Hoe we koken veranderden tijdens het afsluiten en wat we hiervan kunnen leren

Hoe we koken veranderden tijdens het afsluiten en wat we hiervan kunnen leren
oliveromg / Shutterstock

Vóór de pandemie kookten we steeds minder. Onderzoek suggereert dat er een daling gaande was in thuis koken, kookvaardigheid en vertrouwen in een aantal landen, waaronder Brittannië naar de VS, Canada en Australië.

Volksgezondheidsinstanties promootten steeds vaker koken vanuit het niets vanwege de verbinding met betere diëten. Door een gebrek aan tijd konden mensen deze echter niet gebruiken kook- en voedselvaardigheden.

Nu heeft COVID-19 een dramatische verschuiving veroorzaakt in onze voedselpraktijken (zoals op zoveel gebieden van het leven). Nieuwe trends, zoals een golf mensen wenden tot brood bakken, suggereerde dat de pandemie voor een aantal mensen tijd had vrijgemaakt om zich te concentreren op voedselbereiding.

Om de voedselgerelateerde veranderingen die plaatsvinden tijdens de pandemie beter te begrijpen, mijn collega's en ik voerde een onderzoek uit met respondenten in Ierland, Groot-Brittannië, de VS en Nieuw-Zeeland. Het onthulde een aantal veranderingen in de manier waarop mensen met eten en koken omgingen - en enkele gewoonten die de moeite waard zouden zijn om aan vast te houden, zelfs als de pandemie voorbij is.

Vooruit plannen

De lockdowns zagen een golf van wat wordt genoemd "organisatorische voedselpraktijken" - vooruit plannen, winkelen met een lijst en thuis op voorraad houden van kookbenodigdheden, zoals rijst en tomaten in blik. Terwijl sommige mensen voedselbereiding altijd op deze manier zouden hebben benaderd, pakten vele anderen deze organisatorische praktijken snel op tijdens de pandemie.

De pandemie heeft geresulteerd in wijdverbreide voedselonzekerheid omdat inkomensvermindering en banenverlies het vermogen van mensen om voedsel op tafel te zetten hebben aangetast. Het is waarschijnlijk dat mensen zich tot organisatorische voedselpraktijken hebben gewend om de hoeveelheid tijd die in de supermarkt wordt doorgebracht te verminderen en om een ​​voedselbudget te bewaken. In de toekomst zal het bewaren van basisbenodigdheden in de kast helpen bij het bereiden van eenvoudige maaltijden en het opgebruiken van ingrediënten.

Een voorraad basisingrediënten op voorraad houden is handig om thuis te koken. (hoe we koken veranderd tijdens lockdown en we kunnen hiervan leren)
Een voorraad basisingrediënten op voorraad houden is handig om thuis te koken.
Anna Mente / Shutterstock


 Ontvang de nieuwste via e-mail


In gebieden met bijzonder strikte beperkingen - namelijk de Republiek Ierland, Noord-Ierland en Nieuw-Zeeland - zagen we echter een vermindering van de dingen die mensen vaak doen om voedsel te bereiden als ze niet veel tijd hebben. Deze omvatten het van tevoren bereiden van maaltijden, het bereiden van batches en het invriezen van maaltijden, en het gebruik van restjes om een ​​andere maaltijd te bereiden.

Deze benaderingen, die bekend staan ​​als 'managementvoedselpraktijken', werden minder relevant voor mensen die thuis bleven, met tijd om lunches en diners helemaal opnieuw te bereiden in plaats van restjes te bewaren of ze van tevoren samen te stellen. Deze praktijken helpen echter ook om voedselverspilling te verminderen. Ze zullen ook waardevol zijn als en wanneer we het einde van het voltijds thuiswerk hebben.

Slechte gewoontes

ons onderzoek ontdekte dat veel mensen - in regio's over de hele wereld - schuldig waren aan bulkaankopen, vooral aan het begin van de pandemie. Door voedsel en andere benodigdheden in grote hoeveelheden te kopen, kunnen we de meest kwetsbaren tekort doen.

Het zorgt ook voor extra druk op het voedselsysteem, naast andere pandemie-gerelateerde factoren zoals bewegingsbeperkingen vertragingen en personeelstekorten veroorzaken. We moeten proberen hiervan te leren en in toekomstige tijden van crisis grote aankopen te vermijden.

Mensen zijn tijdens de pandemie overgegaan op thuis bakken. (hoe we koken veranderd tijdens lockdown en we kunnen hiervan leren)
Mensen zijn tijdens de pandemie overgegaan op thuis bakken.
eldar nurkovic / Shutterstock

Ons onderzoek toonde een stijging van het thuiskoken vanaf het begin aan tijdens lockdown. Zowel thuiskoken als zelfvertrouwen in koken zijn in verband gebracht betere voedingskwaliteit, en het oefenen van koken verhoogt het vertrouwen.

Hoewel uit ons onderzoek bleek dat de inname van fruit en groenten enigszins toenam, vonden we ook een toename van verzadigd vet. Het is essentieel om een ​​evenwicht te bewaren in onze voedselopname. Probeer tijdens het koken recepten vol groenten te kiezen, nuttig voor de gezondheid en voor uw portemonnee. U hoeft niet te stoppen met bakken, maar probeer ook eens wat gezondere nieuwe recepten uit.

Soms heb je misschien het gevoel dat je geen zin hebt om te koken en dat je uit eten wilt gaan of een afhaalmaaltijd wilt halen. Het is beslist een goede zaak om lokale bedrijven te ondersteunen die in nood verkeren, en het kan stress verminderen of een gevoel van normaliteit geven. Wees voorzichtig om het evenwicht te bewaren en laat dit niet alledaags zijn.

Over de auteurThe Conversation

Fiona Lavelle, Research Fellow bij het Institute for Global Food Security, Queen's University Belfast

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Dit vind je misschien ook leuk

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

 Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

Marie T. Russell's dagelijkse inspiratie

INNERSEL VOICES

De invloed van het ego verminderen ... voor ons hoogste goed
De invloed van het ego verminderen ... voor ons hoogste goed
by Lawrence Doochin
We hebben allemaal een keuze, en laten we duidelijk zijn wat die keuze is. Martin Luther King Jr. vertelde ons dat ...
De genezende kracht van fantasierijk spel
De genezende kracht van fantasierijk spel
by Carmen Viktoria Gamper
Net zoals volwassenen er baat bij hebben om met vrienden of een therapeut over hun uitdagingen te praten, zo zijn veel ...
Van vuil tot bodem: de mest van het leven zorgt voor een uitstekend groeipotentieel
Van vuil tot bodem: de mest van het leven zorgt voor een uitstekend groeipotentieel
by Alan Cohen
Als jij of ik Joe hadden ontmoet tijdens zijn gewaagde komische periode, hadden we hem misschien als een grove of ...
Vergroten van gezonde assertiviteit en oefenen van assertieve communicatie
Vergroten van gezonde assertiviteit en oefenen van assertieve communicatie
by Tina Gilbertson
Ieder van ons heeft gedachten, gevoelens, meningen, voorkeuren en behoeften die niet per se kloppen ...
Horoscoopweek: 5 - 11 april 2021
Horoscoop Huidige week: 5 - 11 april 2021
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
10 redenen waarom mannen lijden
10 redenen waarom mannen lijden
by Barry Vissell
Ik ben onlangs klaar met het leiden van een online mannenretraite. Ieder van ons werd zeer kwetsbaar en, ...
Chakra Healing Therapy: dansen naar de innerlijke kampioen
Chakra Healing Therapy: dansen naar de innerlijke kampioen
by Glen Park
Flamencodansen is een genot om naar te kijken. Een goede flamencodanseres straalt een uitbundig zelfvertrouwen uit ...
Gaan we het tijdperk van de Heilige Geest binnen?
Gaan we het tijdperk van de Heilige Geest binnen?
by Richard Smoley
De priesters van het Tijdperk van de Vader, wier taak gericht was op opoffering, zouden waarschijnlijk niet ...

MEEST GELEZEN

De zeer vreemde geschiedenis van de paashaas
De zeer vreemde geschiedenis van de paashaas
by Katie Edwards, Universiteit van Sheffield
Terwijl je dit weekend de hoofden van je chocoladekonijntjes bijt, vraag je je misschien af ​​hoe cartoon ...
Gaan we het tijdperk van de Heilige Geest binnen?
Gaan we het tijdperk van de Heilige Geest binnen?
by Richard Smoley
De priesters van het Tijdperk van de Vader, wier taak gericht was op opoffering, zouden waarschijnlijk niet ...
Het getal nul (0) in je leven met wat hulp van genezende stenen
Het getal nul (0) in je leven met wat hulp van genezende stenen
by Editha Wuest en Sabine Schieferle
De Amerikaanse wiskundige Robert Kaplan zei ooit: “Als je naar nul kijkt, zie je niets; maar kijk…
Pluto: Our Inner Darkness Before the Dawn
Pluto: Our Inner Darkness Before the Dawn
by Isabel Hickey
Pluto verbindt astrologie en mythologie en vertegenwoordigt de onderwereld van het onbewuste. Het is een…
Tweelingonderzoek toont aan dat billenkoek kan leiden tot antisociaal gedrag
Tweelingonderzoek toont aan dat billenkoek kan leiden tot antisociaal gedrag
by Esther Robards, UT Austin
We vonden geen bewijs voor een genetische verklaring ", zegt Alexandra Burt." De verschillen in ...
Geloof in je genialiteit: geef jezelf een reputatie om waar te maken!
Geloof in je genialiteit: geef jezelf een reputatie om waar te maken!
by Alan Cohen
Misschien heb je al vroeg in je leven een gedachte over jezelf aangenomen die je definieerde als klein, lelijk, ...
Waarom is de maan helder? Uw maanvragen beantwoord door een astronoom
Waarom is de maan helder? Uw maanvragen beantwoord door een astronoom
by Jonti Horner, University of Southern Queensland
Als iemand die momenteel eerstejaars sterrenkunde doceert, waar veel tijd wordt besteed aan het bespreken van de ...
Waarom de toezeggingen voor emissievrije emissies van bedrijven zouden moeten leiden tot een gezonde dosis scepsis
Waarom de emissievrije beloften van bedrijven zouden moeten leiden tot een gezonde dosis scepsis
by Oliver Miltenberger, University of Melbourne en Matthew D. Potts, University of California
Honderden bedrijven, waaronder grote emittenten zoals United Airlines, BP en Shell, hebben beloofd om ...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.