Het is tijd om het verstoorde voedselsysteem opnieuw te bekijken

Het is tijd om het verstoorde voedselsysteem opnieuw te bekijken Maïsstoven (stengels, bladeren en kolven) die achterblijven na het oogsten, worden een mulch en bedekken gewassen voor sojabonen op een boerderij in Tennessee. Lance Cheung, USDA

De pandemie van COVID-19 en de daaruit voortvloeiende economische shutdowns hebben ernstig verstoord en benadrukte zwakke punten in het Amerikaanse voedselsysteem. Boeren, voedseldistributeurs en overheidsinstanties werken eraan supply chains opnieuw configureren zodat voedsel kan komen waar het nodig is. Maar er is een verborgen, lang verwaarloosde dimensie die ook moet worden aangepakt terwijl de natie zich herstelt van de huidige crisis.

Als geleerden die verschillende aspecten van bestuderen bodem, voeding en te voedselsystemen, zijn we bezorgd over een belangrijke kwetsbaarheid aan de basis van het voedselsysteem: aarde. Op boerderijen en boerderijen in de Verenigde Staten is de gezondheid van de bodem dat wel vandaag ernstig in gevaar gebracht. Conventionele landbouwpraktijken hebben het aangetast en erosie heeft veel ervan weggenomen.

Iowa heeft ongeveer verloren de helft van de bovengrond het was in 1850. Sinds ze voor het eerst werden geploegd, hebben Amerika's landbouwgrond verloren de helft van hun organische stof - het donkere, sponsachtige, ontbonden planten- en dierenweefsel waardoor ze vruchtbaar worden.

De grond die de voedselvoorziening van ons land produceert, is een verzwakte schakel die langzaam aan het falen is onder aanhoudende spanning. Deze inzinking is niet zo dramatisch als in de jaren dertig van de vorige eeuw Dust Bowl, maar het is net zo zorgwekkend. De menselijke geschiedenis bevat veel voorbeelden van ooit bloeiende landbouwregio's over de hele wereld het niet handhaven van de bodemgezondheid verslechterden hele regio's ver onder hun potentiële landbouwproductiviteit, en verarmden de afstammelingen van degenen die hun land vernielden.

Wij zijn van mening dat dit dringend nodig is herstel van de bodemgezondheid in de Verenigde Staten Dit kan helpen om de oogsten op lange termijn te behouden en een solide basis te leggen voor een veerkrachtiger voedselsysteem. Investeren in de bodemgezondheid zal de milieu- en de menselijke gezondheid op die manier ten goede komen steeds duidelijker en belangrijker worden.

Het is tijd om het verstoorde voedselsysteem opnieuw te bekijken Winderosie brengt bovengrond van landbouwgrond tijdens de Dust Bowl, circa 1930. USDA

Voedselproductie begint met aarde

Bodem is de basis van het Amerikaanse voedselsysteem. Fruit, groenten, noten en oliën komen rechtstreeks van in de grond gekweekte planten. Vlees, gevogelte, zuivelproducten en veel kweekvis komen van dieren die zich voeden met planten. In het wild gevangen vis en schaaldieren, die een klein deel van het typisch Amerikaanse dieet vormen, zijn vrijwel de enige uitzondering.


Haal het laatste uit InnerSelf


Terwijl de bevolking over de hele wereld de afgelopen eeuwen explosief steeg, nam ook de druk toe om meer productiviteit uit elke beschikbare hectare te halen. In veel delen van de wereld leidde dit tot landbouwpraktijken die de bodem aantasten ver buiten zijn natuurlijke vruchtbaarheid.

In de Zuidoost-Verenigde Staten bijvoorbeeld, werd door landbouwerosie de grond van de heuvels beroofd honderd keer sneller dan de natuurlijke snelheid van bodemvorming. Tegenwoordig halen boeren in de Piemonte, van Virginia tot Alabama tussen de Atlantische kust en de Appalachen, gewassen uit een arme ondergrond in plaats van de rijke bovengrond die vroege Europese kolonisten prezen.

Onderzoekers, overheidsinstanties en non-profitorganisaties erkennen bodemdegradatie als een nationaal probleem en zijn begonnen zich te concentreren op het herstel van de bodemgezondheid. Het Amerikaanse ministerie van landbouw Dienst voor het behoud van natuurlijke hulpbronnen helpt boeren de gezondheid en functie van hun bodem. Niet-gouvernementele organisaties erkennen de noodzaak hiervan herstel van de bodemgezondheid op landbouwgronden. En gericht op de landbouwwet van 2018 nieuwe aandacht en financiering voor bodemgezondheidsprogramma's.

Alleen al in de Verenigde Staten bedragen de maatschappelijke en milieukosten van aangetaste grond jaarlijks maar liefst 85 miljard dollar

Volksgezondheid

Naast het verbouwen van voedsel, ondersteunt de bodem de gezondheid van mensen, mensen en de planeet. Ruim voor de huidige pandemie erkenden experts op het gebied van volksgezondheid en voeding dat moderne landbouw dat was niet volhouden consumenten, het land en landelijke gemeenschappen. Dit inzicht heeft de opkomst van een nieuw multidisciplinair veld, bekend als voedselsystemen, dat analyseert hoe voedsel wordt geproduceerd en gedistribueerd.

Maar werk op dit gebied richt zich meestal op de milieueffecten van voedselproductie, met minder aandacht voor economische en sociale implicaties, of op verbanden tussen landbouwpraktijken, bodemgezondheid en de voedingskwaliteit van voedsel. Veel onderzoeken richten zich specifiek op broeikasgasemissies van de landbouw bij het aanpakken van bodems en duurzaamheid, zonder de vele erbij te betrekken ecologische voordelen die gezonde bodems bieden.

