Tapt een blikje bruisend drinken er echt tegen dat het schuimt?

Tapt een blikje bruisend drinken er echt tegen dat het schuimt?

Het is een van de verschillende geluiden van de zomer: het geluid van mensen die op de toppen van hun blikjes koolzuur drinken voordat ze ze openen. Maar houdt dit wijdverspreide ritueel echt een blik bier of pop tegen die voorbij strompelt?

Wanneer u een blik koolzuurhoudende drank opent, is het verfrissende "gesis" het resultaat van gasbellen die uit de vloeistof ontsnappen als gevolg van een verandering in de oplosbaarheid van het koolstofdioxide (CO2) erin. Deze verandering treedt op als gevolg van de druk in het blik die afneemt ~ 3-balk (kan worden gesloten) naar 1 bar bij atmosferische druk (kan openen). De oplosbaarheid van CO2 in water vermindert van ~ 4.5g in één liter water bij ~ 3 bar tot ~ 1.5g bij atmosferische druk, iets dat wordt beschreven door De wet van Henry.

Voordat het blik wordt geopend, hechten microscopische gasbellen aan de binnenkant ervan (nucleatie). Wanneer het blik wordt geopend, nemen deze bellen in omvang toe, als gevolg van de afname van de oplosbaarheid van CO2. Wanneer deze bubbels een bepaalde grootte bereiken, lossen ze zich los van de binnenkant van het blik en stijgen ze op naar de bovenkant van het blik als gevolg van het drijfvermogen en verdringen vloeistof op hun pad.

Dus welk deel zou bovenaan kunnen tikken in dit proces? Of deze techniek ook daadwerkelijk werkt, is het onderwerp van enig debat, maar er is een theorie die uitlegt waarom het kan werken. Zoals eerder beschreven, kunnen de bubbels in een ongeopende vorm aan de wanden worden genucleëerd (Figuur 2a), dus als u op het blik tikt voordat u het opent, kan een deel van de luchtbellen losraken, waardoor ze naar de bovenkant van de vloeistof kunnen drijven.

Wanneer een blik wordt geopend, expanderen de bellen met die dieper in de vloeistof die verder reizen dan die nabij het oppervlak, waarbij meer van de drank wordt verplaatst en mogelijk resulteert in grotere hoeveelheden uitgeworpen vloeistof. Een "getapt" kan minder van deze "diepe" bubbels bevatten en dus zal minder vloeistof worden losgemaakt - en mogelijk weggespoeld - dan een "onaangeboord" blikje. 

Figuur 2: een mogelijk mechanisme voor het tikken van een blik vóór het openen kan het gutsen verminderen. Diagram speciaal getekend voor dit artikelFiguur 2: een mogelijk mechanisme voor het tikken van een blik vóór het openen kan het gutsen verminderen. Diagram speciaal getekend voor dit artikelBellen kunnen natuurlijk ook losraken van de zijkant van het blik met heftig schudden, maar deze methode introduceert meer turbulentie die de energie van het systeem verhoogt, wat resulteert in meer bubbels in de drank en meer sproeien bij het openen. Scherp tikken op de bovenkant van een open bierfles met een andere heeft een vergelijkbaar effect, meestal resulterend in een kolossale gush van bierschuim. Dit komt omdat drukgolven veroorzaakt door de impact klein maken "paddestoel wolken"In de fles die enorme hoeveelheden vloeistof uitspuiten terwijl ze ontsnappen.

Glas en gutsen

Het debat over tikken aan de kant, het werkelijke materiaal waaruit de container is gemaakt, kan ook het gutsen verminderen. Er is aangetoond dat de hoeveelheid schuim die wordt gevormd bij het gieten van bier in glazen met verschillende "bevochtigbaarheden" - de mate waarin water een materiaal bevochtigt - niet alleen de hoeveelheid gevormde bierkop kan beïnvloeden, maar ook de grootte van de bubbels aan de binnenkant van het glas. Deze informatie is relevant als wordt gedacht dat dergelijke bubbels de oorzaak zijn van stroming.

Een andere belangrijke factor als het gaat om het niveau van gutsen is de stabilisatie van de bellen veroorzaakt door de aanwezigheid van grote moleculen in de drank. Dit is de reden waarom sommige bieren langlevende schuimkoppen hebben in vergelijking met de kortlevende luchtbellen aan de oppervlakte van, zeg, bruisend water. Maar dergelijke schuimstabiliserende middelen zijn een gesprek voor een andere dag.

Dus deze zomer waarom niet verschillende manieren proberen om je koolzuurhoudende drankje te openen - en zie hoeveel ervan je uiteindelijk draagt.

Over de auteur

Chris Hamlett, docent in de chemie, Nottingham Trent University


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon

 

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSEL VOICES

groep multiraciale individuen die staan ​​voor een groepsfoto
Zeven manieren waarop u respect kunt tonen aan uw diverse team (video)
by Kelly McDonald
Respect is zeer zinvol, maar kost niets om te geven. Hier zijn manieren waarop u kunt demonstreren (en...
olifant die voor een ondergaande zon loopt
Astrologisch overzicht en horoscoop: 16 - 22 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
foto van Leo Buscaglia van de omslag van zijn boek: Living, Loving and Learning
Hoe je iemands leven in een paar seconden kunt veranderen
by Joyce Vissell
Mijn leven veranderde drastisch toen iemand die seconde nam om mij op mijn schoonheid te wijzen.
een samengestelde foto van een totale maansverduistering
Astrologisch overzicht en horoscoop: 9 - 15 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
05 08 medelevend denken ontwikkelen 2593344 voltooid
Meelevend denken ten aanzien van zichzelf en anderen ontwikkelen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Als mensen over mededogen spreken, bedoelen ze meestal mededogen voor anderen... voor...
een man die een brief schrijft
De waarheid schrijven en de emoties laten stromen
by Barbara Berger
Dingen opschrijven is een goede manier om het vertellen van de waarheid te oefenen.
een jong stel, met beschermende maskers, staande op een brug
Een brug voor genezing: Beste Corona Virus...
by Laura Aversano
De pandemie van het Coronavirus vertegenwoordigde een stroming in onze psychische en fysieke realiteit die...
een silouhette van een persoon die voor woorden zit zoals meelevend, attent, accepterend, enz.
Dagelijkse inspiratie: 6 mei 2022
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
Wat voor soort leraar leeft er in je hoofd?
Hoe u uw tanden poetsen verandert in een intuïtieve opbouwende mindfulness-oefening
Je tanden poetsen als een intuïtieve opbouwende mindfulness-oefening
by Theresa Cheung
Mindfulness-oefeningen kunnen u ongetwijfeld helpen af ​​te stemmen op uw intuïtie. Onderzoek van ...
Mystiek en politiek: vervulling door contemplatie, actie en service
Mystiek en politiek: vervulling door contemplatie, actie en service
by Paul Brunton
Er is een algemene overtuiging dat schrijvers met een hogere gedachte de politiek moeten vermijden, maar het is een overtuiging ...
U maakt een verschil: vertrouw, heb vertrouwen en onderneem actie
U maakt een verschil: vertrouw, heb vertrouwen en onderneem actie
by Marie T. Russell
Vertrouwen en geloof. Deze twee items zijn tegenwoordig erg in trek. Maar nu ik erover nadenk, ...

MEEST GELEZEN

05 08 medelevend denken ontwikkelen 2593344 voltooid
Meelevend denken ten opzichte van zichzelf en anderen ontwikkelen (video)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Als mensen over mededogen spreken, bedoelen ze meestal mededogen voor anderen... voor...
winkelen als god van je houdt 4 8
Hoe je geliefd voelen door God de uitgaven voor zelfverbetering verlaagt
by Duke University
Christenen die spiritueel of religieus zijn, kopen minder snel producten voor zelfverbetering...
branines grijze en witte stof 4 7
De grijze en witte materie van de hersenen begrijpen
by Christopher Filley, Universiteit van Colorado
Het menselijk brein is een orgaan van drie pond dat grotendeels een raadsel blijft. Maar de meeste mensen hebben gehoord...
een man die een brief schrijft
De waarheid schrijven en de emoties laten stromen
by Barbara Berger
Dingen opschrijven is een goede manier om het vertellen van de waarheid te oefenen.
ogen voorspellen gezondheid 4 9
Wat je ogen onthullen over je gezondheid
by Barbara Pierscionek, Anglia Ruskin University
Wetenschappers van de University of California, San Diego, hebben een smartphone-app ontwikkeld die…
05 08 medelevend denken ontwikkelen 2593344 voltooid
Meelevend denken ten aanzien van zichzelf en anderen ontwikkelen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Als mensen over mededogen spreken, bedoelen ze meestal mededogen voor anderen... voor...
foto van iemands blote voet op het gras
Praktijken om je verbinding met de natuur te aarden en terug te winnen
by Jovanka Ciares
We hebben allemaal deze verbinding met de natuur en met de hele wereld: met de aarde, met water, met lucht en met...
foto van Leo Buscaglia van de omslag van zijn boek: Living, Loving and Learning
Hoe je iemands leven in een paar seconden kunt veranderen
by Joyce Vissell
Mijn leven veranderde drastisch toen iemand die seconde nam om mij op mijn schoonheid te wijzen.

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.