Vet en suiker Zwaar dieet schaadt je hersenen - en zorgt ervoor dat je blijft eten

Een Westers dieet kan een negatieve invloed hebben op je hersenen en niet alleen op je buik. Jams, CC BY-NC-SA

Do eet je alleen als je echt honger hebt? Velen van ons eten zelfs als ons lichaam geen voedsel nodig heeft. Alleen al de gedachte aan voedsel lokt ons uit om te eten. We denken aan eten wanneer we andere mensen zien eten, wanneer we een favoriet fastfoodrestaurant passeren, wanneer we een heerlijk hapje bij de kassa bij een supermarkt zien. Bovendien zijn wij het doelwit van geavanceerde reclametechnieken die ontworpen zijn om gedachten over eten en het genot van eten bijna constant in onze gedachten te houden.

Het is duidelijk dat te veel eten van ongezond voedsel kan leiden tot overgewicht. Maar onderzoekend over de directe effecten op het vergroten van de taillelijn, onderzoekt ons lab hoe mentaal functioneren gerelateerd is aan voeding. We hebben een verontrustende link gevonden tussen een vetrijk dieet dat veel voorkomt in het Westen en hersengerelateerde aandoeningen die ons vermogen om overeten te voorkomen zelfs kunnen verminderen.

Dikker en dikker

Veel wetenschappers geloven dat maatschappelijke factoren, zoals reclame, hebben gecombineerd om een ​​omgeving te creëren waarin de verleidingen om te eten het natuurlijke biologische vermogen van ons lichaam hebben overwonnen om te bepalen wat en hoeveel we consumeren. Het resultaat is dat in de Verenigde Staten tweederde van de volwassenen, en meer dan een derde van de kinderen en adolescenten, nu overgewicht of obesitas. Deze trend breidt zich uit naar andere landen over de hele wereld. Nog erger, ziekten die geassocieerd zijn met overmatig lichaamsgewicht - zoals diabetes, hoge bloeddruk en hartproblemen - komen ook steeds vaker voor.

De kern van het probleem is het feit dat veel van het voedsel kunnen we niet lijken te weerstaan ​​ongezond. Enkele van de meest aantrekkelijke en populaire voedsel in onze huidige omgeving bevatten een hoog gehalte aan verzadigde vetten - een hoog niveau zijn te vinden in rood vlees en zuivelproducten zoals ijs en boter. Dit type van dieet wordt verbruikt door zoveel mensen in de VS en andere westerse samenlevingen, dat het vaak wordt genoemd "westers dieet." Geen wonder dat obesitas is een dergelijk probleem te worden.

Beyond Bellies Om Brains

In de afgelopen jaren zijn veel wetenschappers gemeld dat de consumptie van een westers dieet en het verkrijgen van overgewicht schadelijke gevolgen voor de hersenen van zowel mensen en andere dieren kunnen hebben. Bijvoorbeeld, sommige onderzoek suggereert dat volwassenen van middelbare leeftijd met overgewicht en obesitas zijn een groter risico voor het ontwikkelen van Ziekte van Alzheimer en andere types van het cognitieve leven van het laatste leven dementie vergeleken met mensen met een normaal gewicht. De resultaten van andere studies suggereren dat zelfs kinderen zo jong als zeven jaar oud kan lijden aan bepaalde soorten geheugenstoornissen als gevolg van het nuttigen van te veel van een westers dieet en het verzamelen van te veel lichaamsvet.

Veel informatie over de aard van de effecten van westerse diëten op de hersenen komt uit studies met ratten en muizen. Onderzoek in ons lab en elders heeft herhaaldelijk aangetoond dat het voeren van ratten een dieet met niveaus van verzadigd vet en suiker net als die van het menselijke westerse dieet verzwakt de bloed-hersenbarrière (BBB). De BBB is een systeem van cellen en membranen die nauwe overgangen vormen om te voorkomen dat schadelijke stoffen die in de bloedbaan circuleren de hersenen binnendringen. Voedende ratten door een dieet in westerse stijl verzwakken die nauwe kruispunten en laten daardoor mogelijk schadelijke stoffen in de hersenen terecht.

