Waarom het belasten van worst en spek elk jaar honderdduizenden levens zou kunnen redden

Waarom het belasten van worst en spek elk jaar honderdduizenden levens zou kunnen redden
Shutterstock

Inmiddels heb je waarschijnlijk wel gehoord dat te veel rood en verwerkt vlees eten slecht voor je is. Niet alleen is het geassocieerd met verhoogde tarieven van coronair hartziekte, beroerteen Type 2 diabetes, maar er is ook overtuigend bewijs dat rood en verwerkt vlees kan kanker veroorzaken.

Het kankerbureau van de World Health Organisation (WHO) classificeert de consumptie van rood vlees, waaronder rundvlees, lam en varkensvlees, als kankerverwekkend - of met de potentie om kanker te veroorzaken als het in verwerkte vorm wordt gegeten. Dit omvat hotdogs (worstjes), ham, worstjes, corned beef en beef jerky - evenals ingeblikt vlees en vleesbereidingen en sauzen.

De WHO classificeert rood vlees - ook al wordt het onverwerkt gegeten - waarschijnlijk kankerverwekkend. Er is sterk mechanistisch bewijs voor een verband tussen het eten van rood vlees en darmkanker, en er zijn ook aanwijzingen voor verbanden met alvleesklierkanker en prostaatkanker.

Gezien de negatieve gevolgen voor de gezondheid, zijn er oproepen geweest voor bepaalde soorten vlees te regelen vergelijkbaar met andere kankerverwekkende stoffen - zoals tabak of asbest - of zoals andere voedingsmiddelen van volksgezondheidszorg - zoals suikerhoudende dranken.

Net als belastingen op andere producten die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid, kan een belasting op het gebruik van rood en verwerkt vlees de consument ertoe aanzetten gezondere keuzes te maken. En ons nieuwe onderzoek, die kijkt naar de voordelen van een gezondheidsbelasting op rood en verwerkt vlees, heeft vastgesteld dat dergelijke belasting jaarlijks meer dan 220,000-sterfgevallen zou kunnen voorkomen en wereldwijd meer dan US $ 40 miljard aan gezondheidszorgkosten zou besparen.

Een gezondheidsbelasting op vlees

In onze nieuwe studie, collega's van het International Food Policy Research Institute in de VS, en de Oxford Martin School en de Nuffield Department of Population Health aan de Universiteit van Oxford in het Verenigd Koninkrijk, analyseerden de impact van het reguleren van de rode en verwerkte vleesconsumptie door een gezondheidsbelasting op vlees .

Er is al een belasting voor suiker, tabak en alcohol, dus waarom geen worstjes? (Waarom het belasten van worstjes en bacon honderdduizenden levens per jaar zou kunnen redden)
Er is al een belasting voor suiker, tabak en alcohol, dus waarom geen worstjes?
Shutterstock


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

We berekenden zogenaamde optimale belastingniveaus die de gezondheidskosten van rood en verwerkt vlees zouden verklaren in de buurt van 150-landen en -regio's overal ter wereld. Dus hoewel consumenten nog steeds de keuze zouden hebben om rood en verwerkt vlees te eten, zouden ze een bijdrage moeten leveren om te betalen voor de behandeling van de chronische ziekten waarvan verondersteld wordt dat ze het verbruik veroorzaken.

Voor onze studie hebben we schattingen gebruikt van hoe rood vlees en bewerkt vlees de risico's van chronische ziekten beïnvloeden en hoeveel het kost om die te behandelen. Vervolgens berekenden we de gezondheids- en economische lasten die samenhangen met een extra deel rood en verwerkt vlees, en op basis daarvan schatten we de gezondheidsbelastingen per portie rood en verwerkt vlees dat deze kosten zou verklaren.

Hoge belastingen voor hoog verbruik

We schatten dat in 2020 2.4m sterfgevallen te wijten zijn aan rode en verwerkte vleesconsumptie wereldwijd, evenals US $ 285 miljard aan kosten in verband met gezondheidszorg.

Landen met een hoog inkomen, zoals het VK en de VS, consumeren ongeveer het dubbele van het wereldwijde gemiddelde van rood en verwerkt vlees. Deze landen spenderen ook meer geld aan de behandeling van de bijbehorende chronische ziekten. Landen met lage inkomens verbruiken minder dan de helft van het wereldwijde gemiddelde en geven ook minder geld uit aan de behandeling van vleesgerelateerde ziekten.

Vanwege dit verschil in gezondheidskosten moeten de gezondheidsbelastingen per regio verschillen, om rekening te houden met de gezondheids- en economische lasten van rode en verwerkte vleesconsumptie in een specifieke regio. En als gevolg daarvan zijn de door ons berekende ziektebelastingen gebaseerd op een economisch optimale belasting die hoog is in landen met een hoog inkomen en laag in landen met lage inkomens.

De gezondheidsbelastingen op worsten in Duitsland en spek in de VS zouden bijvoorbeeld de prijzen verhogen met maar liefst 160%. Terwijl de prijzen voor verwerkt vlees in China met 40% zouden moeten stijgen, en die in Ethiopië met minder dan 1%. Vanwege de relatief bescheiden uitgaven voor gezondheidszorg is het VK ergens in het midden met een toename van 80%.

De voordelen

De hogere prijzen voor rood en verwerkt vlees moedigen dieetverschuivingen aan naar andere, minder schadelijke voedingsmiddelen. Onze resultaten suggereren dat als de gezondheidsbelastingen zouden worden geïntroduceerd, de consumptie van verwerkt vlees zou dalen met ongeveer twee porties per week in landen met een hoog inkomen en met 16% wereldwijd.

Een lager verbruik van rood en verwerkt vlees zou leiden tot 220,000 minder sterfgevallen per jaar als gevolg van chronische ziekten - zoals coronaire hartziekte, beroerte, kanker en type 2 diabetes. Het kan ook een positieve domino hebben effecten op de klimaatverandering en lichaamsgewicht.

We hebben vastgesteld dat dit de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen met meer dan honderd miljoen ton zou kunnen verminderen - voornamelijk als gevolg van de lagere rundvleesconsumptie. En het zou ook de niveaus van zwaarlijvigheid verminderen door consumenten naar minder calorieën te leiden.

De belastinginkomsten bedragen wereldwijd US $ 172 miljard en dekken 70% van de gezondheidskosten die de rode en verwerkte vleesconsumptie op de samenleving legt. Om de kosten volledig te dekken, zouden de gezondheidsbelastingen moeten worden verdubbeld en in landen met een hoog inkomen moeten stijgen tot 200% voor verwerkt vlees.

Onze bevindingen maken duidelijk dat de consumptie van rood en bewerkt vlees kosten heeft - niet alleen voor de gezondheid van mensen en voor de planeet - maar ook voor de gezondheidszorg en de economie. Regeringen hoeven mensen niet te vertellen wat ze wel en niet mogen eten, maar ze hebben de verantwoordelijkheid om de adoptie van gezonde en duurzame voeding aan te moedigen. En ervoor zorgen dat de gezondheidskosten van voedingsmiddelen worden weerspiegeld in hun prijzen, is daar een belangrijk onderdeel van.

Over de auteur

Marco Springmann, senior onderzoeker, Oxford Martin-programma over de toekomst van voedsel, Universiteit van Oxford

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{amazonWS: searchindex = Boeken, trefwoorden = minder rood vlees eten; maxresults = 3}

Meer artikelen van deze auteur

Dit vind je misschien ook leuk

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Marie T. Russell's dagelijkse inspiratie

