Is koffie goed voor u? Het is ingewikkeld!

De biologie van koffie Van drip koffie tot pourovers tot fornuis espresso, de variaties in koffie gebaseerde drankjes zijn er genoeg. (Shutterstock)

Je leest dit met een kopje koffie in je hand, toch? Koffie is het populairste drankje in veel delen van de wereld. Amerikanen drinken meer koffie dan frisdrank, sap en thee - gecombineerde.

Hoe populair is koffie? Toen het nieuws voor het eerst bekend werd dat Prins Harry en Meghan Canada als hun nieuwe thuis beschouwden, bood de Canadese koffiereus Tim Hortons gratis koffie voor het leven aan als extra verleiding.

Gezien de populariteit van koffie, is het verrassend hoeveel verwarring er heerst hoe deze hete, donkere nectar van de goden onze biologie beïnvloedt.

Koffie ingrediënten

De belangrijkste biologisch actieve ingrediënten in koffie zijn cafeïne (een stimulerend middel) en een reeks antioxidanten. Wat weten we over de invloed van cafeïne en antioxidanten op ons lichaam? De basisprincipes zijn vrij eenvoudig, maar de duivel zit in de details en de speculatie over hoe koffie ons zou kunnen helpen of schaden, is een beetje wild.

Door de stimulerende eigenschappen van cafeïne kunt u rekenen op een kopje koffie om u wakker te maken. In feite is koffie, of op zijn minst de cafeïne die het bevat, het meest algemeen gebruikte psychoactieve drug in de wereld. Het lijkt te werken als een stimulerend middel, althans gedeeltelijk, door adenosine, dat de slaap bevordert, te blokkeren van binding aan zijn receptor.

Cafeïne en adenosine hebben vergelijkbare ringstructuren. Cafeïne werkt als een moleculaire nabootser, vult en blokkeert de adenosinereceptor, waardoor het natuurlijke vermogen van het lichaam wordt voorkomen om te rusten als het moe is.

Dit blokkeren is ook de reden waarom te veel koffie je een zenuwachtig of slapeloos gevoel kan geven. Je kunt vermoeidheid alleen zo lang uitstellen voordat de regulerende systemen van het lichaam beginnen te falen, wat leidt tot eenvoudige dingen zoals de kriebels, maar ook meer ernstige effecten zoals angst of slapeloosheid. Complicaties kunnen veel voorkomen; een mogelijk verband tussen koffie drinken en slapeloosheid werd geïdentificeerd meer dan 100 jaar geleden.


Haal het laatste uit InnerSelf



De National Film Board of Canada produceerde een documentaire over de culturele geschiedenis van koffie genaamd 'Black Coffee: Part One, The Irresistible Bean'

Unieke reacties

Verschillende mensen reageren anders op cafeïne. Ten minste een deel van deze variatie komt van het hebben verschillende vormen van die adenosinereceptor, de molecule waaraan cafeïne bindt en blokkeert. Er zijn waarschijnlijk ook andere plaatsen van genetische variatie.

Er zijn mensen die geen cafeïne verwerken en aan wie drinken zoals koffie kan medisch gevaar opleveren. Maar zelfs buiten die uitersten, is er variatie in hoe we op dat kopje koffie reageren. En, zoals veel van de biologie, is die variatie een functie van de omgeving, onze koffieconsumptie in het verleden, genetica en, eerlijk gezegd, gewoon willekeurige kans.

We zijn misschien geïnteresseerd in koffie vanwege de oh zo vreugdevolle cafeïne-buzz, maar dat betekent niet dat cafeïne het meest biologisch interessante aspect is van een goede kop koffie.

In één onderzoek met ratten veroorzaakte cafeïne samentrekking van gladde spieren, dus het is mogelijk dat cafeïne bevordert direct de darmactiviteit. Andere studies hebben echter aangetoond dat cafeïnevrije koffie een even sterk effect op de darmactiviteit kan hebben als suggereert een complexer mechanisme waarbij enkele van de andere moleculen in koffie betrokken zijn.

Voordelen van antioxidanten

Hoe zit het met de antioxidanten in koffie en de buzz die hen omringt? De dingen beginnen eigenlijk vrij eenvoudig. Metabole processen produceren de energie die nodig is voor het leven, maar ze produceren ook afval, vaak in de vorm van geoxideerde moleculen die op zichzelf schadelijk kunnen zijn of andere moleculen kunnen beschadigen.

Antioxidanten zijn een brede groep moleculen die gevaarlijk afval kunnen opruimen; alle organismen produceren antioxidanten als onderdeel van hun metabolische balans. Het is onduidelijk of het aanvullen van onze voeding met extra antioxidanten deze natuurlijke afweer kan versterken, maar dat is niet gestopt met speculatie.

Antioxidanten zijn aan bijna alles gekoppeld, inclusief premature ejaculatie.

Zijn er claims voor positieve effecten onderbouwd? Verrassend genoeg is het antwoord opnieuw een doorslaand misschien.

Koffie en kanker

Koffie zal kanker niet genezen, maar het kan ook helpen om het te voorkomen en mogelijk ook andere ziekten. Een deel van de beantwoording van de vraag naar de connectie van koffie met kanker ligt in het vragen van een ander: wat is kanker? In het eenvoudigste geval is kanker ongecontroleerde celgroei, die fundamenteel gaat over het reguleren wanneer genen wel of niet actief tot expressie worden gebracht.

