Behoud en foerage: afhankelijk van de natuur voor voedsel

Afhankelijk van Nature for Food: bewaren en foerageren

In een gemiddeld jaar, zullen we kunnen meer dan 100 potjes van zelfgemaakte goedheid, met inbegrip van tomaten, augurken, appelmoes, perziken en aardbeien conserven. We hebben ook in blik meer moeilijke dingen zoals maïs en vlees, die een beetje extra zorg en meer dan een simpele waterbad nodig.

We hebben ook een kast vol met wortelen gekweekte groenten, zoals aardappelen en pompoenen, en onze zelfgebouwde groenten. Drie of vier dozijn knoflook uit onze tuin hangen in de keuken. Onze vriezer zit vol met de kippen die we hebben grootgebracht, en het koeartaandeel en varkensaandeel dat we hebben gekocht.

Het algemene geloof bij het grote publiek lijkt te zijn dat voedsel dat in de winkel wordt gekocht langer zal duren, wat waarschijnlijk niet waar is. Terwijl sommigen misschien perfect tevreden zijn om 1999-winkelgekochte pork-n-beans te eten, zouden maar heel weinig mensen comfortabel zijn om aardbeien in huisgemaakte jam te eten die datzelfde jaar gemaakt zijn - ook al is dit laatste waarschijnlijk een stuk veiliger en heel veel gezonder.

Hoarding: The Fear of Going Hungry

Hoewel de meeste hedendaagse westerlingen nog nooit echte honger hebben gehad, laat staan ​​echte hongersnood, is het altijd in ons achterhoofd hoe gemakkelijk het ons kan overkomen. Het pre-koloniale tijdperk in Europa wordt afgeschilderd als een van ontbering en een bestaansminimum, en iedereen met een standaard openbaar onderwijs werd tijdens de 1930s onthaald met beelden en verhalen over de wereldwijde Grote Depressie. Degenen onder ons die zijn geboren tijdens de oorlog in Vietnam, herinneren zich de grimmige beelden van hongersnood in Ethiopië.


Haal het laatste uit InnerSelf


Degenen die niet negatief zijn beïnvloed door de economische neergang hebben enkele, misschien meer echte, zorgen, zoals weergerelateerde misoogsten, voedselrellen en stijgende voedselkosten, die alleen maar dienen om onze zorgen te vergroten. Deze hebben geresulteerd in een grote verleiding om toe te geven aan onze angst honger te lijden en alles te nemen wat we kunnen krijgen door het op te slaan voor het geval dat.

Het feit is dat het potentieel voor hongersnood ingebakken zit in onze agrarische cultuur. In de joods-christelijke cultuur is dit een vaak besproken onderwerp, beginnend vanaf het allereerste begin met Jozef in Genesis, die de gunst van de Egyptische farao won door te waarschuwen voor een zevenjarige hongersnood en zijn waardigheid bewees om door de geschiedenis herinnerd te worden als een Profeet. Hongersnood maakt heel erg deel uit van agrarische samenlevingen omdat gewassen falen, en wanneer iemand afhankelijk is van een bepaald voedselgewas voor levensonderhoud, is falen onvermijdelijk.

Foerageren: een veiliger manier van leven

Het leven, voor verzamelaars, kan veiliger zijn vanwege het simpele feit dat ze begrijpen dat mislukte oogsten gebeuren. We leren dus niet volledig afhankelijk te zijn van één soort voedsel, omdat we herkennen dat allerlei variabelen, die we niet kunnen controleren, van invloed zullen zijn op hoe goed een bepaalde plant of een dier groeit.

Wat bijvoorbeeld voor ons kleine fluctuaties in temperatuur kan zijn, kan een hele jaar aan ahornsiroop verpesten. Wanneer de knoppen bladeren beginnen te vormen, meestal wanneer de nachten boven het vriespunt beginnen te komen, is het suikerseizoen voorbij. We hebben jaren gehad waar het seizoen twee maanden lang was, en andere jaren toen het drie weken duurde. Omdat we het weer niet kunnen beheersen, en er is gewoon geen chemische stof die we kennen die de bomen beter kunnen laten produceren ondanks het weer, als we volledig afhankelijk waren van ahornsiroop, zouden we in de problemen komen.

Het gaat echter verder. Het is niet alleen dat het weer invloed zal hebben op hoe goed die plant produceert, maar dat we problemen kunnen veroorzaken als we te afhankelijk zijn van die ene plant. Bedenk dat we allemaal de neiging hebben om zoveel mogelijk te nemen als we kunnen krijgen, maar als we dat doen als een fourage zou dat verwoestend kunnen zijn.

Wanneer u bijvoorbeeld op bomen tapt, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de grootte van de boom. Terwijl het sap van elke esdoorn in siroop kan worden gemaakt, door een te jonge boom te tikken of door te veel in een grotere boom te tikken, kan de boom worden gedood. Dode bomen geven geen sap.

Sharing with Nature: The Forager's Rule of Thirds

Er is een prachtig landverzekeringsgebied waar we genoten hebben van de genereuze milddadigheid van Moeder Natuur. Hier hebben we de meest verbazingwekkende oogst milkweed gevonden die we ooit hebben gezien. Dit is een prachtige en veelzijdige plant, omdat zoveel ervan eetbaar is. Vroeg in het seizoen zijn de scheuten heerlijk als een asperge-achtige groente. Later in het seizoen worden de knoppen heerlijk gehakt en toegevoegd aan de quiche. De bloemen kunnen worden gehavend en gebakken, en de peulen kunnen worden gestoomd en gegeten als groene bonen, of gevuld, zoals pastashells.

Stel je echter voor dat een of andere fokker, die toegeeft aan de menselijke neiging om te hamsteren, elke vroege milkweed-shoot oogstte die beschikbaar was in dit uitgestrekte veld? Het zou een mooie traktatie zijn voor die ene persoon voor het hele jaar - kroppen scheuten, zoals asperges, kunnen worden geblancheerd en ingevroren voor later gebruik. Maar hoe zit het met de rest? En hier hebben we het niet over andere menselijke verzamelaars, die zeker ook teleurgesteld zouden zijn, maar over de andere wezens die afhankelijk zijn van de Krooken? In het bijzonder zouden Monarch-vlinders, die al worden verwoest door verlies van leefgebied, lijden.

Als we aan het begin van het seizoen alle kroontjeskruid zouden oogsten, zouden we bovendien alle andere prachtige manieren om van de plant te genieten wegnemen. Als er geen scheuten zijn, zijn er geen knoppen, geen bloemen en geen peulen.

Wanneer we foerageren, volgen we - zonder falen - de Forager's Rule of Thirds:

  1. Neem een ​​derde.
  2. Verlaat een derde voor anderen.
  3. Verlaat een derde voor de toekomst.

Bij het nemen van maximaal een derde van de planten, proberen we de rest helpen om gezonder te worden. We kunnen dit doen die niet door razing het dichtst derde beschikbaar, maar door het selectief plukken kleine planten die worden schaduw of verdrongen door andere grotere planten. In het helpen om dun de planten uit, halen we degenen die niet lijken zo krachtig zijn als die in de omgeving, maar zijn nog steeds eetbaar. Dit is vergelijkbaar met de natieve filosofie van de jacht op de oude, althans winterhard uitziende of zwakkere dieren het beslag sterk en mannelijk houden.

Een derde verlaten voor anderen, inclusief andere soorten, zorgt voor biodiversiteit in een bepaald gebied. Als we alle vruchten van een bepaalde bosbessenoogst zouden oogsten, zouden sommige vogels en dieren, die geen voedsel vinden, naar andere gebieden verhuizen om een ​​manier te vinden om zichzelf te voeden. Deze soorten die elders voedsel hebben moeten vinden, hebben misschien iets aan de andere lokale soorten gegeven en zonder die dieren kunnen andere soorten afhankelijk zijn. In het meest extreme geval kan het nemen van te veel onevenwichtigheid veroorzaken die het hele ecosysteem bedreigt, inclusief de plant die we in de eerste plaats kwamen oogsten. Op zijn minst is het een eenvoudige hoffelijkheid om wat achter te laten voor anderen om te vinden.

Het laatste derde deel, of meer, we vertrekken om groter en sterker te worden om te reproduceren. Als we hier falen, is er mogelijk een veel kleiner aanbod, of helemaal geen gewas, in de daaropvolgende jaren. Dit vitale deel is het fokbestand voor alle toekomstige generaties van die plant, of dierensoort. Als we de hele bevolking op deze plek verwoesten, zullen we op zijn best een andere plek moeten vinden om dit voedsel te oogsten.

De Problemen van de Over-Harvesting

Als genoeg mensen dit op voldoende plaatsen doen, lopen we het risico dat soorten tot uitsterven worden gebracht. We hebben dit type van over-oogsten en jagen gezien in de afgelopen honderd jaar of zo. In de vroege 1900s werden zowel whitetail-herten als wilde kalkoenen bijna in de vergetelheid geroken in Noord-Amerika, omdat wij als cultuur deze regels niet volgden. Gelukkig konden we dit omkeren en de populaties zijn hersteld.

Afhankelijk van de plant nemen we soms zelfs niet eenderde. We zullen vaak alleen nemen wat we redelijkerwijs kunnen gebruiken voor een of twee maaltijden. We zullen een maaltijd eten en een seconde bewaren met de bedoeling om later terug te komen. Met behulp van de plantaard als voorbeeld nemen we misschien maar een ondiepe mand vol van de vroege scheuten. Wanneer de Kroontjeskruid begint te ontluiken, kunnen we er een paar uit verschillende planten halen, maar altijd wat laten staan elk plant, nooit volledig oogsten.

Als het geen goed jaar is voor die plant, is het dat als de plant niet erg goed lijkt te groeien, we er helemaal geen nemen. Het mooie aan foerageren is dat er altijd alternatieven zijn. In tegenstelling tot de supermarkt, waar het verkoopitem één keuze is voor die prijs, zijn er in de natuur meestal veel opties en ze zijn allemaal gratis. Misschien niet een exacte één-op-één handel (alsof we misschien geen asperge-achtige plant krijgen als we geen milkweed kunnen krijgen), maar in de natuur is er een ware waaier aan opties.

© 2013 Wendy Brown en Eric Brown. Alle rechten voorbehouden.
Overgenomen met toestemming van de uitgever,
New Society Publishers. http://newsociety.com

Artikel Bron

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Over de auteurs

Wendy en Eric Brown, auteurs van: Browsing Nature's Aisles.Eric en Wendy Brown zijn voorsteden homesteaders groeien wortels (zowel letterlijk als figuurlijk) in Zuid-Maine. Ze bestuderen al jarenlang wilde eetwaren. Tot 2005 leefde hun familie de American Dream, compleet met creditcardschuld, autovergoedingen en twee hypotheken. Bezorgdheid over het milieu, Peak Oil en de economie in combinatie met een groeiend verlangen om een ​​meer zelfvoorzienend leven te leiden, zorgden ervoor dat ze hun leven opnieuw gingen evalueren en opnieuw vormgaven. Het resultaat was een overgang van een volledig afhankelijke, consumentistische levensstijl naar een leven zonder schulden in een comfortabel, energiezuiniger huis op een aantrekkelijke locatie met een overvloedige tuin.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}