INNERSEL VOICES

Acceptatie en verandering: vaak natuurveranderingen
Acceptatie en verandering: de stroming bestrijden? De natuur verandert vaak
by Lawrence Doochin
Als we ons verzetten tegen verandering, zullen we bang zijn. Als we onszelf beoordelen, zullen we ook bang zijn. Dus…
Horoscoop voor astrologische week: 10 - 16 mei 2021
Horoscoop Huidige week: 10 - 16 mei 2021
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
Joanna's verhaal: van borstkanker tot genezing en afstemming
Joanna's verhaal: van borstkanker tot genezing en afstemming
by Tjitze de Jong
Joanna was een klassiek voorbeeld van hoe gemakkelijk en snel genezing kan plaatsvinden wanneer het fysieke lichaam, ...
The Great Mystery: How To Genezen van Lyme en andere ziekten
The Great Mystery: How To Genezen van Lyme en andere ziekten
by Vir McCoy en Kara Zahl
Als we gefocust blijven op het groeipotentieel dat wordt geboden door de "initiatie" van ziekte, kan het ...
Is het nu veilig om te knuffelen?
Is het nu veilig om te knuffelen?
by Joyce Vissell
Klinische onderzoeken hebben aangetoond dat knuffels positief zijn voor uw fysieke en mentale gezondheid, en ze zelfs ...
Hoe zelfzorg eruitziet: het is geen takenlijst
Hoe zelfzorg eruitziet: het is geen takenlijst
by Kristi Hugstad
Het is niet de laatste trend. Het is geen hashtag op sociale media. En het is zeker niet egoïstisch ...
Wat Michelangelo me heeft geleerd over het vinden van vrijheid van angst en angst
Wat Michelangelo me leerde: vrijheid van angst en angst
by door Wendy Tamis Robbins
Twee weken nadat ik gescheiden was van mijn eerste echtgenoot, boekte ik een bustour door Italië, mijn eerste reis ...
Opruimen van het residu van een beledigende, liefdeloze ouder
Opruimen van het residu van een beledigende, liefdeloze ouder
by Maureen J. St. Germain
Je staat op het punt een heel specifieke techniek te leren om je onderbewustzijn te zuiveren van al het oude ...

MEEST GELEZEN

Plant bloemreclameborden in uw tuin om insecten in moeilijkheden te helpen
Plant bloemreclameborden in uw tuin om insecten in moeilijkheden te helpen
by Samantha Murray, Universiteit van Florida
Insecten worden aangetrokken door landschappen waar bloeiende planten van dezelfde soort bij elkaar zijn gegroepeerd ...
Wat Michelangelo me heeft geleerd over het vinden van vrijheid van angst en angst
Wat Michelangelo me leerde: vrijheid van angst en angst
by door Wendy Tamis Robbins
Twee weken nadat ik gescheiden was van mijn eerste echtgenoot, boekte ik een bustour door Italië, mijn eerste reis ...
Hoe seks- en intimiteitscoaching kan helpen om de band tussen mensen te versterken
Hoe seks- en intimiteitscoaching kan helpen om de banden tussen mensen te versterken
by Treena Orchard, Western University
Ondanks dat we in een door seks geobsedeerde samenleving leven, praten we zelden over ons erotische leven op een manier die bevorderlijk is voor ...
Inner Child spreekt: "Luister naar me! Ik kan je helpen!"
Inner Child spreekt: "Luister naar me! Ik kan je helpen!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
Het innerlijke kind wacht geduldig tot de volwassene het opmerkt, ermee praat. Het vraagt ​​zich af: "Hoe kan ...
Ons openstellen voor het volledige potentieel van wat we samen kunnen bereiken
Ons openstellen voor het volledige potentieel van wat we samen kunnen bereiken
by Dawna Markova
Het is tijd om een ​​kleine revolutie te ontketenen, een revolutie van engelen die verhalen dragen om de ...
Waarom gezinsmaaltijden goed zijn voor volwassenen en kinderen
Waarom gezinsmaaltijden goed zijn voor volwassenen en kinderen
by Anne Fishel, Harvard University
De meeste ouders weten al dat gezinsmaaltijden geweldig zijn voor het lichaam, de hersenen en de mentale ...
Repair Cafés: een wereldwijde beweging van gepassioneerde vrijwilligers
Repair Cafés: een wereldwijde beweging van gepassioneerde vrijwilligers
by Martine Postma
Blijkbaar zijn mensen wereldwijd klaar voor verandering, klaar om afscheid te nemen van onze wegwerpmaatschappij en ...
Op DNA gebaseerd kankervaccin triggert een immuunaanval op tumoren
Op DNA gebaseerd kankervaccin triggert een immuunaanval op tumoren
by Jim Goodwin, Washington University in St. Louis
We denken dat dit het eerste rapport is van het gebruik van een neoantigeen DNA-vaccin bij een mens, en onze ...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.