Waarom vegetarisch "vlees" niet altijd gezond betekent?

vrouw die eten proeft terwijl het kookt
Als je vanwege de gezondheid kiest voor plantaardig, moet je waarschijnlijk nog eens goed nadenken. (Shutterstock)

Terwijl we het nieuwe jaar inluiden en mensen hun resoluties en doelen voor 2022 aankondigen, kiezen velen ervoor om gezond te worden, te stoppen met drinken of een nieuwe hobby te beginnen. Veganistische tijdschriften en organisaties pushen plantaardige diëten – noemen het de “ultieme nieuwjaarsresolutie. '

Maar plantaardig vlees bevat vaak veel natrium, is ultraverwerkt en niet gezonder dan het vlees dat ze imiteren. In de tussentijd, bijna de helft van de consumenten denk dat ze voedzamer zijn. Dus als je voornemen met gezondheid te maken heeft, kun je overwegen om over te stappen op een plantaardig dieet.

De Impossible Burger is bijvoorbeeld een indrukwekkende vleesvrije mix van soja, aardappeleiwitten, kokos- en zonnebloemolie. Het bloedt zelfs als in het echt. Tegelijkertijd is het calorieën tellen en verzadigde vetten weerspiegelen een McDonald's kwart-ponder, en het heeft zes keer meer natrium.

De wereldwijde markt voor plantaardig vlees zal naar verwachting exploderen US $ 85 miljard in 2030. En supermarkten nemen er nota van, met een scala aan hamburgers, worstjes, nuggets, gemalen vlees en zeevruchten, allemaal zonder enig spoor van dierlijke producten.

Wat is het voedingsvoordeel?

Volgens naar een recente studie, is het voedingsvoordeel van plantaardig voedsel minimaal. Onderzoekers van het Singapore Institute for Food and Biotechnology Innovation modelleerden het resultaat van het vervangen van bacon, kip, beefburgers en ijs door diervrije versies.

Diëten die dierlijke producten vervingen door het plantaardige alternatief waren lager dan de dagelijkse aanbevelingen voor vitamine B12, calcium, kalium, zink en magnesium, en hoger in natrium, suiker en verzadigd vet.

Zelfs met toegevoegde vitamines en mineralen, deze producten zijn qua voedingswaarde niet uitwisselbaar, zegt Stephan van Vliet, een postdoctoraal medewerker aan het Duke Molecular Physiology Institute. "Vlees gemaakt van planten is geen vlees gemaakt van koeien en vlees gemaakt van koeien is geen vlees gemaakt van planten", zegt hij.

Dierlijke bronnen zoals vlees, melk en eieren zijn complete eiwitten, wat betekent dat ze voldoende van de negen essentiële aminozuren we moeten elke dag uit onze voeding halen. Plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, noten, zaden en granen missen vaak een of meer van deze aminozuren en moeten in combinatie worden gegeten.

Plantaardige vleesfabrikanten beweren dat hun producten vergelijkbare hoeveelheden eiwit bevatten als: vergelijkbaar in kwaliteit met dierlijk eiwit. Maar focussen op eiwit is te 'simplistisch', zegt Van Vliet. "Voedingsmiddelen bevatten honderden tot duizenden verbindingen die het menselijk metabolisme en de gezondheid kunnen beïnvloeden."


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Van Vliet en collega's vergeleken 190 moleculen in plantaardige vleesalternatieven met grasgevoerd rundergehakt en ontdekte dat 90 procent van hen anders was. Plantaardige vleesalternatieven misten bepaalde aminozuren en derivaten, zoals creatine, taurine en anserine, "die allemaal een impact kunnen hebben op onze gezondheid en mogelijk onze hersenfunctie en spierfunctie", zegt hij.

Overig metabolieten zoals polyfenolen en antioxidanten werden in grotere hoeveelheden of uitsluitend in plantaardig vlees gevonden. Hij ziet plantaardig en dierlijk voedsel als complementair in onze voeding, waarbij sommige voedingsstoffen beter uit dierlijke bronnen worden gehaald en andere uit planten.

De term plantaardig

"Mensen kiezen om verschillende redenen voor een plantaardige burger", zegt Rosie Schwartz, een in Toronto gevestigde diëtist, "waaronder het verminderen van de vleesinname." Maar ze stelt dat consumenten hun redenering moeten heroverwegen als het vanwege de gezondheid is.

"Om iets plantaardigs te vervangen als vervangingsmiddel omdat het plantaardig wordt genoemd, stuurt ons echt in de verkeerde richting", zegt Schwartz.

Volgens voedingswetenschappers en Canada's Food Guide, plantaardig is de aanbevolen manier waarop we zouden moeten eten. Vul de helft van je bord met groenten en fruit, en de andere helft met volle granen en eiwitten.

Maar "plantaardig" verwijst ook naar alles van vlees tot verf tot kussenslopen, zolang ze maar grotendeels of volledig van planten zijn gemaakt, volgens de Merriam-Webster woordenboek.

Alleen omdat het van planten is gemaakt, wil nog niet zeggen dat het gezond is. “Ik vind het wel erg verwarrend voor de consument”, zegt van Vliet. "Het is waarschijnlijk niet de kip, maar al het andere dat bij de kipnugget komt, is waarschijnlijk schadelijk voor onze gezondheid."

De toekomst van plantaardig vlees

Tot nu toe richtten plantaardige vleesbedrijven zich op de smaak, textuur en het uiterlijk van hun producten. Deze bedrijven richtten zich op vleeseters door plantaardige wonderen te creëren die bedoeld waren om eruit te zien, te proeven en aan te voelen als het echte werk.

Impossible Foods, de maker van de Impossible Burger, zegt: 90 procent van hun klanten zijn nog steeds vleeseters. Het is niet de bedoeling om salade- en tempeh-etende veggie-liefhebbers om te zetten in nepvleesconsumenten.

"De hele missie van Impossible Foods is om plantaardige producten te maken die rechtstreeks concurreren met dierlijk vlees", zegt Esther Cohn, communicatiemanager bij Impossible Foods. "Als je vijf beefburgers per week eet, willen we dat je ruilt, probeer er zelfs een te ruilen voor een Impossible Burger."

Met een bloeiende markt en nieuwe diervrije eiwitten gemaakt van cellen in een laboratorium of schimmels in fermentatietanks, de mogelijkheden zijn eindeloos. Kunnen ze ook worden aangepast om gezonder te zijn? We zullen moeten afwachten.The Conversation

Over de auteur

Meghan McGee, voedingswetenschapper, Dalla Lana Fellow, Universiteit van Toronto

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


 

