Waarom lage en alcoholvrije bieren als gezondheidsdrankjes kunnen worden beschouwd

Waarom lage en alcoholvrije bieren als gezondheidsdrankjes kunnen worden beschouwd
Verfrissend in wetenschappelijk-medische zin, niet alleen in de zin van pinten na het werk.
Syda Productions / Shutterstock

Er wordt vaak gezegd dat er in de middeleeuwen in Europese steden zwak bier werd gedronken boven vuil water. Dit feit is waarschijnlijk overdreven, maar het idee dat bier in de middeleeuwen qua voedingswaarde belangrijk was, lijkt waarschijnlijker. Zwakkere, zogenaamde "kleine bieren" zouden een laag alcoholgehalte hebben, maar een waardevolle bron van energie en voedingsstoffen, waarmee ze middeleeuwse arbeiders hielpen om aan hun hoge energiebehoefte van 3,000 calorieën per dag te voldoen.

De industrialisatie van het brouwen leidde tot hogere alcoholgehaltes in moderne bieren, wat samen met hun energie- en koolhydraatgehalte betekent dat bier nu wordt geassocieerd met slechte gezondheid en ziekte. Toenemende bezorgdheid over de gezondheidseffecten van overmatig biergebruik heeft geleid tot meer belangstelling voor alcoholvrij en alcoholarm ("Nolo") bieren, vooral bij volwassenen onder de 30 jaar. De acceptatie van deze bieren is recentelijk toegenomen, mede door brouwontwikkelingen die minder warmte vereisen en dus meer van de oorspronkelijke smaken behouden.

Onderzoek toont aan dat matige bierinname, net als bij wijn, gepaard gaat met een verminderd risico op hartziekte. Het is dus aannemelijk dat nolo-bieren ook deze gezondheids- en voedingsvoordelen kunnen bieden, maar zonder de negatieve effecten die verband houden met het alcohol- en caloriegehalte.

In een recent overzichtgingen we op zoek naar de gezondheidsvoordelen van nolo-bieren en of ze een plaats konden vinden als voedzame dranken voor alledaags gebruik, in plaats van te worden gedronken, meestal alleen door geheelonthouders en aangewezen chauffeurs. Antioxidanten en darmgezondheid zijn gebieden waarover veel belangstelling bestaat bij gezondheidsbewusten en bij voedselproducenten, en nolo-bieren kunnen voor beide zorgen.

Alcoholvrij bier: als een sportdrank, maar smaakt beter. (waarom lage en alcoholvrije bieren als gezondheidsdranken kunnen worden beschouwd)Alcoholvrij bier: als een sportdrank, maar smaakt beter. - als je van bier houdt. Elizabeth K. Joseph, CC BY

Probiotica

Veel mensen denken probiotica zijn de bacteriën in yoghurt en misschien kombucha, maar bier kan ook probiotisch zijn - dat wil zeggen, het bevat levende, nuttige bacteriën - vanwege zijn gist. Een aantal gisten zoals Saccharomyces boulardii blijken een rol te spelen bij het managen gastro-intestinale stoornissen, en hoewel dit type bier nog moet worden getest om te zien of het de darmgezondheid verbetert, zijn er een aantal onderzoeken in de pijpleiding. Een bier dat alternatieve gisten zoals deze gebruikt, kan ook het suikergehalte van het bier verlagen, of door langzame gisting minder alcohol produceren.

Andere bierstijlen, zoals zure bieren en lambiek, gebruiken bacteriën die vergelijkbaar zijn met die in levende yoghurt. Maar, net als bij yoghurt, is het misschien niet mogelijk om een ​​goedgekeurde gezondheidsclaim te krijgen, en veel producten worden behandeld om de houdbaarheid te verlengen en zo mogelijke probiotische micro-organismen te verminderen of te verwijderen. Om levende probiotica te bevatten die zijn gekoppeld aan het behoud van een gezond darmkanaal en immuunsysteem, moet het bier vers zijn, niet gepasteuriseerd en ongefilterd. Maar dit zou de houdbaarheid ervan verkorten en de productie van "slechte" smaken in gevaar brengen.


