Hoe mensen lelijke groenten, rare insecten en afvalwater kunnen laten drinken

Hoe mensen insecten kunnen laten eten en afvalwater drinken
Afschuw kan een belemmering zijn voor velen van ons om een ​​duurzamere levensstijl aan te nemen, van het overwegen van alternatief voedsel tot het drinken van gerecycled water www.shutterstock.com

In rijke samenlevingen zijn we steeds kieskeuriger geworden over wat we eten. De "verkeerde" groenten en fruit, de "verkeerde" dierlijke delen en de "verkeerde" dieren inspireren in verschillende mate van "gier".

Onze weerzin tegen groenten en fruit die dat niet doen ontmoet onbevlekte idealen betekent dat tot de helft van alle producten is weggegooid. Onze afkeer van iets anders dan bepaalde keuzes van bepaalde dieren betekent hetzelfde met koeien en ander vee geslacht voor voedsel. Wat betreft het eten van dingen zoals insecten - perfect goed in sommige culturen - vergeet het maar.

Walging heeft zo zijn voordelen. De oorsprong ligt waarschijnlijk in het fundamentele overlevingsvoordeel van het vermijden van alles wat slecht ruikt of smaakt. Maar walging kan ook een belemmering zijn voor velen van ons een duurzamere levensstijl aannemen - van eten alternatieve eiwitbronnen naar gerecycled water drinken.

Kan hier iets aan worden gedaan? Het feit dat walging varieert tussen culturen en in alle leeftijden houdt in dat het kan. Maar hoe?

We wilden dit beantwoorden door meer grip te krijgen op hoe walging werkt, en ons te concentreren op walging alledaags eten keuzes, in plaats van afkeer van het onbekende of onbekende.

Ons onderzoek suggereert dat sommige walgingreacties, eenmaal ingesteld in de vroege kinderjaren, moeilijk te verschuiven zijn. Maar reacties met cultureel geconditioneerde ideeën over wat 'natuurlijk' is, kunnen in de loop van de tijd worden gewijzigd.

Hoe mensen lelijke groenten, rare insecten en afvalwater kunnen laten drinken
In het noordoosten van Thailand komen insecten vaak voor. Deze soort (bekend als mang dah; Thai: แมงดา) is een populair gerecht, heel en gefrituurd gegeten. Foto tegoed: Alpha


Haal het laatste uit InnerSelf


Eet dat niet!

Afschuw begon waarschijnlijk als een krachtige "basis" emotionele reactie die evolueerde om ons weg te leiden van (en letterlijk uit te werpen) potentiële verontreinigende stoffen - voedsel dat slecht rook en smaakte. Je kunt het zien als oorspronkelijk een emotie die je niet eet.

Het walgsysteem is meestal 'conservatief' - het weigert geldige bronnen van mogelijke voeding met kenmerken die impliceren dat ze riskant kunnen zijn, en leidt ons naar voedselkeuzes die ogenschijnlijk veiliger zijn. Onderzoek door psycholoog Mark Schaller en collega's van de University of British Columbia suggereert dat mensen die in gebieden met een historisch hoge ziektegraad wonen, niet alleen strengere regels voor voedselbereiding hebben, maar meer 'conservatieve' culturele tradities over het algemeen.

Het is onduidelijk hoe en wanneer individuele sjablonen voor wat walgelijk zijn, zijn ingesteld, maar over het algemeen wordt wat als "walgelijk" wordt gezien relatief vroeg in het leven ingesteld. Cultuur, leren en ontwikkeling allemaal helpen ze walging te vormen.

Het is gewoon niet natuurlijk!

In onze studie, toonden we 510-paren van "normale" en "alternatieve" producten via een online-enquête en vroegen we hoeveel ze bereid zouden zijn te betalen voor de alternatieven. We vroegen hen ook te beoordelen welk product lekkerder, gezonder, natuurlijker, visueel aantrekkelijker en voedzamer was. Productparen inbegrepen:

  • glanzende en typisch gevormde groenten en fruit versus knobbly, vlekkerige, knoestige en multi-ledematen voorbeelden.
  • plantaardig eiwitvoer versus voedsel op basis van insecten
  • standaarddranken versus dranken met ingrediënten teruggewonnen uit afvalwater
  • standaardgeneesmiddelen versus geneesmiddelen met ingrediënten gewonnen uit afvalwater.

Hoe mensen lelijke groenten, rare insecten en afvalwater kunnen laten drinken
Uit vorm: het gebruik van gewone groenten en fruit betekende dat de resultaten van het onderzoek niet vertroebeld werden door reacties die beïnvloed werden door angst voor het onbekende. www.shutterstock.com

Onze resultaten laten zien dat, zelfs na statistisch gecorrigeerd te zijn voor voor de hand liggende factoren zoals pro-ecologische attitudes, diegenen met een grotere "walging neiging" minder bereid zijn om atypische (vreemd uitziende) producten te consumeren.

Dit lijkt misschien voor de hand liggend, maar de meeste eerdere studies hebben de "nieuwigheid" van een voedingsmiddel verward met zijn mogelijke walgelijke eigenschappen (door mensen bijvoorbeeld te vragen of ze insecten zouden eten). Door te vragen naar echt veel voorkomende groenten en fruit, laat ons onderzoek zien hoe verafschijnlijk het kan reiken bij het beïnvloeden van wat we consumeren.

Even belangrijk is dat onze resultaten suggereren dat evaluaties van de waargenomen natuurlijkheid, smaak, gezondheidsrisico en visuele aantrekkingskracht van een product ongeveer de helft van het walgingseffect "verklaren".

Vooral het gebrek aan waargenomen 'natuurlijkheid' was een vaak voorkomende reden voor de onwil om te betalen voor productalternatieven. Dit resultaat was in lijn met eerdere studies die hebben gekeken naar attitudes ten opzichte van eten insecten or vlees van het laboratorium. Dit is een veelbelovend gebied voor sociale marketing.

Therapeutische reacties

Gezien het feit dat hoeveel van wat wij walgelijk vinden cultureel en geleerd is, kunnen marketingcampagnes helpen om van houding te veranderen over wat 'natuurlijk' is. Het is eerder gedaan. Overweeg deze advertentie om de suikerconsumptie te naturaliseren.

Anders denken over emotie-opwekkende prikkels wordt "herwaardering" genoemd. Herbeoordeling heeft aangetoond dat het walgingseffecten vermindert bij mensen met obsessief-compulsieve stoornis. Desensibilisatie (herhaalde blootstellingen) lijkt minder effectief in het verminderen van walging (versus angst) bij mensen met gediagnosticeerde fobieën, maar het kan beter werken bij de algemene bevolking.

Natuurlijk blijven dergelijke speculaties ongetest en blijft hun uiteindelijke succes onduidelijk.

Maar het was niet zo lang geleden dat westerse consumenten hun neus keken naar gefermenteerd voedsel, en het begrip 'vriendelijke bacteriën' was net zo logisch als 'vriendelijk vuur'. Meer dan tien jaar geleden stemden de inwoners van een door de droogte getroffen Australische stad tegen recycling van afvalwater voor drinkwater. Nu accepteren de inwoners van een Australische stad gerecycled afvalwater wordt gepompt terug in het grondwater van de stad.

Gezien de tijd, de omstandigheden en een beetje stoten, kan een toekomstige maaltijd in uw favoriete Thaise restaurant heel goed het bestellen van een bord met insecten omvatten.The Conversation

Over de auteur

Nathan S Consedine, Hoogleraar gezondheidspsychologie, Universiteit van Auckland

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}