Afbeelding door Sabrina Ripke
Verteld door Marie T. Russell.
Culturen op elk continent over de hele wereld hebben een collectieve herinnering aan een tijd waarin hun voorouders jager-verzamelaars waren en in het bos leefden als onderdeel van de natuur zelf. Het was bijvoorbeeld bekend dat de Aboriginals van Australië in het begin tot het midden van de 1800e eeuw een landelijke, jager-verzamelaars levensstijl hadden, totdat ze gedwongen werden hun manier van leven op te geven.
Vóór de kolonisatie konden de Aboriginals meer dan 150,000 jaar volgens hun eigen tradities leven en voorzag de aarde in al hun behoeften. Ze leefden er licht in, in volledige harmonie met de seizoenen en cycli van de natuur.
De levensstijl van de jagers-verzamelaars van de Aboriginals was volledig afhankelijk van de seizoenen, die de beschikbaarheid van hun voedsel beïnvloedden. Ze leefden als een integraal onderdeel van de natuur en dachten niet anders te zijn dan de planten en dieren in hun omgeving. Alle natuurlijke hulpbronnen behoorden tot de natuur. Niemand bezat land, geld of andere persoonlijke eigendommen.
Vertrouwen dat de natuur zal bieden
Deze jager-verzamelaarsstammen vertrouwden zo volledig op de natuur om in al hun behoeften te voorzien dat ze nooit de noodzaak voelden om te jagen en zelfs maar een onsje meer te verzamelen dan wat ze in één maaltijd konden eten. Ze hebben hun voedsel niet te veel gegeten, opgepot, bewaard, verwerkt, gefermenteerd, bewaard of ingevroren. Ze namen alleen wat ze absoluut nodig hadden om te overleven, volledig vertrouwend dat de natuur voor hun volgende maaltijd zou zorgen.
De Aboriginals besteedden eigenlijk heel weinig tijd aan jagen en verzamelen. Toen ze eenmaal hadden gegeten, brachten ze de rest van hun dag door met het uitvoeren van uitgebreide ceremonies om seizoenen te markeren, hun voorouders te respecteren en overgangsriten te eren; verhalen vertellen; dansen; zingen; ontspannend; en het creëren van abstracte kunst over hun voorouderlijke geschiedenis en de macht van hun land. Ze brachten hun tijd door in stille contemplatie en in speelse interactie met hun clanleden. Ze maakten ook rotstekeningen op hun heilige plaatsen die de scheppingsverhalen beschrijven die ze van hun ouders hadden geleerd.
Deze natuurlijke, vredige levensstijl respecteerde de aarde en de natuur, en in hun 150,000-jarig bestaan hebben de Aboriginals hun land niet uitputten, gedecimeerd of vernietigd. Deze Aboriginal jager-verzamelaar levensstijl had een aangeboren begrip van de Ayurvedische principes van gezondheid en welzijn. Ayurveda was in feite hun manier van leven.
Vestigen op één plek
Terwijl de oude Aboriginalstammen een idyllisch leven leidden, volledig in harmonie met de natuur en haar ritme, begonnen landbouw- en veeteeltpraktijken in de Indusvallei, ongeveer 1,728,000 jaar geleden, volgens de Vedische tijdlijn. Mensen begonnen zich op één plek te vestigen. Voor het cultiveren van land en het fokken van gedomesticeerde dieren die voor landbouw en vleesproductie konden worden gebruikt, moesten de boeren het land in eigendom nemen, op één plek blijven en voor hun land en vee zorgen.
Tijdens deze tijden jaagden mensen op een deel van hun voedsel en deden ze ook aan zelfvoorzienende landbouw. Ze bewerkten kleine stukjes land, plantten gewassen, groenten en fruit die inheems waren in de regio, fokten dieren voor vlees en werkten in hun eigen achtertuin. In wezen voorzag hun stuk land de boer en zijn familie in alles wat ze nodig hadden.
Hoewel deze kleinschalige jacht, landbouw en veeteelt in strijd was met de levensstijl van jagers-verzamelaars, was het nog steeds in overeenstemming met het ritme van de natuur. De boeren moesten de natuurwetten respecteren. Ze konden in de zomer geen appels telen en in de winter geen pompoen. De natuur, het land en de hulpbronnen die ze hadden werden gebruikt, maar niet geëxploiteerd.
