De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?

De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?
De interesse in veganisme is nog nooit zo groot geweest en de oude bleke stereotypen verdwijnen. www.shutterstock.com

Tussen de opkomst van plantaardige worsten en vegetarische hamburgers die "bloeden", veganistische demonstranten bij supermarktenbeheren en Disney voegt honderden veganistische items toe in zijn themaparkmenu's is veganisme in het nieuws. Om nog maar te zwijgen over de vrouw probeert haar buren aan te klagen voor hun vleesgrillen manieren. Voor een groep die ooit als rustig en potentieel bloedarm werd ervaren, hebben veganisten zeker veel lawaai gemaakt.

Wie zijn de "nieuwe veganisten" en wat zit er achter hun opkomst in bekendheid?

Oorsprong verhaal

De term 'vegan' werd in 1944 bedacht door een groep mensen in het VK om een ​​dieet te beschrijven dat exclusief vlees, vis, zuivel en eieren was. In 1988, de UK Vegan Society kwam tot een definitie van veganisme die het omschreef als:

"... een manier van leven die ernaar streeft om, voor zover mogelijk en praktisch, alle vormen van uitbuiting en wreedheid jegens dieren voor voedsel, kleding of enig ander doel uit te sluiten".

Gedurende vele jaren had veganisme relatief weinig aanhangers en werd grotendeels afgedaan als een randbeweging, zo niet geconfronteerd met regelrechte vijandigheid.

In zijn 2000 boek, Vertrouwelijke keuken, Anthony Bourdain, heeft zijn woorden niet gehakt:

Vegetariërs en hun Hezbollah-achtige splinterfractie, de veganisten, zijn een blijvende irritant voor elke chef die het waard is verdomd. Voor mij is het leven zonder kalfsfond, varkensvet, worst, orgelvlees, demi-glace of zelfs stinkende kaas een leven dat het niet waard is geleefd te worden.


Haal het laatste uit InnerSelf


Bourdain stond geenszins alleen in zijn visie op veganisten. Een analyse van verhalen lopen in Britse nationale kranten in 2007 waarin de woorden 'vegan', 'veganisten' of 'veganisme' werden gebruikt, bleek dat 74% van de artikelen veganisme negatief uitbeeldde - veganisten beschrijven als vijandig, overgevoelig of belachelijk.

Ondanks een aanvankelijke slechte rap, is de belangstelling voor veganisme gegroeid, vooral in het afgelopen decennium. Gegevens uit Google Trends geven aan dat de relatieve frequentie van Google-zoekopdrachten voor 'veganistisch' sinds 2012 ongeveer is verviervoudigd.

Een aantal prominente publieke figuren, zoals Moby, Angela Davis, Bill Clinton en Ellen Degeneres, hebben de aandacht gevestigd op veganisme. Tegelijkertijd talrijk studies en meldt hebben het verband besproken tussen vleesconsumptie en gezondheids- en milieuresultaten.

Media-uitgangen zoals The Guardian, NBCbeheren en The New York Times verhalen hebben verteld over de mishandeling van dieren op fabrieksboerderijen. Verder populaire films zoals Okja, over een jong meisje en haar varkensachtige beste vriendin, zijn gecrediteerd mensen in de richting van plantaardige diëten brengen.

Uitdagende stereotypen

Naarmate veganisme prominenter wordt, dagen een aantal mensen conventionele overtuigingen uit, met name het idee dat men dierlijke producten moet eten om sterk en gezond te zijn.

Tourend op filmfestivals in 2018 en het bereiken van de reguliere Australische bioscopen in augustus, De Game Changers is gebaseerd op een mix van dramatische beelden, wetenschappelijke studies en glamour van beroemdheden.

The Game Changers, dat wordt geproduceerd door een team van James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic en Chris Paul, beschouwt zichzelf als "een revolutionaire nieuwe documentaire over vlees, eiwit en kracht" en daagt de oud stereotype van veganisten zo zwak.


Veganistische atleten staan ​​in schril contrast met ouderwetse portretten van hippie-vegetariërs.