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSEL VOICES

Maansverduistering, 12 mei 2022
Astrologisch overzicht en horoscoop: 23 - 29 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
05 21 herontdekt de verbeelding in gevaarlijke tijden 5362430 1920
De verbeelding in gevaarlijke tijden nieuw leven inblazen
by Natureza Gabriel Kram
In een wereld die er vaak op uit lijkt zichzelf te vernietigen, merk ik dat ik schoonheid beheer - het soort...
groep multiraciale individuen die staan ​​voor een groepsfoto
Zeven manieren waarop u respect kunt tonen aan uw diverse team (video)
by Kelly McDonald
Respect is zeer zinvol, maar kost niets om te geven. Hier zijn manieren waarop u kunt demonstreren (en...
olifant die voor een ondergaande zon loopt
Astrologisch overzicht en horoscoop: 16 - 22 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
foto van Leo Buscaglia van de omslag van zijn boek: Living, Loving and Learning
Hoe je iemands leven in een paar seconden kunt veranderen
by Joyce Vissell
Mijn leven veranderde drastisch toen iemand die seconde nam om mij op mijn schoonheid te wijzen.
een samengestelde foto van een totale maansverduistering
Astrologisch overzicht en horoscoop: 9 - 15 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
05 08 medelevend denken ontwikkelen 2593344 voltooid
Meelevend denken ten aanzien van zichzelf en anderen ontwikkelen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Als mensen over mededogen spreken, bedoelen ze meestal mededogen voor anderen... voor...
een jong stel, met beschermende maskers, staande op een brug
Een brug voor genezing: Beste Corona Virus...
by Laura Aversano
De pandemie van het Coronavirus vertegenwoordigde een stroming in onze psychische en fysieke realiteit die...
Volle maan in Schorpioen: authentieke liefde is niet de liefde voor sprookjes
Volle maan in Schorpioen: authentieke liefde is niet de liefde voor sprookjes
by Sarah Varcas
De Maan is vol in de 3e graad van Schorpioen om 5:25 UT op 22 april 2016. Het herinnert ons eraan...
een jong stel, met beschermende maskers, staande op een brug
Een brug voor genezing: Beste Corona Virus...
by Laura Aversano
De pandemie van het Coronavirus vertegenwoordigde een stroming in onze psychische en fysieke realiteit die...
de in menigte
Hoe in The In Crowd te komen
by Alan Cohen
Op de middelbare school keek ik op tegen mijn klasgenoot Rick Brown, de typische coole kerel. Hij was de…

MEEST GELEZEN

vinden wat u zoekt 5 25
Gebruik uuruurastrologie om te vinden wat je bent kwijtgeraakt
by Alphee Lavoie
Er is altijd veel controverse geweest onder astrologen over de tijd (en zelfs locatie) om ...
wederopbouwomgeving 4 14
Hoe inheemse vogels terugkeren naar de herstelde stadsbossen van Nieuw-Zeeland
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Verstedelijking, en de vernietiging van leefgebied die het met zich meebrengt, is een grote bedreiging voor inheemse vogels...
Het verhaal van lijden en dood achter het Ierse abortusverbod en de daaropvolgende legalisatie
Het verhaal van lijden en dood achter het Ierse abortusverbod en de daaropvolgende legalisatie
by Gretchen E. Ely, Universiteit van Tennessee
Als het Amerikaanse Hooggerechtshof Roe v. Wade vernietigt, de beslissing uit 1973 die abortus legaliseerde in de...
voordelen van citroenwater 4 14
Zal citroenwater je ontgiften of je energie geven?
by Evangeline Mantzioris, Universiteit van Zuid-Australië
Als je online anekdotes gelooft, is het drinken van lauw water met een scheutje citroensap…
groep multiraciale individuen die staan ​​voor een groepsfoto
Zeven manieren waarop u respect kunt tonen aan uw diverse team (video)
by Kelly McDonald
Respect is zeer zinvol, maar kost niets om te geven. Hier zijn manieren waarop u kunt demonstreren (en...
over snelle covid-testen 5 16
Hoe nauwkeurig zijn snelle antigeentests precies?
by Nathaniel Hafer en Apurv Soni, UMass Chan Medical School
Deze onderzoeken beginnen onderzoekers zoals wij bewijs te leveren over hoe deze tests...
geloven maakt het mogelijk 4 11
Uit nieuwe studie blijkt dat geloven dat je iets kunt doen, verband houdt met een hoger welzijn
by Ziggi Ivan Santini, Universiteit van Zuid-Denemarken et al
Interessant is echter dat we ontdekten dat – of onze respondenten nu wel of niet daadwerkelijk actie hadden ondernomen om...
vertrouwende samenlevingen zijn gelukkig 4 ​​14
Waarom vertrouwende samenlevingen over het algemeen gelukkiger zijn
by enjamin Radcliff, Universiteit van Notre Dame
Mensen zijn sociale dieren. Dit betekent, bijna als een kwestie van logische noodzaak, dat mensen '...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.