Suikerverslaving: een verfijnde afhankelijkheid van suiker

Suikerverslaving: zoals een kind in een snoepwinkel
Afbeelding door Myriam Zilles

Suiker is niet alleen de meest voorkomende verslaving in onze samenleving, maar het is ook de minst erkende en een van de moeilijkste om te schoppen. Je denkt misschien, Wat is dit - suiker? Een verslaving? Het antwoord is een volmondig ja! Denk er eens over na - heb je ooit een kind zien flippen in de groentengang? En heb je ooit een overweldigend mondwater gehad, niet-te-worden-ontkend verlangen naar, laten we zeggen, een raap? Helpt niet echt dezelfde gevoelens van passie inspireren die zo velen van ons - vooral vrouwen - hebben voor chocolade, toch?

Suiker, als een medicijn, zorgt ervoor dat het lichaam zich goed voelt en wanneer dat gevoel voorbijgaat, verlangt het lichaam meer. Maar bijna niemand noemt suiker een verslavende substantie. Wat echt angstaanjagend is, is dat suiker in vrijwel elk voedingsproduct op de plank van de supermarkt wordt gevonden. Zijn we een gemeenschap van onwetende verslaafden? Misschien.

Zoete geschiedenis van suiker

Suiker is afkomstig van suikerriet (Saccharum oficinarum) en suikerbieten (Beta vulgaris).

Suiker was in de afgelopen eeuwen zo kostbaar dat het slechts in kleine hoeveelheden werd gebruikt om medicijnen op smaak te brengen. En het was duur - in de vroege veertiende eeuw verkocht suiker voor twee shilling per pond in Londen. Vandaag zou dit ongeveer honderd dollar per kilo zijn, of bijna vijftig dollar per pond. Honderd jaar geleden at de gemiddelde Amerikaan ongeveer vier pond suiker per jaar. Nu is dat aantal gestegen tot ongeveer 150 pond per persoon per jaar. Dat komt overeen met vijf ton in een leven!

Witte suiker zoals we die nu kennen, kwam voor het eerst beschikbaar in 1812, toen een chemicus een manier vond om "chemisch zuivere" suiker te maken, gedefinieerd als 99.5 procent sucrose.

Om witte suiker te maken, wordt suikerriet eerst geplet, of suikerbieten worden eerst gesneden en toegediend in heet water. De stok of bieten worden vervolgens door rollen gevoerd om hun sap te onttrekken. Het sap wordt gefilterd door verkoolde dierenbotten om onzuiverheden te verwijderen en vervolgens gekookt om overtollig water te laten verdampen en vervolgens te bezaaien met suikerkristallen om kristallisatie aan te moedigen. Na kristallisatie wordt de suiker gesponnen in hogesnelheidsmachines, vergelijkbaar met wasdrogers, die de suiker van de siroop scheiden.

In de traditionele Chinese geneeskunde
verlangens naar suiker worden gezien als

een verlangen naar "de moeder-energie"
of een behoefte aan comfort en veiligheid.


Haal het laatste uit InnerSelf


Suikerverslaving: een verfijnde afhankelijkheid van suiker

In onze samenleving worden we geboren en getogen als suikerverslaafden. In tegenstelling tot andere zeer verslavende middelen - cocaïne, heroïne, geneesmiddelen op recept - die moeilijk verkrijgbaar kunnen zijn, kan het een uitdaging zijn om zonder suiker voedingsproducten te vinden. Tegen de tijd dat de meeste mensen hun eerste ervaringen met alcohol, tabak of drugs hebben, zijn ze al jaren suikerverslaafd.

Waarschijnlijk heeft de natuur ons gepland om zich aangetrokken te voelen tot de voedingsstoffen die beschikbaar zijn in zoet voedsel. Ons eerste eten, moedermelk, is bijvoorbeeld van nature zoet. Echter, het proces van raffinage - dat zo complex is als dat voor het verkrijgen van heroïne uit papavers en cocaïne uit cocabladeren - verwijdert alle bijbehorende voedingsstoffen en vezels van het oorspronkelijke plantmateriaal. Alleen de sucrose wordt bewaard. Omdat suiker zo verfijnd is, vereist het niet veel verwerking door het lichaam en komt het vrijwel direct in de darmen en bloedbaan terecht, net als een medicijn. En net als een medicijn kan suiker verslavend zijn. Als je denkt dat je niet verslaafd bent, probeer dan een paar weken zonder te gaan!

Suikerverslaving is, ten dele, een bijproduct van suikerzuiverheid - het lichaam is niet geschikt om aan dit niveau van verfijning te voldoen. Eenvoudige suikers - gevonden in witte tafelsuiker, glucosestroop, fructose, honing, witte bloem of een andere supergeraffineerde koolhydraat - zijn zo verfijnd dat de spijsvertering praktisch overbodig is. Wanneer u eenvoudige suikers consumeert, worden ze snel in de bloedbaan doorgegeven. Bloedsuikerspiegels schieten omhoog en je ervaart een lift in energie. Maar dat gevoel van verhoogde energie en mentale alertheid is zeer tijdelijk. Zoals de meesten van ons kunnen bevestigen, leiden suikerhoogtes tot suikerongevallen. En wanneer dat gezoem afslaat, schreeuwt het lichaam om meer suiker.

