Koemelk versus sojamelk: calcium en andere mythen

Koemelk versus sojamelk: calcium en andere mythen

Koemelk versus sojamelk: calcium en andere mythen

De laatste tijd voert de zuivelindustrie oorlog tegen sojamelk, waarbij ze de producenten van sojadranken aanklaagt voor het gebruik van het woord melk en beweren dat de zuivelindustrie alleen het recht heeft om het te gebruiken. Dit is ironisch, omdat ik van mening ben dat een zaak zou kunnen worden gemaakt dat de zuivelindustrie het woord melk niet zou mogen gebruiken tenzij ze specifiek aangeven dat ze "koeienmelk" bedoelen. Voor de waarheid in de etikettering, mag niet elke koemelk karton zegt erover, "Koemelk"? Is dat niet echt wat het is?

Suzanne Havala is de hoofdauteur van de positioneringsdocumenten van de American Dietetic Association (ADA) 1988 en 1993 over vegetarische diëten. Ze herinnert ons eraan: "Melk is soortspecifiek. De melk van elke soort is op maat gemaakt voor zijn eigen soort. Dus hoe zijn mensen in godsnaam begonnen melk te drinken van koeien? Zelfs volwassen koeien drinken geen koemelk. En als we koemelk drinken, waarom dan stoppen? Waarom drink je geen hondenmelk? Of berenmelk? "

Berenmelk even terzijde, in 2000 probeerde de National Milk Producers Federation te voorkomen dat sojadranken naast koemelk in de supermarktgangen werden verkocht. Een woordvoerder van de National Milk Producers Federation maakte duidelijk waarom de industrie van streek was. "Het is," zei hij, "een duidelijke poging om te concurreren met zuivelproducten."

God verhoede.

Melk en melk vergelijken ... Soja dat is

Ondertussen geeft de zuivelindustrie steeds meer honderden miljoenen dollars uit aan advertenties en andere vormen van promotie, door ons dingen te vertellen over koemelk en sojamelk die, laten we zeggen dat ze het niet erg vinden om de waarheid een beetje uit te breiden.

Dit is bijvoorbeeld wat het zuivelbureau ons vertelt over de voedingsvergelijking tussen koemelk en sojamelk: "onversterkte sojadranken bevatten slechts de helft van de fosfor, 40 procent van de riboflavine, 10 procent van de vitamine A, (en) 3 procent van het calcium. . . te vinden in een portie koemelk. "

Laten we hier even aandachtig naar kijken.

Slechts de helft van de fosfor? Brenda Davis is een geregistreerde diëtist en voorzitter van de Vegetarian Practice Group van de American Dietetic Association. Ze is niet onder de indruk van de beweringen van de zuivelindustrie. "We krijgen veel fosfor in het dieet", zegt ze, "en mogelijk zelfs te veel. Het verstrekken van slechts de helft van de fosfor van koemelk is een voordeel, geen nadeel. "


Haal het laatste uit InnerSelf


Details waar de zuivelindustrie niet om geeft

Alleen 40 procent van de riboflavine? Het is waar dat onversterkte sojamelk slechts ongeveer de helft bevat van deze voedingsstof als koemelk, maar riboflavine is overvloedig aanwezig in voedingsgist en groene bladgroenten, en wordt aangetroffen in noten, zaden, volle granen en peulvruchten, dus voldoende riboflavine krijgen isn Geen probleem voor mensen die een verscheidenheid aan gezonde voeding eten.

Veganisten (die geen zuivelproducten consumeren) consumeren evenveel of bijna evenveel van deze vitamine als lacto-ovo-vegetariërs en niet-vegetariërs. Slechts een theelepel Red Star Nutritional Yeast-poeder bevat evenveel riboflavine (1.6 mg) als een hele liter koemelk.

Alleen 10 procent van de vitamine A? Te veel vitamine A is giftig, dus dit kan een goede zaak zijn. Vitamine A-tekort is vrij zeldzaam bij Noord-Amerikanen en Europeanen die plantaardige diëten eten. Bovendien bevat vitamine A alleen veel koemelk omdat het eraan is toegevoegd, en er is geen reden waarom het niet aan niet-zuiveldranken zou kunnen worden toegevoegd als dit enig voordeel zou hebben.

Koemelk en sojamelk: calcium en andere mythen

Koemelk versus sojamelk: calcium en andere mythenAlleen 3 procent van het calcium geleverd door koemelk? Waar komt de zuivelindustrie met dit soort dingen op de proppen? Alle populaire sojadranken die in de Verenigde Staten worden verkocht, leveren veel meer calcium op dan het 3-percentage dat door het zuivelbureau wordt opgeëist. Soymoo levert 116 procent zoveel calcium als koemelk; Westsoy Plus biedt zoveel 100-percentages; Vitasoy Enriched biedt zoveel 100-percentages; Pacific Soy Enriched biedt zoveel 100-percentages; en Edensoy Extra biedt 67 procent zoveel. Zelfs die sojadranken die niet zijn verrijkt, leveren twee tot negen keer zoveel calcium op als het zuivelbureau beweert.

Ondertussen zijn er nog een paar dingen die de zuivelindustrie niet vertelt over de voedingsvergelijking tussen koemelk en sojamelk.

Bijvoorbeeld:

• Koemelk levert meer dan negen keer zoveel verzadigde vetten als sojadranken op, en draagt ​​dus veel vaker bij aan hartaandoeningen.

• Sojadranken leveren meer dan 10 keer zoveel essentiële vetzuren als koemelk, dus zorgen voor een veel gezondere kwaliteit van het vet.

• Sojadranken zijn cholesterolvrij, terwijl koemelk 34 mg cholesterol per kop bevat, wat opnieuw betekent dat koemelk veel erger is voor uw hart en hart- en vaatstelsel.

• Sojadranken verlagen zowel het totale als het LDL-cholesterol ("slechte") cholesterol, terwijl koemelk zowel het totale als het LDL-cholesterolgehalte verhoogt, met nog meer redenen dat sojamelk beter is voor uw gezondheid.

• Sojadranken leveren, in tegenstelling tot koemelk, substantiële hoeveelheden stoffen die bekend staan ​​als "fyto-oestrogenen" die zowel de hartaandoening als het risico op kanker verlagen.

• Mannen die één tot twee porties sojamelk per dag consumeren, hebben 70 procent minder kans op het ontwikkelen van prostaatkanker dan mannen die dat niet doen.

Wanneer is een melk niet geclassificeerd als melk?

De zuivelindustrie heeft lang en hard gevochten om te voorkomen dat sojadranken worden opgenomen in de melkgroep in de Dietary Guidelines for Americans. Maar in 2000 adviseerde de Adviescommissie Voedingsrichtlijnen, ondanks het feit dat ze werden gestapeld met leden die subsidies hadden ontvangen van de Nationale Zuivelbevorderende en Onderzoeksraad en "gastprofessoren" waren bij de Nationale Zuivelraad, dat sojadranken als optie werden opgenomen in de melkgroep.

DINGEN DIE WE WETEN OVER MELKVERBRUIK

  • Antibiotica toegestaan ​​in Amerikaanse koeienmelk: 80

  • Antibiotica in sojamelk: geen

  • Kinderen met chronische constipatie zo onhandelbaar dat het niet met succes kan worden behandeld door laxeermiddelen, die worden genezen door van koemelk over te schakelen op sojamelk: 44 procent

  • Gemiddelde schatting van Amerikaan op de vraag welk percentage volwassenen wereldwijd geen melk drinken: 1 procent

  • Werkelijk aantal volwassenen wereldwijd die geen melk drinken: 65 procent


Dit artikel is overgenomen met toestemming van het boek:

Dit artikel is herdrukt van: The Food Revolution, door John RobbinsDe voedselrevolutie: hoe je dieet kan helpen om je leven en de wereld te redden
door John Robbins.(10th jubileumeditie)

Herdrukt met toestemming van Conari Press en opdruk van Red Wheel / Weiser LLC. © 2001,2011. De voedselrevolutie is overal beschikbaar waar boeken worden verkocht of rechtstreeks van de uitgever bij 1-800-423-7087 of http://redwheelweiser.com.

Klik hier voor meer informatie en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Over de auteur

John Robbins, auteur van het artikel InnerSelf.com - Cow's Milk vs. Soy Milk: Calcium and Other MythsJohn Robbins is de auteur van Dieet voor een nieuw Amerika, De voedselrevolutieen de veelgeprezen Reclaiming Our Health. Zijn leven en werk is te zien op de PBS-special, Dieet voor een nieuw Amerika. Groomed om in de voetsporen van zijn vader te treden, oprichter van het Baskin-Robbins-imperium, koos hij een ander, meer authentiek pad voor zichzelf. John wordt beschouwd als een van de meest welsprekende en krachtige woordvoerders ter wereld voor een gezonde, ethische en duurzame toekomst. Bezoek zijn website http://www.foodrevolution.org/

Meer artikelen van deze auteur.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}