Haal het laatste uit InnerSelf


Polyfenolen

Polyfenolen zijn een grote groep verbindingen die in hop en granen worden aangetroffen en die in verband zijn gebracht met een verminderd risico op ziekte. In laboratoriumtests is aangetoond dat ze krachtige antioxidanten zijn, die gevaarlijke vrije radicalen in de lichaamscellen kunnen opruimen, die, als ze niet worden gecontroleerd, het risico op ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker, kunnen verhogen. Hoewel er twijfel bestaat of dit het mechanisme waardoor antioxidanten ons gezond houden, wat duidelijk is, is dat diëten rijk zijn aan een verscheidenheid van deze verbindingen een goed ding.

Bier en nolo-bier zijn rijk aan polyfenolen vanwege de gerst en hop, wat betekent dat bier kan bevatten meer dan 50 verschillende verbindingen die voordelen kunnen bieden door het aantasten van de gastro-intestinale gezondheid tot het beheersen van de groei van bacteriën. Bieren die meer hop bevatten, zoals IPA's, bevatten meestal nog meer van deze potentiële gezondheidsbevorderende polyfenolen dan lagers.

Er wordt nu erkend dat nolo-bieren mogelijk op de markt kunnen worden gebracht als gezondheidsproducten. Duitse brouwer Erdinger's alcoholvrij witbier bevat elektrolyten die kunnen helpen bij de opname van water om de spijsvertering te bevorderen - iets dat vaak 'isotoon' wordt genoemd wanneer het wordt aangetroffen in een sportdrank. Het bier is ook een bron van foliumzuur en vitamine B12 door de werking van de gist in het bier op fles (vooral belangrijk voor veganisten, voor wie er weinig natuurlijke bronnen van vitamine B12 beschikbaar zijn).

Erdinger brengt dit bier op de markt als ‘isotoon’ en ‘een sportieve dorstlesser’, wat suggereert dat het heeft vastgesteld dat het bier zowel geschikt als interessant is voor groepen buiten diegenen die alcohol willen vermijden. Het sportdrankpotentieel van nolo-bieren is ook in het laboratorium getest, met alcoholarme bieren bijna net zo goed als sportdrank om te rehydrateren, vooral als a snufje zout is toegevoegd.

Terwijl nolo-bieren dat wel zijn groeit in populariteit, kan het zijn dat traditionele bierliefhebbers moeite hebben om ze te accepteren als "real ales", gezien de slechte reputatie van alcoholarme bieren in het verleden. Maar met verbeterde brouw- en alcoholverwijderingsmethoden, kunnen de smaak en mogelijk de gezondheidsvoordelen van alcoholarme bieren worden behouden, terwijl de negatieve aspecten van overtollige alcohol en calorieën worden verminderd. Zelfs de meest fervente bierliefhebbers kunnen nog worden gewonnen.The Conversation

Over de auteurs

Duane Mellor, Senior Teaching Fellow, Aston Medical School, Aston University; Bishoy Hanna-Khalil, Clinical Teaching Fellow, Aston University, en Ray Carson, hoofddocent en coördinator medische studies, Aston University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

Ik kan rondkomen met een beetje hulp van mijn vrienden

VAN DE REDACTIE

InnerSelf Nieuwsbrief: oktober 11, 2020
by InnerSelf Staff
Het leven is een reis en gaat, zoals de meeste reizen, gepaard met ups en downs. En net zoals de dag altijd de nacht volgt, zo gaan onze persoonlijke dagelijkse ervaringen van donker naar licht en heen en weer. Echter,…
InnerSelf Nieuwsbrief: oktober 4, 2020
by InnerSelf Staff
Wat we ook doormaken, zowel individueel als collectief, we moeten niet vergeten dat we geen hulpeloze slachtoffers zijn. We kunnen onze kracht terugwinnen om ons eigen pad te banen en ons leven geestelijk te genezen ...
InnerSelf-nieuwsbrief: september 27, 2020
by InnerSelf Staff
Een van de sterke punten van het menselijk ras is ons vermogen om flexibel te zijn, creatief te zijn en buiten de gebaande paden te denken. Om iemand anders te zijn dan we gisteren of eergisteren waren. We kunnen veranderen...…
Wat voor mij werkt: "For The Highest Good"
by Marie T. Russell, InnerSelf
De reden dat ik deel "wat voor mij werkt" is dat het ook voor jou kan werken. Als het niet precies de manier is waarop ik het doe, aangezien we allemaal uniek zijn, kan een afwijking van de houding of methode heel goed iets zijn ...
Was u de vorige keer een deel van het probleem? Zult u deze keer deel uitmaken van de oplossing?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Heeft u zich geregistreerd om te stemmen? Heeft u gestemd? Als u niet gaat stemmen, maakt u deel uit van het probleem.