Waarom doen uien je huilen?

Waarom doen uien je huilen? Zakdoek nodig? Aantal LP Photo / Shutterstock

Uien worden over de hele wereld gekweekt en gebruikt, en iedereen die er één heeft gesneden, weet dat het je kan laten huilen. Dit gebeurt omdat uien een irriterende chemische stof afgeven die uw ogen doet prikken.

Uien zijn meestal water, plus enkele vitamines en suikerverbindingen. Ze bevatten ook verbindingen die omvatten zwavel, een natuurlijke chemische stof die voorkomt in veel stinkende stoffen, zoals skunk spray en knoflook. Dit is een manier waarop planten zichzelf verdedigen - het produceren van stoffen die wezens afstoten die ze misschien opeten. Andere planten hebben doornen of stekende bladeren, of zijn gemaakt van speciale cellen waardoor ze moeilijk te kauwen zijn.

Waarom doen uien je huilen? Rode ui planten, tonen hun wortels, stengels en ontwikkelende bollen. USDA ARS / Stephen Ausmus

Een zwavelverbinding in uien, propylsulfoxide genaamd, ontsnapt in de lucht wanneer u een ui snijdt. Wanneer het in contact komt met vocht, zoals waterdamp in de lucht of het natuurlijke vocht rond uw ogen, verandert het in zwavelzuur. Zwavelzuur heeft een sterke geur en irriteert je ogen, dus ze maken tranen om het weg te wassen.

Er zijn enkele trucs om deze "emotionele" ui-ervaring te vermijden. De volgende keer dat je je klaar maakt om een ​​ui te snijden, begin je met het afsnijden en een beetje van het worteluiteinde weg te gooien, waar veel draadachtige kleine wortels aan hangen. Hierdoor kunnen de meeste schadelijke zwavelverbindingen, die in de wortel worden gevonden, ontsnappen. Vervolgens kunt u de puntige punt van de ui verwijderen, de schil schillen en met minder tranen snijden.

Sommige koks koelen uien gedurende 30 minuten voordat ze ze snijden, wat helpt omdat de zwavelverbindingen niet zo gemakkelijk in de lucht ontsnappen als ze koud zijn.

Waarom doen uien je huilen? Sieralliums (gerelateerd aan uien) zijn een populaire bloem voor zonnige tuinen. Mike / Pexels, CC BY


Haal het laatste uit InnerSelf


Uien voegen smaak toe aan veel van onze favoriete gerechten, van spaghettisaus tot tonijnsalade, dus laat de geur u niet wegjagen. En tuiniers houden van groeien decoratieve alliums - leden van de uienfamilie die worden gefokt voor hun uiterlijk. Velen zijn erg aantrekkelijk, met bloemen die gekleurde ballen maken op lange rechte stengels. En hun ui-achtige geur helpt konijnen, herten en andere dieren af ​​te weren op zoek naar een smakelijke maaltijd in de tuin.

The ConversationOver de auteur

Minda Daughtry, Extension Agency, Landbouw - Tuinbouw, North Carolina State University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

We zijn allemaal thuis geschoold ... op planeet Aarde
by Marie T. Russell, InnerSelf
In uitdagende tijden, en waarschijnlijk vooral in uitdagende tijden, moeten we onthouden dat "dit zal ook voorbijgaan" en dat er in elk probleem of elke crisis iets te leren valt, een andere ...
Monitoring van de gezondheid in realtime
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Dit proces lijkt mij erg belangrijk in de toekomst. In combinatie met andere apparaten kunnen we nu op afstand de gezondheid van mensen in realtime volgen.
Baanbrekende goedkope antilichaamtest verzonden ter validatie in Coronavirus Fight
by Alistair Smout en Andrew MacAskill
LONDEN (Reuters) - Een Brits bedrijf achter een 10 minuten durende coronavirus-antilichaamtest, die ongeveer $ 1 kost, is begonnen met het sturen van prototypes naar laboratoria voor validatie, wat een ...
Hoe de epidemie van angst tegen te gaan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Het delen van een bericht van Barry Vissell over de angstepidemie die veel mensen heeft besmet ...
Hoe echt leiderschap eruit ziet en klinkt
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Luitenant-generaal Todd Semonite, Hoofd van Ingenieurs en bevelhebber van het Legerkorps van Ingenieurs, praat met Rachel Maddow over hoe het Legerkorps van Ingenieurs samenwerkt met andere federale agentschappen en ...
Wat voor mij werkt: naar mijn lichaam luisteren
by Marie T. Russell, InnerSelf
Het menselijk lichaam is een geweldige creatie. Het werkt zonder onze input nodig te hebben over wat te doen. Het hart klopt, de longen pompen, de lymfeklieren doen hun ding, het evacuatieproces werkt. Het lichaam…