Serotonine: suiker als antidepressivum

Suiker is ook een soort antidepressivum. Consumptie van suiker triggert de vrijgave van de chemische serotonine in de hersenen, die de stemming verbetert en depressie vermindert. Verlangen naar suikers is vaak een misleide poging van het lichaam om de serotonineniveaus in het systeem te verhogen en zo de stemming te verbeteren. Verlangen naar suikers kan ook worden veroorzaakt door lage endorfineniveaus, hypoglykemie, endocriene onevenwichtigheden, candida en voedingstekorten.

Mensen die lijden aan suikerverslaving ervaren vaak prikkelbaarheid, hoofdpijn, stemmingswisselingen en slapeloosheid. Tekenen van suikerontwenning zijn rusteloosheid, nervositeit, hoofdpijn en depressie.

Studies in gevangenissen wijzen op geweld
is opmerkelijk verminderd wanneer suiker en
geraffineerde koolhydraten worden uit het dieet verwijderd.

De echte primeur voor suiker en gezondheid

Het is een onbetwist feit dat suiker bijdraagt ​​aan tandholten. Suiker interageert met bacteriën in de mond om zuren te produceren die gaten in het tandglazuur maken. Suiker draagt ​​ook bij tot accumulatie van plaque. Als we dit weten, bezuinigen we dan op onze suikerconsumptie? Nee. We stoppen gewoon fluoride in ons drinkwater en trainen meer tandartsen.

Maar suiker heeft veel meer nadelige gevolgen voor het menselijk lichaam. Suiker wordt ervan beschuldigd zowel hypoglykemie als diabetes te veroorzaken. Het is in verband gebracht met tal van psychische stoornissen, waaronder depressie, hyperactiviteit, obsessief-compulsieve stoornissen en fobieën. Het verzwakt het immuunsysteem, stimuleert de groei van infecties en verlaagt de productie van antilichamen. Het overbelast de milt, alvleesklier en dunne darmen. Overconsumptie van suiker draagt ​​bij tot de ontwikkeling van allergieën, bloedarmoede, artritis, kanker, de ziekte van Crohn, jicht, hoofdpijn, hartziekte, herpes, hyperactiviteit, impotentie, obesitas, osteoporose, PMS en schimmelinfecties.

Suiker wordt vaak een antinutriënt genoemd. Overconsumptie van eenvoudige suikers zorgt ervoor dat het lichaam zijn voorraden calcium, kalium, thiamine en chroom opgebruikt. En alle suikers, zelfs natuurlijke, lijken te concurreren met vitamine C voor transport in witte bloedcellen. Zonder voldoende hoeveelheden vitamine C wordt het immuunsysteem ernstig aangetast.

Verband tussen suikerconsumptie en diabetes

Het verband tussen suikerconsumptie en diabetes werd al in 1929 herkend, toen Sir Frederick Banting opmerkte dat Panamese eigenaren van suikerplantages, die geraffineerde suiker consumeerden, een veel hogere incidentie van diabetes hadden dan hun werknemers, die alleen ongeraffineerde rietsuiker aten.

Wanneer eenvoudige suikers worden ingenomen, verhogen ze de bloedglucosewaarden. De alvleesklier reageert door insuline vrij te geven, die de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Na verloop van tijd, als eenvoudige suikers overconsumeerd worden, wordt de pancreas overdreven gevoelig voor suiker en wordt de insulinesecretie excessief, wat een aanhoudende hypoglycemische toestand veroorzaakt. Als dit patroon aanhoudt, raakt de alvleesklier overbelast en is het niet langer een betrouwbare bron van insuline; het lichaam lijdt aan verhoogde bloedsuikerspiegels en kan Type 2-diabetes ontwikkelen. De incidentie van suikerziekte bij volwassenen in de Verenigde Staten is evenredig toegenomen ten opzichte van de toename van de suikerconsumptie. Diabetes is nu de zevende belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten.

De -Oefelijke neven: fructose, dextrose, sucrose, maltose, enz.

Controleer de ingrediëntenlijst op sommige bereide gerechten in uw koelkast en kasten. Je zult er misschien versteld van staan ​​hoeveel suiker er in zit. Zie je geen "suiker" op de lijst staan? Zoek naar zijn "-se" neven: fructose, dextrose, sucrose, maltose, et cetera. Ze kunnen zich verschuilen achter high-tech chemische namen, maar in wezen zijn het allemaal suikers.

De -se neven en nichten komen in een bereik van moleculaire complexiteit. Monosacchariden, of eenvoudige suikers, worden snel verteerd en bijna direct doorgegeven aan de bloedbaan. Disacchariden zijn iets complexer; ze moeten worden afgebroken door enzymen voordat ze volledig kunnen worden verteerd. Polysacchariden zijn nog complexer; dit zijn de suikers die je van nature vindt in volle granen en zetmeel. Hoe complexer een suiker is, hoe langzamer het wordt verteerd en hoe minder verrassend het effect is op uw bloedsuikerspiegel.

Sommige van de meest voorkomende - die neven en nichten zijn die je waarschijnlijk tegen zult komen zijn:

* Dextrose is gemaakt van maïs, suikerriet of suikerbieten. Het is een zeer geraffineerde monosaccharide en wordt dus zeer snel geabsorbeerd.

