Wat de wetenschap zegt over je hersenen over suiker

Wat de wetenschap zegt over je hersenen over suiker
De gemiddelde Canadese volwassene consumeert meer dan driemaal de dagelijkse limiet van 25g toegevoegde suiker aanbevolen door de Wereldgezondheidsorganisatie. (Unsplash / muhammad ruqiyaddin), CC BY-SA

We houden van zoete lekkernijen. Maar te veel suiker in onze voeding kan leiden tot gewichtstoename en obesitas, Typ 2 diabetes en tandbederf. We weten dat we geen snoep, ijs, koekjes, cakes en suikerhoudende frisdranken zouden moeten eten, maar soms zijn ze zo moeilijk te weerstaan.

Het is alsof onze hersenen hardwired zijn om deze voedingsmiddelen te willen.

Als neurowetenschapper richt mijn onderzoek zich op hoe moderne "obesogene" of obesitasbevorderende diëten verander de hersenen. Ik wil begrijpen hoe wat we eten ons gedrag verandert en of hersenveranderingen kunnen worden beperkt door andere levensstijlfactoren.

Je lichaam werkt op suiker - glucose om precies te zijn. Glucose komt van het Griekse woord glukos wat zoet betekent. Glucose voedt de cellen waaruit ons lichaam bestaat - inclusief hersencellen (neuronen).

eten
3D illustratie van neuronen in het menselijk brein. (Shutterstock)

Dopamine 'treft' door het eten van suiker

Op een evolutionaire basis waren onze primitieve voorouders aaseters. Suikerhoudende voedingsmiddelen zijn uitstekende bronnen van energie, dus we zijn geëvolueerd om zoete voedingsmiddelen bijzonder aangenaam te vinden. Voedingsmiddelen met onaangename, bittere en zure smaken kunnen onrijp, giftig of rottend zijn - wat ziekte veroorzaakt.

Dus om onze overleving als soort te maximaliseren, hebben we een aangeboren hersensysteem dat ons van zoet voedsel houdt, omdat ze een geweldige energiebron zijn om ons lichaam van brandstof te voorzien.


Haal het laatste uit InnerSelf


Wanneer we zoet voedsel eten, wordt het beloningssysteem van de hersenen - het zogenaamde mesolimbisch dopamine-systeem - wordt geactiveerd. dopamine is een chemische stof in de hersenen die wordt vrijgegeven door neuronen en kan aangeven dat een gebeurtenis positief was. Wanneer het beloningssysteem in werking treedt, versterkt het gedrag - waardoor het waarschijnlijker is dat we deze acties opnieuw uitvoeren.

Dopamine-"hits" van het eten van suiker bevorderen snel leren om bij voorkeur meer van deze voedingsmiddelen te vinden.

Onze omgeving vandaag is overvloedig met zoete, energierijke voedingsmiddelen. We hoeven niet langer te zoeken naar deze speciale suikerhoudende voedingsmiddelen - ze zijn overal verkrijgbaar. Helaas zijn onze hersenen nog steeds functioneel erg vergelijkbaar met onze voorouders en houden ze echt van suiker. Dus wat gebeurt er in de hersenen als we overmatig suiker consumeren?

Kan suiker de hersenen opnieuw bedraden?

Het brein continu remodelleert en herbedraadt zichzelf via een proces dat neuroplasticiteit wordt genoemd. Deze bedrading kan gebeuren in het beloningssysteem. Herhaalde activering van het beloningspad door medicijnen of door veel suikerachtig voedsel te eten, zorgt ervoor dat de hersenen zich aanpassen aan frequente stimulatie, wat leidt tot een soort tolerantie.

In het geval van zoet voedsel betekent dit dat we meer moeten eten om hetzelfde lonende gevoel te krijgen - een klassiek kenmerk van verslaving.

Wat de wetenschap zegt over je hersenen over suiker
Regelmatig voedsel met veel suiker eten kan het hunkeren naar versterken. (Shutterstock)

Voedselverslaving is een controversieel onderwerp onder wetenschappers en clinici. Hoewel het waar is dat je fysiek afhankelijk kunt worden van bepaalde medicijnen, wordt er gedebatteerd of je dat kunt zijn verslaafd aan voedsel wanneer je het nodig hebt om te overleven.

De hersenen willen suiker, dan meer suiker

Ongeacht onze behoefte aan voedsel om ons lichaam te voeden, ervaren veel mensen hunkeren naar voedsel, vooral wanneer ze gestrest, hongerig zijn of gewoon worden geconfronteerd met een verleidelijke weergave van cakes in een koffieshop.

Om het hunkeren naar te weerstaan, moeten we onze natuurlijke reactie remmen om ons over te geven aan deze smakelijke gerechten. Een netwerk van remmende neuronen is van cruciaal belang voor het beheersen van gedrag. Deze neuronen zijn geconcentreerd in de prefrontale cortex - een belangrijk hersengebied dat betrokken is bij besluitvorming, impulscontrole en het uitstellen van bevrediging.

