Hoe een groeiende populatie gezond voedsel te voeden zonder de planeet te verpesten

Hoe een groeiende populatie gezond voedsel te voeden zonder de planeet te verpesten Voor veel van ons betekent een beter dieet meer groenten en fruit eten. iStock, CC BY-NC

Als we serieus bezig zijn met het voeden van 's werelds groeiende bevolking met gezond voedsel en niet met het verpesten van de planeet, moeten we wennen aan een nieuwe stijl van eten. Dit omvat het snijden van onze Westerse vlees- en suikerinnames met ongeveer 50% en een verdubbeling van de hoeveelheid noten, fruit, groenten en peulvruchten die we consumeren.

Dit zijn de bevindingen van onze Commissie EAT-Lancet, vandaag vrijgegeven. De Commissie bracht 37 toonaangevende experts op het gebied van voeding, landbouw, ecologie, politieke wetenschappen en milieuduurzaamheid samen uit 16-landen.

Meer dan twee jaar brachten we de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu in kaart en formuleerden we globale doelstellingen voor een gezond voedingspatroon en duurzame voedselproductie. Dit omvat vijf specifieke strategieën om deze te bereiken door wereldwijde samenwerking.

Op dit moment produceren, verzenden, eten en verspillen we voedsel op een manier die zowel voor mensen als voor de planeet een verlies is, maar we kunnen deze trend omkeren.

Wat gaat er mis met onze voedselvoorziening?

Bijna een miljard mensen gebrek aan voedsel, maar meer dan twee miljard lijden aan obesitas en voedselgerelateerde ziekten zoals diabetes en hartaandoeningen.

Het voedsel dat deze gezondheidsepidemieën veroorzaakt - in combinatie met de manier waarop we ons voedsel produceren - drijft onze planeet naar de rand.

Een derde van de broeikasgasemissies die de klimaatverandering veroorzaken, komt van de voedselproductie. Ons wereldwijde voedselsysteem leidt tot uitgebreide ontbossing en het uitsterven van soorten, terwijl we onze oceanen uitputten en zoetwaterbronnen.


Haal het laatste uit InnerSelf


Om de zaken nog erger te maken, verliezen we ongeveer een derde van al het geproduceerde voedsel. Dat is genoeg om de hongerige van de wereld vier keer per jaar te voeden.

Tegelijkertijd lopen onze voedselsystemen risico's door aantasting van het milieu en door klimaatverandering. Deze voedselsystemen zijn essentieel voor het leveren van de diverse, hoogwaardige voedingsmiddelen die we allemaal dagelijks consumeren.

Een radicaal nieuwe aanpak

Om de gezondheid van mensen en de planeet te verbeteren, hebben we een 'planetaire gezondheidsdieet' ontwikkeld dat wereldwijd van toepassing is - ongeacht uw geografische, economische of culturele achtergrond - en lokaal aanpasbaar.

Het dieet is een "flexitarian" benadering van eten. Het is grotendeels samengesteld uit groenten en fruit, volkoren, peulvruchten, noten en onverzadigde oliën. Het omvat vlees, zuivel en suiker van hoge kwaliteit, maar in hoeveelheden die veel lager zijn dan in veel welvarende samenlevingen wordt geconsumeerd.

klimaat Velen van ons moeten meer groenten en minder rood vlees eten. Joshua Resnick / Shutterstock

Het planetaire gezondheidsdieet bestaat uit:

  • groenten en fruit (550g per dag per dag)
  • wholegrains (230 gram per dag)
  • zuivelproducten zoals melk en kaas (250g per dag)
  • eiwit afkomstig van planten, zoals linzen, erwten, noten en sojavoedsel (100 gram per dag)
  • kleine hoeveelheden vis (28 gram per dag), kip (25 gram per dag) en rood vlees (14 gram per dag)
  • eieren (1.5 per week)
  • kleine hoeveelheden vetten (50g per dag) en suiker (30g per dag).

Natuurlijk krijgen sommige populaties te weinig dierlijk voedsel dat nodig is voor groei, cognitieve ontwikkeling en optimale voeding. Voedselsystemen in deze regio's moeten de toegang tot gezonde, hoogwaardige diëten voor iedereen verbeteren.

De verschuiving is radicaal maar haalbaar - en is mogelijk zonder enige uitbreiding van het landgebruik voor de landbouw. Zo'n verschuiving zal ons ook de hoeveelheid water tijdens de productie verminderen, terwijl we het gebruik van stikstof en fosfor en afvoer verminderen. Dit is van cruciaal belang voor het beschermen van land- en oceaanbronnen.

