Waarom we de duistere aanvoerketens van voedsel moeten begrijpen

ysr8tppg Weet jij waar je koffie vandaan komt? De pandemie van COVID-19 heeft het belang van kennis van onze toeleveringsketens benadrukt. Hier draagt ​​een vrouw in augustus 2019 geoogste koffiebonen op een koffieplantage in Mount Gorongosa, Mozambique. (AP Photo / Tsvangirayi Mukwazhi)

Zes maanden geleden had je misschien niet veel nagedacht over waar je boodschappen werden geproduceerd. Maar de kans is groot dat je er nu over nadenkt.

De COVID-19-crisis heeft de voedselvoorzieningsketens onder druk gezet ongelooflijke stress, en verhalen over tekorten aan alles van vlees naar ingrediënten bakken zijn er in overvloed geweest.

Maar zelfs met de toegenomen recente aandacht blijven de meeste toeleveringsketens duister. Consumenten kunnen een sleutelrol spelen bij het opheffen van die cloud.

Transparantie in de toeleveringsketen heeft eerder sporadisch veel aandacht gekregen. In de jaren negentig was Nike het beroemde doelwit van wereldwijde boycots van consumenten vanwege zorgen over Arbeidsvoorwaarden in zijn fabrieken.

Dit consumentenactivisme dwong het bedrijf te maken grote veranderingen, zoals het vaststellen van minimumleeftijden, het uitvoeren van regelmatige fabrieksaudits en publiceren waar Nike-producten worden gemaakt.

Roept, ondanks vooruitgang, op tot actie van de consument met betrekking tot gevaarlijke arbeidsomstandigheden in supply chains voor een reeks producten blijven.

Een reeks claims om te ontcijferen

De COVID-19-crisis benadrukt het vooruitzicht van een grotere betrokkenheid van de consument in de voedselvoorzieningsketen. Als u door de schappen in uw supermarkt bladert, kunt u een verbijsterende reeks claims tegenkomen die verband houden met de kenmerken of oorsprong van een product.


Haal het laatste uit InnerSelf


Er zijn bijvoorbeeld bijna 150 verschillende milieukeuren op voedsel dat claims over de milieu- en sociale kenmerken van een product certificeert. Zeevruchten, rundvlees, koffie en bananen zijn slechts enkele van de vele producten gedekt door milieukeuren.

Veel claims over waar producten vandaan komen of andere kenmerken, berusten echter op zwakke fundamenten. Maar consumenten kunnen bedrijven ertoe aanzetten tot voortdurende innovatie om de onzichtbare delen van de toeleveringsketen te verlichten en de geloofwaardigheid, transparantie en waarachtigheid van hun claims te versterken.

In veel gevallen kan dit met bestaande technologie. Blockchain, chemische voetafdruk en drones worden betrouwbaarder naarmate ze goedkoper worden. Ze worden ook steeds vaker gebruikt bij supply chain-audits en milieukeuren, en er is nog veel meer mogelijk.

Beschouw het voorbeeld van de Marine Stewardship Council die certificeringsprogramma's voor traceerbaarheid van visserij en zeevruchten biedt. Het ecolabel van de gemeente wordt "alleen toegepast op wilde vis of zeevruchten van visserijen die zijn gecertificeerd volgens de (MSC) standaard."

Een man gooit een visnet in een watermassa met de zon die op de achtergrond opkomt. Een man werpt een visnet op een overstroomd land na regen om in juni 2020 vis te vangen aan de rand van Phnom Penh, Cambodja. (AP Photo / Heng Sinith)

Het maakt gebruik van de laatste stand van de techniek DNA-testen om de traceerbaarheid van gecertificeerde zeevruchten te garanderen, wat resulteert in een mislabeling van minder dan een procent, een indrukwekkende statistiek sinds het verkeerd labelen van zeevruchten kan gemiddeld zijn 30 procent.

DNA-testen zijn niet op alle voedingsmiddelen van toepassing, maar worden zelden gebruikt, ondanks het potentieel om de integriteit van de toeleveringsketen te verbeteren.

Persoonlijke audits zijn niet effectief

De meeste toeleveringsketencertificeringen zijn slechts spaarzaam gebaseerd op de nieuwste technologieën. In plaats daarvan, zij vertrouw sterk op persoonlijke audits, welke kan niet effectief zijn.

Ons recent onderzoek heeft aangetoond dat door technologie verbeterde audits de tijdigheid en waarachtigheid van het verzamelen en analyseren van auditgegevens kunnen verbeteren, wat op zijn beurt de geloofwaardigheid van toeleveringsketencertificeringen die aan consumenten worden geadverteerd, kan versterken. In een ander onderzoek hebben we dat verder ontdekt de COVID-19-crisis kan het gebruik van technologie bij toeleveringsketenaudits helpen versnellen.

