Waarom houden we ervan om te haten en haten we van vlees te houden?

waarom we van vlees houden 4 21
 Vlees is een teken geweest van klassen- en geslachtsverschillen en heeft geleid tot wetenschappelijke revoluties. Shutterstock

Wanneer heb je voor het laatst vlees gegeten? Vandaag? Deze week? Tien jaar geleden? Nooit? Heb je ooit een ruzie over vleesconsumptie met iemand, of het nu ging over de impact op het milieu of de ethiek van het eten van dieren? Ben je in de war als het gaat om de tegenstrijdige informatie over de gezondheidsimplicaties van vlees? Voel je je schuldig als je vlees eet, maar blijf je dat toch doen?

Van de controversieel carnivoordieet naar plantaardig”vlees"En in het laboratorium gekweekt vlees, vlees is overal.

Velen van ons consumeren of aten vlees - behalve degenen die plantaardig zijn grootgebracht vanwege familie of cultuur. Zelfs degenen onder ons die een plantaardig dieet volgen, kunnen nog steeds plantaardig vlees eten om te genieten van de bekende, vlezige smaak.

Wetenschapsjournalist Marta Zaraska verwijst naar deze centrale rol van vlees in diëten als “vleesgekookt. '

Vlees is tenslotte een van de oudste consumptiegoederen, met verslagen van vroege mensen die dieren afslachten 2.6 miljoen jaar geleden. En sindsdien is het onderdeel geworden van familierituelen, spirituele vieringen en sociale bijeenkomsten. Vlees verbindt ons maar niet zonder bezwaren en tegenstrijdigheden.

Hoe is vlees zo omstreden geworden? Waarom haten we het om ervan te houden en houden we ervan om het te haten?

Als marketingonderzoekers we hebben onlangs ging dieper in op de wortel van deze tegenstellingen en ontdekte dat vlees sinds de 14e eeuw centraal staat in controverses rond moraliteit, ecologie, gender, klasse en gezondheid in het mondiale noorden.

Vlees: centraal in de genderkloof

Ondanks de stereotiep of vlees is het domein van mannen, een recente ontdekking van een vrouwelijk lichaam gevonden met jachtgereedschap op een 9,000 jaar oude begraafplaats suggereert dat de samenleving het bij het verkeerde eind heeft over haar veronderstellingen over wie op voedsel jaagt.

Toch is vlees cultureel gevormd als een genderproduct, en dit is een verdeling die zowel in de productie als in de consumptie wordt gezien.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Genderstereotypen over jagen en slachten zijn wijdverbreid in de mate dat ze de professionele ambities voor vrouwen vormgeven, waardoor een gebrek aan vertegenwoordiging met slechts een weinig vrouwen kiezen voor vleesgericht beroepen. Mannen zijn ook onderhevig aan gendergerelateerde verwachtingen over: vlees eten om mannelijkheid hoog te houden.

Denk aan vleesgerichte shows zoals: Epische maaltijdtijd en hoe ze een hypermannelijke gendervoorstelling bestendigen. Deze afbeelding helpt te verduidelijken waarom plantaardige diëten als minder mannelijk worden gezien en waarom sommige mannen verzetten zich tegen plantaardig voedsel. YouTube-account Epic Meal Time bouwt 'sushibroodje voor vleesliefhebbers van 20 pond'

Vlees weerspiegelt wie macht en geld heeft

De consumptie van vlees, zowel in kwantiteit als in kwaliteit, markeert sinds de Middeleeuwen de symbolische verdeeldheid tussen sociale klassen. Zoals auteur Maguelonne Toussaint-Samat beschrijft in haar boek Geschiedenis van voedsel, edelen en de elite aten betere stukken vlees, zeldzamer vlees dat we niet langer als voedsel beschouwen (zoals zwanen), en specifieke delen van het dier (zoals de ogen) - tot de 16e eeuw werden ze beschouwd als gastronomische delicatessen.

Aan de andere kant consumeerde de arbeidersklasse vlees van lagere kwaliteit met minder variatie en frequentie. Echter slachthuizen en bio-industrie hielp vlees toegankelijker worden voor de massa. De hoeveelheid geconsumeerd vlees was niet langer een weerspiegeling van sociale klasse, maar eerder van de kwaliteit ervan.

Meer recentelijk heeft de bio-industrie leidde tot discussies over ethiek en duurzaamheid van de vleesproductie en de ecologische impact ervan.

Massale vleesproductie vernietigt natuurlijke habitats en biodiversiteit, het is uitbuitend en objectiveren voor zowel dieren als werknemers en beïnvloedt de kwaliteit van het leven op het platteland.

Een toekomst met minder vlees is een sentiment dat wordt gedeeld door dierenactivisten, overheden en zelfs de Verenigde Naties als onderdeel van hun strategie naar een meer vleesloze samenleving. Maar velen denken misschien dat dit geen realistisch doel is, want we zijn tenslotte stomverbaasd.

Een wereld zonder vlees heroverwegen

Vlees is een teken geweest van klassen- en geslachtsverschillen en heeft geleid tot wetenschappelijke revoluties, maar gegevens tonen mensen laten vlees niet los.

Hoewel verwacht wordt dat ideaal vleesloos vlees eruitziet, smaakt en aanvoelt als vlees, weten wetenschappers niet zeker of het vlees kan vervangen en onze problemen oplossen. En de diepgewortelde culturele tegenstellingen en conflicten in verband met vlees zullen onze controversiële relaties ermee, de symbolen die het vertegenwoordigt en de morele discussies eromheen blijven vormen.

Om deze redenen zullen vlees - en zijn vervangers - geliefd en gehaat blijven. We kunnen ons een vleesloze toekomst voorstellen, maar we kunnen misschien niet ontsnappen aan de culturele bagage die het verleden van vlees met zich meebrengt.The Conversation

Over de Auteurs

Zeynep Arsel, Concordia University Chair in Consumptie, Markten en Maatschappij, Concordia University en Aya Aboelenien, Universitair docent marketing, HEC Montreal

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

sociale stress en ouder worden 6 17
Hoe sociale stress de veroudering van het immuunsysteem kan versnellen
by Eric Klopack, Universiteit van Zuid-Californië
Naarmate mensen ouder worden, begint hun immuunsysteem van nature af te nemen. Deze veroudering van het immuunsysteem,…
voedingsmiddelen gezonder als ze worden gekookt 6 19
9 groenten die gezonder zijn als ze worden gekookt
by Laura Brown, Teesside University
Niet al het voedsel is voedzamer als het rauw wordt gegeten. Inderdaad, sommige groenten zijn eigenlijk meer...
oplader onvermogen 9 19
Nieuwe USB-C-opladerregel laat zien hoe EU-regelgevers beslissingen nemen voor de wereld
by Renaud Foucart, Universiteit van Lancaster
Heb je ooit de oplader van een vriend geleend om te ontdekken dat deze niet compatibel is met je telefoon? Of…
intermitterend vasten 6 17
Is intermitterend vasten eigenlijk goed voor gewichtsverlies?
by David Clayton, Nottingham Trent University
Als jij iemand bent die erover heeft nagedacht om af te vallen of de afgelopen paar jaar gezonder wilde worden...
Mens. vrouw en kind op het strand
Is dit de dag? Vaderdag keerpunt
by Will Wilkinson
Het is vaderdag. Wat is de symbolische betekenis? Kan er vandaag iets levensveranderends gebeuren in je...
problemen met het betalen van rekeningen en geestelijke gezondheid 6 19
Problemen met het betalen van rekeningen kunnen een zware tol eisen van de geestelijke gezondheid van vaders
by Joyce Y. Lee, de Ohio State University
Voorafgaand onderzoek naar armoede is voornamelijk uitgevoerd bij moeders, met een overheersende focus op lage ...
gezondheidseffecten van bpa 6 19
Welke decennia van onderzoek documenteren de gezondheidseffecten van BPA
by Tracey Woodruff, Universiteit van Californië, San Francisco
Of je nu wel of niet hebt gehoord van de chemische stof bisfenol A, beter bekend als BPA, onderzoeken tonen aan dat...
wat dacht je van vegan kaas 4 27
Wat u moet weten over veganistische kaas
by Richard Hoffman, Universiteit van Hertfordshire
Gelukkig zijn voedselproducenten, dankzij de toenemende populariteit van veganisme, begonnen…

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.