* Fructose, ook bekend als levulose, komt van nature voor in fruit, veel planten en honing. Voor commerciële doeleinden is het afgeleid van maïs, suikerriet of suikerbieten. Hoewel het langzamer wordt opgenomen dan witte suiker (sucrose), is het nog steeds een zeer verfijnde, eenvoudige suiker. Het is iets zoeter dan witte suiker.

* Glucose is dezelfde suiker die onze lichamen gebruiken voor energie; het is ook te vinden in veel fruit, groenten en granen. Glucose wordt door de lever opgeslagen in de vorm van glycogeen en vrijgegeven wanneer een uitbarsting van energie nodig is. Het is een monosaccharide, of eenvoudige suiker, en wordt vrijwel onmiddellijk in de bloedstroom opgenomen. Wanneer glucose wordt afgeleid van voedingsmiddelen zoals peulvruchten en volle granen, wordt het langzamer gemetaboliseerd en is het gemakkelijker voor het lichaam.

* Lactose is een disaccharide bestaande uit glucose en galactose. Gevonden in de melk van moeders van zoogdieren, het is maar een beetje zoet.

* Maltose. Ook bekend als moutsuiker, wordt maltose aangetroffen in gerst en rijststropen. Als disacharide of complexe suiker neemt het meer tijd in beslag om te verteren, wat wenselijk is: het zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel niet omhoogschiet. Het is gemaakt door fermentatie van zetmelen door enzymen of gist.

* Sucrose bestaat voornamelijk uit glucose en fructose. Het bevat 99.5 procent van gewone witte tafelsuiker. Een eenvoudige suiker, het wordt snel opgenomen door het lichaam.

Hoe zit het met kunstmatige zoetstoffen?

Zonder suikervervangers zouden we geen caloriearme frisdrank en geen suikervrij ijs hebben. Kunstmatige zoetstoffen bieden die zoete smaak met weinig of geen calorieën; zoals de labels zeggen, ze zijn inderdaad niet-voedzaam. Maar ze behoren tegenwoordig ook tot de meest giftige levensmiddelenadditieven in de supermarkt.

Studies hebben de twee meest voorkomende kunstmatige zoetstoffen, aspartaam ​​en sacharine, in verband gebracht met de ontwikkeling van kanker bij muizen en ratten. Saccharine wordt gesynthetiseerd uit petrochemicaliën. Aspartaam ​​produceert methanol - een vluchtige, brandbare, giftige vloeibare alcohol - in het spijsverteringskanaal. Is dit wat je in je lichaam wilt stoppen? Je bent misschien beter af met suiker!

Alle suiker ter wereld

Er zijn talloze suikermanifestaties en simulaties. Hieronder vindt u beschrijvingen van de meest voorkomende suikers en suikervervangers die u waarschijnlijk zult vinden in een supermarkt of een natuurvoedingswinkel. Denk echter niet dat omdat een zoetstof volledig natuurlijk is, het ook beter voor je is dan witte suiker.

De meeste alternatieven voor witte tafelsuiker bestaan ​​bijna volledig uit eenvoudige suikers en kunnen uw lichaam in bijna dezelfde mate aantasten als gewone sucrose. Lees de beschrijvingen zorgvuldig. Als u op zoek bent naar alternatieven voor witte tafelsuiker, zoek dan naar die die niet zijn ontdaan van hun voedingsstoffen, die langzamer door het lichaam worden opgenomen dan witte suiker en die niet alleen uit eenvoudige suikers bestaan.

Muggen worden meer aangetrokken
voor mensen die veel suiker eten.

Diabetici, hypoglycemics en alle vormen van suiker

Diabetici en hypoglycemics moeten alle geconcentreerde zoetstoffen vermijden, behalve onder het advies van een gekwalificeerde beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg.

* Agave is afgeleid van de blauwe agave plant. Het wordt langzamer door het lichaam opgenomen dan witte tafelsuiker; het is rijk aan natuurlijke fructose en voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, magnesium en kalium.

* Amasake is gemaakt van rijst die is geënt met koji, dezelfde aspergillus-cultuur die wordt gebruikt om miso te maken. Tijdens de fermentatie worden de rijstzetmeel omgezet in suiker, waardoor ze zoet en licht verteerbaar zijn. Amasake gaat over 21 procent eenvoudige suikers, namelijk glucose en maltose. Het bevat ook enkele koolhydraten, ijzer, kalium en B-vitamines.

* Aspartaam is gemaakt door het combineren van twee aminozuren, asparaginezuur en fenylalanine. Het wordt momenteel gevonden in meer dan drieduizend voedingsproducten. Aspartaam ​​bevat slechts ongeveer vier calorieën per gram en is 180 tot 200 maal zoeter dan witte suiker, dus er is heel weinig nodig. Aspartaam ​​kan hoofdpijn, duizeligheid, gevoelloosheid, krampen, buikpijn, depressie en, bij bepaalde personen, epileptische aanvallen veroorzaken. Hoewel laboratoriumstudies laten zien dat het hersentumoren bij dieren kan veroorzaken, en er is bezorgdheid dat het mentale retardatie bij ongeboren baby's kan veroorzaken, wordt aspartaam ​​goedgekeurd als zoetstof. Wanneer het wordt verwarmd, wordt de methanol in aspartaam ​​afgebroken tot kankerverwekkend formaldehyde. Voor die zeldzame mensen die aan fenylketonurie lijden, kan het consumeren van aspartaam ​​onomkeerbare mentale retardatie veroorzaken. Er zijn meer klachten over aspartaam ​​aan de Food and Drug Administration (FDA) geweest dan enig ander voedingsadditief in de geschiedenis van de FDA.