Bij 2040 moeten onze voedselsystemen de uitstoot van broeikasgassen opnemen, in plaats van een netto-emitter te zijn. De uitstoot van koolstofdioxide moet tot nul worden beperkt, terwijl de uitstoot van methaan en stikstofoxide nauwlettend in de gaten wordt gehouden.

Hoe daar te komen

De commissie schetst vijf implementeerbare strategieën voor een voedseltransformatie:

1. Maak gezonde diëten het nieuwe normaal - niemand achterlaten

Verander de wereld naar gezonde, smakelijke en duurzame diëten door te investeren in betere volksgezondheidsinformatie en ondersteunend beleid te implementeren. Begin met kinderen - er kan veel gebeuren door van schoolmaaltijden te veranderen om in een vroeg stadium gezonde en duurzame gewoonten te vormen.

Ongezonde etenswaren en hun verkoop moet worden beperkt. Informele markten en straatverkopers moeten ook worden aangemoedigd om gezonder en duurzamer voedsel te verkopen.

2. Laat groeien wat het beste is voor zowel mens als planeet

Pas de prioriteiten van het voedselsysteem voor mens en planeet aan, zodat de landbouw een belangrijke bijdrage levert aan duurzame ontwikkeling in plaats van de grootste aanjager van veranderingen in het milieu. Voorbeelden zijn:

  • opnemen van organisch landbouwafval in de bodem
  • drastisch verminderen van de grondbewerking, waarbij de grond wordt gedraaid en gekarnd om zich voor te bereiden op het verbouwen van gewassen
  • meer investeren in agroforestry, waar bomen of struiken rond worden gekweekt of tussen gewassen of weiden om de biodiversiteit te verhogen en erosie te verminderen
  • het produceren van een meer divers aanbod van voedingsmiddelen in circulaire landbouwsystemen die de biodiversiteit beschermen en verbeteren, in plaats van het kweken van afzonderlijke gewassen of vee.

De mate van succes op dit gebied is dat landbouw op een dag een koolstofput wordt, die kooldioxide uit de atmosfeer absorbeert.

klimaat Technologie kan ons helpen om onze landbouwgronden beter te benutten. Shutterstock

3. Produceer meer van het juiste voedsel, van minder

Ga af van het produceren van "meer" voedsel om "beter voedsel" te produceren.

Dit betekent gebruik van duurzaam "agro-ecologische"Praktijken en opkomende technologieën, zoals het toepassen van micro-doses kunstmest via GPS-geleide tractoren, of het verbeteren van druppelbevloeiing en het gebruik van droogte-resistente voedselbronnen om meer" gewas per druppel "water te krijgen.

Bij de productie van dieren zou het herformuleren van voer om het voedzamer te maken ons in staat stellen om de hoeveelheid graan en dus het land dat nodig is voor voedsel te verminderen. Toevoegingsmiddelen voor diervoeding, zoals algen, worden ook ontwikkeld. Tests laten zien deze kunnen de uitstoot van methaan met maximaal 30% verminderen.

We moeten ook subsidies en andere prikkels ombuigen naar momenteel onderge produceerde gewassen die ten grondslag liggen aan gezonde voeding - met name fruit, groenten en noten - in plaats van gewassen waarvan overconsumptie een slechte gezondheid veroorzaakt.

4. Bescherm ons land en de oceanen

Er is in wezen geen extra grond te sparen voor verdere landbouwuitbreiding. Gedegradeerde grond moet worden hersteld of herbebost. Specifieke strategieën om het verlies aan biodiversiteit te beteugelen, zijn onder meer het voor de helft houden van het huidige mondiale landoppervlak voor de natuur en het delen van ruimte op gecultiveerde gronden.

Hetzelfde geldt voor onze oceanen. We moeten de mariene ecosystemen beschermen waarvan de visserij afhankelijk is. De visbestanden moeten op een duurzaam niveau worden gehouden, terwijl de aquacultuur - die biedt momenteel meer dan 40% van alle geconsumeerde vis - moet "circulaire productie" omvatten. Dit omvat strategieën zoals het inkopen van eiwitrijke feeds van insecten die worden geteeld op voedselverspilling.

5. Verlaag voedselverliezen en afvalstoffen radicaal

We moeten onze voedselverliezen en verspilling meer dan halveren.