vettige diets1Gezonde, strakke overgangen zorgen ervoor dat stoffen in de bloedbaan niet in de hersenen kunnen diffunderen. Chrejsa, CC BY-NC-SA


Haal het laatste uit InnerSelf


Om te bepalen welke gebieden van de hersenen het meest kwetsbaar zijn voor de nadelige gevolgen van een lekkende BBB, injecteren we een kleine hoeveelheid kleurstof in de bloedbaan van een rat en meten gebieden van de hersenen waar de kleurstof zich ophoopt. Bij ratten met overgewicht die een dieet in westerse stijl kregen, lijkt de kleurstof zich bij voorkeur te verzamelen in de hippocampus, een hersenstructuur die betrokken is bij belangrijke leer- en geheugenfuncties. Als een duidelijke reactie op de accumulatie van dergelijke indringers, wordt de hippocampus ontstoken en verandert de elektrochemische activiteit. Ratten die lijden aan deze gevolgen vertonen ook gebreken in hun vermogen om bepaalde soorten informatie te gebruiken die door de hippocampus worden verwerkt.

Een vicieuze cirkel

Hebben deze tekorten iets te maken hebben met ons vermogen om te weerstaan ​​eten van vetrijke en suikerhoudende voedingsmiddelen? We denken dat ze doen. Een soort informatie die wordt verwerkt door de hippocampus in de vorm van interne fysiologische signalen over een voedingsbehoefte. Ratten en mensen die hebben opgelopen schade om hun hippocampus lijken te hebben het moeilijk met behulp van deze interne signalen om te vertellen of ze hebben gehad genoeg om te eten of te drinken. In de aanwezigheid van krachtige signalen in de omgeving die u te verleiden om te eten, een verminderd vermogen om informatie te gebruiken van je lichaam dat je vertelt dat je geen voedsel nodig kan leiden tot overeten.

vettige diets2auteur voorzien

Het resultaat zou een vicieuze cirkel kunnen zijn waarin het eten van een westers dieet leidt hippocampale disfunctie dat de mogelijkheid verzwakt maken gebruik van interne signalen om eten tegen te gaan dat wordt opgewekt door signalen in de omgeving. Dit zou kunnen leiden tot steeds meer eten van westerse voeding op basis van een steeds grotere verslechtering van de hippocampusfunctie. Naarmate de hippocampus meer en meer verzwakt raakt, nemen ook de ernst en omvang van leer- en geheugenachterstanden toe. Het resultaat zou niet alleen obesitas kunnen zijn, maar ook ernstiger cognitieve achteruitgang.

Hoe deze feedbackloop te doorbreken is een belangrijke onderzoeksvraag. Misschien zal het antwoord zijn om manieren te vinden om de BBB te beschermen en te versterken tegen de slechte effecten van westerse voeding. Misschien zal het zijn om manieren te vinden om het westerse dieet minder schadelijk te maken. Maar totdat andere antwoorden worden gevonden, is de enige bescherming die we hebben weten dat een overmatige inname van een westers voedingspatroon zowel ons fysieke als mentale welzijn kan schaden.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation
Lees het originele artikel.

Over de Auteurs

davidson-badstofTerry Davidson is directeur van het Center for Behavioral Neuroscience en hoogleraar Psychologie aan de American University. Dr Davidson's onderzoek richt zich op de processen en de hersenen substraten die het geheugen en energie regelgeving ten grondslag liggen. Dr. Davidson en zijn studenten streven naar inzicht te verhogen (a) hoe leer- en geheugenprocessen bijdragen aan de controle van de voedselinname en het lichaamsgewicht en; (B) hoe de voeding en andere omgevingsfactoren die obesitas te bevorderen zou de functie van hersengebieden die deze cognitieve processen die ten grondslag liggen beïnvloeden.

monster CamilleCamille Sample is een afgestudeerde student in het programma Gedrag, Cognitie en Neurowetenschappen aan de Amerikaanse universiteit en werkt samen met faculteitslid Terry Davidson. Camille's onderzoek richt zich op de invloed van voeding op de cognitieve functie. Ze wil mechanismen vinden voor hoe dieet en andere omgevingsfactoren ons vermogen om onze voedselinname en het bevorderen van obesitas te reguleren kunnen overweldigen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}