* Gerst, rogge en tarwemout. Gerstmoutsiroop is een traditionele suikervervanger. Het is gemaakt van geweekte, gekiemde of gedroogde gerst die is gekookt met water om een ​​zoete donkere siroop te maken. Het kan fermenteren als het langer dan een jaar wordt bewaard. Omdat het langzamer wordt geabsorbeerd dan suiker, heeft het een minder extreem effect op de bloedsuikerspiegel. De zoetheid in gerstmoutstroop is afkomstig van maltose en glucose; het gaat om 40 procent complexe koolhydraten en 3 procent eiwit. Rogge en tarwemout zijn nieuw voor het suikervervangingsveld. Ze hebben vergelijkbare eigenschappen als gerstmout.

* Bruine suiker is witte suiker met een kleine hoeveelheid melasse terug toegevoegd. Het gaat om 93.8 procent sucrose en heeft zeer kleine hoeveelheden calcium, ijzer en kalium.

* Rietsuiker. Ongeraffineerde rietsuiker (ook bekend als gegranuleerd suikerrietsap) is gewoon suikerriet waarvan het watergehalte is verwijderd. Het wordt mechanisch verwerkt in plaats van met chemicaliën. Over 85 procent sucrose heeft het een vollere, meer afgeronde smaak dan witte tafelsuiker. Het bevat alle mineralen die van nature in suikerriet voorkomen, evenals een deel van het sporenmineraalchroom, B-vitaminen en aminozuren, die allemaal kunnen bijdragen aan het beteugelen van de suiker. Wanneer suikerriet wordt gesneden, is het alleen samengesteld uit 10 tot 14 procent sucrose. Na verfijning is het 99.5 procent sucrose.

Ongeraffineerde rietsuiker veroorzaakt geen tandbederf. In een studie uitgevoerd in 1937 aan de Universiteit van Witwatersrand in Zuid-Afrika plaatsten wetenschappers tweeëndertig geëxtraheerde tanden in water dat gezoet was met geraffineerde suiker. Na acht weken hadden vijftien tanden holtes ontwikkeld. Toen hetzelfde onderzoek werd uitgevoerd op tanden die ondergedompeld waren in ongeraffineerd suikerrietsap, ontwikkelden slechts drie tanden holten.

* Johannesbrood smaakt vergelijkbaar met chocolade, maar bevat geen cafeïne. Zonder toevoegingen gaat het om 46 procent suikers. Het bevat ook wat eiwitten, B-vitamines en kalium.

* Glucosestroop. Maïszetmeel met al zijn voedingsstoffen chemisch verwijderd, behalve dat het zetmeel glucosestroop maakt. Het wordt zeer snel opgenomen door het lichaam. Het bevat tot 70 procent eenvoudige suikers (meestal glucose) evenals enkele complexe koolhydraten. Het is iets minder zoet dan witte tafelsuiker. Veel mensen zijn allergisch voor maïs en dus ook voor glucosestroop.

* Datum suiker is gemaakt van gedehydrateerde bodemdata. Het bevat sucrose, glucose, fructose, complexe koolhydraten en alle voedingsstoffen die in dadels worden aangetroffen. Het is ongeveer gelijk in zoetheid aan gewone suiker.

* Fruitsap. Vruchtensapconcentraten zijn meestal afkomstig van druiven, perziken, peren en ananas. Ze zijn meestal ongeveer 68 procent eenvoudige suikers, voornamelijk sucrose en fructose. Commerciële vruchtensapconcentraten gemaakt van druiven kunnen een bijzonder hoge hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.

* Honing is gemaakt van bloemen door de gratie van bijen. Bloemnectar is rijk aan sucrose en de bijen transformeren dit product met hun maag-enzymen in honing. Bijen werken hard voor dit product: de gemiddelde honingbij produceert een halve theelepel honing in zijn hele leven. Honing bevat sporenhoeveelheden vitamines, mineralen en enzymen. De donkere honen zijn rijker aan mineralen. Honing bevat fructose, sucrose en glucose. Net als witte suiker, wordt het snel opgenomen in de bloedbaan. Het is echter zoeter dan suiker, dus er kan minder van worden gebruikt. Koop rauwe ongefilterde honing, omdat warmtebehandeling de waardevolle maar delicate enzymen van honing kan vernietigen.

Geef geen honing aan kinderen jonger dan twee jaar. Honing kan kleine hoeveelheden botulismesporen bevatten, die geen gevaar vormen voor volwassenen, maar problemen kunnen veroorzaken voor de zich nog steeds ontwikkelende spijsvertering van zeer jonge kinderen.

* Mannitol is suikeralcohol die iets minder zoet is dan witte tafelsuiker. Natuurlijk mannitol is afgeleid van planten, meestal zeewier, maar mannitol van commerciële kwaliteit is afgeleid van suiker.

Mannitol mag niet aan kinderen worden gegeven, omdat het hen diarree kan geven. Het is ook betrokken bij gastro-intestinale en nierstoornissen bij volwassenen.

* Ahornsiroop is afgeleid van het sap van suiker-esdoorns. Het kost ongeveer 40 liter sap uit een esdoorn om slechts één gallon ahornsiroop te produceren. Ahornsiroop is ongeveer 65 procent sucrose; het bevat ook enkele B-vitaminen, evenals calcium en kalium. De lichtere stropen, die de hogere klasse A krijgen, hebben kleinere hoeveelheden mineralen dan de donkerdere, lagere en minder dure soorten zoals B en C. Als ahornsiroop niet het label PURE MAPLE SYRUP heeft, kan het zijn snijd met glucosestroop. Ahornsuiker wordt gemaakt van de siroop.

* Melasse. Als bijproduct van de suikerbereiding bevat melasse de voedingsstoffen die van witte tafelsuiker worden verwijderd. Het is 50 tot 70 procent eenvoudige suikers, maar het bevat ook enkele B-vitaminen, ijzer en calcium. Blackstrap melasse is minder verfijnd en hoger in voedingsstoffen dan de lichtere variëteiten. Zoek naar ongesluierde variëteiten; zwaveldioxide wordt soms gebruikt als conserveermiddel en bleekmiddel voor melasse en het vernietigt de vitaminen A en B, is zeer irriterend voor het lichaam en kan allergische reacties veroorzaken bij gevoelige mensen.

* Ruwe suiker is witte tafelsuiker net voordat de melasse is geëxtraheerd. Het gaat om 96 procent sucrose en heeft nog steeds een spoor aan mineralen.

* Rijststroop wordt vaak gemaakt van gekookte rijst en gekiemde gerst. Het heeft een mildere smaak dan gewone gerstmout. Van alle zoetstoffen is het degene met het hoogste proteïnegehalte en bevat het B-vitamines en kalium, vooral als het wordt gemaakt van bruine in plaats van witte rijst. Bruine rijstsiroop bevat maltose, glucose en complexe koolhydraten. Het heeft een aangename butterscotch-achtige smaak.

* Sacharine is vervaardigd uit aardolie en tolueen. Het is erg zoet en zonder calorieën. Onderzoek uitgevoerd met ratten heeft sacharine gekoppeld aan blaaskanker en nierschade. In 1977 wilde de FDA het verbieden, maar dat was de verontwaardiging van de door suiker gekwetste consumenten dat sacharine nu is toegestaan, hoewel waarschuwingslabels op hun pakketten moeten worden vermeld.

* sorbitol is een suikeralcohol afgeleid van glucose en dextrose. Zoals mannitol, het is gemaakt van maïs en is ongeveer 60 procent zo zoet als suiker. Omdat het langzaam wordt opgenomen, wordt het vaak gebruikt als zoetstof door diabetici. Het is onwaarschijnlijk dat het tandbederf veroorzaakt, hoewel sommige mensen hebben geklaagd over diarree door het gebruik ervan. Er is ook enige verdenking dat sorbitol staar kan veroorzaken.

* Sorghum is het geconcentreerde sap van een plant genaamd zoete sorghum (Horcus sorghum saccara), een verwant van gierst. Het gaat om 65 procent sucrose met een beetje mineraalgehalte. Het heeft een smaak die iets lichter is dan die van melasse.

* Stevia is een overblijvende struik met een lange geschiedenis van gebruik in Zuid-Amerika als zoetstof. Eén blad is genoeg om een ​​kopje thee te zoeten, maar bevat minder dan een tiende van een calorie. Stevia bevat 20 procent stevioside, een glycoside die ongeveer tweehonderd keer zoeter is dan suiker. Hoewel er verdere onderzoeken worden uitgevoerd, lijkt het geen nadelige gevolgen te hebben voor mensen met diabetes, hypoglycemie of candida.

Naast het feit dat het een zoetstof is, wordt stevia traditioneel gebruikt als wondgenezer, tonicum, energizer en spijsverteringshulp.

* Turbinado suiker is suikerriet of suikerbieten in een tussenstadium tussen ruwe suiker en geraffineerde suiker. Het gaat om 95 procent sucrose.

* Witte suiker. Dit is de gewone tafel suiker waar we aan gewend zijn. Witte suiker is 99.5 procent sucrose. Alle voedingsstoffen worden verwijderd bij het verwerken en bleken. Het is afgeleid van suikerbieten of suikerriet, die meestal worden geteeld met grote hoeveelheden chemische meststoffen en pesticiden en de grond snel uitputten. Suiker bevat calorieën maar geen vitamines of mineralen, en zoals je eerder hebt gelezen, kan het lichaam zelfs het lichaam van voedingsstoffen uitputten.

* Xylitol is afgeleid van xylan, een stof gevonden in berkenhoutpulp, pecannoten, stro en maïskolven. Het heeft dezelfde zoetheid als sucrose maar veroorzaakt geen gaatjes en kan zelfs zuren in de mond neutraliseren die de tanden doen bederven. Er is enige controverse over de vraag of xylitol de blaas al dan niet irriteert.

Chocolade: Sugar Addiction and Then Some

Chocolade komt uit het zaad van de cacaoplant (Theobroma cacao), die eigen is aan de Amerikaanse tropen. Cacao kent verschillende namen, waaronder chocolade, cacao, cacaotier en voedsel van de duivel. De gewone chocolade is afgeleid van het Azteekse woord voor de cacaoplant, chocolatl.