De film volgt gevechtsinstructeur en UFC-jager James Wilks terwijl hij de wereld rondreist om mensen zoals wereldkampioen surfen te ontmoeten Tia Blanco, acht keer Amerikaans kampioen wielrennen Dotsie Bauschen sterke man Patrick Baboumian. Zittend met de stoel van voeding aan Harvard University, Dr. Walter Willett, Wilks bespreekt de voordelen van plantaardige diëten.

Motivatie en locatie

Hoewel veganisten vaak gemotiveerd zijn door een combinatie van bezorgdheid om dierenwelzijn, dierenrechten, gezondheid en duurzaamheid van het milieu, individuen benadrukken vaak bepaalde motivaties sterker dan anderen.

Chef en activist Bryant Terry heeft uitgebreid geschreven en gesproken over de gezondheids- en voedselrechtelijke aspecten van veganisme. Klimaatactivist voor jongeren Greta Thunberg heeft om milieuredenen een veganistisch dieet aangenomen. De Forest Green Rovers voetbalclub heeft het voedsel in hun stadion getransformeerd naar 100% veganistisch in 2015, uit bezorgdheid voor dierenwelzijn en duurzaamheid van het milieu.

Andere veel voorkomende motivaties zijn religieuze en spirituele overtuigingen, naleving van sociale normen, een voorkeur voor de smaak, geur en textuur van plantaardig voedsel, en een expliciete afwijzing van reguliere industrieën die behandel dieren als handelswaar.

Oost ontmoet West

Hoewel veganisme vaak wordt besproken via een westerse culturele lens, verschillende oosterse filosofieën - zoals hindoeïsme, jainisme, boeddhisme en taoïsme - voorkeur voor plantaardige diëten. Hindoeïsme, beoefend door de meerderheid van de bevolking van IndiaHeeft een geschiedenis van plantaardige diëten die zich over duizenden jaren uitstrekt.

Terwijl in veel westerse landen veganisten zijn negatief stereotiep of gezicht sociale vervreemding, reacties op die na plantaardig dieet in andere culturen verschillen aanzienlijk.

In India bijvoorbeeld, plaatst de huidige voedselhiërarchie een plantaardig dieet bovenaan omdat het wordt geassocieerd met een hogere status. Het slachten van dieren en het eten van vlees wordt geassocieerd met een zekere laagheid en fysiek en spiritueel vervuiling.

De veganisten komen eraan! Wat wakkert de belangstelling voor plantaardig eten aan?
Klanten en handelaren in een straatmarkt in Jaipur. www.shutterstock.com

Evenzo beschouwen veel mensen in China plantaardig eten als centraal voor fysiek, mentaal en spiritueel welzijn. In 2016 heeft de Chinese overheid vrijgelaten bijgewerkte voedingsrichtlijnen het aanmoedigen van hun bevolking van meer dan 1.3 miljard om hun vleesconsumptie te verminderen met 50% tussen nu en 2030 om voornamelijk gezondheidsgerelateerde redenen.

De reactie op veganisme in andere culturen is echter niet altijd positief. Japanse media hebben hun bezorgdheid geuit over hoe veganistische toeristen en de lokale bevolking hun dieet in een land kunnen handhaven "verslaafd aan vlees".

Is de toekomst plantaardig?

Tegenwoordig behoren landen met traditioneel op vlees gebaseerde diëten - zoals Duitsland, Frankrijk, Italië, Spanje en Zuid-Afrika - tot de top tien van de wereld als het gaat om het wereldwijde aandeel van vegan product wordt gelanceerd.

Het gebruik van plantaardige diëten en levensstijlen zal naar verwachting blijven stijgen. Bijvoorbeeld het percentage Italianen dat zich als vegan heeft geïdentificeerd bijna verdubbeld van 2016 naar 2018en het aantal veganisten in het VK verviervoudigd tussen 2014 en 2018.

In 2017 de wereldwijde markt voor plantaardige eiwitten werd gewaardeerd op US $ 10.5 miljard (A $ 15.65 miljard) en dit aantal zal naar verwachting toenemen tot USD $ 16.3 miljard (A $ 24.3 miljard) door 2025.

In de toekomst kunnen we meer verwachten en zien van degenen die ervoor kiezen geen dierlijke producten te consumeren.

Over de auteurs

Matthew Ruby, Docent psychologie, La Trobe University en Tani Khara, Promovendus in duurzaamheid, University of Technology Sydney

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}