Verschillende bananen met een licht sproetige schil Zijn deze bananen milieuvriendelijk? Technologie kan consumenten helpen beslissen. (Pixabay)

Technologie kan ook toenemen de veerkracht van toeleveringsketens, zodat ze beter kunnen reageren op schokken als een wereldwijde pandemie.

Technologieën zoals sensoren, satellietbeelden en cloud computing kunnen bijvoorbeeld de zichtbaarheid diep in de toeleveringsketen verbeteren en de coördinatie tussen leveranciers en kopers verbeteren. Real-time leveranciersmonitoring kan vroegtijdig waarschuwen voor mogelijke problemen zoals arbeidsomstandigheden, voorraadtekorten of productiestoringen.

Deze technologieën kunnen de mogelijkheid van toekomstige tekorten natuurlijk niet elimineren, maar ze kunnen de supply chains minder snel breken.

Consumenten kunnen een actievere rol spelen bij het stimuleren van verbeteringen in toeleveringsketens. Aankoopbeslissingen zijn een belangrijke hefboom.

Betrokkenheid van de consument staat centraal

Bijvoorbeeld consumenten hebben aangegeven de bereidheid om een ​​premie te betalen voor producten die onder goede arbeidsomstandigheden zijn gemaakt, maar het gebrek aan betrouwbare informatie over die voorwaarden vormt een belemmering. Consumenten kunnen ook actief aandringen op het delen van meer en betere informatie om mislabeling en andere ongewenste activiteiten, zoals de handel in bedreigde soorten, te verminderen.

De arm van een persoon reikt naar een pakket groenten uit een selectie van groenten en sla in een kruideniersverhaal. Consumenten kunnen aandringen op betere voedseletikettering. (Piqsels)

Verder gaan, kunnen consumenten directer betrokken worden bij supply chain monitoring. Naast satellietbeelden, Global Forest Watch heeft crowdsourcing gebruikt om bosverandering te volgen. Unilever, dat tientallen producten maakt die u bij uw plaatselijke supermarkt kunt vinden, heeft Global Forest Watch gebruikt de ontbossing in de toeleveringsketen beter begrijpen.

Draagbare technologieën in de lift

En in de nabije toekomst kunnen consumenten misschien zelfs de inhoud van voedseletiketten valideren met behulp van eenvoudige draagbare technologieën. Hoe ze zich ook engageren, consumenten moeten een actievere rol spelen bij het bevorderen en eisen van meer transparantie in de toeleveringsketen.

Door de pandemie denken meer mensen dan ooit aan supply chains.

Dit toegenomen bewustzijn biedt consumenten de kans om meer betrokken te raken bij waar en hoe producten die ze kopen, worden geproduceerd.

Consumenten moeten aandringen op meer transparantie en meer waarheidsgetrouwe informatie over waar producten vandaan komen, maar ze moeten ook meer verantwoordelijkheid nemen voor wat ze kopen en waar mogelijk deelnemen aan de waardeketen.The Conversation

Over de auteur

Cory Searcy, Professor & Vice-Provost en Dean of Graduate Studies, Ryerson University en Pavel Castka, hoogleraar bedrijfsvoering en duurzaamheid, Universiteit van Canterbury

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

InnerSelf-nieuwsbrief: september 20, 2020
by InnerSelf Staff
Het thema van de nieuwsbrief deze week kan worden samengevat als "u kunt het" of meer specifiek "wij kunnen het!". Dit is een andere manier om te zeggen "u / wij hebben de macht om iets te veranderen". Het beeld van ...
Wat voor mij werkt: "I Can Do It!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
De reden dat ik deel "wat voor mij werkt" is dat het ook voor jou kan werken. Als het niet precies de manier is waarop ik het doe, aangezien we allemaal uniek zijn, kan een afwijking van de houding of methode heel goed iets zijn ...
InnerSelf-nieuwsbrief: september 6, 2020
by InnerSelf Staff
We zien het leven door de lenzen van onze waarneming. Stephen R. Covey schreef: "We zien de wereld, niet zoals ze is, maar zoals we zijn - of zoals we geconditioneerd zijn om haar te zien." Dus deze week bekijken we enkele ...
InnerSelf-nieuwsbrief: augustus 30, 2020
by InnerSelf Staff
De wegen die we tegenwoordig reizen zijn zo oud als de tijd, maar zijn nieuw voor ons. De ervaringen die we hebben zijn zo oud als de tijd, maar ze zijn ook nieuw voor ons. Hetzelfde geldt voor de ...
Als de waarheid zo vreselijk is dat het pijn doet, onderneem dan actie
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Te midden van alle verschrikkingen die tegenwoordig plaatsvinden, word ik geïnspireerd door de stralen van hoop die erdoorheen schijnen. Gewone mensen komen op voor wat goed is (en tegen wat fout is). Honkbalspelers, ...