Zal thuis koken een comeback maken?

Zal Home Cooking een comeback maken? Zelfisolerend kan betekenen dat veel Canadezen gedwongen zullen worden om meer tijd in de keuken door te brengen, een plaats die de meeste millennials vreemd is, volgens een nieuwe enquête. (Shutterstock)

Dit zijn ongekende tijden. Als we omgaan met de huidige coronavirus pandemie, merken we dat onze normale routines en gewoonten veranderd en verstoord zijn. Niet zo sierlijke vertoningen van paniekaankopen bijna overal gezien. Mensen hebben impulsief planken leeggemaakt, irrationeel.

Quarantaines, annuleringen, sluitingen en sociale afstand houden mensen thuis om de verspreiding van de ziekte te vertragen. Een positief ding dat uit deze ongelukkige situatie komt, zou kunnen zijn dat mensen meer tijd in hun keuken zullen doorbrengen, een plek waar de afgelopen jaren minder Canadezen zijn geweest.

Het bewijs suggereert dat Canadezen brengen minder tijd in de keuken door. Volgens Statistics Canada, 54 procent van de Canadezen gaat een keer per week of vaker uit eten; 40 procent zegt voor het gemak uit eten te gaan, geen tijd te hebben om te koken of niet van koken te houden.

Koken is voor velen een fantasie

De gemiddelde Canadees kan nu meer dan 250 uur aan kook- of voedselgerelateerde shows per week op televisie bekijken. Een paar netwerken zijn uitsluitend gewijd aan voedsel. Toch is koken slechts een fantasie voor een groeiend aantal Canadezen.

In keukens is de tijd onvriendelijk geweest. In een enquête die we hebben uitgevoerd bij het Agri-Food Analytics Lab aan de Dalhousie University, 95 procent van de mensen geboren vóór 1946 gaf aan dat ze tijdens het opgroeien maaltijden aten die door ouders of een verzorger thuis waren bereid. Dat percentage is aanzienlijk gedaald over de generaties heen.

Zal thuis koken een comeback maken? De lege schappen van een gesloten voedselwinkel in North Vancouver, BC Paniekaankopen was een van de ongelukkige bijwerkingen van de pandemie van het coronavirus. DE CANADESE PERS / Jonathan Hayward

Millennials werden niet zo vaak blootgesteld aan huisgemaakte maaltijden, en generatie Z ook niet. Ongeveer 64 procent van de millennials at tijdens het opgroeien regelmatig huisgemaakte maaltijden, vergeleken met 55 procent voor gen Z. Dit suggereert dat jongere generaties een andere waardering voor de keuken en hoe voedsel thuis wordt bereid en geconsumeerd. De pandemie van COVID-19 kan jongere generaties mogelijk vertrouwd maken met een ruimte die hen vreemd lijkt.


Haal het laatste uit InnerSelf


Meer tijd thuis kan voor ons allemaal een voordeel zijn. In datzelfde onderzoek van de Dalhousie University zei 68.4 procent dat ze meer tijd zouden willen besteden aan het bereiden van voedsel thuis. Met de huidige maatregelen op het gebied van openbare veiligheid zullen velen hun wens vervullen.

Laten we kookboeken van de salontafel halen

Het lezen van een kookboek is als het kijken naar een goede film. We kunnen onszelf in het verhaal projecteren, ons voorstellen dat we dingen kunnen doen die we nooit voor mogelijk hadden gehouden, waardoor we droomden. Sommige kookboeken zijn tegenwoordig kunstwerken. Maar veel kookboeken worden gebruikt als salontafelboeken. COVID-19 zou dat kunnen veranderen.

Omdat we gedwongen worden om meer tijd thuis door te brengen, en met voorzieningen die veilig in kasten en diepvriezers zijn genesteld, is de kans om onze keukens dagelijks opnieuw te bezoeken nog nooit zo goed geweest. Uitgerust met ongelezen kookboeken en onvoldoende gebruikt keukengereedschap, hebben Canadezen nu tijd om actie te ondernemen in de keuken. Koken kan ook een activiteit zijn die familieleden en huisgenoten bij elkaar brengt; samen koken en samen eten kan een geweldige hechtingservaring zijn.

We zullen dit oplossen door naar onze bevoegde volksgezondheidsfunctionarissen te luisteren en thuis te blijven. Laten we ondertussen onze kookboeken afstoffen en opnieuw kennismaken met de enige kamer die echt als het hart van iemands huis kan worden beschouwd: de keuken.The Conversation

Over de auteur

Sylvain Charlebois, directeur, Agri-Food Analytics Lab, hoogleraar voedselverdeling en beleid, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

InnerSelf-nieuwsbrief: september 6, 2020
by InnerSelf Staff
We zien het leven door de lenzen van onze waarneming. Stephen R. Covey schreef: "We zien de wereld, niet zoals ze is, maar zoals we zijn - of zoals we geconditioneerd zijn om haar te zien." Dus deze week bekijken we enkele ...
InnerSelf-nieuwsbrief: augustus 30, 2020
by InnerSelf Staff
De wegen die we tegenwoordig reizen zijn zo oud als de tijd, maar zijn nieuw voor ons. De ervaringen die we hebben zijn zo oud als de tijd, maar ze zijn ook nieuw voor ons. Hetzelfde geldt voor de ...
Als de waarheid zo vreselijk is dat het pijn doet, onderneem dan actie
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Te midden van alle verschrikkingen die tegenwoordig plaatsvinden, word ik geïnspireerd door de stralen van hoop die erdoorheen schijnen. Gewone mensen komen op voor wat goed is (en tegen wat fout is). Honkbalspelers, ...
Als je rug tegen de muur staat
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik hou van internet. Nu weet ik dat veel mensen er veel slechte dingen over te zeggen hebben, maar ik vind het geweldig. Net zoals ik van de mensen in mijn leven houd - ze zijn niet perfect, maar ik hou toch van ze.
InnerSelf-nieuwsbrief: augustus 23, 2020
by InnerSelf Staff
Iedereen kan het er waarschijnlijk over eens zijn dat we in vreemde tijden leven ... nieuwe ervaringen, nieuwe attitudes, nieuwe uitdagingen. Maar we kunnen worden aangemoedigd om te onthouden dat alles altijd in beweging is, ...