Hoe vis verantwoord te eten

Hoe vis verantwoord te eten
Er zijn veel vissen om uit te kiezen, maar veel aspecten om te overwegen. (Shutterstock)

Het lijkt nu absurd dat iemand ooit geloofde dat de oceaan onuitputtelijk was: visbestanden zijn in sombere vorm en wetenschappers zeggen dat overbevissing een wereldwijd probleem is met mogelijk onomkeerbare gevolgen voor ecosystemen en menselijk levensonderhoud.

Volgens a. Is duurzaamheid een belangrijke drijfveer geworden voor de keuzes van de consument van zeevruchten 2018 onderzoek door Globescan namens de Marine Stewardship Council.

Maar een bezoek aan het lokale fish-and-chips restaurant is niet langer een eenvoudige keuze tussen kabeljauw en heilbot. Consumenten moeten ook de geografie, vangstmethode en soort wegen in hun voedselvolgorde. Wanneer is het eten van fish and chips zo ingewikkeld geworden?

Als onderzoeker die duurzame zeevruchten bestudeert, vraag ik ook: "Welke vis moet ik eten?"

Waarom vis eten?

Smaak opzij, die zijn er tal van gezondheidsvoordelen om zeevruchten te eten, zowel voor je hersenen als je lichaam.

Toch blijven veel Canadezen in de war of gefrustreerd door verschillende gezondheidsclaims of onduidelijke berichten. Ze maken zich zorgen over kwik, microplastics en genetisch gemodificeerd eten. (Een beoordeling van Health Canada concludeerde dat de GGO-zalm van AquAdvantage dat is veilig voor consumptie.)

Het is niet verwonderlijk dat veel consumenten in de war zijn. De visindustrie is divers en heel anders dan elke andere vleesindustrie in Canada.


Haal het laatste uit InnerSelf


Voor het grootste deel eten Canadezen slechts één soort kip, koe en varken. Maar een gemiddelde supermarkt verkoopt talloze verschillende soorten vis en schaaldieren. Zeevruchten zijn ook echt een wereldwijde handelswaar.

Terwijl de meeste kip en rundvlees in Noord-Amerikaanse supermarkten uit Canada en de Verenigde Staten komen, worden vissoorten uit de hele wereld geïmporteerd - en komen ze uit zeer verschillende groeiomstandigheden.

De juiste vis kiezen

Elke consument is anders, dus er is niet één vis die hen allemaal regeert. Consumenten baseren hun beslissingen op verschillende kwaliteiten - gezondheid, duurzaamheid, prijs en herkomst.

1. Gezondheidsclaims

Net als appels of broccoli eten veel consumenten vis omdat het gezond is. Vette vis zoals zalm en makreel bevat zeer veel belangrijke voedingsstoffen en omega-3s.

Toch zijn veel gezondheidsvoordelen vaak zeer omstreden, en claims kunnen verwarrend zijn. Die gezonde keuze wordt soms verdoezeld door zorgen over verontreinigingen zoals kwik of het gebruik van antibiotica in de aquacultuur.

Sommige consumenten, vooral zwangere vrouwen of jonge kinderen, willen misschien grotere, langlevende roofvissen zoals zwaardvis en tonijn vermijden, die veel kwik kunnen ophopen.

In veel landen zoals Canada en Noorwegen, het gebruik van antibiotica in de aquacultuur is de laatste jaren aanzienlijk gedaald, maar toch blijft elders wijdverbreid.

Sommige consumenten zoeken naar biologische opties omdat ze zonder chemicaliën worden geteeld. In Canada zijn er enkele gecertificeerde biologische opties voor gekweekte zeevruchten, waaronder organische mosselen.

Hoe vis verantwoord te eten
Mosselen bevatten veel eiwitten, weinig vet en zijn vaak niet duur. (Shutterstock)

2. duurzaamheid

Met toenemende overbevissing en afnemende oceaangezondheid, veel consumenten zoeken naar duurzame zeevruchtenopties.

Schelpdieren zoals mosselen en oesters worden geacht de laagste milieu-impact omdat ze weinig energie nodig hebben en niet gevoed hoeven te worden. In sommige gevallen kunnen ze zelfs maak het water schoon waar ze zijn opgegroeid, die mogelijk helpen bij het beschermen of verbeteren van aangetast water.

Het eten van gekweekte vis helpt de afhankelijkheid van al kwetsbare wilde visbestanden te verminderen. Het heeft ook een lagere koolstofvoetafdruk dan terrestrische veehouderij. Nog debatten over duurzaamheid van zeevruchten, vooral aquacultuur, doorgaan.