Maar de bevolking groeide en deze levensstijl van jagen, zelfvoorzienende landbouw en veeteelt kon niet worden volgehouden. Om de massa te voeden, werden de jacht- en verzamelpraktijken stopgezet en geregeld, landbouw op vaste percelen en grootschalige veeteelt werden de norm. In het huidige tijdperk wordt deze vooruitgang uit de eerste hand gezien bij de Zuid-Amerikaanse Shuar-stam in het Amazone-oerwoud, waar de vermindering van de natuurlijke habitat de jacht-verzamelpraktijken heeft geëlimineerd, en de zelfvoorzienende boer is nu een professionele boer die één type gewas verbouwt.
Harmonisch bestaan verstoord
Westerse kolonisatie verstoorde het harmonieuze bestaan van de Aboriginal jager-verzamelaars. Aboriginals werden als onbeschaafd beschouwd en overal werden negentigduizend tot twee miljoen van hen gedood toen Australië door de Britten werd overgenomen. Meer dan vijfhonderd verschillende talen die door de Aboriginals werden gesproken, werden ook weggevaagd.
Soortgelijke gebeurtenissen van kolonisatie en decimering van oude jager-verzamelaarculturen zijn gemeld in Noord-, Midden- en Zuid-Amerika, Afrika en delen van Azië. De oude manier van leven die zichzelf eerde en integreerde met de natuur, is zo goed als weggevaagd.
Het meest opvallende element van de Aboriginal manier van leven is dat ze volgens het seizoen aten, want er is inderdaad een seizoen voor alles. Ze aten wat er op hun land groeide. Het consumeren van lokaal groeiend, vers seizoensvoedsel was een manier van leven, en niemand hoefde daar moeite voor te doen. Hun lichamen kregen gezonde voeding van levend, lokaal en seizoensgebonden voedsel.
Ze importeerden of hamsterden geen voedsel. Als een bepaald fruit in het seizoen was, zouden ze ervan smullen en zo lang als het duurde van deze bijzondere overvloed van de natuur genieten. Toen het seizoen voorbij was en deze vrucht niet meer beschikbaar was, aten ze het volgende voedsel dat beschikbaar was. Vanwege deze praktijk werd de diversiteit van hun dieet door de natuur gecontroleerd en was elke maaltijd natuurlijk, vers en volledig gezond.
Door de natuur voorgeschreven vasten
Vasten was een vaste gewoonte onder deze oude mensen en dat is ook wat de natuur voor ons moderne mensen bedoeld, omdat we ook gewoon een klein onderdeel zijn van het complexe, onderling verbonden web van het leven. Het blijkt dat zo wilde dieren ook in de natuur leven. Ze jagen of foerageren, eten wat ze kunnen krijgen, en in magere tijden of na een grote eetwaanzin, verminderen ze hun voedselinname. In deze „magere jaren” aten de mensen één maaltijd per dag. Vasten voor langere tijd is ingebouwd in hun natuurlijke ritme.
Europese kolonisten begonnen de inheemse stammen in boeren te veranderen en slaven in dienst te nemen om zware arbeid te verrichten in de velden en mijnen, waardoor ze zeer lange uren moesten werken. Om de maximale hoeveelheid werk gedaan te krijgen, gaven ze de stammen en slaven drie maaltijden per dag zodat ze genoeg energie zouden hebben voor zware arbeid.
Nu is de behoefte aan zware fysieke arbeid voor het grootste deel van ons leven verdwenen, maar de routine van het eten van drie volledige maaltijden is bij ons gebleven. De gemakkelijke beschikbaarheid van industrieel geteeld en verwerkt voedsel, elektriciteit, koeling en lange werkuren dragen allemaal bij aan het voortzetten van de gewoonte van drie maaltijden per dag.
Beschikbaarheid het hele jaar door
Industriële landbouw leidde tot de overproductie en het hele jaar door beschikbaarheid van voedsel dat we nu ervaren. Nieuwe methoden voor de bereiding en verpakking van kant-en-klaar voedsel zijn een zegen geworden voor supermarkten en stedelingen, en de constante aanvoer van dit voedsel is niet seizoensafhankelijk.