Remmende neuronen zijn als de remmen van de hersenen en laat de chemische GABA vrij. Onderzoek bij ratten heeft dat aangetoond het eten van suikerrijke diëten kan de remmende neuronen veranderen. De met suiker gevoede ratten waren ook minder in staat om hun gedrag te beheersen en beslissingen te nemen.

Belangrijk is dat dit laat zien dat wat we eten ons vermogen om verleidingen te weerstaan ​​kan beïnvloeden en mogelijk ten grondslag ligt aan het feit dat dieetveranderingen zo moeilijk zijn voor mensen.

Een recente studie vroeg mensen om te beoordelen hoeveel ze high-calorie snackvoedsel wilden eten wanneer ze honger hadden versus toen ze onlangs hadden gegeten. De mensen die regelmatig een vetrijk, hoog suikerrijk dieet aten, schatten hun verlangen naar snacks hoger uit, zelfs als ze geen honger hadden.

Dit suggereert dat het regelmatig eten van voedingsmiddelen met veel suiker het hunkeren naar kan versterken - waardoor een vicieuze cirkel ontstaat van het steeds meer willen van deze voedingsmiddelen.

Suiker kan de geheugenvorming verstoren

Een ander hersengebied dat wordt beïnvloed door suikerrijke diëten is het hippocampus - een belangrijk geheugencentrum.

Wat de wetenschap zegt over je hersenen over suiker
Heeft uw ontbijt invloed op uw geheugen?
(Unsplash / ashwin vaswani), CC BY

Onderzoek toont aan dat ratten met een hoog suikergehalte diëten waren minder in staat om te onthouden of ze eerder objecten op specifieke locaties hadden gezien.

De door suiker veroorzaakte veranderingen in de hippocampus waren beide reductie van pasgeboren neuronen, die van vitaal belang zijn voor het coderen van herinneringen, en een toename van chemicaliën die verband houden met ontsteking.

Hoe bescherm je je hersenen tegen suiker?

De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert dat we onze inname van toegevoegde suikers beperken tot vijf procent van onze dagelijkse calorie-inname, dat is 25g (zes theelepels).

Gezien de gemiddelde Canadese volwassene consumeert 85g (20 theelepels) suiker per dag, dit is een grote dieetverandering voor velen.

Belangrijk is dat de neuroplasticiteit van de hersenen het mogelijk maakt om te resetten na een verlaging van dieetsuiker, en lichamelijke oefening kan dit proces versterken. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan omaga-3-vetten (te vinden in visolie, noten en zaden) zijn ook neurobeschermend en kunnen de chemische stoffen in de hersenen stimuleren die nodig zijn om nieuwe neuronen te vormen.

Hoewel het niet gemakkelijk is om gewoontes te breken, zoals altijd dessert eten of je koffie dubbel-dubbel maken, zullen je hersenen je bedanken voor het nemen van positieve stappen.

De eerste stap is vaak de moeilijkste. Deze dieetveranderingen kunnen onderweg vaak gemakkelijker worden.

Over de auteur

Amy Reichelt, BrainsCAN Research Associate, Western University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

InnerSelf-nieuwsbrief: september 6, 2020
by InnerSelf Staff
We zien het leven door de lenzen van onze waarneming. Stephen R. Covey schreef: "We zien de wereld, niet zoals ze is, maar zoals we zijn - of zoals we geconditioneerd zijn om haar te zien." Dus deze week bekijken we enkele ...
InnerSelf-nieuwsbrief: augustus 30, 2020
by InnerSelf Staff
De wegen die we tegenwoordig reizen zijn zo oud als de tijd, maar zijn nieuw voor ons. De ervaringen die we hebben zijn zo oud als de tijd, maar ze zijn ook nieuw voor ons. Hetzelfde geldt voor de ...
Als de waarheid zo vreselijk is dat het pijn doet, onderneem dan actie
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Te midden van alle verschrikkingen die tegenwoordig plaatsvinden, word ik geïnspireerd door de stralen van hoop die erdoorheen schijnen. Gewone mensen komen op voor wat goed is (en tegen wat fout is). Honkbalspelers, ...
Als je rug tegen de muur staat
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik hou van internet. Nu weet ik dat veel mensen er veel slechte dingen over te zeggen hebben, maar ik vind het geweldig. Net zoals ik van de mensen in mijn leven houd - ze zijn niet perfect, maar ik hou toch van ze.
InnerSelf-nieuwsbrief: augustus 23, 2020
by InnerSelf Staff
Iedereen kan het er waarschijnlijk over eens zijn dat we in vreemde tijden leven ... nieuwe ervaringen, nieuwe attitudes, nieuwe uitdagingen. Maar we kunnen worden aangemoedigd om te onthouden dat alles altijd in beweging is, ...