Zeker, door de mens veroorzaakte klimaatverandering is een grote bedreiging op lange termijn voor de gezondheid van mens en planeet. Maar de bodemgezondheid is op zichzelf al net zo belangrijk. Menselijk handelen heeft heeft de landbouwproductiviteit al geschaad in gebieden over de hele wereld. En als de bodem wordt aangetast, zijn er voedselproductiesystemen minder in staat toekomstige uitdagingen het hoofd te bieden die we kunnen verwachten in een veranderend klimaat.

De studie van de bodemgezondheid kan ook zijn eigen blinde vlekken hebben. Vaak is landbouwonderzoek uitsluitend gericht op gewasopbrengsten of de impact van individuele instandhoudingspraktijken, zoals het aannemen van niet-tot-aanplant or aanplant gewassen om de bodem te beschermen tegen erosie. Bij dergelijke analyses wordt zelden gekeken naar verbanden die worden gedreven door de voedingsvraag naar specifieke voedingsmiddelen en gewassen, of de effecten van landbouwpraktijken op de landbouwsector nutriëntengehalte van ruwvoer en gewassen die vee en mensen ondersteunen.

Experts in voedselsystemen hebben opgeroepen tot een transformatie van de voedselproductie om de menselijke gezondheid te verbeteren en de landbouw duurzamer te maken. Sommige onderzoekers hebben voorgesteld specifieke diëten waarvan zij beweren dat ze beide doelen zouden bereiken. Maar om de verbanden tussen bodemgezondheid en volksgezondheid volledig te begrijpen, is meer samenwerking nodig tussen degenen die voedselsystemen, voeding en hoe we met de grond omgaan bestuderen.

Onze waarden laten groeien

Nu COVID-19 een groot deel van het nationale voedselvoorzieningsnetwerk heeft gedeconstrueerd, zou het een vergissing zijn om inspanningen te leveren om eenvoudig een gebrekkig systeem opnieuw op te bouwen. Wij zijn daarentegen van mening dat het tijd is om het Amerikaanse voedselsysteem van de grond af opnieuw in te richten, zodat het zowel de gezondheid van de bodem als de menselijke gezondheid kan bieden en beter bestand is tegen toekomstige uitdagingen.

Wat zou ervoor nodig zijn om dit te doen? De basis van een herzien systeem zou worden aangenomen regeneratieve landbouwmethoden waarin meerdere bodembouwpraktijken zijn geïntegreerd, zoals niet-kassa, dekking van gewassen en diverse vruchtwisseling om de gezondheid van het land te herstellen. Het zou ook het creëren en uitbreiden van markten voor meer diverse gewassen vereisen, evenals uitbreiden regeneratieve begrazing en het bevorderen van reïntegratie van de veehouderij en de productie van gewassen. En er zou moeten worden geïnvesteerd in onderzoek naar de verbanden tussen landbouwpraktijken, bodemgezondheid en de voedingskwaliteit van voedsel - en wat dat allemaal zou kunnen betekenen voor de menselijke gezondheid.

Kortom, we denken dat het tijd is om het voedselsysteem te heroverwegen, gebaseerd op de erkenning dat het verstrekken van gezonde voeding op basis van gezonde gronden essentieel is voor het bereiken van een gezondere, rechtvaardiger, veerkrachtiger en echt duurzame wereld.

Over de auteur

David R. Montgomery, hoogleraar Aard- en ruimtewetenschappen, Universiteit van Washington; Jennifer J. Otten, universitair hoofddocent, Centrum voor Volksgezondheid, Universiteit van Washington, en Sarah M. Collier, universitair docent milieu- en arbeidsgezondheidswetenschappen, Universiteit van Washington. Laura Lewis, universitair hoofddocent gemeenschaps- en economische ontwikkeling aan de Washington State University, en Dave Gustafson, projectdirecteur bij het Agriculture & Food Systems Institute, hebben bijgedragen aan dit artikel.The Conversation

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

De dag van afrekening is gekomen voor de GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
De Republikeinse partij is niet langer een pro-Amerikaanse politieke partij. Het is een onwettige pseudo-politieke partij vol radicalen en reactionairen met als doel het verstoren, destabiliseren en ...
Waarom Donald Trump de grootste verliezer van de geschiedenis zou kunnen zijn
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bijgewerkt 2 juli 20020 - Deze hele coronavirus pandemie kost een fortuin, misschien 2 of 3 of 4 fortuinen, allemaal van onbekende grootte. Oh ja, en honderdduizenden, misschien een miljoen mensen zullen sterven ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: hoe racisme wordt onderwezen
by Marie T. Russell, InnerSelf
In deze aflevering van Oprah Show uit 1992 leerde de bekroonde antiracistische activist en opvoeder Jane Elliott het publiek een harde les over racisme door te laten zien hoe gemakkelijk het is om vooroordelen te leren.
Er komt een verandering ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 mei 2020) Terwijl ik het nieuws bekijk over de gebeurtenissen in Philadelphia en andere steden in het land, doet mijn hart pijn voor wat er gebeurt. Ik weet dat dit deel uitmaakt van de grotere verandering die doorgaat ...
Een lied kan het hart en de ziel verheffen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik heb verschillende manieren om de duisternis uit mijn hoofd te verwijderen wanneer ik merk dat het is binnengeslopen. Een daarvan is tuinieren of tijd doorbrengen in de natuur. De andere is stilte. Een andere manier is lezen. En een die ...