Wanneer we afvallen, waar gaat het naartoe?

Wanneer we afvallen, waar gaat het naartoe?
Het metabolische lot van de dagelijkse inname van voedsel, water en zuurstof door een gemiddelde Australiër
(Gegevens over de inname van voedingsstoffen: Australian Bureau of Statistics, Australian Health Survey: Nutrition First Results - Foods and Nutrients)

De wereld is geobsedeerd door rage diëten en gewichtsverlies, maar weinigen van ons weten hoe een kilogram vet eigenlijk van de schalen verdwijnt. Geen zorgen, 98% van de ondervraagde gezondheidswerkers wist het ook niet.

Zelfs de 150-artsen, diëtisten en personal trainers die we ondervroegen, hebben dit verrassend gedeeld kloof in hun gezondheidsvaardigheden. De meest voorkomende misverstand was dat vet wordt omgezet in energie. Het probleem met deze theorie is dat het in strijd is met de wet van behoud van materie, waaraan alle chemische reacties gehoorzamen.

Sommige respondenten dachten dat vet in spieren overgaat, wat onmogelijk is, en anderen veronderstelden dat het via de dikke darm ontsnapt. Slechts drie van onze respondenten gaven het juiste antwoord, wat betekent dat 98% van de gezondheidswerkers in onze enquête niet kon uitleggen hoe gewichtsverlies werkt.

Dus als het niet energie, spieren of het toilet is, waar gaat het vet dan naartoe?

De verhelderende feiten over vetmetabolisme

Het juiste antwoord is dat vet wordt omgezet in koolstofdioxide en water. Je ademt de koolstofdioxide uit en het water mengt zich in je bloedsomloop totdat het verloren gaat als urine of zweet.

Als je 10kg vet verliest, komt er precies 8.4kg uit je longen en verandert de resterende 1.6kg in water. Met andere woorden, bijna al het gewicht dat we verliezen, wordt uitgeademd.

Dit verrast zowat iedereen, maar eigenlijk komt bijna alles wat we eten via de longen terug. Elk koolhydraat dat je verter en bijna alle vetten worden omgezet in koolstofdioxide en water. Hetzelfde geldt voor alcohol.

Eiwit deelt hetzelfde lot, behalve het kleine deel dat verandert in ureum en andere vaste stoffen, die je uitscheidt als urine.

Het enige in voedsel dat onverteerd en intact aan je dikke darm komt, is voedingsvezels (denk aan maïs). Al het andere dat je doorslikt, wordt opgenomen in je bloedbaan en organen en daarna gaat het nergens heen totdat je het hebt verdampt.

Kilogram in tegen versus kilogram uit

We leren allemaal dat "energie gelijk is aan energie uit" op de middelbare school. Maar energie is een notoir verwarrend concept, zelfs onder gezondheidswerkers en wetenschappers die obesitas bestuderen.

De reden dat we winnen of afvallen is veel minder mysterieus als we ook alle kilogrammen bij houden, niet alleen die raadselachtige kilojoules of calorieën.

Volgens de laatste overheidscijfers, Australiërs verbruiken elke dag 3.5kg aan eten en drinken. Daarvan zijn 415 grammen vaste macronutriënten, 23 gram is vezel en de resterende 3kg is water.

Wat niet wordt gemeld, is dat we ook meer dan 600 gram zuurstof inhaleren, en dit cijfer is net zo belangrijk voor je taille.

Als je 3.5kg voedsel en water in je lichaam stopt, plus 600 gram zuurstof, dan moet 4.1kg spul weer terugkomen, anders zul je zwaarder worden. Als u hoopt om wat gewicht te verliezen, zal meer dan 4.1kg moeten gaan. Dus hoe zorg je ervoor dat dit gebeurt?

De 415 gram koolhydraten, vetten, eiwitten en alcohol die de meeste Australiërs elke dag eten, produceren precies 740 gram koolstofdioxide plus 280 gram water (ongeveer één kopje) en ongeveer 35 gram ureum en andere vaste stoffen die worden uitgescheiden als urine.

Een gemiddeld 75kg's ruststofwisseling (de snelheid waarmee het lichaam energie verbruikt wanneer de persoon niet beweegt) produceert ongeveer 590 gram koolstofdioxide per dag. Geen enkele pil of drankje die je kunt kopen, verhoogt dat aantal, ondanks de gedurfde beweringen die je misschien hebt gehoord.

Het goede nieuws is dat je 200 gram koolstofdioxide uitademt terwijl je elke nacht in diepe slaap bent, dus je hebt al een kwart van je dagelijkse doel uitgeademd voordat je zelfs maar uit bed stapt.

Eet minder, adem meer uit

Dus als vet verandert in koolstofdioxide, kan gewoon meer ademen u doen afvallen? Jammer genoeg niet. Huffen en puffen meer dan nodig is, wordt hyperventilatie genoemd en zal je alleen maar duizelig maken of mogelijk flauwvallen. De enige manier om bewust de hoeveelheid koolstofdioxide te verhogen die je lichaam produceert, is door je spieren te bewegen.

Maar hier is nog meer goed nieuws. Gewoon opstaan ​​en aankleden verdubbelt meer dan uw stofwisseling. Met andere woorden, als je al je outfits gewoon hebt geprobeerd voor 24 uur, adem je meer uit dan 1,200 gram koolstofdioxide.

Realistischer is dat als je voor een wandeling gaat, je metabolisme wordt verdrievoudigd, en dat geldt ook voor jou koken, stofzuigen en vegen.

Metabolisatie 100 gram vet verbruikt 290 gram zuurstof en produceert 280 gram koolstofdioxide plus 110 gram water. Het voedsel dat je eet kan deze cijfers niet veranderen.

Daarom, om 100 gram vet te verliezen, moet je 280 gram koolstofdioxide uitademen bovenop wat je zult produceren door al je voedsel te verdampen, ongeacht wat het is.

The ConversationElk dieet dat minder "brandstof" levert dan dat je verbrandt, zal het lukken, maar met zoveel misvattingen over hoe gewichtsverlies werkt, weten weinigen van ons waarom.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Books; keywords = weight loss; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}