Revolutionaire industriële en wetenschappelijke ontwikkelingen hebben geleid tot rijstvariëteiten die in slechts negentig dagen groeien en rijpen, en de boer kan elk jaar drie oogsten krijgen in plaats van slechts één. Overproductie betekent dat als de geoogste rijst goed wordt bewaard en bewaard, deze het hele jaar door beschikbaar kan zijn en dat rijst dus een hoofdvoedsel in het land is geworden. Hetzelfde geldt voor tarwe. Het is het hele jaar door verkrijgbaar vanwege industriële landbouw, transport en opslagpraktijken.
De houdbaarheid van basis- en kant-en-klare voedingsmiddelen wordt verbeterd met behulp van methoden en systemen die zijn ontwikkeld door de voedingsindustrie. Voor een betere houdbaarheid zijn de nietjes afhankelijk van het zware gebruik van chemicaliën die ongedierte afschrikken en schimmel voorkomen. Kant-en-klare of verpakte voedingsmiddelen zijn daarentegen zeer lang houdbaar omdat tijdens de productie kunstmatige kleur- en smaakstoffen, conserveermiddelen en veel chemicaliën worden gebruikt om de smaak en het uiterlijk te verbeteren. Deze voedingsmiddelen zijn verdronken in suiker, zout en gehydrogeneerde vetten.
Vanaf de teelt tot en met het massaproductie- en displayproces, wordt het supermarktvoedsel ontdaan van natuurlijke micronutriënten, vezels, enzymen en vitamines. Een industrieel geteeld, verwerkt en verpakt voedsel dat in de supermarkt verkrijgbaar is, heeft een minimale hoeveelheid natuurlijke voedingsstoffen en bevat simpelweg calorieën uit suikers en vetten.
Het industriële productieproces maakt het mogelijk om het hele jaar door alle soorten voedsel te verkrijgen. Elk soort voedsel is verkrijgbaar in elke supermarkt in het land en in elk land van de wereld. Dit is de ware uitdrukking van globalisering. In het holst van de winter kun je mango's kopen in Alaska. Je kunt ijs kopen in de Sahara, zwarte bonen in de Himalaya en plantaardige samosa's op de Zuidpool.
De voedingsindustrie laat mensen geloven dat ze voedsel kopen. In werkelijkheid geven ze hun zuurverdiende geld uit aan industrieel geproduceerde goederen die niets anders zijn dan een verzameling giftige ingrediënten die gekookt, verpakt en gemaakt zijn om eruit te zien als voedsel.
Een op de stad gebaseerde levensstijl
Een levensstijl in de stad zorgt er ook voor dat, hoewel mensen moe worden van hun repetitieve routinetaken en tijd doorbrengen in het verkeer, drukte en lawaai, ze niet voldoende en kwalitatief goede lichaamsbeweging krijgen. Hun industriële of bureaugebonden kantoorbanen laten hen geen tijd in de natuur of zelfs blootstelling aan zonlicht toe, en dit verhoogt hun fysieke en fysiologische stressniveaus.
Bovendien, wanneer mensen het hele jaar door hetzelfde qua voedingswaarde dood voedsel eten, leert hun lichaam snel dat er geen andere voedingsbron is en om alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen, begint het af te hangen van de consumptie van steeds grotere hoeveelheden hetzelfde eentonige eten. Wat aan kwaliteit verloren gaat, wordt vervangen door kwantiteit.
De moderne levensstijl ondersteund door de industrialisatie van de voedselproductie is in feite 100 procent tegengesteld aan hoe onze voorouders leefden. Het heeft niets te maken met seizoen of plaats. Het wordt geproduceerd en verkocht met winstoogmerk, en het wordt gekocht uit angst dat er geen voedsel beschikbaar is voor de volgende maaltijd. Het wordt geconserveerd met behulp van chemicaliën, in de koelkast en vriezer geschoven en een ontelbaar aantal keren te gaar, in de magnetron, gebakken, gebakken, opnieuw gebakken, verwarmd en opnieuw verwarmd.
Mensen moeten een enorme hoeveelheid voedsel eten om de minimale hoeveelheid voeding binnen te krijgen. Zo worden de enkelvoudige koolhydraten die beschikbaar zijn in een sneetje brood gemaakt van geraffineerd meel dat geen vezels bevat zo snel verteerd dat de vrijgekomen suikers snel in de bloedbaan worden opgenomen, en zeer snel na het eten van zo'n sneetje brood willen we eten iets meer, of we willen extra sneetjes van hetzelfde brood. Onze honger en behoefte aan voeding wordt niet bevredigd door een sneetje brood gemaakt van ultrageraffineerde witte bloem.
Aan de andere kant heeft een sneetje brood gemaakt van ongeraffineerd meel natuurlijke vezels die veel langer nodig hebben om te verteren. Als gevolg hiervan duurt het veel langer voordat de suikers uit de vertering van de koolhydraten van het brood volledig in de bloedbaan zijn opgenomen en hebben we niet snel honger na het eten van zo'n sneetje brood.
De kern van de industriële productie van voedsel is: winst voor de fabrikant en verlies van seizoensinvloeden en lokaal, natuurlijk, gezond voedsel voor de consument. Het is geen win-winsituatie.
Kunnen we teruggaan?
De vraag die hierbij kan opkomen is: hoe kunnen we ooit teruggaan naar de levensstijl van onze jager-verzamelaars voorouders? We zijn de zonen en dochters van het moment. We hebben een levenslange gewoonte om drie maaltijden per dag te eten en tussendoor te snacken. Hoe kunnen we ons afkeren van een gewoonte die zo diep geworteld is in de collectieve cultuur en psyche van onze tijd?
Niemand kan ooit terug naar het verleden. Dit is waar Ayurveda kan helpen. De Ayurvedische technieken stellen je in staat om nu, in dit huidige moment, je eigen programma te starten om je lichaam te helpen genezen.
Waar je ook bent in je leven, je kunt de volgende drie ayurvedische principes ter harte nemen en in praktijk brengen:
- Snel af en toe om je lichaam opnieuw op te starten.
- Leef je leven in harmonie met de natuur door kleine hoeveelheden eenvoudig voedsel te eten dat in het seizoen groeit of waarop gejaagd kan worden, want inderdaad er is een seizoen voor alles.
- Combineer voedsel verstandig zodat je lichaam beter in staat is om volledige voeding te halen uit het voedsel dat je eet.
Copyright 2021 door Vatsala Sperling. Alle rechten voorbehouden.
Overgenomen met toestemming van de uitgever,
Healilng Arts Press, een afdruk van Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Artikel Bron
Het Ayurvedische resetdieet: stralende gezondheid door vasten, mono-dieet en slimme voedselcombinatie
door Vatsala Sperling
In deze gemakkelijk te volgen gids voor Ayurvedische dieetresets, beschrijft Vatsala Sperling, Ph.D., hoe u kunt rusten en voorzichtig uw spijsverteringssysteem kunt reinigen, extra kilo's kunt verliezen en uw lichaam en geest opnieuw kunt opstarten met de Ayurvedische technieken van vasten, mono -dieet en voedselcombinatie. Ze begint met het delen van een vereenvoudigde inleiding tot de geneeskundige wetenschap van Ayurveda uit India en legt de spirituele, bewuste relatie met voedsel in het hart uit. Ze biedt stapsgewijze instructies voor een volledig ayurvedisch resetdieet van 6 of 8 weken, evenals een vereenvoudigd programma van 1 week, geeft dagelijks aan wat te eten en te drinken en geeft recepten en tips voor het bereiden van maaltijden en technieken.
Voor meer info en / of om dit boek te bestellen, klik hier.
Over de auteur
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, is een klassieke homeopaat die opgroeide in India en haar doctoraat in klinische microbiologie behaalde. Voordat ze in de jaren negentig naar de Verenigde Staten verhuisde, was ze hoofd klinische microbiologie in het Childs Trust Hospital in Chennai, India, waar ze veel publiceerde en onderzoek deed bij de Wereldgezondheidsorganisatie.
Als stichtend lid van Hacienda Rio Cote, een herbebossingsproject in Costa Rica, runt ze haar eigen homeopathiepraktijk in zowel Vermont als Costa Rica.
