Verhuizen naar een plantaardig dieet is een van de belangrijkste dingen die we kunnen doen om de klimaatverandering te stoppen. Foto door William Felker / Unsplash

We moeten geloven dat we in staat zijn om 'een plaats van liefde en wederzijdse hulp en begrip' te creëren. Dit is hoe visionaire Tim Berners-Lee beschreef de utopist John Perry Barlow ten tijde van zijn overlijden, toevoegend: "Ik denk niet dat hij naïef was."

Onze huidige klimaatcrisis vraagt ​​om dit soort gedurfde, inspirerende en transformerende actie. Het boek Drawdown, het meest uitgebreide plan om opwarming van de aarde om te keren, uitgedeeld door project Drawdown, legt uit, kaarten, meet en modelleert oplossingen die al aanwezig zijn.

"Neerhalen" doet zich voor wanneer we erin slagen de concentratie van broeikasgassen in de atmosfeer op jaarbasis te verminderen. Dit is geen dagdroom. We doen dit momenteel op kleine schaal. Als we deze inspanningen opschalen, kunnen we dat omgekeerde opwarming van de aarde.

De klimaatverandering opvoeren hoeft niet onvermijdelijk te zijn, zoals de duur van de extreme hitte van deze zomer. Het is niet te uitgebreid of te moeilijk of te complex om aan te pakken. Het is het belangrijkste doel voor de mensheid om op dit moment te ondernemen.

Acht van de top 25-acties om deze omkering te bereiken, zijn voedsel. Ieder van ons kan opnieuw nadenken over het voedsel dat we produceren, eten en verspillen. En we kunnen oproepen tot meer actie door de overheid en de industrie om duurzame voedselsystemen te ondersteunen.

Niets is vollediger en krachtiger van invloed op het dagelijks leven van iedereen dan ons eten. Alexandr Podvalny / Unsplash

Het wereldvrede dieet biedt een manier. Dit dieet moedigt bewust eten aan. Voorstanders zeggen dat veel dier-gebaseerde eters zo grotendeels zijn vanwege culturele, sociale en familiale druk. Ze beweren dat het niet nodig is om deze niet-onderzochte en ouderwetse tradities voort te zetten.

Voedsel heeft invloed op alles

Eten is persoonlijk, publiek en politiek en beïnvloedt alle aspecten van het menselijk leven. Niets is vollediger en krachtiger van invloed op het dagelijks leven van iedereen dan ons voedsel, voedselkeuze en voedselsystemen. Voedsel is een hulpmiddel om het leven te voeden, maar ook om politieke actie te ondernemen en de gevaren van klimaatverandering te voorkomen en onnodige schade te voorkomen.

Als we overschakelen naar plantaardige voeding en plantenrijk leven, ons water, land en brandstof zullen efficiënter en ethischer worden gebruikt. Wanneer we granen en peulvruchten aan dieren toedienen en weg van menselijke consumptie, maken we het een grotere uitdaging voor kleine producenten om te concurreren in de wereldwijde toeleveringsketen en voor de armen om adequate voeding te krijgen.

Een reeks van problemen komen voort uit dierlijke landbouw - dieetgerelateerde ziekten, voedselonzekerheid en ongelijkheidhonger en obesitas, escalerende gezondheidszorgkosten, dierlijke commodificatie, water- en luchtverontreiniging, verlies van biodiversiteit en verslechtering van de bodem en bodemdegradatie.

Omdat het vele malen de middelen kost om dezelfde hoeveelheid voedsel via dierlijke producten te produceren, meer planten eten en minder vlees, zuivel en eieren zouden een eerlijker verdeling van voedsel en hulpbronnen in de wereld mogelijk maken.

Veel onderzoekers en activisten zijn dat wel pleiten voor duurzamere mondiale voedselsystemen.

Een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) over "de lange schaduw van het vee" laat zien dat dierlijke landbouw - vleesproductie en -consumptie - opwarmt en de hulpbronnen van de planeet vervuilt.

Duurzaamheidsonderzoeker Marco Springmann en zijn team, met de Future of Food-project en British Heart Foundation voorspellen dat de wereldwijde adoptie van een vegetarisch dieet zou resulteren 7.3 miljoen minder sterfgevallen per jaar. Een enorme swing naar een veganistisch dieet, deskundigen zeggen, zou leiden tot extra preventie van obesitas, hypertensie, Type 2 diabetes en cardiovasculaire mortaliteit.

