Omdat onze huidige benadering van voeding niet goed werkt voor zo velen van ons, als voedingsonderzoeker, opvoeder en gezondheidsjournalist, schrikt het me aan dat zoveel van de literatuur in mijn vakgebied zich uitsluitend blijft richten op slechts één van de zes geheimen: wat te eten. Als de dobbelstenen in de casino's in Las Vegas waren gefixeerd, zodat elke keer dat je ze rolde telkens dezelfde kant bleef verschijnen, schreeuwde iedereen "cheat!"
We worden qua voedingswaarde bedrogen. Eten is een geschenk van zes delen, maar het enige waar we over horen, is één ding. Maar dit scheve perspectief, uitsluitend gericht op de fysiologische aspecten van voedsel, is de norm geworden. Ik noem onze eenzijdige, beperkte kijk op de donkere leeftijden van voeding. We denken dat de voedingswetenschap op zijn hoogtepunt is, maar in feite zijn de meesten van ons nog steeds in het ongewisse over wat ons het meeste kan eten. Dit is omdat we de belangrijkste elementen van voedsel en voeding - de helende geheimen van voedsel - negeren die de mensheid eeuwenlang hebben gediend. Zij zijn:
1. Verenig met anderen door voedsel.
2. Wees je bewust van je gevoelens voor, tijdens en na het eten.
3. Breng moment-tot-moment onbevestigingsbewustzijn aan elk aspect van de maaltijd.
4. Waardeer eten en de oorsprong ervan - vanuit het hart.
5. Creëer eenheid met het goddelijke door voedsel met liefde te "aromatiseren".
6. Eet vers, heel voedsel in hun natuurlijke staat zo vaak mogelijk.
Al deze elementen tellen - niet slechts een of twee geïsoleerd.
De ontbrekende "geheime ingrediënten"
Hoe krachtig de genezende geheimen van voedsel ook zijn, ik ben teleurgesteld dat deskundigen - van voedselschrijvers tot diëtisten en religieuze leiders - niet leren, oefenen en leren wat deze geheimen te bieden hebben, met de nadruk op hun waardevolle gezondheidsbevorderende eigenschappen en profiteert van elke kans die ze krijgen.
Ik ben teleurgesteld dat we alleen rekening houden met wat in voedsel kan worden gemeten, terwijl we vergeten zijn dat wat niet zo gemakkelijk wordt gemeten veel waardevoller voor onze gezondheid kan zijn. Ik ben teleurgesteld dat de samenleving als geheel niet meer aandacht besteedt aan de helende geheimen van voedsel. In plaats daarvan kiezen we ervoor om een krachtige waarheid te negeren: voedsel heeft het vermogen om ons op vele manieren te genezen - als we de tijd nemen om gebruik te maken van zijn krachtige genezende eigenschappen.
Waar, vraag ik me af, is de betekenis, de onzichtbare bevrediging in ons voedsel? De menselijke connectie? Het genoegen? Het genot? De zielstevredenheid? Waar zijn de ontbrekende 'geheime ingrediënten', wat filosoof Huston Smith 'vergeten waarheid' noemt over voedsel en de betekenis ervan in ons leven? Auteur Ken Wilbur articuleert dit dilemma van objectieve wetenschappelijke waarheid versus onderliggende betekenis die niet objectief kan worden gemeten. In zijn boek Het huwelijk van gevoel en ziel, hij schrijft: "Wetenschap is duidelijk een van de meest diepgaande methoden die mensen nog hebben bedacht om de waarheid te ontdekken, terwijl religie de grootste kracht is om betekenis te genereren."
Van geheim tot feest
Onze oude voorouders begrepen instinctief hoe belangrijk het is om zin in maaltijden te zetten. Door de eeuwen heen hebben mensen van vele religies en culturele tradities voedsel met betekenis doordrenkt op manieren die vandaag nog steeds zichtbaar zijn. Vrome christenen beginnen bijvoorbeeld maaltijden met een dankgebed; Indianen verwijzen naar bhoga, een verzamelnaam voor elk ingrediënt dat als een offer aan God wordt gebruikt; met medeleven voor voedseldieren als richtsnoer specificeren de joodse voedingswetten verboden en aanvaardbaar voedsel; en een eerbied voor, en verbinding met, natuur en voedsel is een integraal onderdeel van Indiaanse opvattingen.
Wanneer de betekenis in onze maaltijden verloren gaat, blijft er een lijst over van regels en voorschriften die niet zinvol en daarom niet motiverend of duurzaam zijn. Deze waarheid werd duidelijk toen mijn mama en papa worstelden om hun hartproblemen te overwinnen. Ik wist dat ze de hart-gezonde voedingsinformatie begrepen die ik ze had gegeven, maar achteraf besef ik dat de onderliggende boodschap was: "Je zou anders moeten eten, je zou moeten stoppen met het eten van vertrouwd en comfortabel voedsel. jij eet." Zou moeten.
Wat we moeten doen of eten, is toch geen geweldige motivator (en het is ook niet emotioneel smakelijk). Inderdaad, het woordenboek stelt dat het woord verplichting moet impliceren. Is dit waar eten echt over gaat? Is het iets dat we verplicht zijn te eten, te analyseren, te wegen, te oordelen, te vermijden, te hunkeren, overconsumeren, te onderconsumeren, te beheersen, lief te hebben, te haten, te vrezen of te vereren?
Wanneer we de enorme voedingsbronnen van ons culinaire erfgoed beoordelen en deze wijsheid samenvoegen met wat de moderne voedingswetenschap ons te vertellen heeft, wordt onze relatie tot voedsel integrerend en daarom optimaal. In plaats van rondgegooid te worden in een storm van voedingsstoffen en aantallen, word je gemachtigd om een eetstijl te realiseren die niet alleen de potentie heeft om je fysieke gezondheid te voeden, maar ook om je emotionele, spirituele en sociale welzijn te verbeteren. Voedsel wordt een viering van het leven.
Het hoofdgerecht
Ik pleit voor een renaissance - een heropflakkering van de manier waarop we naar voedsel en voeding kijken. Deze nieuwe opvatting vraagt om aandacht te schenken aan alle helende geheimen - en ze elke dag te ontraadselen, begrijpen en oefenen. Ik ben vooral heel blij om je te vertellen over deze lang verloren geheime geheimen - niet alleen vanwege hun tijdloze wijsheid, maar ook omdat ze de antwoorden bevatten waarnaar we op zoek waren - maar op alle verkeerde plaatsen.
Uiteindelijk is hun boodschap eenvoudig: de helende gaven van voedsel zijn elke keer dat we eten beschikbaar voor ons. Trouwens, elke keer dat je boodschappen doet, bereidt en eet, heb je de mogelijkheid om contact te maken met het levengevende mysterie dat inherent is aan eten. Deze activiteiten zijn ook mogelijkheden om contact te maken met geliefden, met de aarde, met het leven zelf. Op deze manier kun je niet alleen jezelf helen, maar uiteindelijk ook de planeet.
Overgenomen met toestemming van de uitgever,
New World Library, Novato, Californië.
http://www.newworldlibrary.com
Artikel Bron
The Healing Secrets of Food: een praktische gids voor het voeden van lichaam, geest en ziel
door Deborah Kesten.
Eten vervult meer dan alleen fysieke behoeften, wat misschien de reden is waarom iemand geneigd is om vet voedsel te eten wanneer hij zich moe of depressief voelt. Deborah Kesten is van mening dat welzijn niet alleen wordt beïnvloed door verschillende soorten voedsel, maar ook door verschillende manieren om maaltijden te bereiden en te eten. Door wetenschappelijke feiten te combineren met traditionele voedingspraktijken uit de hele wereld, biedt Deborah manieren om te profiteren van de zes genezingsgeheimen van voedsel.
Klik hier voor meer info of om dit boek te bestellen.
Over de auteur
DEBORAH KESTEN, MPH is een bekroonde auteur die al meer dan 15 jaren een onderzoek voedingsdeskundige, voedingsdeskundige en gezondheidsjournalist is geweest. Haar eerste boek, Het lichaam voeden, de ziel voeden, ontving de prestigieuze Independent Publishers 'Book Award in 1998. Ze heeft cursussen gegeven over integratieve voeding bij het California Institute for Health and Healing in San Francisco, gaf les aan de afdeling Holistic Health van de San Francisco State University en blijft lezingen geven en workshops geven op internationaal niveau.
{youtube}LXIv-cWPsMc{/youtube}
Related Books:
Het lichaam houdt de score bij: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
door Bessel van der Kolk
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen trauma en fysieke en mentale gezondheid en biedt inzichten en strategieën voor genezing en herstel.
Klik voor meer info of om te bestellen
Adem: de nieuwe wetenschap van een verloren kunst
door James Nestor
Dit boek verkent de wetenschap en praktijk van ademhalen en biedt inzichten en technieken voor het verbeteren van de fysieke en mentale gezondheid.
Klik voor meer info of om te bestellen
De plantenparadox: de verborgen gevaren van 'gezond' voedsel dat ziekten en gewichtstoename veroorzaakt
door Steven R. Gundry
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen voeding, gezondheid en ziekte en biedt inzichten en strategieën om de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
De immuniteitscode: het nieuwe paradigma voor echte gezondheid en radicale antiveroudering
door Joël Greene
Dit boek biedt een nieuw perspectief op gezondheid en immuniteit, gebaseerd op principes van epigenetica en biedt inzichten en strategieën voor het optimaliseren van gezondheid en veroudering.
Klik voor meer info of om te bestellen
De complete gids voor vasten: genees uw lichaam door middel van intermitterend, afwisselende dagen en langdurig vasten
door dr. Jason Fung en Jimmy Moore
Dit boek onderzoekt de wetenschap en praktijk van vasten en biedt inzichten en strategieën voor het verbeteren van de algehele gezondheid en welzijn.
