Voedingsmiddelen zoals frites, kaas, koekjes, frisdrank en sport- en energiedranken komen volgens een nieuwe studie veel voor in de voeding van volwassenen in de Verenigde Staten met inflammatoire darmaandoeningen.
De onderzoekers analyseerden de National Health Interview Survey 2015 om de voedselinname en consumptiefrequentie te bepalen voor Amerikaanse volwassenen met inflammatoire darmaandoeningen. De enquête beoordeelde 26 voedingsmiddelen. De bevindingen, die verschijnen in PLoS ONE, onthullen dat voedingsmiddelen die doorgaans als junkfood worden bestempeld, geassocieerd waren met inflammatoire darmaandoeningen.
Inflammatoire darmaandoening, met chronische ontsteking van het maagdarmkanaal, treft drie miljoen Amerikaanse volwassenen. Er zijn twee soorten aandoeningen: de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa. Veel voorkomende symptomen van inflammatoire darmaandoeningen zijn aanhoudende diarree, buikpijn, rectale bloeding of bloederige ontlasting, gewichtsverlies en vermoeidheid, volgens de Centers for Disease Control and Prevention.
Uit de studie blijkt dat een groter aantal mensen met inflammatoire darmaandoeningen aten Frieten, en ze aten ook meer kaas en koekjes en dronken minder 100% vruchtensap vergeleken met mensen zonder de ziekte.
Het consumeren van friet en sport- en energiedrankjes en het regelmatig drinken van frisdrank waren significant geassocieerd met het krijgen van een diagnose van inflammatoire darmaandoeningen. Het consumeren van melk of popcorn was minder waarschijnlijk geassocieerd met het krijgen van deze diagnose.
"Hoewel voedingsmiddelen die doorgaans als junkfood worden bestempeld, positief werden geassocieerd met inflammatoire darmaandoeningen, vonden we dat het eetpatroon van mensen met en zonder deze ziekte erg op elkaar leek", zegt Moon Han, de eerste auteur van de studie, die het werk als doctoraat voltooide student in het laboratorium van Didier Merlin in het Georgia State University Institute for Biomedical Sciences en werkt nu als Health Scientist ORISE Fellow bij het CDC.
"Het is echter onduidelijk of de onderzoeksresultaten een potentiële verandering in de voedselinname van mensen met inflammatoire darmaandoeningen weerspiegelen lang voordat de enquête werd uitgevoerd."
Om de rol van voedselinname bij het risico en de prevalentie van inflammatoire darmaandoeningen volledig te begrijpen, is het belangrijk om omgevingsfactoren (bijvoorbeeld voedselwoestijnen), voedselverwerking (zoals frituren) en potentiële bioactieve voedselcomponenten te onderzoeken die darmontsteking kunnen veroorzaken en kunnen verhogen gevoeligheid voor inflammatoire darmaandoeningen, concluderen de onderzoekers.
Financiering voor de studie komt van het National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases van de National Institutes of Health.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
