Canada wordt een eenzame plek, en dat is goed nieuws voor de voedselindustrie

Canada wordt een eenzame plek, en dat is goed nieuws voor de voedselindustrie Het eenpersoonshuishouden is een van de snelst groeiende demografieën in ons land. (Shutterstock)

Het aantal eenpersoonshuishoudens in Canada is nooit hoger geweest. Het lijkt Canada haalt de rest van de westerse wereld in.

Meer dan 28 procent van de Canadese huishoudens is de thuisbasis van slechts één persoon.

Dat zijn bijna vier miljoen huishoudens. Velen verwachten dat dat aantal binnen een paar jaar vijf miljoen zal bereiken, wat een beetje meer is dan de huidige combinatie geschatte populaties van Alberta en Saskatchewan.

Het eenpersoonshuishouden is een van de snelstgroeiende demografische gegevens in ons land. Canadezen leven steeds meer alleen. Nu deze trend lang is genegeerd, passen veel industrieën zich er nu aan aan, inclusief de voedingsmiddelenindustrie.

Velen zullen al hebben gemerkt hoeveel de kant-en-klare toonbank in supermarkten de afgelopen jaren is uitgebreid. In sommige gevallen is de benodigde ruimte voor kant-en-klare oplossingen verdubbeld, waardoor sommige supermarkten kleine cafetaria's kunnen worden.

Veel kruideniers beheersen steeds meer deze samenvoeging van voedingsdistributie en foodservice, ook bekend als het "kruidenier" -concept.

In veel gemeenschappen zijn supermarkten standaard een soort gemeenschapscentrum geworden. Op een willekeurige dag kun je nu solo-kopers vinden die in een supermarkt kletsen. Sommige kruideniers hebben zelfs parkbanken geplaatst tussen gangpaden zodat mensen kunnen zitten en een praatje kunnen maken, al was het maar voor een tijdje.


Haal het laatste uit InnerSelf


De supermarkt is een plek aan het worden waar je andere mensen kunt ontmoeten en met elkaar kunt communiceren tijdens de koffie of zelfs lunch en zonder al te veel voor je eten te betalen.

De verkoop van afzonderlijke porties kan meer winst genereren voor de levensmiddelenwinkel en de levensmiddelenindustrie. In plaats van geld te verliezen aan krimpende pakketgroottes, terwijl de retailprijzen niet worden gebruikt (ook bekend als "krimpafdrijving"), kan het brede assortiment enkelvoudige voedselproducten op magische wijze de winst per verkochte eenheid verhogen.

De bakkerijsectie is een voorbeeld van een gebied waar de single-serve-economie de kruideniers kan helpen de marges te vergroten. De meeste hele cakes worden meestal ergens tussen $ 18 en $ 25 verkocht voor acht porties. Een enkele portie cake in een bakkerij verkoopt het vaakst bij $ 3.99, wat 30 procent is tot 100 procent meer dan het verkopen van de hele taart.

Met deze enkele porties is voedselverspilling voor alleenstaanden minder een probleem. Alleen kopen wat nodig is, is een goede strategie. Dat gezegd hebbende, kunnen enkele porties het gebruik van plastic en natuurlijk verspilling vergroten.

Dit is iets de de industrie zal moeten aanpakken naarmate meer mensen enkelvoudige porties kopen. Groene en composteerbare verpakkingsoplossingen zijn proactief gezocht door de meeste kruideniers tegenwoordig als substituten voor de kunststoffen die nodig zijn om voedsel veilig te houden en tegelijkertijd het gemak van de Canadezen te vergroten.

Ondertussen, aan de andere kant van het demografisch continuüm, gegeven onze wagengerichte economie, zijn velen van ons geobsedeerd met het kopen van voedsel in bulk. Walmart en, wat nog belangrijker is, Costco, hebben geprofiteerd van dit fenomeen.

Maar deze megastores groeien niet zo snel als de markt voor single-serve-producten en geïndividualiseerde maaltijden in het algemeen. De sterk gefragmenteerde markt die we vandaag hebben, dwingt alle voedingsbedrijven om meer producten aan te bieden, die beantwoorden aan de behoeften van de opkomende markten.

Waardering van aanpasbare oplossingen en de individualisering van voedselvereisten wordt steeds kritischer. Ieder van ons is anders, met verschillende behoeften. Wees niet verbaasd als je ziet dat de voedingsindustrie probeert te profiteren van de single-driven food economy.

Dientengevolge, kunnen onze dinerlijsten en restaurants eenzame plaatsen worden, of plaatsen waar de eenzame mensen samenkomen. Hoe dan ook, er is meer geld te verdienen en de voedingsdistributiesector heeft het hard nodig. In 2018, het eten detailhandel alleen groeide met 0.8 procent, wat eigenlijk niets oplevert.

Een recent onderzoek suggereert dat 64 procent van de klanten voelt zich prettig bij detailhandelaren die de kenmerken van hun klanten identificeren in een poging om de ervaringen van hun klanten te individualiseren.

Sterker nog, klanten verwachten dit meer en meer van kruideniers en restaurants. De digitalisering van onze voedseleconomie zal de sector alleen maar helpen om hun aanbod aan te passen op basis van de persoonlijke interesses en behoeften van elke klant.

Dus een eenzaam Canada kan zijn vruchten afwerpen voor de voedingsindustrie, en waarschijnlijk ook. Maar wat over het hoofd kan worden gezien, is de kracht van voedsel om mensen samen te brengen. Wat er ook gebeurt, dit mag nooit worden vergeten.The Conversation

Over de auteur

Sylvain Charlebois, hoogleraar voedselverdeling en beleid, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

{AmazonWS: searchindex = Books; keywords = eenzaamheid; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}