Welke invloed heeft uw voedingswinkel op de planeet? Nou, denk er eens zo over na - slechts één ei consumeren emits between 260 and 330g of CO? naar de atmosfeer. Dat komt omdat voordat dat ei je bord kan bereiken, diervoeder moet worden geproduceerd en geleverd aan de kip die het heeft gelegd. Die duivin heeft dan verwarming nodig die in de stal wordt gepompt en deelt met de andere duivinnen op de boerderij, en hun eieren moeten worden vervoerd, vaak per busje, naar de winkel waar je ze koopt, waar ze worden bewaard in koelkasten. Er is ook de verpakking die moet worden gemaakt om de eieren op te slaan en het kookproces om te overwegen.
Dit alles kost energie, die, vaker wel dan niet, wordt gegenereerd met behulp van fossiele brandstoffen. We kunnen de koolstofvoetafdruk van een bepaald voedingsproduct analyseren door de hoeveelheid broeikasgassen te berekenen die wordt uitgestoten tijdens de productie van grondstoffen, industriële verwerking, transport, opslag, koken, consumptie en afval. Dit wordt de "wieg tot graf" -benadering genoemd.
Het kan mensen helpen beter te begrijpen hoe de dingen die we dagelijks gebruiken de wereld om ons heen beïnvloeden. Met dit in gedachten, zijn hier vier eenvoudige regels om u te helpen de COXNUMX-voetafdruk van uw voedselmand te verminderen tijdens uw volgende winkeltrip.
1. Diversifieer uw eiwitbronnen
Van alle vee hebben koeien het meeste weideland en het meeste voer van landintensieve gewassen nodig. Hun boeren produceren ook grote hoeveelheden planeetverwarmend methaan, waardoor de koolstofvoetafdruk van rundvlees ontstaat gemiddeld vier keer hoger dan varkensvlees en gevogelte. Lam heeft een hoge CO2-voetafdruken het verbruik ervan moet ook worden verminderd.
Eiwit hoeft niet uit vlees te komen. Bonen en peulvruchten zijn vaak een gezondere bron voor u en de planeet. Veel succes afbeeldingen / Shutterstock
Granen, bonen, linzen, soja en tofu, noten en zaden, champignons en zeewier bevatten allemaal een hoog eiwitgehalte en vereisen veel kleinere inputs dan dieren om te groeien, waardoor ze een zeer lage koolstofvoetafdruk hebben. Een recente studie toonde aan dat het mogelijk is om de uitstoot van broeikasgassen in de voeding met 80% te verminderen, alleen door de vleesconsumptie met 70% en de zuivelconsumptie met 65% te verminderen.
2. Organisch betekent niet koolstofarm
Bij gebrek aan berekende koolstofvoetafdrukken op voedseletiketten, gebruiken consumenten gewoonlijk andere informatie op etiketten om de impact op het milieu te schatten. Maar deze kunnen vaak misleiden. Consumenten kunnen "organische" of "vrije uitloop" associëren met een hogere milieukwaliteit (lage pesticide-intensiteit en meer natuurlijke dierenfokkerij), en bij uitbreiding ervan uitgaan dat het koolstofarme producten zijn. Maar hoewel sommige biologische producten, zoals melk of olijfolie, doorgaans een lagere koolstofvoetafdruk hebben dan reguliere equivalenten, het omgekeerde is waar voor sojamelk en biologische eieren en scharreleieren versus scharreleieren. Voor pasta is er over het algemeen geen verschil tussen biologische en niet-biologische variëteiten.
Uiteraard zijn ook de zorg voor dierenwelzijn en het ondersteunen van het beperkte gebruik van kunstmest belangrijk. Maar vermijd het gebruik van deze trefwoorden om de koolstofbelasting van voedingsmiddelen te schatten.
Biologisch voedsel is vaak beter voor dieren in het wild en dierenwelzijn, maar het is niet noodzakelijk beter voor het klimaat. Ana Lacob Photography / Shutterstock
3. Lokaal is niet altijd het beste
Buying lokale producten garanderen geen kleinere koolstofvoetafdruk. Transport draagt in belangrijke mate bij aan de COXNUMX-kosten van voedingsmiddelen, maar het is niet de enige COXNUMX-kost. De koolstofbijdrage van transport is zelfs hoger in koolstofarme dan koolstofrijke voedingsmiddelen. In zoverre mag het concept 'voedselmijlen' niet worden gebruikt als een indicator voor de koolstofvoetafdruk, omdat het alleen rekening houdt met het transportelement van de koolstofvoetafdruk.
Transport verhoogt bijvoorbeeld de voetafdruk voor koolstofarme producten zoals vlees niet veel, en het kan blijken dat lam uit Nieuw-Zeeland in het slachtseizoen lagere koolstofemissies heeft dan Brits lam buiten het seizoen, vooral vanwege de veel lagere koolstofvoetafdruk bij opfok, vanwege gunstiger weer waardoor de dieren meer gras en minder dierenvoer kunnen eten. Aan de andere kant zullen groene bonen uit Kenia of asperges uit Peru een lage koolstofvoetafdruk hebben bij de productie, maar hun koolstofvoetafdruk wordt aanzienlijk vergroot door de vlucht die hen naar supermarkten in het VK brengt.