Het zaad van de cacaoplant bestaat uit ongeveer 2.5 procent natuurlijk voorkomende suikers (sucrose en dextrose), 3 procent theobromine, een kleine hoeveelheid cafeïne en 40 tot 60 procent vet. De combinatie van theobromine en cafeïne maakt chocolade tot een krachtig stimulerend middel. Theobromine opent de kransslagader, waardoor de bloedtoevoer naar het hart toeneemt en de bloedsomloop verbetert. Cafeïne stimuleert het zenuwstelsel, maskeert vermoeidheid en verhoogt het energieniveau. In feite werden chocoladerepen in de Tweede Wereldoorlog aan het Amerikaanse leger uitgevaardigd als 'vechtvoedsel'; men geloofde dat de chocolade hen zou helpen wakker en alert te blijven.

Cacao is van nature bitter voor de smaak. De meeste commerciële chocolade van vandaag heeft echter een laag cacao-gehalte en een hoog gehalte aan suiker en gehydrogeneerde olie. Suiker, zoals ik heb besproken, is een verslavende substantie die hoogtes stimuleert in zowel energie als stemming. De vetten van chocolade verhogen het gehalte aan endorfines en enkefalines, die humeur verhogen en verzakte zenuwen kalmeren, evenals van een chemische stof genaamd fenylethylamine. Fenylethylamine is een verslavend, stemmingsverhogend, amfetamine-achtig stimulerend middel. Het wordt door de hersenen gebruikt om noradrenaline aan te maken, wat de afbraak van endorfines en enkefalines vertraagt. Psychiaters hebben getheoretiseerd dat degenen die binge op chocolade mogelijk een onvermogen hebben om natuurlijke lichaamsniveaus van fenylethylamine te reguleren.

Omdat het zowel suiker als cafeïne bevat, is chocolade een zeer verslavende stof. Het kan chronische staten van slapeloosheid, angst en prikkelbaarheid verergeren en bijdragen aan acne, gaatjes, depressie, brandend maagzuur, hartziekte, herpes, prikkelbare darm, nierstenen, migraine, obesitas en gordelroos. Intrekking kan hoofdpijn en intense hunkering veroorzaken.

Cacao: geschiedenis en feiten

* Cacaobonen werden ooit gebruikt als een valuta in de Yucatan.

* Theobroma, de geslachtsnaam die door de Zweedse botanicus Linn'us aan cacao wordt gegeven, vertaalt als "voedsel van de goden."

* Cacao heeft een hoog magnesiumgehalte, dus als je sterke chocolade-hunkering hebt, probeert je lichaam je mogelijk te laten weten dat suppletie in orde is.

Suikerverslaving oproepen met gedragstherapie

Begin met het bijhouden van een voedseldagboek. Schrijf alles op wat je eet en drinkt, van het sap dat je drinkt bij het ontbijt tot de chocolaatjes die je nodig hebt om je door de middag op je werk naar de pasta en het brood dat je eet voor het avondeten te helpen. Door je eetgewoonten te volgen, kun je je beter bewust zijn van hoeveel suiker - in de vorm van witte suiker en eenvoudige koolhydraten - je consumeert.

Lees labels wanneer u aan het winkelen bent. Je zult waarschijnlijk verbaasd zijn hoeveel suiker (van veel verschillende soorten) zit in het voedsel dat je gewend bent te eten.

Verminder geleidelijk uw suikerinname, zodat u uw systeem niet choqueert. Begin met het verbannen van snoep met hoog suikergehalte uit je huis. Begin met het eten van meer volle granen en minder pasta's en brood gemaakt van witte bloem. Als je 's middags naar suiker verlangt, eet dan een banaan of een appel. Gebruik zeven-grain brood in plaats van wit. Vervang natuurlijke suikers door geraffineerde witte tafelsuiker.

In het begin kan het moeilijk zijn om voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan eenvoudige suikers, zoals chocolade, ijs en wit brood, te vermijden. Je bent misschien een beetje prikkelbaar, lijdt aan stemmingswisselingen en voelt je geestelijk traag, en je moet misschien met jezelf vechten om niet toe te geven aan je verlangen naar suiker. Over een paar weken zul je echter merken dat nee zeggen tegen snoep een tweede natuur is. Je zult je energiek, alert en gezonder voelen en je zult niet langer last hebben van verlangen naar suiker. Het eten van minder suiker zal je fysieke en emotionele gezondheid verbeteren. En hoe beter je de conditie van je lichaam en geest verbetert, hoe minder je naar suiker verlangt.

Bloedsuikerspiegel en voedingstherapie

Om uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden en de hunkering naar de huid te minimaliseren, eet u voedsel dat rijk is aan eiwitten en B-vitamines. Gebruik om geraffineerde suiker te vermijden geraffineerde koolhydraten zoals wit brood, witte rijst en pasta; eet meer complexe koolhydraten zoals havermout, bruine rijst en gierst. Eet minder zout en minder zuivelproducten; ze zullen ervoor zorgen dat je later naar iets zoets snakt.

Vertraag en geniet van de natuurlijke zoetheid in voedsel, waarbij u de "volle" smaak ziet in plaats van de "holle" zoetigheid van de lege voedingsstoffen. Kauw al uw voedsel langzaam en grondig. Wees aanwezig met wat je eet. Geniet van kruidenthee zonder zoetstoffen.

Snakken naar snoep kan een aanwijzing zijn dat het lichaam meer eiwitten nodig heeft. Noten kunnen een goed alternatief zijn voor snacks.

Als u behoefte hebt aan suiker, eet dan zoet voedsel dat voedzamer is dan zoete snoepjes, zoals bieten, wortels, aardperen, pastinaken, zoete aardappelen, winterpompoen en maïs. Als je echt een fix nodig hebt, probeer dan langzaam wat vers fruit of vijgen te eten.

Sugarontwenning verminderen met aanvullende therapie

Er is een verscheidenheid aan supplementen die u kunt nemen die u helpen om de wachttijd te verlengen en een deel van de schade die suiker aan uw gezondheid heeft aangericht, te herstellen.

SUPPLEMENT DOSERING OPMERKINGEN
B-complex vitamines 25-100 mg Helpt u suikerbuien te overwinnen.
Calcium-magnesium 1,000 mg calcium plus 500 mg magnesium per dag Helpt u suikerbuien te overwinnen. Supplementen kunnen u helpen uw lichaam koel te houden tijdens de suikeropnameperiode.
Vitamine C 3,000 mg per dag antioxidant; ook essentieel voor weefselherstel.
zink 15-25 mg dagelijks antioxidant; ook essentieel voor weefselherstel.
Chromium 200 mg maximaal vijf maal daags Stabiliseert de bloedsuikerspiegel, helpt insuline efficiënter te werken en zorgt ervoor dat u geen snoep krijgt. Verminder deze dosering als je kunt.
L-glutamine 500 mg viermaal daags Helpt het verlangen van het lichaam naar suiker te bevredigen. Neem uw doseringen tussen de maaltijden voor een maximaal effect.
L-glycine 500 mg tweemaal daags Heeft een kalmerend effect op de geest en kan in de aanbevolen doseringen energiek zijn. Neem uw doseringen tussen de maaltijden voor een maximaal effect.
Spirulina, blauwgroene alg en chlorella-supplementen Volg de doseringsinstructie op de verpakking. Kan helpen bij het afschrikken van verlangen naar suiker door het verstrekken van eiwit en voedende complexe koolhydraten. Je kunt deze supplementen meestal kopen in natuurvoedingswinkels.

Kruidentherapie om suikerhonger te voorkomen

Gymnema is een uitstekende suikerbuster. Gymnema voorkomt dat de smaakpapillen geactiveerd worden door suiker en blokkeert eigenlijk de opname van suiker tijdens de spijsvertering. De moleculaire indeling van gymnema lijkt sterk op die van glucose; het houdt zich aan de sensoren in de smaakpapillen waar suiker zou worden geproefd. De weefselstructuur in de darmen is vergelijkbaar met die van de smaakpapillen; gymnema vult de receptors daar ook, zodat suiker niet wordt opgenomen. En wanneer gymnema wordt ingenomen, vermindert het de wens om zoet voedsel te eten. Neem drie keer per dag 2 gymnema-capsules om uw suikerverslaving te verminderen. Naarmate uw verlangen naar suiker afneemt, verlaagt u de dosering.

Om een ​​sterke suiker hunkering af te wenden, neem een ​​dosis kruidenbitters - ongeveer 1 druppel - van tinctuur - op je tong. Je kunt kruidenbitters vinden in de meeste natuurvoedingswinkels en kruidenwinkels.

Kruidentherapie voor chocoladekoken

Als je naar chocolade hunkert, probeer dan thee te drinken die gemaakt is van anijs, venkel en zoethout. Deze kruiden zijn voedzaam en bevatten natuurlijke suikers die de bloedsuikerspiegel stabiliseren, waardoor de hunkering naar snoep wordt verminderd. Je kunt ook inhalaties van aromatische etherische oliën doen, die je hersenen een dosis iets aangenamer zullen geven zonder je aan iets verslavends over te geven. Verschillende etherische oliën zijn bijzonder nuttig bij het voorkomen van chocolade hunkeren naar:

* Anijs ruikt zoet en is van nature kalmerend.

* Kardemom is van nature pittig en verkwikkend - een geweldige combinatie voor chocoladeliefhebbers.

* Kaneel ruikt zoet, kalmeert de zenuwen en stimuleert de zintuigen.

* Kruidnag ruikt pittig en vermindert mentale vermoeidheid en nervositeit.

* Venkel ruikt zoet en stimulerend en vermindert het verlangen naar snoep.

* Nootmuskaat is stimulerend en bevordert de alertheid.

* Rose bevordert gevoelens van liefde en emotionele openheid, tilt depressie op en geeft troost in tijden van verdriet.

* Vanille is zoet en helpt bij het verminderen van opgekropte frustraties.

Natuurlijke zoetstoffen als suikervervangers

Het snijden van geraffineerde suiker uit je dieet betekent niet dat er geen zoetheid in je leven zal zijn. Vervang gewoon natuurlijke zoetstoffen en gebruik ze met mate. Die zoetstoffen gevolgd door een asterisk (*) hebben complexere componenten, hebben een langzamer effect op de bloedsuikerspiegel en verdienen dus de voorkeur.

Vervang voor elk kopje witte suiker waarvoor in een recept wordt gevraagd, een van de items op de volgende tabel:

NATUURLIJKE ZOETER VERVANGING VOOR
1 KOP SUIKER
OPMERKINGEN
Agavesiroop* Gebruik in gelijke hoeveelheden als suiker waarom wordt gevraagd. Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een half tot een derde.
Amasake * 1 1 / 2 cups Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met de helft.
Gerstmoutstroop * 1 1 / 3 cups Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een kwart. 1 / 4 tsp toevoegen. baking soda voor elke gebruikte kop gerstmout zal helpen om gebakken goederen te laten rijzen.
Rietsuiker ongeraffineerd * Gebruik in gelijke hoeveelheden als suiker waarom wordt gevraagd.
Datum suiker * 2 / 3-1 beker Brandt gemakkelijk, dus kook voorzichtig.
Fruitsap 2 / 3 cup Verminder vloeistoffen die voor concentraat in het recept zijn vereist met een derde. Voeg 1 / a tsp toe. baking soda voor elke cup fruitzoetstof.
Gekorreld fruitzoetmiddel 1 1 / 4 cups Bak niet hoger dan 350-graden.
Fructose 1 / 2-2 / 3-beker
Honing* 1 / 2 cup Verminder vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een achtste. Verlaag de oventemperatuur met 25-graden en kook dingen een beetje langer.
Ahornsiroop* 3 / 4 cup Verminder elke gewenste vloeistof in het recept met iets minder dan een vierde (door 3 eetlepels voor elke kop). Voeg 1 / a tsp toe. baking soda voor elke kop ahornsiroop gebruikt.
Melasse* 1 / 2 cup Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een kwart.
Rijst siroop * 1 1 / 3 cups Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een kwart. Als je aan het bakken bent, voeg je 1 / 4 tsp toe. baking soda voor elke kop rijststroop om het product te laten rijzen.
Sorghum 1 / 2 cup Verminder alle vloeistoffen die in het recept worden opgeroepen met een kwart.
Stevia * 1 tsp. Verhoog alle vloeistoffen in het recept met een achtste. Wauw!

Overgenomen met toestemming van de uitgever,
Healing Arts Press. © 2001.
www.innertraditions.com

Bron van het artikel:

Verslavingsvrij - Natuurlijk: jezelf bevrijden van tabak, cafeïne, suiker, alcohol, geneesmiddelen op recept
door Brigitte Mars.

Dit artikel is een fragment uit het boek: Addiction-Free Naturally by Brigitte Mars.Verslaving-Free - Naturally biedt zachte maar effectieve manieren om onbedwingbare trek te verlichten en het lichaam te voeden, evenals informatie over het reinigen van het lichaam van opgehoopte gifstoffen en het gebruik van natuurlijke remedies voor stressvermindering. De remedies kunnen worden gebruikt in combinatie met conventionele therapieën, zoals psychotherapie of anonieme bijeenkomsten met alcoholisten. De auteur biedt ook advies over het ontwerpen van een persoonlijk programma om verslaving te doorbreken en het vinden van een professionele zorgverlener of programma om deskundige begeleiding te bieden terwijl u de weg naar herstel volgt.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek te bestellen. Ook verkrijgbaar als Kindle-editie.

Over de auteur

Brigitte Mars, auteur van het artikel: SUGAR: Like A Kid in a Candy StoreBrigitte Mars, een van de oprichters van het American Herbalists Guild, is een herbalistische voedingsadviseur en een leraar met dertig jaar ervaring. Zij is de auteur van Kruiden voor gezond haar, huid en nagels; Natuurlijke eerste hulp; en Dandelion Medicine. De formulator 'voor alle Goodood Organics (voorheen UniTea Herbs), woont in Boulder, Colorado. Bezoek haar website op www.brigittemars.com

Video / presentatie met Brigitte Mars: zichzelf beschermen tegen supervirussen door middel van voeding

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

MEEST GELEZEN

VAN DE REDACTIE

Waarom Donald Trump de grootste verliezer van de geschiedenis zou kunnen zijn
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bijgewerkt 2 juli 20020 - Deze hele coronavirus pandemie kost een fortuin, misschien 2 of 3 of 4 fortuinen, allemaal van onbekende grootte. Oh ja, en honderdduizenden, misschien een miljoen mensen zullen sterven ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: hoe racisme wordt onderwezen
by Marie T. Russell, InnerSelf
In deze aflevering van Oprah Show uit 1992 leerde de bekroonde antiracistische activist en opvoeder Jane Elliott het publiek een harde les over racisme door te laten zien hoe gemakkelijk het is om vooroordelen te leren.
Er komt een verandering ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 mei 2020) Terwijl ik het nieuws bekijk over de gebeurtenissen in Philadelphia en andere steden in het land, doet mijn hart pijn voor wat er gebeurt. Ik weet dat dit deel uitmaakt van de grotere verandering die doorgaat ...
Een lied kan het hart en de ziel verheffen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik heb verschillende manieren om de duisternis uit mijn hoofd te verwijderen wanneer ik merk dat het is binnengeslopen. Een daarvan is tuinieren of tijd doorbrengen in de natuur. De andere is stilte. Een andere manier is lezen. En een die ...
Mascotte voor de pandemie en het themalied voor sociale afstand en isolatie
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik kwam onlangs een nummer tegen en terwijl ik naar de teksten luisterde, dacht ik dat het een perfect nummer zou zijn als een "themalied" voor deze tijden van sociaal isolement. (Teksten onder de video.)