Mijn onderzoeksgroep studeert gen regulatie en ik kan je vertellen dat zelfs een goede kop koffie of een boost van cafeïne er niet voor zal zorgen dat genen die op het verkeerde moment worden in- of uitgeschakeld, plotseling aan de regels beginnen te spelen.

De antioxidanten in koffie kunnen eigenlijk hebben een kankerbestrijdend effect. Vergeet niet dat antioxidanten cellulaire schade bestrijden. Eén soort schade dat ze kunnen helpen mutaties in DNA te verminderenen kanker wordt veroorzaakt door mutaties die leiden tot de verkeerde regulatie van genen.

Studies hebben dat aangetoond koffie consumeren bestrijdt kanker bij ratten. Andere onderzoeken bij mensen hebben dat aangetoond koffieconsumptie gaat gepaard met lagere tarieven voor sommige soorten kanker.

De biologie van koffie Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat koffieconsumptie het aantal ziektes bij ratten en muizen vermindert. (Shutterstock)

Interessant genoeg is koffieconsumptie ook in verband gebracht met verlaagde tarieven van andere ziekten. Hoger koffieconsumptie is gekoppeld aan lagere tarieven van de ziekte van Parkinson en enkele andere vormen van dementie. Opvallend is dat ten minste één experimenteel onderzoek bij muizen en celkweek dit aantoont bescherming is een functie van een combinatie van cafeïne en antioxidanten in koffie.

Hoger koffieconsumptie is ook gekoppeld aan lagere percentages van diabetes type 2. Complexiteit, gecombineerde effecten en variatie tussen individuen lijkt het thema te zijn bij alle ziekten.

Waar laat dit alles uiteindelijk toe op de biologie van koffie? Zoals ik mijn studenten vertel, is het ingewikkeld. Maar zoals de meeste mensen al weten, zal koffie je 's ochtends zeker wakker maken.

Dit is een bijgewerkte versie van een verhaal dat oorspronkelijk werd gepubliceerd op 19 januari 2020. Het originele verhaal noemde koffie 's werelds populairste drank. De term "meest populair" kan anders worden gedefinieerd. Detailhandel in koffie die thee wereldwijd verkoopt, Maar thee is de meest geconsumeerde drank na water.

Over de auteur

Thomas Merritt, Professor en Canada Research Chair, Chemistry and Biochemistry, Laurentian University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.


Aanbevolen boeken: Gezondheid

Vers fruit reinigenFresh Fruit Cleanse: Detox, afvallen en herstellen van uw gezondheid met Nature's Most Delicious Foods [Paperback] door Leanne Hall.
Afvallen en je gezond voelen terwijl je je lichaam van gifstoffen schoonmaakt. Vers fruit reinigen biedt alles wat je nodig hebt voor een gemakkelijke en krachtige ontgifting, inclusief programma's van dag tot dag, overheerlijke recepten en advies voor het overschakelen van de reini- ging.
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Gedijen FoodsThrive Foods: 200 Plant-Based Recepten voor Peak Health [Paperback] door Brendan Brazier.
Voortbouwen op de stressverminderende, gezondheidsbevorderende voedingsfilosofie geïntroduceerd in zijn veelgeprezen veganistische voedingsgids Thrive, professionele Ironman-triatleet Brendan Brazier richt nu zijn aandacht op je bord (ontbijtkom en lunchplateau).
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Death by Medicine van Gary NullDeath by Medicine van Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio en Carolyn Dean
De medische omgeving is een doolhof geworden van in elkaar grijpende raden van bestuur van bedrijven, ziekenhuizen en overheden, geïnfiltreerd door de farmaceutische bedrijven. De meest toxische stoffen worden vaak als eerste goedgekeurd, terwijl mildere en meer natuurlijke alternatieven om financiële redenen worden genegeerd. Het is de dood door medicijnen.
Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


y_diet
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

De dag van afrekening is gekomen voor de GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
De Republikeinse partij is niet langer een pro-Amerikaanse politieke partij. Het is een onwettige pseudo-politieke partij vol radicalen en reactionairen met als doel het verstoren, destabiliseren en ...
Waarom Donald Trump de grootste verliezer van de geschiedenis zou kunnen zijn
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bijgewerkt 2 juli 20020 - Deze hele coronavirus pandemie kost een fortuin, misschien 2 of 3 of 4 fortuinen, allemaal van onbekende grootte. Oh ja, en honderdduizenden, misschien een miljoen mensen zullen sterven ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: hoe racisme wordt onderwezen
by Marie T. Russell, InnerSelf
In deze aflevering van Oprah Show uit 1992 leerde de bekroonde antiracistische activist en opvoeder Jane Elliott het publiek een harde les over racisme door te laten zien hoe gemakkelijk het is om vooroordelen te leren.
Er komt een verandering ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 mei 2020) Terwijl ik het nieuws bekijk over de gebeurtenissen in Philadelphia en andere steden in het land, doet mijn hart pijn voor wat er gebeurt. Ik weet dat dit deel uitmaakt van de grotere verandering die doorgaat ...
Een lied kan het hart en de ziel verheffen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik heb verschillende manieren om de duisternis uit mijn hoofd te verwijderen wanneer ik merk dat het is binnengeslopen. Een daarvan is tuinieren of tijd doorbrengen in de natuur. De andere is stilte. Een andere manier is lezen. En een die ...