Lelijke wortels zijn mooi voor iemand. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

De strijd om voedselverspilling te verminderen en de toegang tot voedzaam voedsel te vergroten, is in Australië een stuk goedkoper en lelijker geworden. Begin december lanceerde Woolworths zijn "Odd stelletje" campagne, om de nieuwste retailer te worden om consumenten 'lelijk' voedsel aan te bieden tegen lage prijzen.

Mainstream-verkooppunten vertellen ons dat groenten en fruit lelijk zijn als ze onzuiver zijn, misvormd (misschien met een extra aanhangsel of twee) of anders niet voldoen aan hun gebruikelijke normen. Lelijk voedsel wordt op de markt gebracht om voedselverspilling tegen te gaan. Maar goedkoop verkopen zal niet helpen, omdat het de onderliggende kwestie niet aanpakt: dat we te veel eten kopen.

Wasting Away

Australische huishoudens gooien eruit tot A $ 8 miljard aan voedsel elk jaar. De milieueffecten variëren van verspild water en kunstmest tot aanzienlijke methaanemissies van rottend voedsel in vuilstortplaatsen.

In welgestelde landen, zoals Australië, is het meeste verspilde voedsel al gekocht en naar huis gebracht (de zogenaamde "post-consumer voedselverspilling“). Ontwikkelde landen hebben de problemen die leiden tot voedselverspilling in armere landen, zoals plagenplagen en ontoereikende opslag of transport grotendeels uitgeroeid. Toch lijken de cijfers van voedselverspilling overal gelijk te zijn, wat neerkomt op ongeveer een derde van het geproduceerde voedsel.

Onderzoek laat zien dat 72% van de Australiërs je schuldig voelen als ze voedsel verspillen, maar toch doen. In het afgelopen decennium zijn tal van initiatieven verschenen, met dank aan goede doelen zoals SecondBite, Ozharvest en De gele bestelwagen, dat voedsel herverdeelt aan mensen in nood, evenals bewustmakingscampagnes voor consumenten zoals Love Food Hate Waste en foodwise.

Supermarktvlucht

Door verdisconteerd imperfect voedsel aan te bieden, positioneren retailers zich nu als onderdeel van deze bredere inspanning om voedselverspilling tegen te gaan.

Woolworths '"Odd Bunch" -campagne en Harris Farm Market's "Imperfecte keuzes"Maken deel uit van een wereldwijde trend van de Franse supermarkt Intermarché"Inglorious"Initiatief, eerder dit jaar gelanceerd. Gebonden aan het jaar van de Europese Unie tegen voedselverspilling, was de campagne van Intermarché gericht op het 'rehabiliteren en verheerlijken' van lelijk voedsel. Het leidde tot een 24% stijging in winkelverkeer en trok wereldwijde aandacht.

Advertenties tonen Intermarché's roemruchtige groenten en fruit in al hun eigenzinnige glorie, vergezeld van beschrijvingen zoals:groteske appel","belachelijk aardappel","afschuwelijk oranje","misvormde aubergine"En"mislukte citroen'.

Naast de tongue-in-cheek beschrijvingen zijn herinneringen dat onder deze vervormde buitenkant vers, voedzaam, smakelijk voedsel ligt, zoals "een groteske appel houdt de dokter ook weg".

De ongewenste natuurlijke verpakking van slecht eten wordt als gunstig voor de consument gepresenteerd omdat ze 30% goedkoper zijn dan hun meer esthetische aardige tegenhangers. Maar deze boodschap versterkt ook het idee dat "lelijk" (zelfs als het alleen maar diep in de huid komt) "goedkoop" is als het om eten gaat.

Verkopen het goedkoop, Afval het hoe dan ook

In welvarende landen als Frankrijk en Australië betekent toegang tot goedkoper voedsel niet minder huishoudelijk voedselafval. Bovendien negeert het hanteren van lagere prijzen voor lelijke groenten en fruit het feit dat dezelfde arbeid vereist is om gewassen te produceren en te oogsten, ongeacht hun uiterlijk. Zo helpt lelijk voedsel een voedselsysteem in stand te houden dat voedsel onderwaardeert, waarbij consumenten routinematig te veel kopen en de restjes weggooien.

My onderzoek heeft onderzoek gedaan naar het voedselverspillinggedrag van consumenten van reguliere supermarkten en alternatieve voedselnetwerken zoals gemeenschapstuinen en boerenmarkten. De resultaten suggereren dat mensen die een deel van hun eigen voedsel aan producenten groeien of praten rechtstreeks gaan tot het uiterste om voedselverspilling te voorkomen. Deze consumenten spreken over de tijd, moeite en zorg dat de voedselproductie ten grondslag ligt, en zijn gemotiveerd om afval uit respect voor het eten zelf evenals zijn producer voorkomen.

Deze houding waardeert eten niet in termen van uiterlijk of kosten, maar als bron van voeding en plezier, zorgvuldig geproduceerd door een combinatie van factoren, zowel menselijk als niet-menselijk (zoals water, weer en voedingsstoffen in de bodem).

Goedkoper eten - lelijk of niet - is niet echt de manier om mensen aan te moedigen om ons verspillende gedrag te heroverwegen en te verminderen. Lelijk voedsel moet worden verkocht en gegeten, niet verspild. Het moet redelijk geprijsd zijn. Maar we moeten ook leren om ons voedsel te respecteren en waarderen, boven het uiterlijk en de prijs. Alleen door ethische en duurzame praktijken te promoten, krijgen we echt grip op het probleem van voedselverspilling.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation.
Lesen Sie hier originele artikel.

Over de auteur

Dr. Bethaney Turner is universitair docent Internationale Studies aan de Universiteit van Canberra. In een significante afwijking van haar doctoraalwerk over sociale revolutionaire bewegingen in Mexico, onderzoekt haar huidige onderzoek de verscheidenheid en complexiteit van de relaties tussen mensen en het voedsel dat ze verbouwen, kopen en consumeren. Van lokale gemeenschapstuinen tot mondiale debatten over voedselzekerheid, dit onderzoek analyseert de rol die voedsel speelt in de vorming van subjectiviteiten, praktijken van betekenisgeving en begrip van plaats.

Gerelateerde video's:

* Stop met het verspillen van voedsel 
* Beyond the Zero Waste Restaurant 
* The Science of Greed

Verwante Boek:

at

Bedankt voor het bezoeken InnerSelf.com, waar er zijn 20,000+ levensveranderende artikelen waarin ‘nieuwe attitudes en nieuwe mogelijkheden’ worden gepromoot. Alle artikelen zijn vertaald naar 30+ talen. Inschrijven aan InnerSelf Magazine, dat wekelijks verschijnt, en Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine verschijnt sinds 1985.