Slechte oogstplanning, onzorgvuldige behandeling van producten en onvoldoende koeling en opslag zijn enkele van de redenen waarom voedsel verloren gaat. Evenzo moeten consumenten minder voedsel weggooien. Dit betekent bewuster omgaan met porties, een beter begrip van de consument van "best before" en "use by" -labels, en het omarmen van de kansen die resten bevatten.

Circulaire voedselsystemen die nieuwe manieren innoveren om afval te verminderen of te elimineren door hergebruik, zullen ook een belangrijke rol spelen en bovendien nieuwe zakelijke kansen bieden.

Om belangrijke transformatie te laten plaatsvinden, moeten alle niveaus van de samenleving worden betrokken, van individuele consumenten tot beleidsmakers en iedereen in de voedselvoorzieningsketen. Deze veranderingen zullen niet van de ene op de andere dag gebeuren en zijn niet de verantwoordelijkheid van een handvol belanghebbenden. Als het gaat om eten en duurzaamheid, staan ​​we allemaal voor de beslissingstafel.

Over de Auteurs

Alessandro R Demaio, Australian Medical Doctor; Fellow in Global Health & NCDs, University of Copenhagen; Jessica Fanzo, Bloomberg Distinguished Associate Professor of Global Food and Agriculture Policy and Ethics, Johns Hopkins University, en Mario Herrero, Chief Research Scientist, Food Systems and the Environment, CSIRO

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

Climate Adaptation Finance and Investment in California

door Jesse M. Keenan
0367026074Dit boek dient als een leidraad voor lokale overheden en particuliere ondernemingen terwijl ze door de niet-gecharterde wateren navigeren om te investeren in aanpassing aan en aanpassing aan klimaatverandering. Dit boek dient niet alleen als hulpmiddel bij het identificeren van potentiële financieringsbronnen, maar ook als een routekaart voor vermogensbeheer en publieke financiering. Het benadrukt praktische synergieën tussen financieringsmechanismen, evenals de conflicten die kunnen ontstaan ​​tussen verschillende interesses en strategieën. Hoewel het zwaartepunt van dit werk ligt bij de staat Californië, biedt dit boek bredere inzichten over hoe staten, lokale overheden en particuliere ondernemingen die cruciale eerste stappen kunnen zetten in het investeren in de collectieve aanpassing van de samenleving aan de klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon

Op de natuur gebaseerde oplossingen voor adaptatie aan klimaatverandering in stedelijke gebieden: koppelingen tussen wetenschap, beleid en praktijk

door Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
Dit open toegangsboek bundelt onderzoeksresultaten en ervaringen uit wetenschap, beleid en praktijk om het belang van op de natuur gebaseerde oplossingen voor aanpassing aan de klimaatverandering in stedelijke gebieden te benadrukken en te bespreken. De nadruk wordt gelegd op het potentieel van op de natuur gebaseerde benaderingen om meerdere voordelen voor de samenleving te creëren.

De bijdragen van deskundigen presenteren aanbevelingen voor het creëren van synergieën tussen lopende beleidsprocessen, wetenschappelijke programma's en de praktische uitvoering van klimaatverandering en maatregelen voor natuurbehoud in stedelijke gebieden in de wereld. Beschikbaar op Amazon

Een kritische benadering van adaptatie aan klimaatverandering: discoursen, beleid en praktijken

door Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Dit bewerkte deel brengt kritisch onderzoek naar discutaties, beleid en praktijken met betrekking tot aanpassing aan klimaatverandering samen vanuit een multidisciplinair perspectief. Uitgaande van voorbeelden uit landen als Colombia, Mexico, Canada, Duitsland, Rusland, Tanzania, Indonesië en de eilanden in de Stille Oceaan, beschrijven de hoofdstukken hoe aanpassingsmaatregelen worden geïnterpreteerd, getransformeerd en geïmplementeerd op basisniveau en hoe deze maatregelen veranderen of interfereren met machtsverhoudingen, wettelijk pluralisme en lokale (ecologische) kennis. Als geheel daagt het boek gevestigde perspectieven van aanpassing aan de klimaatverandering uit door rekening te houden met kwesties van culturele diversiteit, milieukritiek en mensenrechten, evenals feministische of intersectionele benaderingen. Deze innovatieve aanpak maakt analyses mogelijk van de nieuwe configuraties van kennis en kracht die evolueren in naam van aanpassing aan klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon

Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}