Gerst brood

Ingrediënten

 

 
  • 1 eetlepel gist
  • 2 theelepels bruine suiker, verdeeld
  • 1 kopje warm water, verdeeld
  • 2 kopjes gerstemeel, verdeeld
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel zout
  • 1/3 kopje bonenmeel

 

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 350?F.
  2. Bakplaat invetten.
  3. Doe de gist in een kleine kom.
  4. Voeg + theelepel suiker en + kopje water toe.
  5. Zet op een warme plaats om te rijzen.
  6. Doe het resterende + kopje water in een grote mengkom.
  7. Voeg 1 kopje gerstemeel toe en meng krachtig.
  8. Voeg de resterende 1 + theelepels bruine suiker, olie en zout toe en
  9. Meng goed.
  10. Voeg zachte gist toe en klop stevig.
  11. Voeg bonenmeel en voldoende overgebleven gerstemeel toe om een ​​deeg te maken dat gekneed kan worden.
  12. Leg het op een met bloem bestoven bord en kneed tot het glad en elastisch is.
  13. Vorm twee ronde broden op een ingevette bakplaat en snij diagonaal over de bovenkant.
  14. Laat rijzen tot het dubbele volume.
  15. Olie de bovenkant indien gewenst lichtjes aan voor meer knapperigheid.
  16. Bak op 350?F voor 1 uur.
  17. Haal het uit de pannen op een rooster en laat afkoelen. 

 

Over de auteur

PHYLLIS POTTS won de Benjamin Franklin Award voor Tegen de stroom in gaan zonder tarwe, dat ze in eigen beheer publiceerde. Dit boek is geïnspireerd op de inspanningen van Phyllis om haar gezondheidsproblemen te overwinnen en weerspiegelt haar twintig jaar experimenteel bakken. Dit recept is overgenomen met toestemming van De complete gids voor tarwe-en-klaar koken, ?1998, uitgegeven door Beyond Words Publishing, www.beyondword.com

Info of Bestel dit boek hier.