De Plantaardige preventie van ziekteconferentie, organiseert evenementen om het publiek voor te lichten dat plantaardige voeding ziekten kan voorkomen. En Gene Baur of Farm Sanctuary, een politieke, sociale en spirituele beweging daagt ons uit wanneer we zeggen: "Als we goed kunnen leven zonder onnodige schade aan te richten, waarom zouden we dat dan niet doen?"

Leiders van dergelijke organisaties stellen zich een wereld voor waarin alle wezens worden gevoed, geliefd en gevoed. Het lijkt erop dat dergelijke fantasieën redelijk goede resultaten opleveren. We zullen allemaal profiteren van de uitkomsten van dit soort dieetverandering: mensen zullen gezonder zijn, er zal minder vroegtijdig overlijden en invaliditeit zijn, en provinciale begrotingen kunnen een aantal middelen sparen om extra prioriteiten te bieden naast de gezondheidszorg.

Plantrijk leven, bewust eten

Dieren lijden en verliezen hun leven aan het voedselsysteem, maar arbeiders in slachthuizen worden ook geconfronteerd met precaire, psychologisch veeleisende, laagbetaalde banen.

Zoals schrijver Jonathan Safran Foer suggereert, behandelt dit systeem vaak "Levende dieren als doden". Menselijke arbeiders zijn maar een klein beetje beter. Slachthuiswerk is fysiek veeleisend en vraagt significante mentale en emotionele belasting.

Vermindering van de vleesconsumptie is beter voor de planeet en ook ethischer omdat geen dieren worden geschaad. Sam Carter / Unsplash

Misschien is onze onwetendheid niet zo verrassend. Het ondoorzichtige karakter van onze voedselsystemen - inclusief geconcentreerde diervoederactiviteiten (CAFO's) - is van opzet. Ag-Gag-wetten zijn aanwezig in "vrijwel elke belangrijke vee producerende staat". Deze wetten maken het een "misdaad voor iedereen, inclusief werknemers van CAFO's, om foto's te maken die dierenmishandeling of milieuovertredingen documenteren."

Als het gaat om voedselkeuzes, worden we aangemoedigd om uitbuitende relaties met dieren of andere mensen niet te onderzoeken. Mensen zijn 'rationaliserend' geworden, klaar voor negeer wetenschap, moraal en ons welzijn, zodat we dieren kunnen slachten en consumeren.

Door de landbouw te verminderen, kunnen we ook de gezondheid verbeteren, de graanprijzen stabiliseren, de voedselzekerheid verbeteren en onnodige schade en geweld voorkomen. Will Tuttle, auteur van Het wereldvrede dieet zegt:

"Voedsel is een bron en metafoor voor het leven, liefde, vrijgevigheid, viering, plezier, geruststelling, verwerving en consumptie. Tegelijkertijd kan het een metafoor zijn van controle, overheersing, wreedheid en dood. Eten kan een doelbewuste, intieme handeling zijn, een regime van zelfzorg en liefde, en een krachtige politieke boodschap. "In de wijze woorden van de Lorax door Dr. Seuss:" Tenzij iemand zoals jij, heel veel geeft, is er niets gaat beter worden. Het is niet."

We kunnen een geweldloze levensstijl kiezen. We zouden ervoor kunnen kiezen om geen leven te gaan eten. We kunnen een scala aan noten, zaden, peulvruchten, fruit en groenten eten om aan onze voedingsbehoeften te voldoen zonder smaak of voldoening op te geven.

Regisseur James Cameron lanceert niet de grootste productie-faciliteit voor erwteneiwitten in Canada omdat hij denkt dat het een idee zal zijn dat zal vervagen. Dit is de weg vooruit.

Erwten zijn geladen met behulpzaam vitamines zoals K die de gezondheid van de botten versterken. Ze bieden veel vezels, weinig vet en een krachtige bron van plantaardige eiwitten. En als ze vers zijn, smaken ze naar de zomer in je mond.

Erwten kiezen kan helpen om de plaats van liefde en wederzijdse hulp en begrip te bouwen die John Perry Barlow voor ogen had. Voedsel zou ons grootste vehikel kunnen zijn voor een vreedzamer, bedachtzamer en duurzamer leven.

Over de auteur

Kathleen Kevany, universitair hoofddocent Sustainable Food Systems, directeur van het Rural Research Center, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at

at

Bedankt voor het bezoeken InnerSelf.com, waar er zijn 20,000+ levensveranderende artikelen waarin ‘nieuwe attitudes en nieuwe mogelijkheden’ worden gepromoot. Alle artikelen zijn vertaald naar 30+ talen. Inschrijven aan InnerSelf Magazine, dat wekelijks verschijnt, en Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine verschijnt sinds 1985.