Lokaal gaan is handig voor groenten en fruit in het seizoen, maar de koolstof die wordt uitgestoten door ze in de winter in kassen te telen, betekent dat het importeren uit een land waar de producten in het seizoen zijn meestal duurzamer is. Het beste is natuurlijk om, indien mogelijk, synchroon te eten met de natuurlijke seizoenen waarin je woont.
De COXNUMX-voetafdruk van transport kan ook lager zijn voor verwerkte producten. Het verzenden van gemalen koffie in plaats van koffiebonen of geconcentreerd sinaasappelsap in plaats van sinaasappels, betekent dat u alleen het eindproduct vervoert, zonder het afval of het extra water, en minder koeling en minder verpakking gebruikt. Als resultaat, concentrated orange juice emits less CO? than fresh orange juiceen het malen van koffie waar bonen worden geteeld, kan duurzamer zijn dan het importeren van de bonen om elders te worden gemalen.
Geloof het of niet, in Groot-Brittannië gefokt lamsvlees kan soms een betere keuze zijn voor Britse consumenten dan lokale producten. Martin Bisof / Unsplash, CC BY-SA
4. Verpakkingszaken
Plastic verpakkingen zijn niet altijd het kwaad waarvan ze zijn gemaakt. Sommige verpakkingsopties, met name blik en glas, zijn erg zwaar en kunnen daarom alleen in kleinere hoeveelheden worden vervoerd. Dit betekent dat hun transport meer energie per eenheid voedsel vereist. Als gevolg hiervan kan de omschakeling van dit soort materialen op plastic, dat aanzienlijk lichter is, de COXNUMX-uitstoot verminderen. Dit is met name het geval als het plastic recyclebaar is.
Plastic verpakkingen kunnen in sommige gevallen beter zijn dan geen verpakkingen. In verlenging van de houdbaarheid van verse producten, kan plastic een bondgenoot zijn bij het verminderen van voedselverspilling - wat produceert methaan als het naar een stortplaats gaat.Lees verder: Waarom sommige plastic verpakkingen nodig zijn om voedselverspilling te voorkomen en het milieu te beschermen
Over de Auteurs
Luca Panzone, docent consumentengedrag, Newcastle University en Natasha Auch, promovendus in gedragseconomie, Newcastle University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
Drawdown: het meest uitgebreide plan ooit voorgesteld om opwarming van de aarde tegen te gaan
door Paul Hawken en Tom Steyer
In het licht van de wijdverspreide angst en apathie, is een internationale coalitie van onderzoekers, professionals en wetenschappers bij elkaar gekomen om een reeks realistische en gewaagde oplossingen voor klimaatverandering aan te bieden. Honderd technieken en werkwijzen worden hier beschreven - sommige zijn bekend; sommigen heb je misschien nog nooit van gehoord. Ze variëren van schone energie tot het opleiden van meisjes in lagere inkomenslanden tot landgebruikspraktijken die koolstof uit de lucht halen. De oplossingen bestaan, zijn economisch levensvatbaar, en gemeenschappen over de hele wereld voeren ze momenteel uit met vaardigheid en vastberadenheid. Beschikbaar op Amazon
Ontwerp van klimaatoplossingen: een beleidsgids voor koolstofarme energie
door Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
Nu de gevolgen van klimaatverandering al voor ons zijn, is de noodzaak om de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen terug te dringen niets minder dan urgent. Het is een enorme uitdaging, maar de technologieën en strategieën om eraan te voldoen, bestaan tegenwoordig. Een klein aantal goed ontworpen en geïmplementeerde energiebeleidslijnen kan ons op weg helpen naar een koolstofarme toekomst. Energiesystemen zijn groot en complex, dus het energiebeleid moet gericht en kosteneffectief zijn. One-size-fits-all benaderingen zullen de klus gewoon niet klaren. Beleidsmakers hebben een duidelijke, alomvattende bron nodig die het energiebeleid schetst dat de grootste impact zal hebben op onze klimaattoekomst, en beschrijft hoe dit beleid goed vormgegeven kan worden. Beschikbaar op Amazon
Dit verandert alles: Kapitalisme versus The Climate
door Naomi Klein
In Dit verandert alles Naomi Klein betoogt dat klimaatverandering niet alleen een kwestie is die netjes moet worden ingediend tussen belastingen en gezondheidszorg. Het is een alarm dat ons oproept om een economisch systeem te repareren dat ons op veel manieren al tekortschiet. Klein bouwt nauwgezet op hoe massaal onze uitstoot van broeikasgassen wordt teruggedrongen, is onze beste kans om tegelijkertijd gapende ongelijkheden te verminderen, onze gebroken democratieën opnieuw te verbeelden en onze uitgeholde lokale economieën weer op te bouwen. Ze legt de ideologische wanhoop bloot van ontkenners van klimaatverandering, de messiaanse waanideeën van de zogenaamde geo-ingenieurs en het tragische defaitisme van te veel mainstream groene initiatieven. En ze laat precies zien waarom de markt de klimaatcrisis niet-kan en niet-kan oplossen, maar in plaats daarvan de zaken erger zal maken, met steeds extremere en ecologisch schadelijke extractiemethoden, vergezeld door een ongebreideld rampzalig kapitalisme. Beschikbaar op Amazon
Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.
