De krachtige veganistische atleet - Nieuw onderzoek toont aan dat het mogelijk is

Veganisme is een levenskeuze die meer mensen lijken te maken. Toch, ondanks de toenemende populariteit, denken de meesten bij veganisten vaak aan een dierenrechtenactivist, of iemand die in hart en nieren een beetje een hippie is. En hoogstwaarschijnlijk dat een veganist een beetje ondervoed is door een streng dieet van tofu, linzen en salade.

Maar ondanks het stereotype, de laatste jaren steeds meer sport sterren en bekende atleten hebben ook de beslissing genomen om groen te gaan en een veganistisch dieet te volgen. En met berichten dat twee veganistische zeevarende broers zich voorbereiden om de Atlantische Oceaan over te steken, puur gevoed door een dieet rijk aan linzen, sojabonen en groenten, lijkt het alsof vegan zijn en het dragen van een wollen vest niet meer hand in hand gaan.

Als het lukt, zullen de Britse broers die van plan zijn te leven van een dieet van gevriesdroogde maaltijden tijdens hun 3,000 mijl lange veganistische reis, de eersten zijn die de oversteek roeien op een plantaardig dieet. Maar terwijl veganisme nu enigszins in zwang is, er zijn zorgen geuit dat een dieet dat vlees, vis en zuivel beperkt, onmogelijk goed kan zijn voor uw gezondheid.

Plant kracht

Veganistische diëten kunnen ervoor zorgen dat u voldoende calorieën binnenkrijgt moeilijk – vooral als het energieverbruik (de hoeveelheid calorieën die we verbranden) hoog is. En voor sporters die veel trainen kan dit een probleem zijn. Daarom in mijn nieuwste paper, Ik wilde uitzoeken of een veganistisch dieet een atleet echt alles kan bieden wat hij nodig heeft om op een optimaal niveau te presteren. En mijn bevindingen gaven zeker stof tot nadenken.

Uit eerder onderzoek blijkt dat veganisten mogelijk minder gaan consumeren eiwit en vet dan niet-veganisten, en kunnen moeite hebben om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen – dat zit in vlees, vis en zuivelproducten. B12 is een belangrijke vitamine en een gebrek daaraan kan leiden tot bloedarmoede, zwakte en stemmingswisselingen.

Studies hebben ook aangetoond dat een veganistisch dieet laag kan zijn Omega-3 vetzuren die afkomstig zijn van noten, zaden en vette vis (zoals zalm), samen met calcium (denk aan melk en kaas) en jodium, dat ook voorkomt in zuivelproducten. Maar plantaardige diëten hebben ook de neiging om hoger te zijn koolhydraten, vezels en andere belangrijke vitaminen en mineralen ook.


innerlijk abonneren grafisch


Voor een extreme uitdaging zoals het oversteken van de Atlantische Oceaan – wat zal resulteren in een zeer hoog energieverbruik – zal het binnenkrijgen van voldoende calorieën een hoge prioriteit krijgen. Mijn onderzoek toont aan dat veganistische diëten doorgaans veel vezels bevatten, waardoor je je vol voelt, dus het is belangrijk om manieren te vinden om voldoende calorieën binnen te krijgen zonder zo vol te raken dat je niet genoeg kunt eten. Het eten van energierijke snacks zoals noten en gedroogd fruit is een manier om dit te doen, evenals het verhogen van de voedingsfrequentie.

De kwestie van eiwit

Eiwitten zijn noodzakelijk voor een gezonde huid en spieren en zijn belangrijk voor sporters als het gaat om herstel na inspanning. Maar het krijgen van voldoende eiwitten op een veganistisch dieet is minder belangrijk dan je zou denken, vooral als genoeg calorieën worden verbruikt. Terwijl het is gesuggereerd dat vegetariërs en veganisten misschien iets meer eiwitten nodig hebben dan omnivoren – omdat plantaardige bronnen moeilijker verteerbaar zijn – zal de belangrijkste zorg voor de roeiende broers zijn om ervoor te zorgen dat ze dagelijks een scala aan eiwitrijk voedsel eten.

Organische verbindingen die aminozuren worden genoemd, zijn de bouwstenen van eiwitten - die worden aangetroffen in alle eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees en peulvruchten - hoewel veel plantaardige eiwitbronnen meestal geen alle essentiële aminozuren. Maar een veganistisch dieet kan alle essentiële aminozuren in voldoende hoeveelheden binnenkrijgen, als het dieet gevarieerd en energiezuinig is. Peulvruchten – zoals bonen, linzen, erwten – en granen – zoals rijst, haver, tarwe – zijn allemaal eiwitrijk, met complementaire aminozuurprofielen. En door de hele dag door een reeks van deze voedingsmiddelen te eten, wordt ervoor gezorgd dat op comfortabele wijze aan de eiwit- en aminozuurbehoeften wordt voldaan.

Met energie en eiwitten is de volgende belangrijkste zorg van een veganistisch dieet het binnenkrijgen van voldoende micronutriënten - dus het afvinken van de vitamines en mineralen. Hoewel vitamine B12 kan worden aangevuld met een dagelijkse tablet of injectie, kunnen andere voedingsstoffen zoals calcium, ijzer, zink en jodium gemakkelijk worden ingenomen met een zorgvuldige maaltijdplanning. Voedingsmiddelen zoals lijnzaad en walnoten zijn ook belangrijke essentiële onderdelen van een veganistisch dieet, omdat ze een goede bron van omega-3 zijn, samen met algen supplementen, wat kan helpen om te beheersen ontsteking en het herstel verbeteren. Het is duidelijk dat veganist zijn en een atleet hand in hand kunnen gaan, maar het vergt wel een zorgvuldige planning.

The ConversationDus voor de broers die de Atlantische Oceaan oversteken, die bijna dagelijks te maken zullen krijgen met wilde winden en stormachtige zeeën, lijkt het erop dat het krijgen van voldoende plantkracht het minste van hun problemen zal zijn.

Over de auteur

David Rogerson, hoofddocent sportvoeding en kracht en conditie, Sheffield Hallam University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon