Een nieuwe studie laat zien dat jongere kinderen gezondere snacks eten dan adolescenten, en onderzoekers zeggen dat het afnemende toezicht van de ouders op de voedingskeuzes van tieners mogelijk de reden is.

Het gemiddelde kind in de VS hapert drie keer per dag. Bezorgd over de rol van snacken bij obesitas, is een team van onderzoekers op zoek gegaan naar hoe eetfrequentie zich verhoudt tot de energie-inname en de kwaliteit van het dieet in een steekproef van stedelijke schoolkinderen met een laag inkomen in de omgeving van Boston.

Zij verwachtten dat snacken zou aanzienlijk bijdragen aan de totale energie-inname van het kind, en de nieuwe gegevens bevestigen dat. Maar de onderzoekers waren verbaasd dat de voedingswaarde van snacks en maaltijden verschillen naar leeftijd. De bevindingen, onder leiding van eerste auteur E. Whitney Evans, een postdoctoraal research fellow aan de Brown University, zijn online gepubliceerd in het tijdschrift Volksgezondheid Voeding.

"Onverwachts ontdekten we dat elementaire schoolfrequenties en snacks positief bijdroegen aan de kwaliteit van het dieet", schreef Evans en collega's van de Friedman School of Nutrition Science and Policy aan de Tufts University, waar Evans het onderzoek deed onder begeleiding van senior auteur Aviva Must, hoogleraar en voorzitter van het departement Volksgezondheid en gemeenschapsgeneeskunde aan de Tufts University School of Medicine.

"Bij adolescenten, maar onze resultaten suggereerden dat snacks afbreuk doen aan de algehele kwaliteit van de voeding, terwijl elke bijkomende maaltijd verhoogde kwaliteit van de voeding."

Leeftijd en dieetkwaliteit

Het dieet kwaliteit verschillen per leeftijdsgroep waren significant. Onder de 92 schoolgaande kinderen in de studie 9 om 11 jaar, elke snack hieven hun dieet kwaliteit door 2.31 punten, zoals gemeten op de Healthy Eating Index, 2005, ontwikkeld door het Amerikaanse ministerie van Landbouw.

Van de 84-tieners in de studie, van 12 tot 15, sleepte elke snack de kwaliteitsscore omlaag met 2.73-punten, terwijl elke maaltijd de kwaliteitsscore met 5.40-punten verhoogde.

Over het algemeen droeg elke snack ongeveer de helft bij aan de totale dagelijkse energie-inname als elke maaltijd, waardoor ze high-stakes eetmomenten hebben, zegt Evans.

"Snacks hoeven niet te worden belasterd," aldus Evans die zowel een ouder en een geregistreerde diëtist. "Snacks gunstig kan zijn voor de voeding van kinderen toen gevormd door de juiste voeding. Maar we moeten wel beseffen dat snacks hebben een positieve bijdrage leveren aan de energie-inname bij kinderen. "

De beste snacks op elke leeftijd, zegt ze, zijn degenen die zijn voedselrijke, eerder dan calorically dicht.

Diëten evalueren

Om het onderzoek uit te voeren, vroegen Evans en een team van geregistreerde diëtisten kinderen (met toestemming van de ouders) op vier scholen in Boston om een ​​aantal elementaire demografische gegevens te verstrekken. Vervolgens voltooiden de kinderen bij twee verschillende gelegenheden een 24-uur dieetherinnering, waarin ze vertelden wat ze de vorige dag aten. De kinderen kregen verwijzingen om hen te helpen beschrijven wat en hoeveel ze consumeerden.

Evans, Moet, en hun collega's bepaald het aantal maaltijden en snacks bij elk kind gemeld, samen met hun totale energie-inname en dieet kwaliteitsscore. In al hun analyses, de onderzoekers goed voor variabelen zoals geslacht, etniciteit, in aanmerking te komen voor gratis en tegen verlaagde prijs lunches, de moeder onderwijs, en de mate van lichamelijke activiteit.

De onderzoeksgegevens leggen niet openlijk uit waarom snacken tegenovergestelde effecten heeft op de kwaliteit van het dieet, afhankelijk van de leeftijd van het kind, maar de onderzoekers merken op dat jongere kinderen vaker afhankelijk zijn (en misschien wel) volwassenen, terwijl oudere kinderen vaker hun eigen snackkeuzes maken .

snack Strategies

De bevindingen suggereren een duidelijk verval in snackkwaliteit als kinderen ouder worden.

In plaats van wanhoop, echter, ouders, opvoeders en andere zorgverleners kunnen gebruik maken van de bevindingen te maken, zegt Evans. Een stap zou kunnen zijn om te benadrukken goede snacken gewoonten bij jongere kinderen, die relatief ontvankelijk zijn voor zulke berichten kan zijn, zodat hun potentiële daling kan uitgaan van een betere plek. Een andere is om te erkennen dat adolescenten kunnen geneigd zijn om erger keuzes te maken en stappen ondernemen om dat te voorkomen.

"Het is belangrijk om adolescenten te helpen de gevolgen van snacken te begrijpen, zegt Evans. "Bijvoorbeeld, snacks die kunnen voorkomen als zinloos eten voor de televisie, kunnen degenen zijn die hun gewicht in de loop van de tijd vergroten."

Een derde strategie is om het duidelijke belang van maaltijden te omarmen, vooral voor adolescenten. De voedingskwaliteitscore steeg met 5.40-punten bij elke maaltijd voor tieners en 3.84-punten bij elke maaltijd voor jongere kinderen.

"Maaltijden, vooral gezinsmaaltijden, hebben echt een groot potentieel voor het verbeteren van de voedingskwaliteit van adolescenten," zegt Evans.

De National Institutes of Health financierde de studie.
Brown University;  Original Study; originele artikel

Aanbevolen boek:

Food Inc .: A Participant Guide: How Industrial Food ons zieker, dikker en armer maakt - en wat je eraan kunt doen - onder redactie van Karl Weber.

Waar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.