Leidt het bereiden van je eigen eten of kijken hoe het wordt gemaakt tot te veel eten?

Leidt het bereiden van je eigen eten of kijken hoe het wordt gemaakt tot te veel eten?
Het bereiden van uw eigen voedsel kan ertoe leiden dat u meer gaat eten. Milles Studio / Shutterstock

De media zijn overspoeld met kookprogramma's. Van spraakzame ontbijt-tv-slots tot uitgebreide kookwedstrijden tot de meer extreme "mukbang"Social media extravaganza, kijken hoe andere mensen eten bereiden vanuit het comfort van onze bank, is de afgelopen decennia de norm geworden. Maar dit soort entertainment kan een invloed hebben op onze eigen eetgewoonten. Onze recente studie toonde aan dat zowel het kijken naar voedsel dat door anderen werd bereid als het zelf bereiden, leidde tot meer eten.

Onze studie onderzocht de impact van passieve voedselbereiding (kijken naar iemand anders) en actieve voedselbereiding (zelf doen) op eetgedrag. De tachtig vrouwelijke deelnemers kregen willekeurig een van de drie activiteiten van elk tien minuten. Ze keken ofwel naar een video van een onderzoeker die een kaasverpakking maakte, maakten er zelf een aan de hand van stapsgewijze instructies, of voltooiden een kleurtaak voordat ze eten kregen. Een vierde controlegroep kreeg een wrap om onmiddellijk te eten zonder tien minuten te wachten.

We maten de eetlust van de deelnemers (honger, volheid, motivatie om te eten) met behulp van korte vragenlijsten voor en na de activiteiten. We vroegen ze toen om de wrap die ze hadden gemaakt of een soortgelijke te eten.

We ontdekten dat de deelnemers die de video keken 14% meer wrap aten, en degenen die hun eigen wrap hadden gemaakt 11% aten dan degenen die de kleuropdracht hadden gedaan. Degenen in de controlegroep die meteen aten, aten ook meer dan de kleurgroep.

We ontdekten ook dat deelnemers die ofwel hun eigen wrap hadden voorbereid of naar iemand anders hadden gekeken, een verhoogde motivatie meldden om te eten. Deelnemers die hun eigen omslagdoek hadden gemaakt, meldden ook meer honger. De groep die door de kleuropdracht was afgeleid van het denken over voedsel, vertoonde geen veranderingen in hun verlangen om te eten.

Onze bevindingen komen overeen met eerder onderzoek, dat ook heeft aangetoond dat voedselafbeeldingen, tv-advertenties van voedingsmiddelen en kookprogramma's kunnen allemaal leiden tot meer eten. Sommige onderzoeken hebben ook aangetoond dat het bereiden van voedsel beide stimuleert kinderen en volwassenen om meer te eten van wat ze hebben voorbereid.

Leidt het bereiden van je eigen eten of kijken hoe het wordt gemaakt tot te veel eten?Kijken naar voedsel dat wordt bereid, kan ook leiden tot te veel eten. olgsera / Shutterstock

Maar tot op heden hebben deze studies deze actieve en passieve voedselbereiding niet rechtstreeks vergeleken. Noch hebben ze plaatsgevonden in een laboratoriumomgeving, noch hebben ze alle deelnemers hetzelfde voedsel laten consumeren - wat allemaal van invloed kan zijn op hoe nauwkeurig de resultaten zijn. Ons onderzoek laat zien dat het kijken naar anderen die voedsel bereiden en zelf eten klaarmaken, kan leiden tot meer eten.

Eten prep

Dus hoe kan voedselbereiding veranderen wat we eten? Simpel gezegd, het zien van voedsel verhoogt de mate waarin we erover nadenken - en dus hoeveel we het willen en ervan eten. Bijvoorbeeld, een studie gevonden dat deelnemers die een artikel over eten tijdens het eten lazen - in plaats van zich alleen te concentreren op hun eten en aandachtig te eten zonder afleiding - later op de middag meer te snacken. Dit suggereert dat als we voedsel zien of erover nadenken, we er meer van eten.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Maar kijken naar anderen die voedsel bereiden, gebruikt meestal alleen ons gezichtsvermogen. Zelf eten bereiden kan extra effecten hebben omdat het multi-sensorisch is. De geuren, geluiden en smaken van actieve voedselbereiding vertellen ons lichaam dat er voedsel komt. Dit genereert een anticiperende reactie in zowel onze geest als ons lichaam, ons klaarmaken om te eten.

Voedselbereiding kan ook onze gevoel van vertrouwen en vaardigheid rond eten, waardoor nieuw voedsel minder vreemd en aantrekkelijker wordt, waardoor we weer eerder geneigd zijn om iets anders te proberen. Dit kan leiden tot overeten of kan ons avontuurlijker maken met gezondere, nieuwe voedingsmiddelen.

Het bereiden van voedsel vereist dat we tijd en moeite investeren. Dit investering en het gevoel iets te hebben verdiend iets maakt wat dat ding ook leuker is. Dit is ook de reden waarom het kijken naar anderen die voedsel bereiden en het zelf bereiden, kan leiden tot meer eten. Maar is dit een goede of slechte zaak?

We horen veel over de rol van overeten in veel gezondheidsproblemen, zoals zwaarlijvigheiddiabetes, hartaandoeningen en zelfs kanker. Het kijken naar ongezond voedsel dat wordt bereid, of het zelf bereiden van ongezond voedsel, zou kunnen aanmoedigen om er meer van te eten, wat gewichtsproblemen of andere gezondheidsproblemen kan verergeren.

Maar dat hoeft niet te betekenen dat we niet door moeten gaan met het koken van ons eigen voedsel, of het kijken naar kookprogramma's moeten opgeven. In plaats daarvan zou het veranderen van het soort voedsel dat we bereiden of toekijken terwijl het wordt bereid naar gezondere, mogelijk een positieve invloed kunnen hebben op onze voedselinname en de daaropvolgende gezondheid door ons aan te moedigen meer van het soort voedsel te eten dat we misschien vroeger vermeden.The Conversation

Over de auteur

Jane Ogden, hoogleraar Gezondheidspsychologie, Universiteit van Surrey

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Meer artikelen van deze auteur

Dit vind je misschien ook leuk

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.