Hoe vis verantwoord te eten
Een luchtfoto van de Atlantische zalm aquacultuur pennen in New Brunswick. (Shutterstock)

Eco-certificering labels, zoals de Marine Stewardship Council en de Aquaculture Stewardship Council, helpen consumenten bij het identificeren van zeevruchten die op milieuvriendelijke wijze zijn gevangen of geteeld. Afhankelijk van waar je woont, hebben populaire vissen, waaronder sommige soorten tonijn, zalm en heilbot, een plekje verdiend op de "vermijd" -lijst van de Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.

3. Ondersteunend lokaal

In de afgelopen jaren hebben sommige Canadezen zich gericht op lokaal eten om hun ecologische voetafdruk te verkleinen en producenten in de buurt te ondersteunen. Voor velen betekent dit het vermijden van de meeste garnalen en kiezen voor vis zoals Canadese Atlantische zalm en kreeft als je in de buurt van de kust woont of zoetwatervis als je in het binnenland bent.

Consumenten moeten ook weten dat veel favorieten van eigen bodem ook worden geïmporteerd, zoals Atlantische zalm uit Noorwegen of Chili, of tilapia uit China of Indonesië.

4. Betaalbaarheid zoeken

Hoewel er veel geweldige binnenlandse zeevruchtenopties zijn, is zeevruchten in Canada dat wel verrassend duur. Naast smaak, geur en uiterlijk is prijs voor veel Canadezen een blijvende prioriteit.

Ingeblikte vis zoals tonijn is een populaire goedkopere optie. Filets van schelvis, tilapia en gekweekte zalm zijn ook betaalbaar. Consumenten die biologische claims en milieukeurlabels zoeken, betalen een premie.

Geen gemakkelijke prestatie

Als het gaat om vis, voedseletiketten zijn niet nuttig geweest voor de consument. Producenten hoeven alleen de gemeenschappelijke naam van de vis te tonen (mogelijk veel verschillende soorten samen te voegen in een gemeenschappelijke naam zoals tonijn, garnalen of steenvis) en de oorsprong van het verpakte of verse visproduct.

Om de zaak nog ingewikkelder te maken, wordt de zogenaamde oorsprong van een vis gedefinieerd als de plaats waar deze voor het laatst werd "omgezet" in een filet of in een doos. Een vis die bijvoorbeeld in Canadese wateren is gevangen maar voor verpakking naar China is gestuurd, kan 'Product van China' zeggen. De oorsprong geeft dus niet noodzakelijk aan waar de vis is gevangen of gekweekt.

Recent onderzoek naar vissoorten en oorsprong door de beschermingsgroep Oceana hebben ontdekt dat zeevruchtenproducten in Canadese supermarkten en restaurants vaak verkeerd worden geëtiketteerd. Van de 472 zeevruchtenmonsters die zijn getest tussen 2017 en 2019, 47 procent werd als iets anders bestempeld. Red snapper werd vaak vervangen door tilapia en wilde vissen werden vervangen door gekweekte vis.

Als Canadese consumenten hebben wij de verantwoordelijkheid om meer informatie te vragen over waar en hoe vis onze tafels bereikt en bemoedigende etiketteringsvoorschriften en verantwoorde werkwijzen.

Over de auteur

Jenny Weitzman, Interdisciplinair Promovendus, Marine Affairs Program, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.


Aanbevolen boeken: Gezondheid

Vers fruit reinigenFresh Fruit Cleanse: Detox, afvallen en herstellen van uw gezondheid met Nature's Most Delicious Foods [Paperback] door Leanne Hall.
Afvallen en je gezond voelen terwijl je je lichaam van gifstoffen schoonmaakt. Vers fruit reinigen biedt alles wat je nodig hebt voor een gemakkelijke en krachtige ontgifting, inclusief programma's van dag tot dag, overheerlijke recepten en advies voor het overschakelen van de reini- ging.
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Gedijen FoodsThrive Foods: 200 Plant-Based Recepten voor Peak Health [Paperback] door Brendan Brazier.
Voortbouwen op de stressverminderende, gezondheidsbevorderende voedingsfilosofie geïntroduceerd in zijn veelgeprezen veganistische voedingsgids Thrive, professionele Ironman-triatleet Brendan Brazier richt nu zijn aandacht op je bord (ontbijtkom en lunchplateau).
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Death by Medicine van Gary NullDeath by Medicine van Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio en Carolyn Dean
De medische omgeving is een doolhof geworden van in elkaar grijpende raden van bestuur van bedrijven, ziekenhuizen en overheden, geïnfiltreerd door de farmaceutische bedrijven. De meest toxische stoffen worden vaak als eerste goedgekeurd, terwijl mildere en meer natuurlijke alternatieven om financiële redenen worden genegeerd. Het is de dood door medicijnen.
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}