprimerende of afwijkende gedachte de ceremonie binnendringt.
Ten vijfde: wacht; neem en geniet zoveel mogelijk van wat de eetlust goedkeurt; de natuur zal de rest doen.
Fletcher beweerde dat troosteloos eten indigestie veroorzaakte. Als zodanig adviseerde hij de lezers om te stoppen en even de tijd te nemen om hun gevoelens op te merken voordat ze automatisch naar voedsel keken. Op dezelfde manier beweerde Fletcher dat een bewustzijn van het voedsel in de mond leidde tot "wonderen van nieuwe en aangename sensaties, nieuwe lekkernijen van smaak en nieuwe neiging van eetlust". Deze aanbevelingen om opzettelijk te eten en van elke hap te genieten vormen nog steeds een centrale component van hedendaagse bewuste eten.
De kunst van het eten
In overeenstemming met enkele van de huidige beweringen over mindful eating, gaf Fletcher aan dat er regelmatig werd geoefend in wat bekend werd als 'fletcheriseren'. Dit zou leiden tot helderheid van het hoofd en verhoogde lichaamskracht en uithoudingsvermogen, en zou ziekte en vermoeidheid afweren. Om deze beweringen te demonstreren, hij persoonlijk uitgedaagd De topatleten van Yale naar een wedstrijd van kracht en uithoudingsvermogen, die hij, op 60-jarige leeftijd, naar verluidt heeft gewonnen.
Fletcher's boek werd al snel een bestseller en zijn methoden werden overgenomen door zulke vooraanstaande figuren als Arthur Conan Doyle, Franz Kafka, Theodore Roosevelt en Mark Twain. De graanproducent John Harvey Kellogg implementeerde ook Fletcherism in zijn Battle Creek Sanitarium in Michigan, VS en huurde zelfs een kwartet in om 'The Chewing Song' te schrijven - zoals te zien in De weg naar Wellville - een film over Kellogg om de voordelen ervan te promoten.
Al snel werd Fletcherisme gepleit voor kinderen als een manier om hen te leren zich bewust te zijn van hun lichaam en geest. Dankzij fervent campagne voeren van de gezondheidshervormer, Bernard MacFaddan, werd het door 1914 aan schoolhygiënische studieboeken toegevoegd. Fletcherisme werd ook als heilzaam beschouwd voor gevangenen en soldaten, met één crimineel beweren dat het hem in staat had gesteld de slechte gewoonten van zijn leven te doorbreken, toen hij ontdekte dat "gerechtigheid van gerechtigheid hand in hand ging met geestelijk welzijn".
Gedurende de eerste helft van de 20e eeuw ontstonden "knappendorpjes" in de VS en Groot-Brittannië, waarbij "Fletcherites" bij elkaar kwamen om aandachtig te eten in wat kan worden beschouwd als een vroege vorm van mindfulness in de groep. Na de dood van Fletcher in 1919 verloor de praktijk echter langzaam maar in plaats daarvan werd bewust eten vervangen door een meer ongezonde benadering van voedsel - en zo werd de calorieën tellen dieet. Dit was grotendeels gebaseerd op de consumptie van dieetpillen, kauwgom, laxeermiddelen en Lucky Strike-sigaretten.
Een opmerkzame opleving
De recente trend van mindful eating heeft Fletcherism opnieuw in de schijnwerpers gezet. En de overeenkomsten tussen mindful eten en fletcherisme hebben geleid onderzoekers om de effectiviteit van 35 versus tien kauwgom per hap eten te testen.
Ze ontdekten dat hogere kauwtellingen de voedselinname verminderen, omdat ze resulteren in de productie van lagere niveaus van het hormoon ghreline, dat de eetlust stimuleert. Dit kan een persoon meer waakzaam maken voor hun voedselkeuzes en meer controle over hun eten krijgen.
En toch blijft voeding vandaag de dag nog steeds te veel bezig met welk voedsel te eten en welk voedsel te beperken. Of je het nu Fletcherism of mindful eten noemt, deze praktijk laat zien dat leren hoe te eten net zo belangrijk is als het leren eten.
Over de auteur
Lauren Alex O 'Hagan, onderzoeker aan de School voor Engels, Communicatie en Filosofie, Cardiff University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
