Is lood in de Amerikaanse voedselvoorziening ons IQ aan het verminderen?

De milieubeschermingsgroep Environmental Defense Fund (EDF) op juni 15 heeft een studies over blootstelling aan lood door voeding, met de nadruk op voedsel voor baby's en jonge kinderen.

Aan de hand van een FDA-gegevensbank (Federal Drug Administration) van voedselmonsters meldde EDF enkele verontrustende cijfers, het meest opvallend in vruchtensapmonsters bestemd voor kinderen. 89 procent van de steekproeven voor druivensap voor babyvoeding had bijvoorbeeld detecteerbare niveaus van lood daarin.

Als onderzoekers die als onafhankelijke beoordelaars op het EOF-rapport hebben gediend, denken wij dat dit belangrijke zorgen oproept over de veiligheid van onze voedselvoorziening. Omdat EDF zich voornamelijk op blootstelling concentreerde (of lood detecteerbaar was of niet), waren we geïnteresseerd om te zien of we een beter beeld konden krijgen van de omvang van het risico. We onderzochten specifiek het potentiële IQ-verlies en het percentage monsters met hoge loodconcentraties.

Waarom is lood in ons eten en drinken?

De meesten van ons zijn waarschijnlijk bekend met de gevaren van afbrokkelen en afpellen lood verf. En de Flint-watercrisis heeft gebracht Loodbuizen naar de voorhoede van onze geest.

Maar voedsel is een bron van blootstelling aan lood, waar de meesten van ons waarschijnlijk niet aan denken. Bodemverontreiniging is een bekende bron van lood in voedsel, maar het EDF-rapport bracht ook de mogelijkheid aan het licht dat contaminatie optreedt door het gebruik van loodhoudende materialen tijdens de voedselverwerking.

innerlijk abonneren grafisch

Het eten van met lood besmet voedsel verhoogt het niveau van lood in het bloed. Chronische, lage blootstelling aan lood tijdens de jeugd kan schade toebrengen mentale en fysieke ontwikkeling. Voor elke microgram (μg) per dag van de inname van lood via de voeding neemt het loodgehalte in het bloed met ongeveer .16 microgram per deciliter (μg / dL) toe, hoewel er individuele variatie in hoeveel lood wordt geabsorbeerd door het maagdarmkanaal. Een microgram is één miljoenste van een gram - een zeer kleine maateenheid.

Er is geen bekend niveau van blootstelling aan lood dat wordt als veilig beschouwd. Zelfs lage bloedloodniveaus kan de ontwikkeling en het gedrag van het kind schaden. In 2012 verminderden de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) de definitie van verhoogde bloedspiegels bij kinderen van 10 tot 5 µg/dl.

Deze herziene definitie geeft de bevindingen van a weer 2012 National Toxicology Program Report die concludeerden dat een breed scala aan nadelige gezondheidseffecten in verband wordt gebracht met loodgehalten in het bloed van minder dan 5 µg/dl. Deze omvatten “verminderde academische prestaties, IQ en specifieke cognitieve maatregelen; verhoogde incidentie van aandachtsgerelateerd gedrag en probleemgedrag.”

De FDA heeft ingesteld limieten voor lood in de vorm van maximale delen per miljard (ppb) voor bepaalde voedingsmiddelen. De FDA meldt dat deze verschillen in limieten te wijten zijn aan wat wordt overwogen haalbare na voedselverwerking. De American Academy of Pediatrics heeft de laagste aanbevolen limiet op 1 ppb voor school drinkwater. Is lood in de Amerikaanse voedselvoorziening ons IQ aan het verminderen? Loodbeperkingen in sap en water. Environmental Defense Fund

Hoeveel van de monsters hadden detecteerbare niveaus van lood?

EDF analyseerde meer dan 12,000-testresultaten van de nationale samengestelde voedingsmonstergegevens van de 2003-2013 FDA (de Total Diet Study). De Total Diet Study is een FDA "market-basket"Overzicht van typische voedingsmiddelen die door Amerikaanse consumenten worden gegeten en wordt gebruikt om de gemiddelde opname van voedingsstoffen en de blootstelling aan chemische verontreinigingen te beoordelen.

EDF deed een blootstellingsanalyse (detectie / niet-detectie) en rapporteerde het percentage monsters binnen verschillende voedingstypen die positief testten voor lood. Twintig procent van de monsters die door de FDA werden aangewezen als babyvoeding had detecteerbare niveaus van lood in hen, vergeleken met 14 procent voor gewone voedingsmiddelen.

Dit type analyse is vergelijkbaar met het meten van ongevalspercentages op werkplekken, of zelfs bezoeken van kinderen aan medische staf op scholen. Net als bij de lead-gegevens waarschuwen stijgingen van deze cijfers organisaties voor potentiële problemen, maar ze geven niet genoeg indicatie om de exacte aard van het probleem aan te wijzen.

Zelfs zonder specifieke informatie over de omvang van de risico's, is het, als een probleem met loodblootstelling wordt gemarkeerd, een goede gewoonte om de blootstelling te verminderen - als een manier om u te beschermen tegen de bijbehorende negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals verminderde intellectuele functie.

Hoe kan dit ons IQ beïnvloeden?

Deze gegevens alleen zijn niet voldoende om aan te geven wat de waarschijnlijke gevolgen voor de gezondheid zijn. Uiteindelijk hangt het risico af van hoeveel besmet voedsel een kind in zijn of haar jeugd zal eten en hoeveel neurologische schade dit veroorzaakt.

Gebaseerd op EPA-schattingen van de gemiddelde lood-blootstelling tijdens de kinderleeftijd, hebben we ruwweg te maken met een minder dan 1-punt afname van het IQ in de volwassen populatie dan anders het geval zou kunnen zijn.

In zijn analyse berekende EDF een 0.38 gemiddeld IQ-verlies van voedingsleads op basis van de volgende veronderstellingen:

Bedenk dat het 2012 National Toxicology Program Report noemde een breed scala aan meetbare gezondheidseffecten die optreden bij loodgehalten in het bloed van minder dan 5 µg/dl. Ter vergelijking: we hebben het over een gemiddelde stijging van het loodgehalte in het bloed van 0.46 μg/dl alleen al door blootstelling via de voeding.

Hoewel de geschatte verlagingen van het IQ hier misschien laag lijken, zijn ze niet onbelangrijk - in sommige gevallen kunnen kleine verliezen in IQ het verschil maken, bijvoorbeeld in het type loopbaan dat men leidt en vervolgens levenslange inkomsten.

Hoeveel van de geteste monsters boven specifieke loodconcentraties?

We gingen terug naar dezelfde FDA-gegevens die EDF gebruikte, keken naar de gemeten hoeveelheden lood en zetten vervolgens het percentage geteste babyvoedingsproducten uit met loodconcentraties boven bepaalde hoeveelheden.

Dit type plot geeft een idee van het ballparkgedrag van het percentage babyvoeding dat in de VS wordt verkocht voor bepaalde niveaus van lood. Maar de gegevens moeten met de nodige voorzichtigheid worden behandeld, omdat veel van de metingen onder de Limit of Quantification (LOQ) lagen, wat betekent dat ze mogelijk niet bijzonder nauwkeurig zijn.

Gemiddelde blootstelling aan lood in de voeding voor jonge kinderen is rond 2.9 μg / dag, wat ongeveer overeenkomt met het dagelijkse voedselniveau bij ongeveer 2.9 ppb (ervan uitgaande gemiddeld verbruik van ongeveer 1 kg voedsel). Onze analyse toont het percentage babyvoedingsmonsters dat op een hoger niveau wordt getest. Achttien procent van de babyvoedingsmonsters getest boven 5 ppb-lead, wat de hoeveelheid is die de FDA toestaat in drinkwater. Dit percentage daalde in overeenstemming met de loodconcentratie: 9 procent van de geteste monsters boven 10 ppb-lead; 2-percentage getest boven 20 ppb-lead; en minder dan 1 procent getest boven 30 ppb lead.

Is lood in de Amerikaanse voedselvoorziening ons IQ aan het verminderen? Percentage monsters babyvoeding met loodconcentraties hoger dan een bepaald niveau.

Waar gaan we heen?

Ook al zijn dit geen risico's van leven en dood, we geloven dat er geen ruimte is voor zelfgenoegzaamheid. De FDA stelt limieten vast voor lood in voedsel, maar de huidige limieten zijn gebaseerd op niveaus die betrouwbaar kunnen worden gemeten en die haalbaar worden geacht na productieprocessen. Echter, een mei 2017 FDA-factsheet over lood in voedingsmiddelen stelt dat een werkgroep Toxische elementen een op risico's gebaseerde aanpak zal ontwikkelen. Het vaststellen van limieten op basis van risico zou helpen om de impact van lood op de samenleving verder in te perken.

Het goede nieuws is dat dit mogelijk is. Veel van de door de FDA geteste monsters zijn al loodvrij (volgens de detectielimieten in de gebruikte analyses) of hebben een laag loodgehalte. Het zou mogelijk moeten zijn om het aantal producten dat in deze categorieën past uit te breiden, simpelweg door te begrijpen wat sommige bedrijven goed doen en het te repliceren.

Waar het om gaat is dat, zelfs met relatief weinig producten op de markt met relatief veel lood, de gezondheidsrisico's van dit metaal verraderlijk zijn, wat betekent dat hoe meer we doen om het uit onze voedselvoorziening te verwijderen, hoe beter we het zullen doen worden.

Over de auteur

Keri Szejda, postdoctoraal onderzoeksmedewerker, Arizona State University en Andrew Maynard, directeur, Risk Innovation Lab, Arizona State University

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon