Zal Home Cooking een comeback maken? Zelfisolerend kan betekenen dat veel Canadezen gedwongen zullen worden om meer tijd in de keuken door te brengen, een plaats die de meeste millennials vreemd is, volgens een nieuwe enquête. (Shutterstock)

Dit zijn ongekende tijden. Als we omgaan met de huidige coronavirus pandemie, merken we dat onze normale routines en gewoonten veranderd en verstoord zijn. Niet zo sierlijke vertoningen van paniekaankopen bijna overal gezien. Mensen hebben impulsief planken leeggemaakt, irrationeel.

Quarantaines, annuleringen, sluitingen en sociale afstand houden mensen thuis om de verspreiding van de ziekte te vertragen. Een positief ding dat uit deze ongelukkige situatie komt, zou kunnen zijn dat mensen meer tijd in hun keuken zullen doorbrengen, een plek waar de afgelopen jaren minder Canadezen zijn geweest.

Het bewijs suggereert dat Canadezen brengen minder tijd in de keuken door. Volgens Statistics Canada, 54 procent van de Canadezen gaat een keer per week of vaker uit eten; 40 procent zegt voor het gemak uit eten te gaan, geen tijd te hebben om te koken of niet van koken te houden.

Koken is voor velen een fantasie

De gemiddelde Canadees kan nu meer dan 250 uur aan kook- of voedselgerelateerde shows per week op televisie bekijken. Een paar netwerken zijn uitsluitend gewijd aan voedsel. Toch is koken slechts een fantasie voor een groeiend aantal Canadezen.


innerlijk abonneren grafisch


In keukens is de tijd onvriendelijk geweest. In een enquête die we hebben uitgevoerd bij het Agri-Food Analytics Lab aan de Dalhousie University, 95 procent van de mensen geboren vóór 1946 gaf aan dat ze tijdens het opgroeien maaltijden aten die door ouders of een verzorger thuis waren bereid. Dat percentage is aanzienlijk gedaald over de generaties heen.

Zal thuis koken een comeback maken? De lege schappen van een gesloten voedselwinkel in North Vancouver, BC Paniekaankopen was een van de ongelukkige bijwerkingen van de pandemie van het coronavirus. DE CANADESE PERS / Jonathan Hayward

Millennials werden niet zo vaak blootgesteld aan huisgemaakte maaltijden, en generatie Z ook niet. Ongeveer 64 procent van de millennials at tijdens het opgroeien regelmatig huisgemaakte maaltijden, vergeleken met 55 procent voor gen Z. Dit suggereert dat jongere generaties een andere waardering voor de keuken en hoe voedsel thuis wordt bereid en geconsumeerd. De pandemie van COVID-19 kan jongere generaties mogelijk vertrouwd maken met een ruimte die hen vreemd lijkt.

Meer tijd thuis kan voor ons allemaal een voordeel zijn. In datzelfde onderzoek van de Dalhousie University zei 68.4 procent dat ze meer tijd zouden willen besteden aan het bereiden van voedsel thuis. Met de huidige maatregelen op het gebied van openbare veiligheid zullen velen hun wens vervullen.

Laten we kookboeken van de salontafel halen

Het lezen van een kookboek is als het kijken naar een goede film. We kunnen onszelf in het verhaal projecteren, ons voorstellen dat we dingen kunnen doen die we nooit voor mogelijk hadden gehouden, waardoor we droomden. Sommige kookboeken zijn tegenwoordig kunstwerken. Maar veel kookboeken worden gebruikt als salontafelboeken. COVID-19 zou dat kunnen veranderen.

Omdat we gedwongen worden om meer tijd thuis door te brengen, en met voorzieningen die veilig in kasten en diepvriezers zijn genesteld, is de kans om onze keukens dagelijks opnieuw te bezoeken nog nooit zo goed geweest. Uitgerust met ongelezen kookboeken en onvoldoende gebruikt keukengereedschap, hebben Canadezen nu tijd om actie te ondernemen in de keuken. Koken kan ook een activiteit zijn die familieleden en huisgenoten bij elkaar brengt; samen koken en samen eten kan een geweldige hechtingservaring zijn.

We zullen dit oplossen door naar onze bevoegde volksgezondheidsfunctionarissen te luisteren en thuis te blijven. Laten we ondertussen onze kookboeken afstoffen en opnieuw kennismaken met de enige kamer die echt als het hart van iemands huis kan worden beschouwd: de keuken.The Conversation

Over de auteur

Sylvain Charlebois, directeur, Agri-Food Analytics Lab, hoogleraar voedselverdeling en beleid, Dalhousie University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

breken

Related Books:

Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen

door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.

Klik voor meer info of om te bestellen

Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak

door Gina Homolka

Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.

Klik voor meer info of om te bestellen

Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap

door dr. Mark Hyman

Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.

Klik voor meer info of om te bestellen

The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak

van Ina Garten

Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.

Klik voor meer info of om te bestellen

Alles koken: de basis

door Mark Bittman

Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.

Klik voor meer info of om te bestellen