Schuldig voelen over drinken? Wel, vraag de heiligen

Schuldig voelen over drinken? Wel, vraag de heiligen
The Monk's Repast. Artiest: Walter Dendy Sadler (1854-1923) via Wikimedia Commons

Elk jaar brengen de vakanties een toename van zowel het verbruik van alcohol en bezorgdheid over de schadelijke effecten van drinken.

Alcoholmisbruik is geen lachertje, maar is het zondig om te drinken en vrolijk, gematigd en verantwoordelijk te maken, tijdens een heilig seizoen of op een ander moment?

Als een historische theoloog, I onderzocht de rol die vrome christenen speelden bij het ontwikkelen en produceren van alcohol. Wat ik ontdekte was een verbazingwekkende geschiedenis.

Religieuze ordes en wijnbereiding

Wijn is uitgevonden 6,000 jaar voor de geboorte van Christus, maar het waren monniken die de wijnbouw in Europa grotendeels in stand hielden. Religieuze ordes zoals de benedictijnen en jezuïeten werden deskundige wijnmakers. Ze stopten alleen omdat hun land in de 18TH en 19th eeuw in beslag werd genomen door anti-katholieke regeringen zoals de Franse Revolutie Constituerende vergadering en Duitsland Tweede Rijk.

Om de eucharistie te vieren, die het gebruik van brood en wijn vereist, brachten katholieke missionarissen hun kennis van de wijnbouw mee naar de Nieuwe Wereld. Wijndruiven werden voor het eerst geïntroduceerd in Alta California in 1779 door Saint Junipero Serra en zijn Franciscaanse broeders, de basis leggend voor de Californische wijnindustrie. Een vergelijkbaar patroon ontstond in Argentinië, Chili en Australië.

Monniken in een kelder.
Monniken in een kelder.
Joseph Haier 1816-1891, via Wikimedia Commons

Goddelijke mensen bewaarden en verspreidden niet alleen de oenologie, of de studie van wijnen; ze hebben het ook gevorderd. Een van de pioniers in de "méthode champenoise," of de "traditionele methode"Van het maken van mousserende wijn, was een benedictijner monnik wiens naam nu een van 's werelds beste champagnes siert: Dom Pérignon. Volgens een latere legende, toen hij zijn eerste partij proefde in 1715, Pérignon riep zijn medemonniken uit:

"Broeders, kom snel. Ik drink sterren! "

Monniken en priesters vonden ook nieuwe gebruiken voor de druif. De jezuïeten worden gecrediteerd met het verbeteren van het proces om te maken grappa in Italië en pisco in Zuid-Amerika, beide druivemosties.

Bier in het klooster

En hoewel bier misschien is uitgevonden door de oude Babyloniërs, werd het geperfectioneerd door de middeleeuwse kloosters dat gaf ons het brouwen zoals we dat vandaag kennen. De oudste tekeningen van een moderne brouwerij zijn van het klooster van Saint Gall in Zwitserland. De plannen, die teruggaan tot AD 820, tonen drie brouwerijen - één voor gasten van het klooster, één voor pelgrims en de armen, en één voor de monniken zich.

Eén heilige, Arnold van Soissons, die in de 11e eeuw leefde, is zelfs gecrediteerd voor het uitvinden van de filtratie werkwijze. Tot op de dag van vandaag en ondanks de proliferatie van vele uitstekende microbrouwerijen, wordt 's werelds beste bier waarschijnlijk nog steeds gemaakt in het klooster - met name in het klooster van een Trappistenklooster.

Likeuren en likeuren

Even indrukwekkend is de religieuze bijdrage aan gedistilleerde dranken. Whisky is uitgevonden door de middeleeuwen Ierse monniken, die waarschijnlijk hun kennis met de Schotten heeft gedeeld tijdens hun missies.

chartreuse wordt algemeen beschouwd als de 's werelds beste likeur vanwege zijn buitengewone spectrum van verschillende smaken en zelfs medicinale voordelen. Geperfectioneerd door de kartuizer-bestelling bijna 300 jaren geleden, is het recept alleen bekend twee monniken tegelijkertijd. De kruidenlikeur Bénédictine DOM is naar verluidt in 1510 uitgevonden door een Italiaanse benedictijner Dom Bernardo Vincelli om vermoeide monniken te versterken en te herstellen. En de kersenbrandewijn die bekend staat als Maraska-likeur, is in de vroege 16-eeuw uitgevonden door Dominicaanse apothekers.

Noch was vindingrijkheid in alcohol een alleen-mannelijk domein. Carmelite zusters produceerden ooit een extract genaamd "Karmeliet water"Dat werd gebruikt als kruidentonicum. De nonnen maken dit elixer niet meer, maar een ander brouwsel van het klooster overleefde en werd een van de populairste feestlikeuren van Mexico - Rompope.

Gemaakt van vanille, melk en eieren, werd Rompope uitgevonden door Clarist nonnen uit de Spaanse koloniale stad Puebla, ten zuidoosten van Mexico-Stad. Volgens één account gebruikten de nonnen eiwit om het te geven heilige kunst in hun kapel een beschermende coating. Omdat ze niet wilden dat de overgebleven eierdooiers verloren gingen, ontwikkelden ze het recept voor deze feestelijke verfrissing.

Gezondheid en gemeenschap

Dus waarom zo'n indrukwekkend verslag van alcoholische creativiteit onder de religieuzen? Ik geloof dat er twee onderliggende redenen zijn.

Ten eerste waren de omstandigheden er goed voor. Monastieke gemeenschappen en soortgelijke religieuze ordes bezaten alle kwaliteiten noodzakelijk voor het produceren van fijne alcoholische dranken. Ze hadden uitgestrekte stukken land voor het planten van druiven of gerst, een lange institutionele herinnering waardoor speciale kennis kon worden doorgegeven en geperfectioneerd, een mogelijkheid tot teamwork en een streven naar uitmuntendheid in zelfs de kleinste klusjes als middel om God te verheerlijken.

Ten tweede is het gemakkelijk om in onze huidige tijd te vergeten dat alcohol voor een groot deel van de menselijke geschiedenis een rol speelde bij het bevorderen gezondheid. Waterbronnen droegen vaak gevaarlijke pathogenen, en zo zouden kleine hoeveelheden alcohol met water worden gemengd om de kiemen daarin te doden.

Romeinse soldaten, bijvoorbeeld, werden dagelijks gegeven toelaten van wijn, niet om dronken te worden maar om het water dat ze op de campagne vonden te zuiveren. En twee bisschoppen, Saint Arnulf van Metz en Sint Arnold van Soissons, zijn gecrediteerd met het redden van honderden van een pest omdat ze hun kudde aanspoorden om bier te drinken in plaats van water. Whisky, kruidenlikeuren en zelfs bittertjes werden eveneens uit medische overwegingen uitgevonden.

En als bier zielen kan redden van de pest, dan is het geen wonder dat de kerk daar een speciale zegen voor heeft begint:

The Conversation"O Heer, zegen dit schepselbier, dat door Uw goedheid en kracht is geproduceerd uit graankorrels, en moge het een gezondheidsdrank voor de mensheid zijn."

Over de auteur

Michael Foley, universitair hoofddocent Patristiek, Baylor University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Boeken door deze auteur:

{amazonWS:searchindex=Books;Michael P. Foley=xxxx;maxresults=3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}