De meeste mensen eten vlees en zuivel zonder na te denken over de gevolgen. Toch zijn die gevolgen van planetaire omvang. Het fokken van vee voor vlees, eieren en melk is goed voor ongeveer 14% van alle door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen. Rundvleesproductie is de grootste coureur van bosverlies in de landbouw. De vleesindustrie is in verband gebracht met tal van andere milieuschade, waaronder: watervervuiling.
Het eten van te veel vlees kan ook slecht zijn voor uw gezondheid, met name rood en bewerkt vlees waarvan wordt gedacht dat het uw risico op het ontwikkelen van vlees verhoogt colorectale kanker. Het voeden van de honger naar vlees van de wereld kost het leven van miljarden dieren per jaar, en dierenwelzijn is een punt van zorg op boerderijen over de hele wereld, met varkens, koeien en kippen vaak onderhevig aan overbevolking, open wonden en ziekte.
Dierenwelzijnswetten in het VK slecht vergelijken met standaarden die zijn opgesteld door organisaties als de RSPCA. Kippen worden gedwongen veel sneller te groeien dan ze van nature zouden doen en worden daardoor ziek, terwijl smalle kratten en bindpalen de bewegingen van varkens en koeien beperken. In extreme gevallen zijn er varkens in gevangenschap gevonden zich bezighouden met kannibalisme.
In wat ongetwijfeld een reactie op deze zorgen is, neemt veganisme toe. In het VK is het aantal mensen dat een plantaardig dieet eet viervoudig toegenomen tussen 2014 en 2019. Veganisten maken echter nog steeds slechts ongeveer 1% uit van de Britse bevolking en vegetariërs slechts 2%. Op wereldschaal is de vleesconsumptie eigenlijk toenemend. Dus waarom blijven mensen vlees eten, ondanks het wijdverbreide bewustzijn van de nadelen?
Psychologen hebben enkele antwoorden.
De vleesparadox
Onze recente krant beoordeelde 73 artikelen over een fenomeen genaamd the vlees paradox – de mentale tegenstrijdigheid die helpt toegewijde dierenliefhebbers voortzetten dieren eten.
Dit morele dilemma kan mensen psychologisch ongemak bezorgen, en onze recensie onthulde verschillende triggers. U kunt zich bijvoorbeeld herkennen in de schokkende ervaring om voor het eerst te beseffen dat het vlees op uw bord van een dier afkomstig was.
Vlees eten heeft ook gevolgen voor de manier waarop we op latere leeftijd met dieren omgaan en ze waarnemen. Tijdens het eten van rundvlees in een onderzoek uit 2010 hadden deelnemers minder kans om dieren als morele zorg waard. En hoe meer toegewijd iemand is aan het eten van vlees, hoe groter de kans dat hij informatie over de positieve eigenschappen van dieren die voor voedsel worden gefokt.
Het ongemak dat mensen voelen bij het eten van vlees stelt hen voor een grimmige keuze. Ofwel verwijder het morele dilemma door vlees op te geven, of blijf vlees eten en moreel ontkoppelen. Morele terugtrekking is wanneer we ervoor kiezen om niet te handelen op onze morele waarden. Onze recensie benadrukte verschillende strategieën die mensen gebruiken om dit te behouden morele terugtrekking.
Nadat u eraan bent herinnerd dat het vlees op uw bord van een dier afkomstig is, kunt u proberen om: vergeet zijn dierlijke oorsprong. Mensen zijn meer bereid om vlees te eten als het van dierlijke oorsprong is verduisterd, zoals door vlees rundvlees te noemen in plaats van koe. jezelf vertellen dat vlees noodzakelijk is voor de gezondheid, sociaal normaal, natuurlijk of te mooi om op te geven, kan het schuldgevoel bij het eten van vlees verminderen. Vlees opgeven kan moeilijk lijken en dus wenden mensen zich vaak tot deze strategieën om tegenstrijdige gevoelens te verzoenen.
Het herinneren van de dierlijke oorsprong van vlees kan morele terugtrekking tegengaan. Maangedragen/Shutterstock
Morele onthechting overwinnen
Als je je eigen vleesconsumptie wilt verminderen, heeft psychologisch onderzoek een aantal aanbevelingen.
• Herken en onthoud hoe u uw vleesconsumptie kunt verminderen past bij uw waarden.
• Houd altijd rekening met dieren. Sta jezelf toe om vermenselijken hen bijvoorbeeld door rekening te houden met hun vermogen tot emotie.
• Accepteer dat het veranderen van je eetpatroon kan zijn: een geleidelijk proces.
Als je anderen wilt aanmoedigen om minder vlees te eten, kun je:
• Geef ze niet de schuld van hun vleesconsumptie. Dit maakt alleen mensen resistenter tot vegetarisme en veganisme. Benader deze lastige interacties in plaats daarvan met mededogen.
• Vertel het niet aan andere mensen wat moeten we doen. Laat ze zelf beslissen.
• Dieren vermenselijken door mensen aan te moedigen ze in plaats daarvan te zien als vrienden en geen eten.
Over de auteur
Sarah Gradidge, Promovendus in de psychologie, Anglia Ruskin University en Magdalena Zawisza, universitair hoofddocent/lezer in gender- en reclamepsychologie, Anglia Ruskin University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
