Hoe slecht dieet kan leiden tot blindheid

Hoe slecht dieet kan leiden tot blindheid
Een van de minder bekende effecten van een slecht dieet: blindheid. Tracy Spohn / Shutterstock

Een slecht dieet van chips en chips zorgde ervoor dat een tiener in Engeland blind werd. De jongen - laten we hem Jasper noemen - bezocht voor het eerst zijn huisarts met klachten over vermoeidheid toen hij 14 jaar oud was. Tests toonden aan dat hij bloedarm was met lage vitamine B12-waarden. Hij was ook een kieskeurige eter, maar had geen problemen met zijn gezondheid.

Zijn huisarts gaf hem vitamine B12-injecties en advies over hoe hij zijn dieet kon verbeteren. Maar tegen de tijd dat hij 15 was, begon hij gehoorverlies te ontwikkelen en had hij problemen met zijn gezichtsvermogen. Hij werd doorverwezen naar een specialist in oor, neus en keel en werd onderzocht door een oogarts, maar er werd geen oorzaak gevonden.

Op de leeftijd van 17 was zijn zicht slechter geworden, tot het punt van blindheid. Hij werd doorverwezen naar het oogziekenhuis van Bristol toen hij een specialist in neuro-oogheelkunde zag. Hij werd gediagnosticeerd met optische neuropathie (schade aan de oogzenuw) en verdere tests onthulden dat de oorzaak voedingswaarde was. Hij had verschillende tekortkomingen aan micronutriënten, waaronder lage vitamine B12 (zijn vitamine B12-injecties waren vervallen), vitamine D, koper- en seleniumniveaus en een hoog zinkniveau. Zijn minerale botdichtheid was ook erg laag - waarschijnlijk als gevolg van zijn lage vitamine D.

Jasper bekende dat hij sinds de lagere school een kieskeurige eter was geweest en bepaalde texturen van voedsel niet zou eten. Hij had dagelijks een portie frietjes van de plaatselijke vis- en frietkraam en snackte op chips, witbrood, bewerkte plakjes ham en worst.

Ondanks dat hij voedingssupplementen kreeg om zijn tekortkomingen te behandelen, verbeterde zijn zicht niet.

In onze case study, gepubliceerd in Annals of Internal Medicine, concludeerden we dat het junkfooddieet van Jasper en de beperkte inname van nutritionele vitamines en mineralen resulteerden in het ontstaan ​​van nutritionele optische neuropathie - een disfunctie van de optische zenuw, wat belangrijk is voor het gezichtsvermogen. Het is een zeldzame maar ernstige complicatie van verschillende soorten voedingstekorten.

Tekorten aan vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3 (niacine), vitamine B6 (pyridoxine), vitamine B9 (folaat), vitamine B12 (cobalamine), ijzer, calcium, magnesium en koper optische neuropathie en worden gemakkelijk verkeerd gediagnosticeerd als andere aandoeningen als de arts niet over de voedingsgeschiedenis van de patiënt beschikt.

De toestand is omkeerbaar als deze vroeg wordt gevangen. Maar als het niet wordt behandeld, kan dit leiden tot permanente structurele schade aan de oogzenuw en blindheid, wat gebeurde in het geval van Jasper.

Hoe slecht dieet kan leiden tot blindheid
Zonder supplementen kan een junkfooddieet of een strikt veganistisch dieet leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Rood vertrouwelijk / Shutterstock

Voldoende voeding

Voedingstekorten komen veel voor en hebben invloed op 2 miljard mensen wereldwijd. In lage- en middeninkomenslanden zijn armoede en ontoereikende voedselinname de belangrijkste oorzaken van tekorten aan micronutriënten, maar tekorten aan micronutriënten bestaan ​​ook in landen met een hoog inkomen, zoals het VK, waar ze meestal worden veroorzaakt door malabsorptie (darmproblemen die interfereren met de opname van belangrijke voedingsstoffen in de maag), medicijnen of een slecht dieet - soms in combinatie met alcoholisme of roken - of beide.

Zuivere voedingsoorzaken zijn ongewoon in ontwikkelde landen, hoewel kieskeurig eten bij kinderen kieskeurig eten bij volwassenen en voedingstekorten op latere leeftijd kan voorspellen. Ook kunnen recente trends in voedselconsumptie ervoor zorgen dat optische neuropathie vaker voorkomt. De wijdverspreide consumptie van junkfood ten koste van voedzamer voedsel en de stijgende populariteit van veganisme kunnen leiden tot vitamine D- en B12-tekorten, omdat vis, vlees, eieren en zuivel de belangrijkste voedingsbronnen van deze vitamines zijn. Zonder voedingssupplementen of verrijkte voedingsmiddelen kan strikt veganisme leiden tot onomkeerbare blindheid.

De meesten van ons zijn zich bewust van het verband tussen de consumptie van junkfood en de cardiovasculaire gezondheid, obesitas en kanker. Weinig mensen zijn zich ervan bewust dat slechte voeding zo'n diepgaand effect op het gezichtsvermogen kan hebben.The Conversation

Over de auteur

Denize Atan, adviseur senior docent neurogenetica, neuro-ontsteking en neuro-oogheelkunde, Universiteit van Bristol

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}